សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកអាចឃើញរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារជាច្រើនមុខ ដើម្បីរក្សាទុកវា ក៏ដូចជាបង្កើនរសជាតិរបស់វាដោយផ្តល់ពណ៌ត្នោតដ៏សម្បូរបែប និងបន្ថែមរសជាតិ។
នៅពេលអ្នកនិយាយអំពីរសជាតិសាច់អាំង អ្វីដែលនឹកឃើញគឺសាច់អាំង និងត្រីអាំង។ ដូច្នេះហើយ វាជារឿងធម្មតាទេសម្រាប់អ្នកបួសដែលឆ្ងល់ថាតើគ្រឿងផ្សំនេះជាអ្វី។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើរសជាតិផ្សែងជាអាហារ Vegan ដែរឬទេ?
បាទ រសជាតិផ្សែងជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារ Vegan ។ រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិគឺគ្រាន់តែជាផ្សែងពិតដែលត្រូវបានចាប់យកពីការដុតឈើ និងធ្វើឱ្យខាប់។ ផលិតផលចុងក្រោយគឺវត្ថុរាវរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិស្អាត ដែលផ្តល់រសជាតិសាច់អាំង។ ផលិតផលដែលមានប្រភពពីសត្វកម្រត្រូវបានបន្ថែមណាស់ នៅពេលផលិតគ្រឿងផ្សំនេះ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Emma R.
មាននៅលើ App Storeរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ចម្រូងចម្រាសមួយ។ អ្នកជំនាញសុខភាពតែងតែបង្ហាញការព្រួយបារម្ភអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន ខណៈដែលអ្នកនិយមសាច់អាំងបដិសេធយ៉ាងដាច់អហង្ការ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ និន្នាការទីផ្សារបង្ហាញថា រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិកំពុងក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។
ខ្ញុំបានធ្វើការស្រាវជ្រាវខ្លះលើសារធាតុបន្ថែមអាហារទូទៅនេះ ហើយសង្ឃឹមថា នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងអាចធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹងថាតើត្រូវបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នក ឬទទួលទានអាហារដែលមានវាដែរឬទេ។ ដោយមិនបង្អង់យូរ តោះចូលទៅក្នុងការពិភាក្សា។
តើរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិត្រូវបានផលិតដោយរបៀបណា?
ប្រភពដើមនៃរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមានតាំងពីឆ្នាំ 1985។ Ernest H. Wright បានរកឃើញថា នៅពេលដែលផ្សែងក្តៅពីភ្លើងប៉ះនឹងខ្យល់ត្រជាក់ខាងលើ វត្ថុរាវរសជាតិផ្សែងត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលអាចប្រមូល បន្សុទ្ធ និងប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងចម្អិនអាហារ។
រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានផលិតតាមរយៈដំណើរការច្នៃប្រឌិតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតឈើប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ឈើខ្លឹមដូចជា pecan, hickory, និង mesquite ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតរសជាតិ និងក្លិននៃសាច់អាំងដែលដុតដោយឈើពិតប្រាកដ។ ផ្សែងត្រូវបានបញ្ជូនតាមរយៈឧបករណ៍បង្រួម ដែលធ្វើឱ្យចំហាយទឹកត្រជាក់យ៉ាងលឿន បណ្តាលឱ្យវាប្រែជាវត្ថុរាវ។ បន្ទាប់មកវត្ថុរាវត្រូវបានចម្រាញ់ និងច្រោះដើម្បីកម្ចាត់ភាពមិនបរិសុទ្ធ ដូចជាផេះ និងធូលី។ អ្វីដែលនៅសល់គឺវត្ថុរាវពណ៌លឿងត្នោតដែលមានសារធាតុផ្សែងប្រមូលផ្តុំ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វត្ថុរាវអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្ងួតដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិជាអាហារ Vegan?
