មីក្រូសារជាតិគឺជាក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់មួយដែលរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការ។ វាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
វីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់ផលិតថាមពល មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការកកឈាម និងមុខងារផ្សេងៗទៀត។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សារធាតុរ៉ែដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលូតលាស់ សុខភាពឆ្អឹង តុល្យភាពជាតិទឹក និងដំណើរការជាច្រើនទៀត។
អត្ថបទនេះផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពទូទៅលម្អិតនៃមីក្រូសារជាតិ មុខងាររបស់វា និងផលប៉ះពាល់នៃការទទួលទានលើសកម្រិត ឬការខ្វះខាត។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Jennifer S.
មាននៅលើ App Storeនៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើមីក្រូសារជាតិជាអ្វី?
ពាក្យមីក្រូសារជាតិត្រូវបានប្រើដើម្បីពណ៌នាអំពីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាទូទៅ។
ម៉ាក្រូសារជាតិវិញ រួមមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។
រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការមីក្រូសារជាតិក្នុងបរិមាណតិចជាងម៉ាក្រូសារជាតិ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគេហៅថា “មីក្រូ”។
មនុស្សត្រូវតែទទួលបានមីក្រូសារជាតិពីអាហារ ព្រោះរាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចផលិតវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបានទេ — សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគេហៅថាជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់។
វីតាមីនគឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលផលិតដោយរុក្ខជាតិ និងសត្វ ដែលអាចបំបែកដោយកំដៅ អាស៊ីត ឬខ្យល់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សារធាតុរ៉ែគឺជាសារធាតុអសរីរាង្គ មាននៅក្នុងដី ឬទឹក ហើយមិនអាចបំបែកបានទេ។
នៅពេលអ្នកញ៉ាំ អ្នកទទួលទានវីតាមីនដែលរុក្ខជាតិ និងសត្វបានបង្កើត ឬសារធាតុរ៉ែដែលពួកវាបានស្រូបយក។
មាតិកាមីក្រូសារជាតិនៅក្នុងអាហារនីមួយៗគឺខុសគ្នា ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំអាហារចម្រុះដើម្បីទទួលបានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែគ្រប់គ្រាន់។
ការទទួលទានមីក្រូសារជាតិគ្រប់គ្រាន់គឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត ព្រោះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនីមួយៗមានតួនាទីជាក់លាក់នៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើនទៀត។
អាស្រ័យលើមុខងាររបស់វា មីក្រូសារជាតិមួយចំនួនក៏ដើរតួនាទីក្នុងការការពារ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: មីក្រូសារជាតិរួមមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ពួកវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក ហើយត្រូវតែទទួលទានពីអាហារ។
ប្រភេទ និងមុខងារនៃមីក្រូសារជាតិ
វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែអាចបែងចែកជាបួនប្រភេទ៖ វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក វីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ ម៉ាក្រូសារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុរ៉ែដាន។
មិនថាប្រភេទណាក៏ដោយ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានស្រូបយកតាមវិធីស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក និងធ្វើអន្តរកម្មក្នុងដំណើរការជាច្រើន។
វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក
