ផ្លែមនគឺជាផ្លែឈើរបស់ដើមមន ហើយមានទំនាក់ទំនងជាមួយផ្លែល្វា និងនំប៉័ង។
ដើមឈើទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះជាប្រពៃណីសម្រាប់ស្លឹករបស់វា—ជាចម្បងនៅអាស៊ី និងអាមេរិកខាងជើង—ព្រោះវាជាអាហារតែមួយគត់ដែលដង្កូវនាងស៊ី។
ពួកវាមានផ្លែប៊ឺរីចម្រុះពណ៌—ជាទូទៅបំផុតគឺខ្មៅ ស ឬក្រហម—ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាស្រា ទឹកផ្លែឈើ តែ យៈសាពូនមី ឬអាហារកំប៉ុង ប៉ុន្តែក៏អាចត្រូវបានគេហាលស្ងួត និងបរិភោគជាអាហារសម្រន់ផងដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Sarah M.
មាននៅលើ App Storeដោយសារតែរសជាតិផ្អែម តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ផ្លែមនកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។
អត្ថបទនេះពិនិត្យមើលផ្លែមន រួមទាំងអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។
ការពិតអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែមន
ផ្លែមនស្រស់មានទឹក 88% និងមានត្រឹមតែ 60 កាឡូរីក្នុងមួយពែង (140 ក្រាម)។
តាមទម្ងន់ស្រស់ ពួកវាផ្តល់ជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 9.8% ជាតិសរសៃ 1.7% ប្រូតេអ៊ីន 1.4% និងខ្លាញ់ 0.4%។
ផ្លែមនជារឿយៗត្រូវបានគេបរិភោគស្ងួត ស្រដៀងនឹង raisins។ ក្នុងទម្រង់នេះ ពួកវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 70% ជាតិសរសៃ 14% ប្រូតេអ៊ីន 12% និងខ្លាញ់ 3%—ធ្វើឱ្យពួកវាមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់គួរសមបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែប៊ឺរីភាគច្រើន។
នេះគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗក្នុងមួយចំណែក 3.5 អោន (100 ក្រាម) នៃផ្លែមនស្រស់៖
- កាឡូរី: 43
- ទឹក: 88%
- ប្រូតេអ៊ីន: 1.4 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 9.8 ក្រាម
- ជាតិស្ករ: 8.1 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: 1.7 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 0.4 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត
ផ្លែមនស្រស់មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 9.8% ឬ 14 ក្រាមក្នុងមួយពែង (140 ក្រាម)។
កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះភាគច្រើនជាជាតិស្ករសាមញ្ញ ដូចជាគ្លុយកូស និងហ្វ្រូកតូស ប៉ុន្តែក៏មានផ្ទុកម្សៅ និងជាតិសរសៃមួយចំនួនផងដែរ។
ជាតិសរសៃ
ផ្លែមនមានជាតិសរសៃសមរម្យ ដែលត្រូវនឹង 1.7% នៃទម្ងន់ស្រស់របស់វា។
ជាតិសរសៃទាំងនេះគឺទាំងរលាយ (25%) ក្នុងទម្រង់ជា pectin និងមិនរលាយ (75%) ក្នុងទម្រង់ជា lignin។
ជាតិសរសៃជួយរក្សាសុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺជាច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្លែមនស្រស់មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 10% ក្នុងទម្រង់ជាជាតិស្ករសាមញ្ញ ម្សៅ និងជាតិសរសៃរលាយ និងមិនរលាយ។ ពួកវាមានទឹកខ្ពស់គួរសម និងមានកាឡូរីទាប។
វីតាមីន និងជាតិរ៉ែរបស់ផ្លែមន
ផ្លែមនសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងជាតិរ៉ែជាច្រើន ជាពិសេសវីតាមីន C និងជាតិដែក៖
- វីតាមីន C។ វីតាមីនសំខាន់ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពស្បែក និងមុខងាររាងកាយផ្សេងៗ។
- ជាតិដែក។ ជាតិរ៉ែសំខាន់ដែលដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនទូទាំងរាងកាយរបស់អ្នក។
- វីតាមីន K1។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា phylloquinone វីតាមីន K មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកកឈាម និងសុខភាពឆ្អឹង។
- ប៉ូតាស្យូម។ ជាតិរ៉ែសំខាន់ដែលអាចបន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
- វីតាមីន E។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្លែមនមានជាតិដែក និងវីតាមីន C ខ្ពស់ ក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន E និង K ក្នុងបរិមាណសមរម្យ។
សមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតរបស់ផ្លែមន
ផ្លែមនសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុរុក្ខជាតិ ដូចជា anthocyanins ដែលរួមចំណែកដល់ពណ៌ និងផលប៉ះពាល់សុខភាពដ៏មានប្រយោជន៍របស់វា។
សារធាតុដែលមានច្រើនបំផុតរួមមាន៖
- Anthocyanins។ ក្រុមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចទប់ស្កាត់ការកត់សុីនៃ LDL (កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) និងផ្តល់ផលប៉ះពាល់ដ៏មានប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង។
- Cyanidin។ សារធាតុ anthocyanin សំខាន់នៅក្នុងផ្លែមនដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ខ្មៅ ក្រហម ឬស្វាយរបស់វា។
- Chlorogenic acid។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើន។
- Rutin។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាមហារីក ទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។
- Myricetin។ សមាសធាតុដែលអាចមានឥទ្ធិពលការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
បរិមាណសមាសធាតុរុក្ខជាតិនៅក្នុងផ្លែមនអាស្រ័យលើពូជ។ នេះបណ្តាលឱ្យមានពណ៌ និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខុសៗគ្នា។