ដោយសាររសជាតិផ្សែងធម្មជាតិត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីផ្សែង និងទឹក វាជាអាហារ Vegan 100%។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថា ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបន្ថែមគ្រឿងទេស ពណ៌ និងរសជាតិ។ សារធាតុបន្ថែមទូទៅរួមមាន ទឹកខ្មេះ ពណ៌ការ៉ាមែល ស្ករ (ពេលខ្លះត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនមែនជា Vegan ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ឆ្អឹងសត្វ) អំបិល សណ្តែកសៀង ម្ទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ទឹកអំពៅ។ល។
ដោយសាររសជាតិផ្សែងធម្មជាតិដែលផលិតតាមពាណិជ្ជកម្មអាចមានគ្រឿងផ្សំ ឬសារធាតុគីមីបន្ថែម ដែលអាចមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នក គួរតែអានស្លាកសញ្ញាជានិច្ចមុនពេលទិញ ដើម្បីធានាថាវាជាអាហារ Vegan 100%។
ការប្រើប្រាស់រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានឧបករណ៍ជក់ផ្សែង ឬសាច់អាំង ប៉ុន្តែចង់រៀបចំមុខម្ហូប Vegan ដែលមានរសជាតិផ្សែង ការលាបទឹកផ្សែងពីរបីដំណក់លើអាហារ ឬប្រើវាក្នុងទឹកជ្រលក់គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិសាច់អាំងដែលចង់បាន។
ទឹកផ្សែងមានរសជាតិប្រមូលផ្តុំខ្លាំង ដែលគួរប្រើតិចតួចបំផុត – មិនលើសពី ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិស្រាលជាងមុន សូមពនឺវាជាមួយទឹក ឬទឹកខ្មេះ។ សូមចងចាំថា រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមានរសជាតិខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទឈើដែលប្រើដើម្បីផលិតផ្សែង។ ផលិតផលដែលមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមជាញឹកទៅនឹងមានរសជាតិសិប្បនិម្មិតជាង។
ចុះបើអ្នកមិនបញ្ចូលទឹកផ្សែងក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក? ជាការប្រសើរណាស់ វានៅតែពិបាកក្នុងការជៀសវាងវាទាំងស្រុង ព្រោះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតអាហារពាណិជ្ជកម្មដើម្បីផ្តល់ឱ្យអាហារផ្សេងៗនូវរសជាតិ និងក្លិនផ្សែងដ៏អស្ចារ្យដោយមិនចាំបាច់អាំងវា។ លើសពីនេះ ផ្សែងមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរីធម្មជាតិដែលធ្វើឱ្យអាយុកាលធ្នើរបស់អាហារប្រសើរឡើង។
អាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ
រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេល និងកម្លាំងច្រើន និងដោយមិនបន្ថែមខ្លាញ់ ឬកាឡូរីណាមួយឡើយ។ ផ្ទុយពីជំនឿទូទៅ វាមានកម្រិតសូដ្យូមទាប ចន្លោះពី 0-10 មីលីក្រាមក្នុងមួយពេល។ នេះជាការពិតណាស់ សម្រាប់រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិសាមញ្ញ ហើយមិនមែនជាប្រភេទដែលមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនោះទេ។ សូមអានស្លាកសញ្ញាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន!
រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិបានជំនួសវិធីសាស្ត្រជក់ផ្សែងបែបប្រពៃណីដែលពាក់ព័ន្ធនឹងម៉ោងចម្អិនអាហារយូរ។ វាប្រើឈើតិចជាងមុន និងរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំរសជាតិបន្ថែមដែលផ្តល់រសជាតិ និងវាយនភាពផ្សែងកាន់តែប្រសើរដល់អាហារ។
តើរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?