វីតាមីនភាគច្រើនរលាយក្នុងទឹក ដូច្នេះហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក។ ពួកវាមិនងាយរក្សាទុកក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកទេ ហើយត្រូវបានបញ្ចេញតាមទឹកនោមនៅពេលទទួលទានលើសកម្រិត។
ខណៈពេលដែលវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកនីមួយៗមានតួនាទីពិសេស មុខងាររបស់វាគឺទាក់ទងគ្នា។
ឧទាហរណ៍ វីតាមីន B ភាគច្រើនដើរតួជា coenzymes ដែលជួយបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មគីមីសំខាន់ៗ។ ប្រតិកម្មទាំងនេះជាច្រើនចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតថាមពល។
វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក — ជាមួយនឹងមុខងារមួយចំនួនរបស់វា — គឺ៖
- វីតាមីន B1 (Thiamine): ជួយបំប្លែងសារធាតុចិញ្ចឹមទៅជាថាមពល។
- វីតាមីន B2 (Riboflavin): ចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតថាមពល មុខងារកោសិកា និងការរំលាយអាហារខ្លាញ់។
- វីតាមីន B3 (Niacin): ជំរុញការផលិតថាមពលពីអាហារ។
- វីតាមីន B5 (Pantothenic acid): ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគអាស៊ីតខ្លាញ់។
- វីតាមីន B6 (Pyridoxine): ជួយរាងកាយរបស់អ្នកបញ្ចេញជាតិស្ករពីកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបានរក្សាទុកសម្រាប់ថាមពល និងបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។
- វីតាមីន B7 (Biotin): ដើរតួនាទីក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់ អាស៊ីតអាមីណូ និងគ្លុយកូស។
- វីតាមីន B9 (Folate): សំខាន់សម្រាប់ការបែងចែកកោសិកាបានត្រឹមត្រូវ។
- វីតាមីន B12 (Cobalamin): ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងមុខងារប្រព័ន្ធប្រសាទ និងខួរក្បាលបានត្រឹមត្រូវ។
- វីតាមីន C (Ascorbic acid): ត្រូវការសម្រាប់ការបង្កើតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ និងកូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនសំខាន់នៅក្នុងស្បែករបស់អ្នក។
ដូចដែលអ្នកបានឃើញ វីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតថាមពល ប៉ុន្តែក៏មានមុខងារជាច្រើនទៀតផងដែរ។
ដោយសារវីតាមីនទាំងនេះមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលបានវាគ្រប់គ្រាន់ពីអាហារ។
ប្រភព និងកម្រិតអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទាន ឬការទទួលទានគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកគឺ៖
- ប្រភពវីតាមីន B1 (Thiamine): គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល សាច់ ត្រី - (1.1–1.2 មីលីក្រាម)
- ប្រភពវីតាមីន B2 (Riboflavin): សាច់សត្វ ថ្លើម ស៊ុត ទឹកដោះគោ - (1.1–1.3 មីលីក្រាម)
- ប្រភពវីតាមីន B3 (Niacin): សាច់ ត្រីសាល់ម៉ុន បន្លែស្លឹកបៃតង សណ្ដែក - (14–16 មីលីក្រាម)
- ប្រភពវីតាមីន B5 (Pantothenic acid): សាច់សត្វ ថ្លើម ផ្សិត ត្រីធូណា ផ្លែបឺរ - (5 មីលីក្រាម)
- ប្រភពវីតាមីន B6 (Pyridoxine): ត្រី ទឹកដោះគោ ការ៉ុត ដំឡូងបារាំង - (1.3 មីលីក្រាម)
- ប្រភពវីតាមីន B7 (Biotin): ស៊ុត អាល់ម៉ុន ស្ពៃខ្មៅ ដំឡូងជ្វា - (30 មីក្រូក្រាម)
- ប្រភពវីតាមីន B9 (Folate): សាច់គោ ថ្លើម សណ្ដែកខ្មៅ ស្ពៃខ្មៅ ត្រកួន - (400 មីក្រូក្រាម)
- ប្រភពវីតាមីន B12 (Cobalamin): ខ្យង ត្រី សាច់ - (2.4 មីក្រូក្រាម)
- ប្រភពវីតាមីន C (Ascorbic acid): ផ្លែក្រូច ម្ទេសប្លោក ស្ពៃក្តោប Brussels - (75–90 មីលីក្រាម)
វីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់
វីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់មិនរលាយក្នុងទឹកទេ។
ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អបំផុតនៅពេលទទួលទានជាមួយប្រភពខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីទទួលទាន វីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម និងជាលិកាខ្លាញ់របស់អ្នកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។
ឈ្មោះ និងមុខងារនៃវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់គឺ៖
- វីតាមីន A: ចាំបាច់សម្រាប់ការមើលឃើញបានត្រឹមត្រូវ និងមុខងារសរីរាង្គ។
- វីតាមីន D: ជំរុញមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំបានត្រឹមត្រូវ និងជួយក្នុងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងការលូតលាស់ឆ្អឹង។
- វីតាមីន E: ជួយមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារកោសិកាពីការខូចខាត។
- វីតាមីន K: ត្រូវការសម្រាប់ការកកឈាម និងការអភិវឌ្ឍឆ្អឹងបានត្រឹមត្រូវ។
ប្រភព និងកម្រិតអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទាននៃវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់គឺ៖
ការអានដែលបានណែនាំ: វីតាមីន B-complex: អត្ថប្រយោជន៍ ផលប៉ះពាល់ & ការណែនាំកម្រិតប្រើប្រាស់
- ប្រភពវីតាមីន A: Retinol (ថ្លើម ផលិតផលទឹកដោះគោ ត្រី) carotenoids (ដំឡូងជ្វា ការ៉ុត ស្ពៃខ្មៅ) - (700–900 មីក្រូក្រាម)
- ប្រភពវីតាមីន D: ពន្លឺព្រះអាទិត្យ ប្រេងត្រី ទឹកដោះគោ - (600–800 IU)
- ប្រភពវីតាមីន E: គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ដំណុះស្រូវសាលី អាល់ម៉ុន - (15 មីលីក្រាម)
- ប្រភពវីតាមីន K: បន្លែស្លឹកបៃតង សណ្ដែកសៀង ល្ពៅ - (90–120 មីក្រូក្រាម)
ម៉ាក្រូសារធាតុរ៉ែ
ម៉ាក្រូសារធាតុរ៉ែត្រូវការក្នុងបរិមាណច្រើនជាងសារធាតុរ៉ែដាន ដើម្បីបំពេញតួនាទីជាក់លាក់របស់វានៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
ម៉ាក្រូសារធាតុរ៉ែ និងមុខងារមួយចំនួនរបស់វាគឺ៖
- កាល់ស្យូម: ចាំបាច់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារត្រឹមត្រូវនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ ជួយមុខងារសាច់ដុំ និងការកន្ត្រាក់សរសៃឈាម។
- ផូស្វ័រ: ជាផ្នែកមួយនៃរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង និងភ្នាសកោសិកា។
- ម៉ាញ៉េស្យូម: ជួយដល់ប្រតិកម្មអង់ស៊ីមជាង 300 រួមទាំងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។
- សូដ្យូម: អេឡិចត្រូលីតដែលជួយតុល្យភាពជាតិទឹក និងរក្សាសម្ពាធឈាម។
- ក្លរីត: ជារឿយៗត្រូវបានរកឃើញរួមផ្សំជាមួយសូដ្យូម។ ជួយរក្សាតុល្យភាពជាតិទឹក និងត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតទឹកក្រពះ។
- ប៉ូតាស្យូម: អេឡិចត្រូលីតដែលរក្សាស្ថានភាពជាតិទឹកនៅក្នុងកោសិកា និងជួយដល់ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ និងមុខងារសាច់ដុំ។
- ស្ពាន់ធ័រ: ជាផ្នែកមួយនៃជាលិកាមានជីវិតទាំងអស់ និងមាននៅក្នុងអាស៊ីតអាមីណូមេទីយ៉ូនីន និងស៊ីស្ទីន។
ប្រភព និងកម្រិតអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទាននៃម៉ាក្រូសារធាតុរ៉ែគឺ៖
ការអានដែលបានណែនាំ: វីតាមីនល្អបំផុតទាំង 5 សម្រាប់ជំរុញការលូតលាស់សក់ និងសក់មានសុខភាពល្អ
- ប្រភពកាល់ស្យូម: ផលិតផលទឹកដោះគោ បន្លែស្លឹកបៃតង ប្រូខូលី - (2,000–2,500 មីលីក្រាម)
- ប្រភពផូស្វ័រ: ត្រីសាល់ម៉ុន យ៉ាអួ ទួរគី - (700 មីលីក្រាម)
- ប្រភពម៉ាញ៉េស្យូម: អាល់ម៉ុន គ្រាប់ស្វាយចន្ទី សណ្ដែកខ្មៅ - (310–420 មីលីក្រាម)
- ប្រភពសូដ្យូម: អំបិល អាហារកែច្នៃ ស៊ុបកំប៉ុង - (2,300 មីលីក្រាម)
- ប្រភពក្លរីត: សារាយសមុទ្រ អំបិល ត្រសក់ - (1,800–2,300 មីលីក្រាម)
- ប្រភពប៉ូតាស្យូម: សណ្ដែកដី ល្ពៅចេក ចេក - (4,700 មីលីក្រាម)
- ប្រភពស្ពាន់ធ័រ: ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប Brussels ស៊ុត ទឹកសារធាតុរ៉ែ
