ដោយសារមនុស្សកាន់តែច្រើនជៀសវាងស្ករ ស្ករជំនួសបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំង។
ស្ករផ្អែមមួយប្រភេទដែលពេញនិយមគឺស្ករ Monk Fruit ដែលគេហៅផងដែរថា សារធាតុចម្រាញ់ពី Monk Fruit។
ស្ករ Monk Fruit មានវត្តមានអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះវាបានរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែវាកាន់តែងាយស្រួលរក។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Jennifer S.
មាននៅលើ App Storeវាជាធម្មជាតិ គ្មានកាឡូរី ហើយផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ១០០-២៥០ ដង។ គេក៏គិតថាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីស្ករ Monk Fruit។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើស្ករ Monk Fruit ជាអ្វី?
ស្ករ Monk Fruit ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីផ្លែ Monk Fruit។
ផ្លែ Monk Fruit ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា “luo han guo” ឬ “ផ្លែព្រះពុទ្ធ”។ វាជាផ្លែឈើមូលតូចមួយដែលដុះនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។
ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍មកហើយនៅក្នុងឱសថបុរាណចិន ប៉ុន្តែរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) មិនបានអនុម័តការប្រើប្រាស់របស់វាជាស្ករផ្អែមរហូតដល់ឆ្នាំ ២០១០ នោះទេ។
ស្ករផ្អែមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការយកគ្រាប់ និងសម្បកផ្លែចេញ ហើយកិនវាដើម្បីប្រមូលទឹក ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានសម្ងួតទៅជាម្សៅប្រមូលផ្តុំ។
Monk Fruit មានជាតិស្ករធម្មជាតិ ជាពិសេស fructose និង glucose។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចផ្លែឈើភាគច្រើនទេ ជាតិស្ករធម្មជាតិនៅក្នុង Monk Fruit មិនមែនជាមូលហេតុនៃភាពផ្អែមរបស់វាទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាទទួលបានភាពផ្អែមខ្លាំងរបស់វាពីសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពិសេសដែលហៅថា mogrosides។
ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ mogrosides ត្រូវបានបំបែកចេញពីទឹកដែលទើបនឹងច្របាច់។ ដូច្នេះ ស្ករ Monk Fruit មិនមាន fructose ឬ glucose ទេ។
ដោយសារតែសារធាតុចម្រាញ់នេះអាចផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ១០០-២៥០ ដង ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនលាយស្ករ Monk Fruit ជាមួយផលិតផលធម្មជាតិផ្សេងទៀត ដូចជា inulin ឬ erythritol ដើម្បីកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃភាពផ្អែម។
សារធាតុចម្រាញ់ពី Monk Fruit ឥឡូវនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាស្ករផ្អែមតែឯង ជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ ជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងជាសមាសធាតុនៃល្បាយស្ករផ្អែម។
សេចក្តីសង្ខេប: ស្ករ Monk Fruit គឺជាស្ករធម្មជាតិគ្មានកាឡូរី។ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពិសេសដែលហៅថា mogrosides ដែលធ្វើឱ្យវាផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ១០០-២៥០ ដង។
ផលប៉ះពាល់លើការគ្រប់គ្រងទម្ងន់
ស្ករ Monk Fruit ត្រូវបានគេអះអាងថាអាចជួយសម្រកទម្ងន់។
ដោយសារតែវាគ្មានកាឡូរី មនុស្សជាច្រើនបានណែនាំថាវាអាចកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុបរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាផលិតផលថ្មីនៅលើទីផ្សារ ហើយមិនទាន់មានការសិក្សាណាមួយបានវាយតម្លៃពីផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើទម្ងន់នោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាលើស្ករផ្អែមដែលមានកាឡូរីទាបផ្សេងទៀតបង្ហាញថាវាអាចនាំឱ្យមានការថយចុះបន្តិចបន្តួចនៃទម្ងន់ខ្លួន។
ការសិក្សារាយការណ៍ថាការជំនួសស្ករផ្អែមដែលមានកាឡូរីធម្មតាជាមួយនឹងកំណែដែលមានកាឡូរីទាបអាចបណ្តាលឱ្យស្រកទម្ងន់បន្តិចបន្តួចតិចជាង 2 ផោន (0.9 គីឡូក្រាម)។
ការពិនិត្យឡើងវិញមួយបានរកឃើញថាអ្នកដែលទទួលទានស្ករផ្អែម និងភេសជ្ជៈដែលមានកាឡូរីទាបក៏មានទំនោរទទួលទានជាតិខ្លាញ់ ស្ករ ជាតិអាល់កុល និងប្រភពកាឡូរីទទេផ្សេងទៀតតិចជាងមុនផងដែរ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយផ្សេងទៀត អ្នកដែលប្រើ stevia ឬ aspartame ជំនួសឱ្យ sucrose បានញ៉ាំកាឡូរីតិចជាងមុនដោយមិនមានការរាយការណ៍ពីភាពខុសគ្នានៃកម្រិតឃ្លាននោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: បច្ចុប្បន្ននេះ មិនទាន់មានការស្រាវជ្រាវណាមួយបានពិនិត្យពីរបៀបដែលស្ករ Monk Fruit ជះឥទ្ធិពលជាពិសេសទៅលើទម្ងន់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងបង្ហាញថាស្ករផ្អែមដែលមានកាឡូរីទាបអាចជួយសម្រកទម្ងន់បាន។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀតដែលអាចកើតមាននៃស្ករ Monk Fruit
ប្រភេទ mogroside ជាក់លាក់មួយដែលហៅថា mogroside V គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃស្ករ Monk Fruit។
វាមានច្រើនជាង 30% នៃផលិតផល ហើយទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពផ្អែមរបស់វា។
