ជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងតែម៉ាចា៖ ប៉ុន្មាន ហើយហេតុអ្វីបានជាវាមានអារម្មណ៍ខុសគ្នា

មនុស្សតែងតែជ្រើសរើសតែម៉ាចា ដោយរំពឹងថានឹងទទួលបានថាមពលដ៏ទន់ភ្លន់ និងស្ងប់ស្ងាត់ — ហើយបន្ទាប់មកឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាវាមានអារម្មណ៍ខ្លាំងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ការពិតគឺតែម៉ាចាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើន ដែលជារឿយៗច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិត ប៉ុន្តែវាពិតជា មានអារម្មណ៍ ខុសពីកាហ្វេ៖ ភ្ញាក់រលឹកដោយគ្មានការញ័រ ផ្តោតអារម្មណ៍ដោយគ្មានការធ្លាក់ចុះ។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការផ្សព្វផ្សាយ ឬការបំភាន់នោះទេ។ មានសារធាតុជាក់លាក់មួយនៅក្នុងតែម៉ាចាដែលផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលជាតិកាហ្វេអ៊ីនប៉ះពាល់ដល់អ្នក។ នេះជាចំនួនជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងតែម៉ាចា និងវិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយដ៏ល្បីល្បាញរបស់វា។

ចម្លើយរហ័ស៖ តែម៉ាចាមួយកម្រិតធម្មតា (១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រហែល ២ ក្រាម) មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហែល ៦០–៨០ មីលីក្រាម — ច្រើនជាងតែបៃតងមួយពែង ហើយជិតដល់កាហ្វេមួយពែងតូច (ដែលមានប្រហែល ៩៥ មីលីក្រាម)។ ដោយសារតែអ្នកផឹកស្លឹកម្សៅទាំងមូល តែម៉ាចាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងតែបៃតងធម្មតា។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យវាមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាគឺ L-theanine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងតែម៉ាចាដែលជំរុញការផ្តោតអារម្មណ៍ដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ និងបន្ធូរបន្ថយការញ័ររបស់ជាតិកាហ្វេអ៊ីន — ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះផ្តល់នូវការភ្ញាក់រលឹកជាប់លាប់ដោយគ្មានការកើនឡើង និងធ្លាក់ចុះ។ សម្រាប់តែម៉ាចាទាំងមូល សូមមើលការណែនាំអំពី អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃតែម៉ាចា របស់យើង។

តើតែម៉ាចាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនប៉ុន្មាន?

បរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រែប្រួលទៅតាមបរិមាណម្សៅដែលអ្នកប្រើ និងគុណភាពរបស់តែម៉ាចា ប៉ុន្តែការបម្រើស្តង់ដារស្ថិតនៅក្នុងជួរដែលអាចទាយទុកជាមុនបាន៖

តើគោលដៅសំខាន់របស់អ្នកគឺជាអ្វី?

បញ្ចុះទម្ងន់

បង្កើនសាច់ដុំ

ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

តែម៉ាចា ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (≈២ ក្រាម)៖ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនប្រហែល ៦០–៨០ មីលីក្រាម
តែបៃតងត្រាំ (១ ពែង)៖ ប្រហែល ៣០–៥០ មីលីក្រាម
កាហ្វេ (១ ពែង)៖ ប្រហែល ៩៥ មីលីក្រាម
Espresso (១ shot)៖ ប្រហែល ៦៥ មីលីក្រាម

ដូច្នេះតែម៉ាចាស្ថិតនៅចន្លោះតែបៃតងធម្មតា និងកាហ្វេ — ច្រើនជាងតែថង់បន្តិច តិចជាងកាហ្វេដំណក់ទឹកមួយកែវបន្តិច ហើយប្រៀបធៀបទៅនឹង espresso មួយ shot។ ហេតុផលដែលវាឈ្នះតែបៃតងត្រាំគឺដូចគ្នាទៅនឹងហេតុផលដែលវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ ជាមួយតែម៉ាចា អ្នកទទួលទាន ស្លឹកដែលកិនទាំងមូល ដូច្នេះអ្នកទទួលបានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងនោះ រួមទាំងជាតិកាហ្វេអ៊ីនផងដែរ។¹ ប្រើការបម្រើច្រើន ឬការរៀបចំកាហ្វេខ្លាំង ហើយអ្នកអាចចូលទៅជិតកម្រិតកាហ្វេ។