ផ្លែមនដែលមានពណ៌ជ្រៅ និងទុំមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិច្រើនជាង និងមានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ជាងផ្លែប៊ឺរីដែលគ្មានពណ៌ និងមិនទុំ។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្លែមនមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើន ដូចជា anthocyanins, chlorogenic acid, rutin និង myricetin។ ផ្លែប៊ឺរីដែលមានពណ៌ជ្រៅ និងទុំមានសមាសធាតុទាំងនេះច្រើនជាងផ្លែប៊ឺរីដែលគ្មានពណ៌។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្លែមន
ផ្លែមន ឬសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែមនអាចមានប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន ដូចជាជំងឺបេះដូង ទឹកនោមផ្អែម និងមហារីក។
ផ្លែមនអាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល
កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាម៉ូលេគុលខ្លាញ់ដ៏សំខាន់ដែលមាននៅក្នុងកោសិកាគ្រប់ផ្នែកនៃរាងកាយរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
ការសិក្សាលើសត្វបង្ហាញថា ផ្លែមន និងសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែមនអាចកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើស និងបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ពួកវាក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមាមាត្ររវាង LDL (អាក្រក់) និង HDL (ល្អ) កូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។
លើសពីនេះ ការពិសោធន៍មួយចំនួននៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថា ពួកវាបន្ថយការបង្កើតខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើម—ដែលអាចជួយការពារជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម។
ការអានដែលបានណែនាំ: ម្ទេសប្លោក៖ អាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងច្រើនទៀត
ផ្លែមនអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 មានហានិភ័យនៃការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលពួកគេបរិភោគកាបូអ៊ីដ្រាត។
ផ្លែមនមានសមាសធាតុ 1-deoxynojirimycin (DNJ) ដែលទប់ស្កាត់អង់ស៊ីមនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នកដែលបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត។
ដូច្នេះ ផ្លែមនអាចមានប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយបន្ថយការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីអាហារ។ ការសិក្សាលើមនុស្សគឺចាំបាច់មុនពេលការសន្និដ្ឋានច្បាស់លាស់ណាមួយអាចត្រូវបានធ្វើឡើង។
ផ្លែមនអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីករបស់អ្នក
ភាពតានតឹងកើនឡើងនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវបានបង្ហាញថាបណ្តាលឱ្យខូចខាតអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងកោសិកា និងជាលិកា ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
អស់រយៈពេលរាប់រយឆ្នាំមកហើយ ផ្លែមនគឺជាផ្នែកមួយនៃឱសថបុរាណចិនជាឱសថប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
អ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនឥឡូវនេះជឿថា ផលប៉ះពាល់ការពារជំងឺមហារីកទាំងនេះអាចមានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រ។
ការសិក្សាលើសត្វបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងទឹកផ្លែមនអាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម—ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
សូមចងចាំថា ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើ និងបន្លែជាទូទៅ។ គ្មានភស្តុតាងណាមួយបង្ហាញថា ផ្លែមនកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកច្រើនជាងផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀតនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្លែមនអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ជួយការពារជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ពួកវាក៏កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន និងការព្រួយបារម្ភបុគ្គលចំពោះផ្លែមន
អាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែមនគឺកម្រណាស់ ប៉ុន្តែលំអងពីដើមមនត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីចំពោះបុគ្គលដែលងាយប្រតិកម្ម។
ប្រសិនបើអ្នកងាយប្រតិកម្មទៅនឹងលំអង birch អ្នកក៏អាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងផ្លែមនដោយសារតែប្រតិកម្មឆ្លង។
សេចក្តីសង្ខេប: អាឡែស៊ីផ្លែមនគឺកម្រណាស់ ប៉ុន្តែអ្នកដែលងាយប្រតិកម្មទៅនឹងលំអង birch អាចជួបប្រទះប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែមន។
ការអានដែលបានណែនាំ: ការ៉ុត៖ ការពិតអំពីជីវជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
សេចក្តីសង្ខេប
ផ្លែមនគឺជាផ្លែប៊ឺរីចម្រុះពណ៌ដែលត្រូវបានបរិភោគទាំងស្រស់ និងស្ងួត។
ពួកវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក វីតាមីន C និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើន ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
ផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណចិនអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ ទោះបីជាភស្តុតាងដើម្បីគាំទ្រប្រសិទ្ធភាពរបស់វានៅមានកម្រិតក៏ដោយ។
ផ្លែមនមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន—ដែលទាំងអស់នេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកសាងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