ការសិក្សាបង្ហាញថា mogrosides មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងការរលាក។
សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះ ពួកវាអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។
ស្ករ Monk Fruit អាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
សារធាតុចម្រាញ់ពី Mogroside មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងការរលាក ដោយសារពួកវាទប់ស្កាត់ម៉ូលេគុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួន និងជួយការពារការខូចខាតដល់ DNA របស់អ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនទាន់មានការសិក្សានៅលើមនុស្សណាមួយបានបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះទេ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជម្រើសធម្មជាតិទាំង ១០ ជំនួសស្ករចម្រាញ់ដើម្បីផ្អែមល្អសម្រាប់សុខភាព
លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកនៃស្ករ Monk Fruit
ការស្រាវជ្រាវលើសត្វ និងការធ្វើតេស្តក្នុងបំពង់សាកល្បងបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ពី Monk Fruit ទប់ស្កាត់ការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យន្តការនៅតែមិនច្បាស់លាស់។
ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា mogrosides បានទប់ស្កាត់ការលូតលាស់កោសិកា leukemia។ ការសិក្សាមួយទៀតបានកត់សម្គាល់ពីឥទ្ធិពលទប់ស្កាត់ដ៏មានឥទ្ធិពលលើដុំសាច់ស្បែកនៅក្នុងសត្វកណ្ដុរ។
លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃស្ករ Monk Fruit
ដោយសារស្ករ Monk Fruit គ្មានកាឡូរី ឬកាបូអ៊ីដ្រាត វានឹងមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។ ដូច្នេះ វាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ការសិក្សានៅលើសត្វកណ្ដុរដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ពី Monk Fruit អាចកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទៀតផង។ សត្វកណ្ដុរដែលត្រូវបានផ្តល់សារធាតុចម្រាញ់នេះបានជួបប្រទះភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប ក៏ដូចជាការកើនឡើង HDL (ល្អ) កូលេស្តេរ៉ុល។
អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនទាំងនេះអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយសមត្ថភាពរបស់ mogrosides ក្នុងការជំរុញការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងកោសិកាអាំងស៊ុយលីន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារសារធាតុចម្រាញ់នេះតែងតែត្រូវបានលាយជាមួយស្ករផ្អែមផ្សេងទៀត អ្នកគួរតែពិនិត្យស្លាកផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទិញ។
ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើស្ករ Monk Fruit
ទោះបីជាសារធាតុចម្រាញ់ពី mogroside ពី Monk Fruit អាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពក៏ដោយ ក៏ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។
រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ការសិក្សាបានប្រើកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុចម្រាញ់ពី Monk Fruit ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ជាងអ្វីដែលអ្នកទំនងជានឹងជួបប្រទះជាមួយស្ករផ្អែម។
វាមិនច្បាស់ទេថាតើកម្រិតថ្នាំប៉ុន្មានដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងនេះ។
សេចក្តីសង្ខេប: សារធាតុចម្រាញ់ពី Monk Fruit ទំនងជាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងការរលាករបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។
តើស្ករ Monk Fruit មានសុវត្ថិភាពទេ?
ស្ករ Monk Fruit គឺជាផលិតផលថ្មីនៅលើទីផ្សារ ដោយ FDA ទើបតែបានទទួលស្គាល់ថាវាមានសុវត្ថិភាពជាទូទៅក្នុងឆ្នាំ ២០១០។
មិនដូចស្ករផ្អែមដែលមានកាឡូរីទាបផ្សេងទៀតទេ សារធាតុចម្រាញ់ពី Monk Fruit មិនមានការសិក្សាច្រើនដែលពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់របស់វានោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថាវាបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះទេ។
Monk Fruit ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារអស់រាប់រយឆ្នាំមកហើយ ហើយមិនទាន់មានរបាយការណ៍ពីផលប៉ះពាល់ណាមួយពីការបរិភោគស្ករផ្អែមនេះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ទោះបីជាមានការសិក្សានៅលើមនុស្សតិចតួចបានពិនិត្យសារធាតុចម្រាញ់ពី Monk Fruit ក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជាតិផ្អែមល្អបំផុតទាំង 6 សម្រាប់របបអាហារ Keto កាបូអ៊ីដ្រាតទាប (និង 6 ដែលត្រូវជៀសវាង)
សេចក្តីសង្ខេប
ដូចឈ្មោះបានបញ្ជាក់ ស្ករ Monk Fruit ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីទឹកផ្លែ Monk Fruit។
ទោះបីជាត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតក៏ដោយ ក៏វាហាក់ដូចជាជម្រើសស្ករដែលមានសុវត្ថិភាព និងល្អសម្រាប់សុខភាព។
វាត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីធម្មជាតិ គ្មានកាឡូរី ហើយថែមទាំងអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទៀតផង។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
