ស្រាវីស្គី ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា “ទឹកនៃជីវិត” ពីប្រភពដើម Gaelic របស់វា គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទូទាំងពិភពលោក។
ពិភពស្រាវីស្គីមានទំហំធំទូលាយ ដោយមានប្រភេទដូចជា bourbon និង Scotch ហើយវាត្រូវបានផលិតដោយប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗគ្នាដូចជា ពោត ស្រូវបាឡេ ស្រូវរ៉ៃ និងស្រូវសាលី។
ការផលិតស្រាវីស្គីពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្រាញ់ល្បាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានផ្អាប់ និងការទុកជាតិអាល់កុលដែលបានមកពីនោះឱ្យចាស់នៅក្នុងធុងឈើអុក។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទោះបីជាស្រាវីស្គីជាច្រើនប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ Gluten ក៏ដោយ ក៏ពួកវាជាទូទៅត្រូវបានគេយល់ថាគ្មានជាតិ Gluten ដោយសារតែវិធីសាស្ត្រចម្រាញ់។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Emma R.
មាននៅលើ App Storeជាទូទៅ ក្នុងអំឡុងពេលចម្រាញ់ ល្បាយដែលបានផ្អាប់ត្រូវបានហួត ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបង្រួមត្រឡប់ទៅជាទម្រង់រាវវិញ។ ជំហាននេះជាចម្បងបំបែកជាតិអាល់កុលចេញពីល្បាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ Gluten ដែលមិនងាយហួត នៅតែមានជាមួយសំណល់រឹង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំណួរថាតើស្រាវីស្គីគ្មានជាតិ Gluten ទាំងស្រុងឬអត់ គឺអាចជជែកវែកញែកបាន។
ស្វែងយល់បន្ថែមថាតើស្រាវីស្គីគ្រប់ប្រភេទពិតជាគ្មានជាតិ Gluten មែនទេនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
បទប្បញ្ញត្តិ និងការដាក់ស្លាក
ដំណើរការចម្រាញ់ធ្វើឱ្យស្រាវីស្គីគ្មានជាតិ Gluten នេះបើយោងតាមមូលនិធិជំងឺ Celiac ដោយមិនគិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រើក្នុងការផលិតរបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បុគ្គលមួយចំនួនដែលមានជំងឺ celiac និងភាពងាយនឹងជាតិ Gluten អាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងស្រាវីស្គីដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ Gluten។
ដើម្បីពិភាក្សាថាតើស្រាវីស្គីគ្មានជាតិ Gluten ឬអត់ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងពីបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការដាក់ស្លាកគ្មានជាតិ Gluten នៃភេសជ្ជៈចម្រាញ់។
នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ការិយាល័យពន្ធដារថ្នាំជក់ និងពាណិជ្ជកម្ម (TTB) គឺជាភ្នាក់ងារនិយតកម្មតែមួយគត់ដែលមានយុត្តាធិការលើការដាក់ស្លាកភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលចម្រាញ់។
វាមិនអនុញ្ញាតឱ្យភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលចម្រាញ់ណាមួយដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិ Gluten ត្រូវបានដាក់ស្លាកថាគ្មានជាតិ Gluten នោះទេ។ ផលិតផលដែលប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ដែលមានជាតិ Gluten អាចប្រើសេចក្តីថ្លែងការណ៍ថា “បានកែច្នៃ ឬព្យាបាល ឬផលិតដើម្បីយកជាតិ Gluten ចេញ”។
លើសពីនេះ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវតែបញ្ជាក់ថាពួកវាត្រូវបានផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ Gluten ហើយថាវាមិនអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានថា 100% នៃជាតិ Gluten ត្រូវបានយកចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្រាញ់នោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ខណៈពេលដែលមូលនិធិជំងឺ Celiac ចាត់ទុកស្រាវីស្គីគ្មានជាតិ Gluten ដោយសារតែការចម្រាញ់ បុគ្គលមួយចំនួនអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងបរិមាណតិចតួច។ TTB គឺជាភ្នាក់ងារនិយតកម្មតែមួយគត់ដែលមានយុត្តាធិការលើការដាក់ស្លាកភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលចម្រាញ់។
