«Kosher» គឺជាពាក្យដែលប្រើដើម្បីរៀបរាប់អំពីអាហារដែលអនុលោមតាមស្តង់ដាររបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងនៃច្បាប់ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិជ្វីហ្វ។
សម្រាប់ជនជាតិជ្វីហ្វជាច្រើន ការរក្សា Kosher គឺលើសពីសុខភាព ឬសុវត្ថិភាពអាហារ។ វាគឺអំពីការគោរព និងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវប្រពៃណីសាសនា។
យ៉ាងណាមិញ មិនមែនសហគមន៍ជ្វីហ្វទាំងអស់សុទ្ធតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ណែនាំ Kosher ដ៏តឹងរ៉ឹងនោះទេ។ បុគ្គលមួយចំនួនអាចជ្រើសរើសអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ — ឬគ្មានទាល់តែសោះ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Chris B.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះស្វែងយល់ពីអត្ថន័យនៃពាក្យ «Kosher» គូសបញ្ជាក់ពីគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសំខាន់ៗ និងផ្តល់នូវតម្រូវការដែលអាហារត្រូវតែបំពេញដើម្បីចាត់ទុកថាជា Kosher។
តើ «Kosher» មានន័យដូចម្តេច?
ពាក្យអង់គ្លេស «kosher» គឺបានមកពីឫសភាសាហេប្រឺ «kashér» ដែលមានន័យថា «បរិសុទ្ធ សមរម្យ ឬស័ក្តិសមសម្រាប់ការបរិភោគ»។
ច្បាប់ដែលផ្តល់មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់របបអាហារ Kosher ត្រូវបានគេហៅជារួមថា «kashrut» ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង Torah ដែលជាសៀវភៅពិសិដ្ឋរបស់ជនជាតិជ្វីហ្វ។ ការណែនាំសម្រាប់ការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៃច្បាប់ទាំងនេះត្រូវបានបន្តតាមរយៈប្រពៃណីផ្ទាល់មាត់។
ច្បាប់របបអាហារ Kosher មានលក្ខណៈទូលំទូលាយ និងផ្តល់នូវក្របខ័ណ្ឌច្បាប់ដ៏តឹងរ៉ឹងដែលមិនត្រឹមតែគូសបញ្ជាក់ថាអាហារណាដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត ឬហាមឃាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏តម្រូវឱ្យអាហារដែលអនុញ្ញាតត្រូវតែផលិត កែច្នៃ និងរៀបចំមុនពេលបរិភោគផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: «Kosher» គឺជាពាក្យដែលប្រើដើម្បីរៀបរាប់អំពីអាហារដែលអនុលោមតាមគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារដែលកំណត់ដោយច្បាប់ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិជ្វីហ្វ។ ច្បាប់ទាំងនេះកំណត់ថាអាហារណាដែលអាចបរិភោគបាន និងរបៀបដែលពួកគេត្រូវតែផលិត កែច្នៃ និងរៀបចំ។
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហារមួយចំនួនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង
គោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារ Kosher សំខាន់ៗមួយចំនួនហាមឃាត់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហារមួយចំនួន — ជាពិសេសការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
មានប្រភេទអាហារ Kosher សំខាន់ៗបី៖
- សាច់ (fleishig): ថនិកសត្វ ឬបក្សី ក៏ដូចជាផលិតផលដែលបានមកពីពួកវា រួមទាំងឆ្អឹង និងទំពាំងបាយជូរ
- ផលិតផលទឹកដោះគោ (milchig): ទឹកដោះគោ ឈីស ប៊ឺ និងយ៉ាអួ
- Pareve: អាហារណាមួយដែលមិនមែនជាសាច់ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ រួមទាំងត្រី ស៊ុត និងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ
យោងតាមប្រពៃណី Kosher អាហារណាមួយដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសាច់ មិនអាចត្រូវបានបម្រើ ឬបរិភោគក្នុងពេលតែមួយជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោឡើយ។
លើសពីនេះ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ និងបរិក្ខារទាំងអស់ដែលប្រើសម្រាប់កែច្នៃ និងសម្អាតសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវតែរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា — សូម្បីតែអាងលាងចានដែលពួកគេត្រូវបានលាងសម្អាតក៏ដោយ។