ហេតុអ្វីបានជាតែម៉ាចាមានអារម្មណ៍ខុសពីកាហ្វេ

នេះគឺជាផ្នែកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពិតប្រាកដ ហើយវាមិនមែនជាការបំផ្លើសនោះទេ។ តែម៉ាចាមានបរិមាណ L-theanine គួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូ (ជំរុញដោយដំណើរការដាំដុះក្នុងម្លប់) ដែលមានប្រសិទ្ធភាពបន្ធូរអារម្មណ៍ និងជំរុញការផ្តោតអារម្មណ៍ — ហើយវាផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍ជាតិកាហ្វេអ៊ីនទាំងមូល។

ការស្រាវជ្រាវលើការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងជាតិកាហ្វេអ៊ីន–L-theanine គឺស្របគ្នា៖

L-theanine ជំរុញការបន្ធូរអារម្មណ៍ ដោយគ្មានការងងុយគេង ហើយគួរឱ្យកត់សម្គាល់ កាត់បន្ថយការភ្ញាក់រលឹក និងការញ័រ ដែលជាតិកាហ្វេអ៊ីនតែឯងអាចបង្កបាន។²
រួមគ្នា ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និង L-theanine ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការយកចិត្តទុកដាក់ — ការសិក្សាបានរកឃើញថាការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបានបង្កើនការប្តូរការយកចិត្តទុកដាក់ និងកាត់បន្ថយភាពងាយរងគ្រោះចំពោះការរំខានបានល្អជាងជាតិកាហ្វេអ៊ីនតែឯង។³
ការសាកល្បងចៃដន្យទីពីរស្រដៀងគ្នានេះបានរកឃើញថា L-theanine បូកនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីនបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តលើកិច្ចការយកចិត្តទុកដាក់។⁴

លទ្ធផល៖ កាហ្វេមានទំនោរផ្តល់នូវការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ជួនកាលញ័រ បន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះ ខណៈពេលដែលជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់តែម៉ាចាមកជាមួយ L-theanine សម្រាប់ ការភ្ញាក់រលឹកដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ ជាប់លាប់ និងផ្តោតអារម្មណ៍។ សារធាតុជំរុញដូចគ្នា អារម្មណ៍ខុសគ្នាខ្លាំង។ យើងប្រៀបធៀបទាំងពីរទល់មុខគ្នានៅក្នុង តែម៉ាចា ទល់នឹង កាហ្វេ។

ការអានដែលបានណែនាំ: ម៉ាត់ឆា ទល់នឹងតែបៃតង៖ តើខុសគ្នាត្រង់ណា?

ជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងតែម៉ាចា ទល់នឹង កាហ្វេ មួយទល់មួយ

	តែម៉ាចា	កាហ្វេ
ជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងមួយកម្រិត	~៦០–៨០ មីលីក្រាម	~៩៥ មីលីក្រាម
L-theanine	មាន (បន្ធូរអារម្មណ៍)	គ្មាន
អារម្មណ៍ថាមពល	ជាប់លាប់ ស្ងប់ស្ងាត់ ផ្តោតអារម្មណ៍	ខ្លាំង អាចញ័រ
ធ្លាក់ចុះ	តិចតួចបំផុត	កាន់តែញឹកញាប់
ចាប់ផ្តើម	បន្តិចម្តងៗ	លឿនជាង

តើអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយនេះនៅបានយូរទេ?

មនុស្សជាច្រើនរាយការណ៍ថាថាមពលរបស់តែម៉ាចាមានអារម្មណ៍ស្មើគ្នា និងយូរអង្វែងជាងកាហ្វេ ហើយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង L-theanine គឺជាហេតុផលដែលអាចកើតមាន — វាបន្ធូរបន្ថយការកើនឡើងយ៉ាងលឿន និងការធ្លាក់ចុះជាបន្តបន្ទាប់ ធ្វើឱ្យខ្សែកោងរលូន។ វាជា “ការភ្ញាក់ផ្អើល” តិចជាង និង “ការរំញ័រជាប់លាប់” ច្រើនជាង។ នោះធ្វើឱ្យតែម៉ាចាពេញនិយមសម្រាប់ការងារផ្តោតអារម្មណ៍ជាប់លាប់ ដែលអ្នកចង់បានការភ្ញាក់រលឹកដោយគ្មានការធ្លាក់ចុះនៅពាក់កណ្តាលព្រឹកដែលអាចកើតឡើងបន្ទាប់ពីកាហ្វេខ្លាំង។

ការអានដែលបានណែនាំ: តើតែបៃតងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនប៉ុន្មាន? | ការពន្យល់អំពីបរិមាណកាហ្វេអ៊ីន

តើតែម៉ាចាប៉ុន្មានទើបច្រើនពេក?

តែម៉ាចាមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅតែជាជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យមគឺចាំបាច់៖

ការណែនាំអំពីជាតិកាហ្វេអ៊ីនទូទៅ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគឺរហូតដល់ប្រហែល ៤០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ — ប្រហែល ៤–៥ កម្រិតនៃតែម៉ាចា ទោះបីជាមនុស្សភាគច្រើនផឹកតិចជាងនេះក៏ដោយ។
ប្រយ័ត្នចំពោះសញ្ញាធម្មតានៃការទទួលទានច្រើនពេក៖ ការញ័រ ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ថប់បារម្ភ ឬពិបាកគេង។ សូមមើល ផលប៉ះពាល់នៃជាតិកាហ្វេអ៊ីន។
កំណត់ពេលវេលាឱ្យសមហេតុផល។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់តែម៉ាចានៅតែអាចរំខានដល់ការគេង ប្រសិនបើអ្នកផឹកវាយឺត។ ការបម្រើនៅពេលរសៀល ឬពេលល្ងាចអាចនឹងត្រូវរំលង ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន។
ការមានផ្ទៃពោះ និងភាពរសើប៖ ការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះជាតិកាហ្វេអ៊ីនដូចគ្នាដែលអនុវត្តចំពោះប្រភពណាមួយក៏អនុវត្តនៅទីនេះដែរ — បន្ថែមទៀតនៅក្នុង ជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងតែ ទល់នឹង កាហ្វេ។

L-theanine បន្ធូរបន្ថយ អារម្មណ៍ នៃជាតិកាហ្វេអ៊ីន ប៉ុន្តែវាមិនលុបចោលជាតិកាហ្វេអ៊ីនដោយខ្លួនឯងទេ ដូច្នេះកុំចាត់ទុកតែម៉ាចាថាគ្មានដែនកំណត់គ្រាន់តែដោយសារតែវាទន់ភ្លន់ជាង។

អ្វីដែលផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់តែម៉ាចា

ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើន ឬបន្ថយកម្រិតជាតិកាហ្វេអ៊ីន កត្តាពីរបីស្ថិតក្នុងការគ្រប់គ្រងរបស់អ្នក៖

បរិមាណម្សៅ។ កត្តាធំបំផុត — ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលពេញផ្តល់ឱ្យច្រើនជាងស្លាបព្រាកាហ្វេដែលរាបស្មើ។
កម្រិត និងការប្រមូលផល។ ស្លឹកខ្ចីដែលប្រមូលផលដំបូង (កម្រិតពិធី) អាចមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ជាង។ សូមមើល កម្រិតតែម៉ាចា។
សីតុណ្ហភាពទឹក។ ទឹកក្តៅឧណ្ហៗស្រង់ចេញបានច្រើនបន្តិច ទោះបីជាទឹកក្តៅខ្លាំងក៏ធ្វើឱ្យតែម៉ាចាជូរចត់ដែរ ដូច្នេះមានការផ្លាស់ប្តូរ។
Usucha ទល់នឹង koicha។ តែម៉ាចា “ស្តើង” (ទឹកច្រើន) គឺស្រាលជាង។ តែម៉ាចា “ក្រាស់” ប្រពៃណីប្រើម្សៅច្រើនជាងក្នុងមួយកម្រិត ហើយមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាង។

