កាហ្វេផ្សិតត្រូវបានគេសរសើរថាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងកាហ្វេធម្មតា ដោយមានសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតឱសថ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពបន្ថែម។
ទោះបីជាវាជាការលាយកាហ្វេដែលកំពុងពេញនិយមក៏ដោយ ក៏គំនិតនេះមិនមែនជារឿងថ្មីនោះទេ។
យោងតាមប្រភពអនឡាញ ផ្សិតត្រូវបានប្រើជាជម្រើសកាហ្វេនៅប្រទេសហ្វាំងឡង់ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី២ នៅពេលដែលគ្រាប់កាហ្វេមិនមាន។ វាក៏មានប្រវត្តិដ៏ទូលំទូលាយនៃការប្រើប្រាស់ផ្សិតក្នុងការធ្វើម្ហូប និងឱសថនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ី ជាពិសេសសម្រាប់ឱសថចិន សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពរបស់វា។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Lisa C.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះពិនិត្យមើលភស្តុតាងអំពីកាហ្វេផ្សិត និងផ្តល់ការវាយតម្លៃពីអ្នកជំនាញអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលគេអះអាង។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើកាហ្វេផ្សិតជាអ្វី?
ប្រសិនបើអ្នកស្រមៃឃើញកាហ្វេមួយពែងដែលមានផ្សិតអណ្តែតពីលើ — ដកដង្ហើមធូរស្រាលទៅ។ នេះមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកគិតនោះទេ។
កាហ្វេផ្សិតគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់នៃផ្សិតកិន និងគ្រាប់កាហ្វេ ដើម្បីឆុងកាហ្វេខ្មៅ រលោង និងមានរសជាតិគ្រាប់។
កាហ្វេផ្សិតជាទូទៅប្រើសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតឱសថ មិនមែនផ្សិតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដូចជា shiitake និង portobello ទេ។ ផ្សិតឱសថទូទៅដែលប្រើដើម្បីធ្វើកាហ្វេដ៏ពេញនិយមនេះរួមមាន៖
- Chaga
- Turkey’s tail
- Lion’s mane
- Reishi
- Cordyceps
ការពិនិត្យអតិថិជនជាច្រើនបានបង្ហាញថា ទម្រង់រសជាតិនៃកាហ្វេផ្សិតមិនខុសពីកាហ្វេធម្មតានោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានស្នើឡើងនៃកាហ្វេផ្សិត រួមទាំងការកាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ និងការកែលម្អប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ផ្តល់ឱ្យវានូវគុណសម្បត្តិទីផ្សារ។
សេចក្តីសង្ខេប: កាហ្វេផ្សិតគឺជាការឆុងកាហ្វេដែលកំពុងពេញនិយម ផលិតដោយផ្សិតឱសថកិន និងគ្រាប់កាហ្វេ។ ប្រភេទផ្សិតទូទៅរួមមាន Chaga, Cordyceps, Lion’s mane, Reishi, និង Turkey’s tail។
តើកាហ្វេផ្សិតផលិតដោយរបៀបណា?
ដើម្បីធ្វើកាហ្វេផ្សិត ផ្លែផ្សិតត្រូវបានស្រង់ចេញ និងធ្វើជាម្សៅសរីរាង្គដែលគ្មានសារធាតុបំពេញ សារធាតុដឹកជញ្ជូន និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។
បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានបន្សាបជាតិទឹកតាមរយៈដំណើរការស្រង់ចេញពីរដង កិនជាម្សៅល្អិតៗ ហើយលាយចូលទៅក្នុងគ្រាប់កាហ្វេ។ នេះជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើក្នុងសមាមាត្រ 1 ទៅ 1 ។
អ្នកអាចទិញកាហ្វេផ្សិតជា៖
- កញ្ចប់កាហ្វេបន្ទាន់
- កាហ្វេកិនលាយ
- កញ្ចប់កាហ្វេ
កាហ្វេផ្សិតអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីដូចគ្នានឹងកាហ្វេធម្មតា ដើម្បីធ្វើ mocha, latte ឬកាហ្វេខ្មៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្សិតឱសថត្រូវបានបន្សាបជាតិទឹក កិនជាម្សៅល្អិតៗ ហើយលាយជាមួយគ្រាប់កាហ្វេកិន ដើម្បីផលិតកាហ្វេផ្សិត។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងកាហ្វេធម្មតា។
កាហ្វេផ្សិតមានកាហ្វេអ៊ីនទាបជាងកាហ្វេធម្មតា
ការលាយកាហ្វេផ្សិតត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាមានកាហ្វេអ៊ីនទាបជាងកាហ្វេធម្មតា។
កាហ្វេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិត្តសាស្ត្រដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារមួយចំនួនដូចជា គ្រាប់កាហ្វេ គ្រាប់កាកាវ និងស្លឹកតែ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានបន្ថែមក្នុងទម្រង់សំយោគទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតផងដែរ។
ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន កុមារ និងបុគ្គលដែលមានបញ្ហាបេះដូង មានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការជួបប្រទះផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃការទទួលទានកាហ្វេអ៊ីន ហើយគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការទទួលទានរបស់ពួកគេ។
ទោះបីជាការផឹកកាហ្វេអ៊ីនរហូតដល់ 400 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានក៏ដោយ នេះអាចខុសគ្នាសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពរសើបចំពោះកាហ្វេអ៊ីន។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកអាចជួបប្រទះការថប់បារម្ភ ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ឈឺក្រពះ និងផលប៉ះពាល់ផ្សេងទៀត ទោះបីជាមានការទទួលទានកាហ្វេអ៊ីនទាបក៏ដោយ។
ដូចដែលបានរៀបរាប់មក ជាមួយនឹងកាហ្វេផ្សិត ម្សៅផ្សិតមួយចំនួនជាធម្មតាត្រូវបានផ្សំជាមួយបរិមាណគ្រាប់កាហ្វេកិនស្មើគ្នា។ ដោយសារតែម្សៅផ្សិតមិនមានកាហ្វេអ៊ីន វាកាត់បន្ថយមាតិកាកាហ្វេអ៊ីននៃផលិតផលចុងក្រោយពាក់កណ្តាលបើប្រៀបធៀបទៅនឹងកាហ្វេធម្មតា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះប្រហែលជាមិនពិតសម្រាប់ម៉ាកកាហ្វេផ្សិតទាំងអស់នោះទេ។ មាតិកាកាហ្វេអ៊ីនជាញឹកញាប់មិនត្រូវបានរាយបញ្ជីនៅលើកញ្ចប់ផលិតផលនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការលាយកាហ្វេផ្សិតមានកាហ្វេអ៊ីនទាបជាងកាហ្វេធម្មតា ដោយសារតែគ្រាប់កាហ្វេកិនតិចជាងដែលប្រើក្នុងការលាយកាហ្វេនីមួយៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមានកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងកាហ្វេដែលគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមាននៃកាហ្វេផ្សិត
ផ្សិតឱសថត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណចិនអស់រាប់រយឆ្នាំមកហើយ។
សមាសធាតុដែលស្រង់ចេញពីផ្សិតឱសថត្រូវបានគេហៅថា adaptogens ដែលអាចកែលម្អការឆ្លើយតបរបស់រាងកាយទៅនឹងភាពតានតឹង។
ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 មក អ្នកស្រាវជ្រាវបានចាប់អារម្មណ៍លើ adaptogens ពីផ្សិតឱសថសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមានរបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ការសិក្សាភាគច្រើនលើផ្សិតឱសថគឺផ្អែកលើសត្វ ឬធ្វើនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ដោយមានការសាកល្បងព្យាបាលដែលបានរចនាយ៉ាងល្អតិចតួចដែលរួមបញ្ចូលមនុស្ស។ នេះមានន័យថាយើងមិនអាចអនុវត្តលទ្ធផលនៃការសិក្សាទាំងនេះទៅមនុស្ស ឬជំងឺរបស់មនុស្សបានទេ។
លើសពីនេះ ការសិក្សាទាំងនេះមិនជាក់លាក់ចំពោះកាហ្វេផ្សិតទេ — ហើយវាមិនច្បាស់ថាមានផលប៉ះពាល់សុខភាពវិជ្ជមាន ឬអវិជ្ជមានរួមបញ្ចូលគ្នានៃការលាយផ្សិត និងគ្រាប់កាហ្វេនោះទេ។
វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថា ទោះបីជាផ្សិតឱសថ និងកាហ្វេមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលបានបង្កើតឡើងមួយចំនួនក៏ដោយ ក៏មានការអះអាងសុខភាពដែលមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ជាច្រើនអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃកាហ្វេផ្សិត។
ខាងក្រោមនេះគឺជាការរកឃើញវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលគេអះអាងនៃផ្សិតឱសថ៖
- កែលម្អប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ នៅក្នុងការសិក្សាបំពង់សាកល្បង Turkey’s tail និងសារធាតុ fermented បានបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមួយចំនួន។
- សក្តានុពលសម្រាប់ការការពារជំងឺមហារីក។ ការសិក្សាបានបង្ហាញពីសក្តានុពលមួយចំនួនរបស់ Lion’s mane, Reishi, Turkey’s tail, Chaga, និង Cordyceps ជាការព្យាបាលជំនួយសម្រាប់អ្នកជំងឺមហារីក ដូចជាជួយប្រឆាំងនឹងការចង្អោរ និងក្អួត។
- ប្រឆាំងដំបៅ។ ការសិក្សាដែលធ្វើឡើងលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថា ផ្សិត Chaga អាចជួយប្រឆាំងនឹងដំបៅ។