បន្ទាប់ពីបរិភោគសាច់ អ្នកត្រូវតែរង់ចាំរយៈពេលដែលបានកំណត់ មុនពេលបរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយ។ រយៈពេលជាក់លាក់ប្រែប្រួលទៅតាមទំនៀមទម្លាប់ជ្វីហ្វផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែជាធម្មតាគឺចន្លោះពី 1 ទៅ 6 ម៉ោង។
មុខទំនិញអាហារ Pareve ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអព្យាក្រឹត ហើយអាចបរិភោគជាមួយសាច់ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមុខទំនិញអាហារ Pareve ត្រូវបានរៀបចំ ឬកែច្នៃដោយប្រើឧបករណ៍ណាមួយដែលប្រើសម្រាប់កែច្នៃសាច់ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ នោះវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ឡើងវិញជាសាច់ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។
សេចក្តីសង្ខេប: គោលការណ៍ណែនាំ Kosher ហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយ។ នេះក៏មានន័យថា ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ និងបរិក្ខារទាំងអស់ដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវតែរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នាជានិច្ច។
មានតែផលិតផលសត្វមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត
ច្បាប់ Kosher ជាច្រើននិយាយអំពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ និងវិធីដែលពួកគេត្រូវបានសម្លាប់ និងរៀបចំ។
ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកជាអង្គភាពដាច់ដោយឡែក ហើយមិនគួរត្រូវបានបរិភោគ ឬរៀបចំជាមួយសាច់ ឬផលិតផលសាច់ឡើយ។
ត្រី និងស៊ុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Pareve ហើយក៏មានច្បាប់ផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។
សាច់ (fleishig)
ពាក្យ «សាច់» នៅក្នុងបរិបទ Kosher ជាទូទៅសំដៅទៅលើសាច់ដែលអាចបរិភោគបានពីប្រភេទថនិកសត្វ និងបក្សីមួយចំនួន ក៏ដូចជាផលិតផលណាមួយដែលបានមកពីពួកវា ដូចជាទំពាំងបាយជូរ ទឹកជ្រលក់ និងឆ្អឹង។
ច្បាប់ជ្វីហ្វចែងថា ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Kosher វាត្រូវតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោម៖
- វាត្រូវតែមកពីសត្វទំពារអៀងដែលមានជើងបំបែក — ឬបំបែក — ដូចជាគោ ចៀម ពពែ កូនចៀម គោឈ្មោល និងក្តាន់។
- មានតែសាច់ដែលអនុញ្ញាតប៉ុណ្ណោះដែលមកពីផ្នែកខាងមុខនៃសត្វទំពារអៀង Kosher។
- បក្សីចិញ្ចឹមមួយចំនួនអាចបរិភោគបាន ដូចជាមាន់ ហ្គីស ក្រួច ព្រាប និងទួរគី។
- សត្វត្រូវតែត្រូវបានសម្លាប់ដោយ shochet — អ្នកដែលបានបណ្តុះបណ្តាល និងបញ្ជាក់ដើម្បីកាប់សត្វតាមច្បាប់ជ្វីហ្វ។
- សាច់ត្រូវតែត្រាំដើម្បីយកឈាមចេញមុនពេលចម្អិន។
- ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ណាមួយដែលប្រើសម្រាប់សម្លាប់ ឬរៀបចំសាច់ត្រូវតែជា Kosher និងត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ប្រើតែជាមួយសាច់ និងផលិតផលសាច់ប៉ុណ្ណោះ។
ប្រភេទសាច់ និងផលិតផលសាច់ខាងក្រោមមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Kosher ទេ៖
ការអានដែលបានណែនាំ: តើពងទា/ពងមាន់ ជាផលិតផលទឹកដោះគោដែរទេ? ការពន្យល់ច្បាស់លាស់
- សាច់ជ្រូក ទន្សាយ កំប្រុក អូដ្ឋ កង់ហ្គូរូ និងសេះ
- សត្វស្លាបស៊ីសាច់ ឬស៊ីសាកសព ដូចជាឥន្ទ្រី ទីទុយ នាងនួន និងសត្វស្លាប
- សាច់គោដែលមកពីផ្នែកខាងក្រោយនៃសត្វ ដូចជាសាច់ចង្កេះ សាច់ចង្កេះខ្លី សាច់ចង្កេះ សាច់មូល និងសាច់ស្មា
ផលិតផលទឹកដោះគោ (milchig)