ការយល់ដឹងពីមូលហេតុនៃប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះការទទួលទានស្រាវីស្គី
ប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះការទទួលទានស្រាវីស្គីអាចត្រូវបានជួបប្រទះដោយបុគ្គលមួយចំនួនដោយសារតែកត្តាផ្សេងៗ។ នេះគឺជាហេតុផលមួយចំនួនដែលមនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះរោគសញ្ញា។
ខណៈពេលដែលការចម្រាញ់បំបែកជាតិ Gluten ភាគច្រើន មានឱកាសដែលវាមិនយកចេញ 100% ជាពិសេសប្រសិនបើដំណើរការចម្រាញ់មិនត្រូវបានអនុវត្តត្រឹមត្រូវ។
លើសពីនេះ មានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគឆ្លង ប្រសិនបើស្រាវីស្គីត្រូវបានកែច្នៃនៅក្នុងកន្លែងដែលដោះស្រាយគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិ Gluten។
លើសពីនេះ គ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិ Gluten អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រាវីស្គីបន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនបានចម្រាញ់សម្រាប់រសជាតិ ឬពណ៌ caramel ដែលផលិតពីស្រូវបាឡេ malt។
ជាអកុសល វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រាប់ថាតើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមដោយគ្រាន់តែមើលដប។ ដូច្នេះ វិធីល្អបំផុតដើម្បីដឹងថាតើផលិតផលមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានឬអត់ គឺដោយទាក់ទងរោងចក្រចម្រាញ់ដោយផ្ទាល់។
លើសពីនេះ នៅពេលនិយាយអំពីភេសជ្ជៈចម្រុះ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិនិត្យជាមួយអ្នកក្រឡុកស្រារបស់អ្នក ដើម្បីធានាថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលប្រើគឺគ្មានជាតិ Gluten។
សេចក្តីសង្ខេប: មនុស្សមួយចំនួនដែលមានភាពងាយនឹងជាតិ Gluten អាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងស្រាវីស្គីដោយសារតែជាតិ Gluten តិចតួច ការចម្លងរោគឆ្លងក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ ឬគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិ Gluten ដែលបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីការចម្រាញ់។
ការពិនិត្យម៉ាកស្រាវីស្គីល្បីៗ
ទោះបីជាម៉ាកស្រាវីស្គីល្បីៗជាច្រើនប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ Gluten នៅក្នុង mash របស់ពួកគេក៏ដោយ ក៏អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី ឬភាពងាយនឹងជាតិ Gluten នៅតែអាចរីករាយជាមួយវាបានដោយសារតែដំណើរការចម្រាញ់។
ឧទាហរណ៍រួមមាន:
- Crown Royal Canadian Whiskey
- Glenfiddich Scotch
- Jack Daniel’s Whiskey
- Jameson Whiskey
- Jim Beam Bourbon
- Johnny Walker Scotch
- Knob Creek Whiskey
- Wild Turkey Bourbon
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាស្រាវីស្គីត្រូវបានដាក់ស្លាកថាគ្មានជាតិ Gluten ក៏ដោយ ក៏អ្នកដែលមានភាពងាយនឹងជាតិ Gluten គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការទទួលទានស្រាវីស្គីដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ Gluten ព្រោះមិនមានការធានាថា 100% នៃជាតិ Gluten ត្រូវបានយកចេញនោះទេ។
លើសពីនេះ ប្រភេទដែលមានរសជាតិដូចជា Fireball មានគ្រឿងផ្សំពីភាគីទីបី ដែលអាចត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងការចម្លងរោគឆ្លង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងអំពីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត វាគួរតែទាក់ទងរោងចក្រចម្រាញ់ដោយផ្ទាល់។