- ប្រឆាំងអាលែហ្សី (អាលែហ្សីអាហារ)។ នៅក្នុងការសិក្សាបំពង់សាកល្បង ផ្សិត Chaga បានបង្ហាញភស្តុតាងនៃការទប់ស្កាត់សកម្មភាពនៃកោសិកាភាពស៊ាំដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការឆ្លើយតបអាលែហ្សីចំពោះអាហារមួយចំនួន។
- ជំងឺបេះដូង។ សារធាតុចម្រាញ់ Reishi បង្ហាញសក្តានុពលសម្រាប់ការកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងហានិភ័យជំងឺបេះដូង។
ទោះបីជាមានភស្តុតាងដ៏ជោគជ័យមួយចំនួនក៏ដោយ ក៏ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែម រួមទាំងមនុស្ស ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់ផលប៉ះពាល់សុខភាពទាំងនោះ ជាពិសេសនៅក្នុងការលាយកាហ្វេផ្សិត។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្សិតឱសថបានស្ថិតនៅក្នុងចំណាប់អារម្មណ៍របស់វិទ្យាសាស្ត្រតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ហើយត្រូវបានគេគោរពចំពោះការអះអាងសុខភាពជាច្រើន។ ការអះអាងទាំងនេះជាច្រើនមិនត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ ហើយត្រូវការការសាកល្បងព្យាបាលដ៏តឹងរ៉ឹងបន្ថែមទៀត រួមទាំងមនុស្ស។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារបំប៉នជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកំពូលទាំង ១៥ សម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកាន់តែរឹងមាំ
គុណវិបត្តិនៃកាហ្វេផ្សិត
ទោះបីជាកាហ្វេផ្សិតអាចជារឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការសាកល្បងក៏ដោយ ក៏មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា។
គុណវិបត្តិសំខាន់គឺថា បច្ចុប្បន្នខ្វះការសិក្សារបស់មនុស្សអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់វា។ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង ឬសត្វ ហើយត្រូវការការស្រាវជ្រាវរបស់មនុស្សដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់ការអះអាងសុខភាពទាំងនោះ។
នេះមានន័យថា ព័ត៌មានទាក់ទងនឹងកម្រិតថ្នាំដែលមានសុវត្ថិភាព អ្នកណាដែលនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីផលិតផលនេះ អ្នកណាដែលប្រហែលជាត្រូវជៀសវាងវា និងថាតើផ្សិតឱសថមានប្រតិកម្មជាមួយថ្នាំដែរឬទេ គឺមិនទាន់ដឹងនៅឡើយទេ — ហើយនេះអាចបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពមួយចំនួន។
លើសពីនេះ កាហ្វេផ្សិតមានតម្លៃថ្លៃ។ វាជាញឹកញាប់មានតម្លៃទ្វេដងនៃតម្លៃកាហ្វេធម្មតាសម្រាប់ថង់ទម្ងន់ 12 អោន (340 ក្រាម) ។
មូលហេតុដែលអាចកើតមានសម្រាប់តម្លៃខ្ពស់ជាងនេះគឺថា ផ្សិតឱសថត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិ ហើយជាទូទៅមិនត្រូវបានដាំដុះតាមបែបពាណិជ្ជកម្មទេ។ នេះមានន័យថាពួកវាអាចពិបាករក។
សេចក្តីសង្ខេប: គុណវិបត្តិសំខាន់នៃកាហ្វេផ្សិតគឺថា ខ្វះការសិក្សារបស់មនុស្សក្នុងការគាំទ្រការអះអាងសុខភាព និងការផ្ទៀងផ្ទាត់សុវត្ថិភាពនៃការទទួលទាន និងប្រតិកម្មដែលអាចកើតមាន។ វាក៏មានតម្លៃថ្លៃជាងកាហ្វេធម្មតាផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ផ្សិត Lion's Mane: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងផលប៉ះពាល់
សេចក្តីសង្ខេប
កាហ្វេផ្សិតគឺជាការឆុងកាហ្វេដែលកំពុងពេញនិយម ផលិតពីការលាយកាហ្វេធម្មតា និងសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតឱសថ រួមមាន Chaga, Cordyceps, Reishi, Lion’s mane, និង Turkey’s tail។
ទោះបីជាមានការអះអាងសុខភាពជាច្រើនទាក់ទងនឹងផ្សិត និងកាហ្វេផ្សិតសម្រាប់លក្ខខណ្ឌសុខភាពផ្សេងៗក៏ដោយ ក៏ភាគច្រើនមិនទាន់ត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់នៅឡើយទេ ហើយត្រូវការការស្រាវជ្រាវរបស់មនុស្សបន្ថែមទៀត។
ទោះបីជាវាអាចមានសុវត្ថិភាពក្នុងការសាកល្បងសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក៏ដោយ អ្នកគួរតែពិភាក្សាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកជានិច្ច ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំ ឬមានលក្ខខណ្ឌសុខភាពដែលមានស្រាប់។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