ផលិតផលទឹកដោះគោ — ដូចជាទឹកដោះគោ ឈីស ប៊ឺ និងយ៉ាអួ — ត្រូវបានអនុញ្ញាត ទោះបីជាពួកគេត្រូវតែអនុលោមតាមច្បាប់ជាក់លាក់ដើម្បីចាត់ទុកថាជា Kosher ក៏ដោយ៖
- ពួកគេត្រូវតែមកពីសត្វ Kosher។
- ពួកគេមិនត្រូវលាយជាមួយផលិតផលសាច់ណាមួយឡើយ ដូចជា gelatin ឬ rennet (អង់ស៊ីមដែលបានមកពីសត្វ) ដែលជារឿយៗកើតឡើងជាមួយឈីសរឹង និងផលិតផលឈីសកែច្នៃផ្សេងទៀត។
- ពួកគេត្រូវតែរៀបចំដោយប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ និងបរិក្ខារ Kosher ដែលមិនធ្លាប់ត្រូវបានប្រើពីមុនមកដើម្បីកែច្នៃផលិតផលសាច់ណាមួយឡើយ។
ត្រី និងស៊ុត (pareve)
ទោះបីជាពួកគេម្នាក់ៗមានច្បាប់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក៏ដោយ ត្រី និងស៊ុតទាំងពីរត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា Pareve ឬអព្យាក្រឹត ដែលមានន័យថាពួកគេមិនមានទឹកដោះគោ ឬសាច់។
ត្រីត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Kosher លុះត្រាតែវាបានមកពីសត្វដែលមានព្រុយ និងជញ្ជីង ដូចជាត្រីធូណា ត្រីសាល់ម៉ុន ត្រីហាលីប៊ុត ឬត្រីម៉ាកឃឺរែល។
សត្វដែលរស់នៅក្នុងទឹកដែលមិនមានលក្ខណៈពិសេសទាំងនេះ — ដូចជាបង្គា ក្តាម អយស្ទ័រ បង្កង និងប្រភេទសត្វសមុទ្រដទៃទៀត — មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។
មិនដូចសាច់ Kosher ត្រីមិនតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេទេ ហើយអាចបរិភោគជាមួយសាច់ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។
ស៊ុតដែលបានមកពីបក្សី Kosher ឬត្រីត្រូវបានអនុញ្ញាត ដរាបណាពួកគេមិនមានដានឈាមនៅក្នុងពួកគេ។ នេះមានន័យថាស៊ុតនីមួយៗត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជាលក្ខណៈបុគ្គល។
ដូចត្រីដែរ ស៊ុតអាចបរិភោគជាមួយសាច់ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។
សេចក្តីសង្ខេប: គោលការណ៍ណែនាំ Kosher កំណត់ការបរិភោគអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វចំពោះសត្វជាក់លាក់ និងសាច់ដែលត្រូវបានសម្លាប់ និងរៀបចំតាមរបៀបជាក់លាក់មួយ។
គោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ
ដូចត្រី និងស៊ុតដែរ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Pareve ឬអព្យាក្រឹត ដែលមានន័យថាពួកគេមិនមានសាច់ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ ហើយអាចបរិភោគជាមួយក្រុមអាហារទាំងពីរនេះ។
អាហារទាំងនេះក៏មានគោលការណ៍ណែនាំ Kosher ផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ — ជាពិសេសទាក់ទងនឹងរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានកែច្នៃ — ទោះបីជាគោលការណ៍ណែនាំទាំងនេះមានការរឹតបន្តឹងតិចជាងសម្រាប់សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោក៏ដោយ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើអ្នកហូបបន្លែអាចញ៉ាំ Bagels បានទេ? មគ្គុទ្ទេសក៍ Bagel បន្លែ
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងនំប៉័ង
នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធបំផុតរបស់ពួកគេ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Kosher។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្ត្រកែច្នៃមួយចំនួនអាចធ្វើឱ្យពួកគេមិនមែនជា Kosher ឡើយ។
ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិកែច្នៃដូចជានំប៉័ងអាចមិនមែនជា Kosher ដោយសារតែឧបករណ៍ដែលពួកគេត្រូវបានកែច្នៃ ឬគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។
វាជារឿងធម្មតាសម្រាប់នំប៉័ងមួយចំនួនដែលមានប្រេង ឬខ្លាញ់។ ប្រសិនបើខ្លាញ់ដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វត្រូវបានប្រើ នំប៉័ងអាចមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Kosher ឡើយ។