ប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេដែលរាបស្មើជាមួយទឹកដែលមិនទាន់ពុះសម្រាប់ពែងដែលមានកម្រិតមធ្យម និងមានតុល្យភាព។

ទទួលបានថាមពលស្មើគ្នាបំផុត។

គន្លឹះជាក់ស្តែងមួយចំនួនសម្រាប់អារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយរបស់តែម៉ាចា៖

ការអានដែលបានណែនាំ: ពេលវេលាល្អបំផុតដើម្បីផឹកកាហ្វេ៖ ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត

កុំប្រើម្សៅច្រើនពេក។ មួយស្លាបព្រាកាហ្វេគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ ការប្រើច្រើនពេកបង្កើនជាតិកាហ្វេអ៊ីន។
ផឹកជាមួយ ឬក្រោយអាហារ ប្រសិនបើជាតិកាហ្វេអ៊ីនពេលពោះទទេរំខានអ្នក។
គុណភាពជួយដល់បទពិសោធន៍។ តែម៉ាចាដែលមានគុណភាពល្អ (L-theanine ច្រើនពីការដាក់ម្លប់ត្រឹមត្រូវ) មានទំនោរមានរសជាតិរលូនជាង និងមានអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ជាង — សូមមើល តែម៉ាចាសម្រាប់ពិធី ទល់នឹង តែម៉ាចាសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។
គិតពីអ្វីដែលអ្នកលាយជាមួយ។ តែម៉ាចាឡាតេ ដែលមានជាតិស្ករអាចបន្ថែមការកើនឡើង និងធ្លាក់ចុះនៃជាតិស្ករលើជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដែលធ្វើឱ្យបាត់បង់នូវ “ថាមពលជាប់លាប់” មួយចំនួន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

តែម៉ាចាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើន — ប្រហែល ៦០–៨០ មីលីក្រាមក្នុងមួយកម្រិត ច្រើនជាងតែបៃតងដែលត្រាំ ហើយមិនឆ្ងាយពីកាហ្វេតូចមួយទេ — ដោយសារតែអ្នកផឹកស្លឹកម្សៅទាំងមូល។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសរបស់វាបានមកពី L-theanine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលបន្ធូរអារម្មណ៍ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយជាតិកាហ្វេអ៊ីនដើម្បីផលិតការភ្ញាក់រលឹកជាប់លាប់ និងផ្តោតអារម្មណ៍ជំនួសឱ្យការកើនឡើង និងធ្លាក់ចុះដោយការញ័រ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងជាតិកាហ្វេអ៊ីន–L-theanine នេះ ដែលត្រូវបានគាំទ្រយ៉ាងល្អដោយការស្រាវជ្រាវលើការយកចិត្តទុកដាក់ និងភាពស្ងប់ស្ងាត់ គឺជាមូលហេតុពិតប្រាកដដែលតែម៉ាចាមានអារម្មណ៍ខុសពីកាហ្វេ។

រីករាយជាមួយវាសម្រាប់ថាមពលដ៏រលូន និងជាប់លាប់នោះ ប៉ុន្តែគោរពជាតិកាហ្វេអ៊ីន៖ រក្សាការបម្រើឱ្យសមហេតុផល ប្រយ័ត្នពេលវេលាប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន ហើយកុំឱ្យតែឡាតេដែលមានជាតិស្ករបំផ្លាញភាពជាប់លាប់។ ប្រើបានល្អ តែម៉ាចាគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីរក្សាការភ្ញាក់រលឹកដោយគ្មានការធ្លាក់ចុះនៃកាហ្វេ។

Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K. Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules. 2020;26(1):85. PubMed ↩︎
Dietz C, Dekker M. Effect of Green Tea Phytochemicals on Mood and Cognition. Curr Pharm Des. 2017;23(19):2876-2905. PubMed ↩︎
Owen GN, Parnell H, De Bruin EA, Rycroft JA. The combined effects of L-theanine and caffeine on cognitive performance and mood. Nutr Neurosci. 2008;11(4):193-198. PubMed ↩︎
Einöther SJL, Martens VEG, Rycroft JA, De Bruin EA. L-theanine and caffeine improve task switching but not intersensory attention or subjective alertness. Appetite. 2010;54(2):406-409. PubMed ↩︎