ដូចដែលយើងបានឃើញពីមុន សារធាតុបន្ថែមអាហារនេះត្រូវបានផលិតដោយការបញ្ជូនផ្សែងឈើទៅក្នុងឧបករណ៍បង្រួមដែលចំហាយទឹកត្រូវបានធ្វើឱ្យរាវ។ ផ្សែង មិនថាប្រភពណាក៏ដោយ មានផ្ទុកសារធាតុ polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុបង្កមហារីក។ ខណៈពេលដែលវាជាការពិតដែលថា PAHs មួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ វត្ថុរាវឆ្លងកាត់ការច្រោះដើម្បីកម្ចាត់ភាពមិនបរិសុទ្ធ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុគីមីបង្កមហារីកទាំងនេះមួយចំនួនអាចនៅតែមាននៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់។
តើនេះធ្វើឱ្យរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមានហានិភ័យមហារីកដែរឬទេ? មិនមែនទេ។ រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមានកម្រិត PAHs ខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើប្រភេទឈើដែលប្រើ និងសីតុណ្ហភាពដែលវាត្រូវបានដុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញយល់ស្របថា កំហាប់នៃសារធាតុគីមីបង្កមហារីកទាំងនេះនៅក្នុងរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិគឺទាបពេកដែលមិនបង្កការព្រួយបារម្ភ។ កម្រិតអតិបរមាដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃនៃ PAHs គឺ 47 ng/ថ្ងៃ ហើយរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិភាគច្រើនមានប្រហែល 0.8-1.1 ng ក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ រូបមន្តភាគច្រើននឹងតម្រូវឱ្យអ្នកប្រើ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារនេះ ដូច្នេះអ្នកគួរតែមានសុវត្ថិភាពប្រសិនបើអ្នកទទួលទានក្នុងបរិមាណធម្មតា។
ទីពីរ ទឹកផ្សែងត្រូវបានគេនិយាយថាមានផ្ទុកសារធាតុ pyrogallol-like polyphenols (PLPs) ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានជាធម្មតាដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតែ និងកាហ្វេ។ ដំណឹងល្អគឺមានសារធាតុនៅក្នុងឈាម និងទឹកមាត់ដែលអាចការពារការខូចខាតដែលអាចកើតមានពី PLPs ដោយធម្មជាតិ។
ការសិក្សាមួយទៀតបានរកឃើញថា ម៉ាកយីហោរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិមួយចំនួនបានធ្វើឱ្យសកម្មភាពប្រូតេអ៊ីន P53 ស្ទើរតែស្មើនឹងថ្នាំគីមីដែលត្រូវបានបម្រុងទុកជាពិសេសដើម្បីបង្កការខូចខាត DNA។ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាបរិមាណទឹកផ្សែងខ្ពស់។ ដូច្នេះហើយ នេះមិនគួរជាមូលហេតុនៃការព្រួយបារម្ភទេ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលទានក្នុងបរិមាណធម្មតាដូចដែលបានបញ្ជាក់ខាងលើ។
សេចក្តីសង្ខេប៖ អ្នកបួស និងរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ
នៅពេលអ្នកគិតពីរសជាតិផ្សែង អ្វីដែលនឹកឃើញដំបូងគឺប្រហែលជាសាច់អាំង ឬត្រីអាំង។ អ្នកបួសជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកថ្មីដែលនៅតែចង់ញ៉ាំសាច់ តែងតែនឹករសជាតិផ្សែង។
ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃជម្រើសជំនួសរុក្ខជាតិសម្រាប់ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ អ្នកបួសលែងចាំបាច់លះបង់អាហារ និងបង្អែមដែលពួកគេចូលចិត្តពីមុនទៀតហើយ។ នេះត្រូវបានគេឃើញជាមួយនឹងសាច់ Vegan ស្ករគ្រាប់ Vegan និងអាហារសម្រន់ Vegan ផ្សេងទៀតជាច្រើន។ ពីអត្ថបទនេះ វាច្បាស់ណាស់ថា រសជាតិផ្សែងក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។
រសជាតិផ្សែងធម្មជាតិជាទូទៅគឺជាផលិតផលដ៏អស្ចារ្យ និងសមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស។ ខណៈពេលដែលមានការព្រួយបារម្ភមួយចំនួន ខ្ញុំនឹងមិនព្រួយបារម្ភអំពីវាទេ ព្រោះគ្រាន់តែមួយដំណក់ ឬពីរដំណក់ប៉ុណ្ណោះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់រសជាតិ។ នេះគឺទាបពេកដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានតម្លៃក្នុងការជៀសវាងរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រវត្តិជំងឺមហារីក។
ប្រសិនបើអ្នករកឃើញអាហារ Vegan ផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិផ្សែងធម្មជាតិជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជី អ្នកអាចទទួលទានវាដោយគ្មានកំហុស។ ហើយកុំភ្លេចបញ្ចូលទឹកផ្សែងនៅក្នុងរូបមន្ត Vegan របស់អ្នកដើម្បីទទួលបានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិផ្សែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