លើសពីនេះ ប្រសិនបើខ្ទះដុតនំ ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយខ្លាញ់ដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ ឬត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្អិនម្ហូបដែលមានសាច់ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ នោះផលិតផលចុងក្រោយលែងជា Kosher ទៀតហើយ។
ដោយសារតែវិធីសាស្ត្រកែច្នៃប្រភេទទាំងនេះជាធម្មតាមិនត្រូវបានបង្ហាញនៅលើស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ ឬគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារទេ នំប៉័ង និងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតត្រូវតែត្រូវបានបញ្ជាក់ថាជា Kosher ដើម្បីធានាថាអាហារអនុលោមតាមគោលការណ៍ណែនាំពាក់ព័ន្ធទាំងអស់។
ផ្លែឈើ និងបន្លែ
ដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែរ ផ្លែឈើ និងបន្លែគឺជា Kosher នៅក្នុងទម្រង់ដែលមិនបានកែច្នៃរបស់ពួកគេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារសត្វល្អិតមិនមែនជា Kosher ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យរកមើលវត្តមានសត្វល្អិត ឬដង្កូវមុនពេលលក់ ឬបរិភោគ។
លើសពីនេះ ផលិតផលផ្លែឈើ និងបន្លែដែលផលិតដោយប្រើឧបករណ៍មិនមែន Kosher ដូចជាអ្វីដែលកែច្នៃទឹកដោះគោ និងសាច់ គឺមិនមែនជា Kosher ទេ។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ និងប្រេង
ជាទូទៅ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ និងប្រេងដែលបានមកពីពួកវាគឺជា Kosher។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកែច្នៃដ៏ស្មុគស្មាញនៃអាហារទាំងនេះជារឿយៗធ្វើឱ្យពួកគេមិនមែនជា Kosher ដោយសារតែការចម្លងរោគឆ្លងនៃឧបករណ៍ដែលប្រើសម្រាប់កែច្នៃសាច់ និង/ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។
ប្រេងបន្លែ និងប្រេងគ្រាប់ពូជជាច្រើនឆ្លងកាត់ជំហានស្មុគស្មាញជាច្រើន មុនពេលពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបាន។ ជំហាននីមួយៗទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់ដើម្បីធានាការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ណែនាំ Kosher។
ដូច្នេះ ដើម្បីឱ្យប្រាកដទាំងស្រុងថាប្រេងដែលអ្នកកំពុងប្រើគឺជា Kosher វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិនិត្យស្លាកសម្រាប់វិញ្ញាបនបត្រ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើស្រូវអូតនិងបបរអូតគ្មានជាតិគ្លុយតែនទេ? ការពិតសំខាន់ៗ
ស្រា
ដូចអាហារដែរ ស្រាត្រូវតែផលិតដោយប្រើឧបករណ៍ និងគ្រឿងផ្សំ Kosher ដើម្បីចាត់ទុកថាជា Kosher។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងឧបករណ៍ណាមួយដែលប្រើដើម្បីប្រមូលផល និងរៀបចំទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ការ fermentation។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារស្រាមានសារៈសំខាន់ចំពោះឱកាសសាសនាជ្វីហ្វជាច្រើន ច្បាប់តឹងរ៉ឹងជាងនេះត្រូវបានដាក់។
ដំណើរការផលិតស្រា Kosher ទាំងមូលត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្ត និងត្រួតពិនិត្យដោយជនជាតិជ្វីហ្វដែលអនុវត្ត។ បើមិនដូច្នោះទេ ស្រាមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Kosher ឡើយ។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិភាគច្រើនត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Kosher។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេអាចបាត់បង់ស្ថានភាពនេះ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានកែច្នៃ ឬរៀបចំដោយប្រើឧបករណ៍មិនមែន Kosher។
ច្បាប់ផ្សេងៗគ្នាអនុវត្តក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យ Passover
