អង្ករផ្កាម្លិះ និងអង្ករសគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅពេលនិយាយអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ព្រោះទាំងពីរត្រូវបានកែច្នៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អង្ករផ្កាម្លិះប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ដូចជាអង្ករផ្កាម្លិះសំរូប អាចជាជម្រើសល្អជាងអង្ករសសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
អង្ករគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់មនុស្សរាប់មិនអស់ទូទាំងពិភពលោក។
អ្នកនឹងឃើញអង្ករជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែអង្ករផ្កាម្លិះ និងអង្ករស គឺជាប្រភេទដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Chris B.
មាននៅលើ App Storeទោះបីជាអង្ករទាំងពីរប្រភេទនេះមើលទៅ និងមានរសជាតិស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ ក៏មានភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់មួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា។
អត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលយ៉ាងដិតដល់អំពីភាពស្រដៀងគ្នា និងភាពខុសគ្នារវាងអង្ករផ្កាម្លិះ និងអង្ករស។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអង្ករផ្កាម្លិះ ទល់នឹង អង្ករស
អង្ករស រួមទាំងអង្ករផ្កាម្លិះ ត្រូវបានកែច្នៃដោយយកសំបកក្រៅ រួមទាំងស្រទាប់ខាងក្រៅ និងស្នូលខាងក្នុងចេញ។
នេះមានន័យថា អង្ករសបាត់បង់ជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមល្អៗជាច្រើន។
អង្ករសប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដូចជា basmati, arborio, និង jasmine គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅពេលនិយាយអំពីសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាផ្តល់។
តោះមើលសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់អង្ករសគ្រាប់វែង និងអង្ករផ្កាម្លិះមួយពែងដែលបានចម្អិន៖
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អង្ករសគ្រាប់វែង
- កាឡូរី: 160
- ប្រូតេអ៊ីន: 4 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 0 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 36 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: 1 ក្រាម
- កាល់ស្យូម: ផ្តល់ឱ្យអ្នក 2% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ជាតិដែក: 0% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អង្ករផ្កាម្លិះ
- កាឡូរី: 181
- ប្រូតេអ៊ីន: 4 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 1 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 39 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: 1 ក្រាម
- កាល់ស្យូម: គ្របដណ្តប់ 2% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ជាតិដែក: បំពេញ 2% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
អង្ករសក៏មានបរិមាណតិចតួចនៃស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង និងវីតាមីន B មួយចំនួនផងដែរ។
ប៉ុន្តែដោយសារវាបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមនៅពេលកែច្នៃ បរិមាណបន្ថែមនៃជាតិដែក វីតាមីន B1 វីតាមីន B3 និង folate ត្រូវបានបន្ថែមត្រឡប់មកវិញជាធម្មតា។
សេចក្តីសង្ខេប: នៅពេលនិយាយអំពីកាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ អង្ករសគ្រាប់វែង និងអង្ករផ្កាម្លិះគឺស្ទើរតែដូចគ្នា។
ជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង៖ ប្រភេទអង្ករផ្កាម្លិះគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល
អង្ករផ្កាម្លិះសំរូប គឺជាជម្រើសធម្មជាតិជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអង្ករស។
នៅក្នុងអង្ករផ្កាម្លិះសំរូប មានតែសំបកក្រៅរឹងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានយកចេញ ដោយបន្សល់ទុកនូវកន្ទក់ និងពន្លក។ នេះមានន័យថាអ្នករក្សាជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមបានច្រើននៅក្នុងអង្ករដែលអ្នកញ៉ាំ។
នេះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងទទួលបាននៅក្នុងអង្ករផ្កាម្លិះសំរូប 1/3 ពែង (50 ក្រាម) ដែលមិនទាន់ឆ្អិន៖
- កាឡូរី: 180
- ប្រូតេអ៊ីន: 4 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 1.5 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 38 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: 2 ក្រាម
- ជាតិដែក: គ្របដណ្តប់ 2% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B1: 10% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B3: ថែរក្សា 15% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