សេចក្តីសង្ខេប: ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនដែលមានភាពងាយនឹងជាតិ Gluten អាចទ្រាំទ្រនឹងស្រាវីស្គីក៏ដោយ ក៏អ្នកខ្លះអាចជួបប្រទះរោគសញ្ញានៅពេលទទួលទានប្រភេទដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ Gluten ឬប្រភេទដែលមានរសជាតិ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើស្រាបៀរគ្មានជាតិ Gluten ទេ? ជាតិ Gluten នៅក្នុងប្រភេទស្រាបៀរផ្សេងៗគ្នា
ម៉ាកស្រាវីស្គីគ្មានជាតិ Gluten
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានប្រតិកម្មទៅនឹងស្រាវីស្គីដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬព្រួយបារម្ភអំពីបរិមាណជាតិ Gluten ដែលអាចនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីដំណើរការចម្រាញ់ ជម្រើសគ្មានជាតិ Gluten គឺមាន។
ដូចដែលបានរៀបរាប់ ស្រាវីស្គី និង bourbons អាចត្រូវបានផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងជម្រើសគ្មានជាតិ Gluten ដូចជា ពោត ស្រូវមី និង sorghum។
នេះគឺជាម៉ាកមួយចំនួនដែលត្រូវរកមើល:
- Hudson Baby Bourbon: ផលិតពីពោត 100%
- James F.C. Hyde Sorgho Whiskey: ផលិតពី sorghum 100%
- Koval Bourbon Whiskey: ផលិតពីល្បាយពោត និងស្រូវមី 100%
- Koval Millet Whiskey: ផលិតពីស្រូវមី 100%
- New Southern Revival Sorghum Whiskey: ផលិតពី sorghum 100%
- Queen Jennie Sorghum Whiskey: ផលិតពី sorghum 100%
- S.S. Sorghum Whiskey: ផលិតពី sorghum 100%
លើសពីនេះ អាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ អ្នកអាចរកឃើញរោងចក្រចម្រាញ់តូចៗក្នុងស្រុកដែលផលិតភេសជ្ជៈដោយប្រើតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិ Gluten។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចាំថា រោងចក្រចម្រាញ់មួយចំនួនក៏អាចផលិតជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀតដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិ Gluten ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្បារអំពីការចម្លងរោគឆ្លង វាជាគំនិតល្អក្នុងការទាក់ទងរោងចក្រចម្រាញ់ដោយផ្ទាល់។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្រាវីស្គីដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិ Gluten 100% ដូចជា sorghum ឬពោត អាចជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ី ឬងាយនឹងជាតិ Gluten។
សេចក្តីសង្ខេប
ស្រាវីស្គីគឺជាជាតិអាល់កុលចម្រាញ់ដែលជាធម្មតាផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ Gluten។
ទោះបីជាការចម្រាញ់ជាញឹកញាប់យកជាតិ Gluten ភាគច្រើនចេញក៏ដោយ អ្នកឯកទេសជាច្រើនបានណែនាំថា មិនមែនស្រាវីស្គីទាំងអស់សុទ្ធតែគ្មានជាតិ Gluten ទាំងស្រុងនោះទេ។
បុគ្គលមួយចំនួនអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងភេសជ្ជៈទាំងនេះ ព្រោះការចម្រាញ់ប្រហែលជាមិនអាចលុបបំបាត់ដានជាតិ Gluten ទាំងអស់ជាអចិន្ត្រៃយ៍បានទេ។ លើសពីនេះ ស្រាវីស្គីមួយចំនួន ជាពិសេសប្រភេទដែលមានរសជាតិបន្ថែម អាចមានគ្រឿងផ្សំក្រោយការចម្រាញ់ដែលមានជាតិ Gluten ឬងាយនឹងការចម្លងរោគឆ្លង។
ដើម្បីប្រាកដថាស្រាវីស្គីគ្មានជាតិ Gluten សូមជ្រើសរើសប្រភេទដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិ Gluten ទាំងស្រុងដូចជា ពោត ស្រូវមី ឬ sorghum។
ដោយមិនគិតពីជម្រើសស្រាវីស្គីរបស់អ្នក ការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមគឺសំខាន់។ អនុវត្តតាមការណែនាំ ដោយកំណត់ការទទួលទានត្រឹមមួយកែវស្តង់ដារក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី និងរហូតដល់ពីរសម្រាប់បុរស។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