ការរឹតបន្តឹងរបបអាហារ Kosher បន្ថែមអនុវត្តក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកសាសនានៃបុណ្យ Passover។
ទោះបីជាមានបំរែបំរួលមួយចំនួនក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារ Passover ក៏ដោយ ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានឡើងជាតិ fermentation ទាំងអស់ត្រូវបានហាមឃាត់ជាប្រពៃណី។
អាហារទាំងនេះត្រូវបានគេហៅជារួមថា «chametz» ហើយរួមបញ្ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចខាងក្រោម៖
- ស្រូវសាលី
- ស្រូវអូត
- ស្រូវរ៉ៃ
- ស្រូវបាឡេ
- ស្រូវស្ពែល
យ៉ាងណាមិញ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះមួយចំនួនអាចត្រូវបានអនុញ្ញាត ដរាបណាពួកគេមិនបានប៉ះពាល់ជាមួយសំណើមលើសពី 18 នាទី ហើយមិនមានសារធាតុឡើងជាតិ fermentation បន្ថែម ដូចជាមេដំបែ។
នេះជាមូលហេតុដែល matzo ដែលជានំប៉័ងសំប៉ែតដែលមិនបានឡើងជាតិ fermentation មិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជា chametz — ទោះបីជាវាត្រូវបានផលិតពីស្រូវសាលីជាប្រពៃណីក៏ដោយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យ Passover ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានឡើងជាតិ fermentation ទាំងអស់ត្រូវបានហាមឃាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំប៉័ងដែលមិនបានឡើងជាតិ fermentation ដូចជា matzo ត្រូវបានអនុញ្ញាត។
តើការបញ្ជាក់ដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?
ដោយសារតែការអនុវត្តការផលិតអាហារទំនើបដ៏ស្មុគស្មាញ ការធានាថាអាហារដែលអ្នកកំពុងបរិភោគគឺជា Kosher អាចជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រព័ន្ធត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការសម្រាប់ការបញ្ជាក់ផលិតផលអាហារជាក់លាក់។
អាហារដែលបានបញ្ជាក់ថាជា Kosher មានស្លាកនៅលើវេចខ្ចប់របស់ពួកគេដែលបង្ហាញថាពួកគេបានបំពេញតាមតម្រូវការទាំងអស់។
មានស្លាក Kosher រាប់សិបផ្សេងគ្នា ដែលភាគច្រើនបានមកពីអង្គការបញ្ជាក់ផ្សេងៗគ្នា។ ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានបញ្ជាក់សម្រាប់ Passover នេះនឹងត្រូវបានបង្ហាញដោយស្លាកដាច់ដោយឡែក។ ស្លាកក៏អាចបង្ហាញផងដែរថាតើអាហារនោះជាផលិតផលទឹកដោះគោ សាច់ ឬ Pareve។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារ Kosher វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសតែអាហារដែលមានស្លាកទាំងនេះ ដើម្បីជៀសវាងការបរិភោគអ្វីដែលមិនមែនជា Kosher ដោយចៃដន្យ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រសិនបើអ្នករក្សា Kosher សូមប្រាកដថាអ្នករកមើលស្លាកសមរម្យនៅពេលអ្នកទិញទំនិញ។ អាហារ Kosher ជារឿយៗមានវិញ្ញាបនបត្រដើម្បីធានាថាពួកគេបានបំពេញតាមតម្រូវការទាំងអស់។
សេចក្តីសង្ខេប
«Kosher» សំដៅទៅលើក្របខ័ណ្ឌរបបអាហារជ្វីហ្វសម្រាប់ការរៀបចំ ការកែច្នៃ និងការបរិភោគអាហារ។
ទោះបីជាមានបំរែបំរួលក៏ដោយ គោលការណ៍ណែនាំភាគច្រើនហាមឃាត់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគតែសត្វមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។
អាហារដែលមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ ឬផលិតផលទឹកដោះគោជាទូទៅត្រូវបានទទួលយក ដរាបណាពួកគេត្រូវបានផលិតដោយប្រើឧបករណ៍ និងការអនុវត្ត Kosher។
ច្បាប់បន្ថែមអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកសាសនា។
ដោយសារតែភាពស្មុគស្មាញនៃការផលិតអាហារទំនើប វាអាចពិបាកក្នុងការដឹងថាតើអាហារកែច្នៃជាច្រើនគឺជា Kosher ដែរឬទេ។ ដើម្បីជៀសវាងកំហុសឆ្គងណាមួយ សូមរកមើលស្លាកវិញ្ញាបនបត្រ Kosher ជានិច្ច។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