សារធាតុរ៉ែដាន
សារធាតុរ៉ែដានត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចជាងម៉ាក្រូសារធាតុរ៉ែ ប៉ុន្តែនៅតែអាចបំពេញមុខងារសំខាន់ៗនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
សារធាតុរ៉ែដាន និងមុខងារមួយចំនួនរបស់វាគឺ៖
- ជាតិដែក: ជួយផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់សាច់ដុំ និងជួយក្នុងការបង្កើតអរម៉ូនមួយចំនួន។
- ម៉ង់ហ្គាណែស: ជួយក្នុងការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត អាស៊ីតអាមីណូ និងកូលេស្តេរ៉ុល។
- ទង់ដែង: ត្រូវការសម្រាប់ការបង្កើតជាលិកាភ្ជាប់ ក៏ដូចជាមុខងារខួរក្បាល និងប្រព័ន្ធប្រសាទធម្មតា។
- ស័ង្កសី: ចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតា មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការព្យាបាលរបួស។
- អ៊ីយ៉ូត: ជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
- ហ្វ្លុយអូរីត: ចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍឆ្អឹង និងធ្មេញ។
- សេលេញ៉ូម: សំខាន់សម្រាប់សុខភាពក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ការបន្តពូជ និងការការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។
ប្រភព និងកម្រិតអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទាននៃសារធាតុរ៉ែដានគឺ៖
- ប្រភពជាតិដែក: អយស្ទ័រ សណ្ដែកស ស្ពៃខ្មៅ - (8–18 មីលីក្រាម)
- ប្រភពម៉ង់ហ្គាណែស: ម្នាស់ គ្រាប់ pecan គ្រាប់ដី - (1.8–2.3 មីលីក្រាម)
- ប្រភពទង់ដែង: ថ្លើម ក្តាម គ្រាប់ស្វាយចន្ទី - (900 មីក្រូក្រាម)
- ប្រភពស័ង្កសី: អយស្ទ័រ ក្តាម សណ្ដែកសៀង - (8–11 មីលីក្រាម)
- ប្រភពអ៊ីយ៉ូត: សារាយសមុទ្រ ត្រី cod យ៉ាអួ - (150 មីក្រូក្រាម)
- ប្រភពហ្វ្លុយអូរីត: ទឹកផ្លែឈើ ទឹក ក្តាម - (3–4 មីលីក្រាម)
- ប្រភពសេលេញ៉ូម: គ្រាប់ Brazil ត្រីសាឌីន សាច់ជ្រូក - (55 មីក្រូក្រាម)
សេចក្តីសង្ខេប: មីក្រូសារជាតិអាចបែងចែកជាបួនក្រុម — វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក វីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ ម៉ាក្រូសារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុរ៉ែដាន។ មុខងារ ប្រភពអាហារ និងកម្រិតអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទាននៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនីមួយៗគឺខុសគ្នា។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃមីក្រូសារជាតិ
មីក្រូសារជាតិទាំងអស់មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយរបស់អ្នក។
ការទទួលទានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗគ្នាគ្រប់គ្រាន់គឺសំខាន់សម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត ហើយថែមទាំងអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទៀតផង។
នេះគឺដោយសារតែមីក្រូសារជាតិគឺជាផ្នែកមួយនៃដំណើរការស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។ លើសពីនេះ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនអាចដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតកោសិកាដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺមួយចំនួន រួមទាំងមហារីក ជំងឺ Alzheimer និងជំងឺបេះដូង។
ឧទាហរណ៍ ការស្រាវជ្រាវបានភ្ជាប់ការទទួលទានវីតាមីន A និង C គ្រប់គ្រាន់តាមរបបអាហារជាមួយនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
ការទទួលបានវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ក៏អាចជួយការពារជំងឺ Alzheimer ផងដែរ។ ការពិនិត្យឡើងវិញនូវការសិក្សាចំនួនប្រាំពីរបានរកឃើញថា ការទទួលទានវីតាមីន E, C និង A គ្រប់គ្រាន់តាមរបបអាហារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺ Alzheimer រៀងគ្នា 24%, 17% និង 12% ។