អង្ករផ្កាម្លិះសំរូប ជាទូទៅមានជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអង្ករស។ វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមដូចជា កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូមផងដែរ។
លើសពីនេះ អ្នកអាចរកឃើញអង្ករផ្កាម្លិះក្រហម ស្វាយ និងខ្មៅ ដែលជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលផងដែរ។ ទាំងនេះផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិហៅថា phytonutrients ដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជួយការពារកោសិការបស់អ្នកពីការខូចខាត។
សេចក្តីសង្ខេប: អង្ករផ្កាម្លិះគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ដូចជាប្រភេទសំរូប គឺជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ជាតិសរសៃ និងផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។
តើអង្ករផ្កាម្លិះ និងអង្ករសខុសគ្នាយ៉ាងណាក្នុងរូបរាង និងក្លិន
អង្ករសមានរាងខុសៗគ្នា៖ គ្រាប់ខ្លី មធ្យម និងវែង។
ម្យ៉ាងវិញទៀត អង្ករផ្កាម្លិះតែងតែមានគ្រាប់វែង ហើយភាគច្រើនមកពីអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ជាពិសេសប្រទេសថៃ។ វាមានសភាពទន់ និងស្អិតបន្តិចនៅពេលចម្អិន ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើន។
អង្ករសអាចមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទ។ ឧទាហរណ៍ អង្ករដំណើប ដែលតែងតែប្រើក្នុងបង្អែមអាស៊ី គឺស្អិតខ្លាំង។
នៅពេលនិយាយអំពីពណ៌ អង្ករសគឺពណ៌ស។ ប៉ុន្តែអង្ករផ្កាម្លិះមានជម្រើសច្រើន៖ វាអាចមានពណ៌ស ត្នោត ក្រហម ស្វាយ ឬសូម្បីតែខ្មៅ។
អង្ករផ្កាម្លិះជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាអង្ករក្រអូបថៃ ព្រោះវាមានក្លិនដូចពោតលីង។ ក្លិនពិសេសនេះបានមកពីម៉ូលេគុលមួយហៅថា 2-acetyl-1-pyrroline។
អង្ករសធម្មតាផ្ទុយទៅវិញ ជាធម្មតាមិនមានក្លិនខ្លាំងទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: អង្ករផ្កាម្លិះមានគ្រាប់វែង មានច្រើនពណ៌ និងមានក្លិនក្រអូប។ អង្ករសតែងតែមានពណ៌ស ហើយអាចជាគ្រាប់ខ្លី មធ្យម ឬវែង។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រភេទអង្ករដែលមានសុខភាពល្អបំផុត និងអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់វា
តើអង្ករផ្កាម្លិះ ឬអង្ករសមួយណាដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក?
ទាំងអង្ករផ្កាម្លិះស និងអង្ករសធម្មតា គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានកែច្នៃ ដែលមានន័យថាវាស្ទើរតែដូចគ្នានៅពេលនិយាយអំពីសារធាតុចិញ្ចឹម។
ដោយសារតែពួកវាមិនមានជាតិសរសៃ ឬប្រូតេអ៊ីនច្រើន ពួកវាត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលអាចបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកកើនឡើង។
ការសិក្សាដ៏ធំមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្សជាង 197,000 នាក់បានបង្ហាញថា ការប្តូរអង្ករសត្រឹមតែ 1/3 ពែងទៅជាអង្ករសំរូបជារៀងរាល់ថ្ងៃ អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 បាន 16%។
ការប្តូរទៅអង្ករសំរូបក៏អាចជួយកែលម្អសុខភាពសរសៃឈាមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ផងដែរ។
នោះទំនងជាដោយសារតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជាអង្ករផ្កាម្លិះសំរូប នៅតែមានជាតិសរសៃរបស់វា ដែលជួយបន្ថយល្បឿននៃការស្រូបយកជាតិស្ករទៅក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
លើសពីនេះ អង្ករសំរូបភ្ជាប់មកជាមួយសមាសធាតុរុក្ខជាតិហៅថា phytonutrients រួមទាំង flavonoids, anthocyanins, និង phenolics។ សារធាតុទាំងនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់បេះដូង និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។
ដូច្នេះ ការជ្រើសរើសអង្ករផ្កាម្លិះគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល គឺជាជម្រើសសុខភាពដ៏ឆ្លាតវៃជាងការជ្រើសរើសអង្ករផ្កាម្លិះស ឬអង្ករសធម្មតា។
សេចក្តីសង្ខេប: សម្រាប់ជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង សូមជ្រើសរើសអង្ករផ្កាម្លិះគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ឬអង្ករសំរូប ជំនួសឱ្យអង្ករស ឬអង្ករផ្កាម្លិះស។
សេចក្តីសង្ខេប
អង្ករផ្កាម្លិះស គ្រាន់តែជាទម្រង់មួយទៀតនៃអង្ករសប៉ុណ្ណោះ។
ដោយសារតែវាត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងទូលំទូលាយ វាបាត់បង់ជាតិសរសៃ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏ច្រើនរបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចជ្រើសរើសអង្ករផ្កាម្លិះប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដែលមានពណ៌ដូចជា ត្នោត ក្រហម និងខ្មៅ ជាជម្រើសសុខភាពដ៏ល្អប្រសើរ។
ជម្រើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលទាំងនេះមានជាតិសរសៃច្រើន សារធាតុចិញ្ចឹមល្អប្រសើរជាងមុន ហើយថែមទាំងភ្ជាប់មកជាមួយសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អទៀតផង។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