សារធាតុរ៉ែមួយចំនួនក៏អាចដើរតួនាទីក្នុងការការពារ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផងដែរ។
ការស្រាវជ្រាវបានភ្ជាប់កម្រិតសេលេញ៉ូមទាបនៅក្នុងឈាមទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង។ ការពិនិត្យឡើងវិញនូវការសិក្សាអង្កេតបានរកឃើញថា ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងបានថយចុះ 24% នៅពេលដែលកំហាប់សេលេញ៉ូមក្នុងឈាមកើនឡើង 50% ។
លើសពីនេះ ការពិនិត្យឡើងវិញនូវការសិក្សាចំនួន 22 បានកត់សម្គាល់ថា ការទទួលទានកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង និងមូលហេតុផ្សេងៗទៀត។
ការសិក្សាទាំងនេះបង្ហាញថា ការទទួលទានមីក្រូសារជាតិគ្រប់គ្រាន់ — ជាពិសេសសារធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម — ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពយ៉ាងច្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនច្បាស់ទេថា តើការទទួលទានមីក្រូសារជាតិមួយចំនួនលើសពីបរិមាណដែលបានណែនាំ — ទាំងពីអាហារ ឬអាហារបំប៉ន — ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមដែរឬទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: មីក្រូសារជាតិគឺជាផ្នែកមួយនៃដំណើរការស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។ ខ្លះថែមទាំងដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទៀតផង។ ដោយសារតួនាទីសំខាន់របស់វានៅក្នុងសុខភាព ពួកវាអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺ។
ការអានដែលបានណែនាំ: វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក៖ ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃ C និង B complex
ការខ្វះខាត និងជាតិពុលមីក្រូសារជាតិ
មីក្រូសារជាតិត្រូវការក្នុងបរិមាណជាក់លាក់ដើម្បីបំពេញមុខងារពិសេសរបស់វានៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
ការទទួលបានវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែច្រើនពេក ឬតិចពេកអាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន។
ការខ្វះខាត
មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើនអាចទទួលបានមីក្រូសារជាតិគ្រប់គ្រាន់ពីរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព ប៉ុន្តែមានការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹមទូទៅមួយចំនួនដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រជាជនមួយចំនួន។
ទាំងនេះរួមមាន៖
- វីតាមីន D: ប្រហែល 77% នៃជនជាតិអាមេរិកខ្វះវីតាមីន D ភាគច្រើនដោយសារតែកង្វះពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
- វីតាមីន B12: អ្នកបួស និងអ្នកបួសអាចកើតមានការខ្វះខាត វីតាមីន B12 ដោយសារការតមអាហារសត្វ។ មនុស្សចាស់ក៏មានហានិភ័យផងដែរ ដោយសារការថយចុះការស្រូបយកតាមអាយុ។
- វីតាមីន A: របបអាហាររបស់ស្ត្រី និងកុមារនៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ជារឿយៗខ្វះវីតាមីន A គ្រប់គ្រាន់។
- ជាតិដែក: ការខ្វះខាតសារធាតុរ៉ែនេះគឺជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមកុមារមត្តេយ្យ ស្ត្រីមករដូវ និងអ្នកបួស។
- កាល់ស្យូម: ជិត 22% និង 10% នៃបុរស និងស្ត្រីដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំរៀងគ្នា មិនទទួលបានកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់ទេ។
សញ្ញា រោគសញ្ញា និងផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងនៃការខ្វះខាតទាំងនេះអាស្រ័យលើសារធាតុចិញ្ចឹមនីមួយៗ ប៉ុន្តែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយរបស់អ្នក និងសុខភាពល្អបំផុត។
ជាតិពុល
ជាតិពុលមីក្រូសារជាតិគឺកម្រកើតមានជាងការខ្វះខាត។
ពួកវាទំនងជាកើតឡើងជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ A, D, E និង K ព្រោះសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើម និងជាលិកាខ្លាញ់របស់អ្នក។ ពួកវាមិនអាចត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយរបស់អ្នកដូចវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកទេ។
ជាតិពុលមីក្រូសារជាតិជាធម្មតាកើតឡើងពីការទទួលទានអាហារបំប៉នក្នុងបរិមាណលើស — កម្រពីប្រភពអាហារណាស់។ សញ្ញា និងរោគសញ្ញានៃជាតិពុលប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសារធាតុចិញ្ចឹម។
វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនច្រើនពេកនៅតែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ ទោះបីជាវាមិននាំឱ្យមានរោគសញ្ញាជាតិពុលជាក់ស្តែងក៏ដោយ។
ការសិក្សាមួយបានពិនិត្យមនុស្សជាង 18,000 នាក់ដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺមហារីកសួតដោយសារការជក់បារីកាលពីមុន ឬការប៉ះពាល់នឹងអាបេស្តូស។ ក្រុមអន្តរាគមន៍បានទទួលវីតាមីន A ពីរប្រភេទ — 30 មីលីក្រាមនៃ beta-carotene និង 25,000 IU នៃ retinyl palmitate ក្នុងមួយថ្ងៃ។
ការសាកល្បងត្រូវបានបញ្ឈប់មុនកាលកំណត់នៅពេលដែលក្រុមអន្តរាគមន៍បានបង្ហាញករណីមហារីកសួត 28% ច្រើនជាង និងអត្រាមរណភាព 17% ខ្ពស់ជាងក្នុងរយៈពេល 11 ឆ្នាំបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
អាហារបំប៉នមីក្រូសារជាតិ
វិធីដែលមានសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាពបំផុតដើម្បីទទួលបានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែគ្រប់គ្រាន់ហាក់ដូចជាមកពីប្រភពអាហារ។
ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីយល់ច្បាស់ពីផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងនៃជាតិពុល និងអាហារបំប៉ន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សដែលមានហានិភ័យនៃការខ្វះខាតសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការទទួលទានអាហារបំប៉នក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទទួលទានអាហារបំប៉នមីក្រូសារជាតិ សូមរកមើលផលិតផលដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយភាគីទីបី។ លុះត្រាតែមានការណែនាំផ្សេងពីអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព សូមប្រាកដថាអ្នកជៀសវាងផលិតផលដែលមានកម្រិត “super” ឬ “mega” នៃសារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយ។
សេចក្តីសង្ខេប: ដោយសាររាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការមីក្រូសារជាតិក្នុងបរិមាណជាក់លាក់ ការខ្វះខាត និងលើសនៃសារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាអវិជ្ជមាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានហានិភ័យនៃការខ្វះខាតជាក់លាក់ណាមួយ សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលចាប់ផ្តើមអាហារបំប៉ន។
សេចក្តីសង្ខេប
ពាក្យមីក្រូសារជាតិសំដៅលើវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលអាចបែងចែកជាម៉ាក្រូសារធាតុរ៉ែ សារធាតុរ៉ែដាន និងវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក និងខ្លាញ់។
វីតាមីនត្រូវការសម្រាប់ការផលិតថាមពល មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការកកឈាម និងមុខងារផ្សេងៗទៀត ខណៈពេលដែលសារធាតុរ៉ែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ការលូតលាស់ សុខភាពឆ្អឹង តុល្យភាពជាតិទឹក និងដំណើរការផ្សេងៗទៀត។
ដើម្បីទទួលបានមីក្រូសារជាតិគ្រប់គ្រាន់ សូមព្យាយាមទទួលទានរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពដែលមានអាហារចម្រុះ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
