ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបដែលត្រូវការទឹកប្រេងខ្យង ប៉ុន្តែអ្នកគ្មាន ឬផ្ទុយទៅវិញ អ្នកមិនញ៉ាំអាហារសមុទ្រទេ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតជំនួសបាន។
ទឹកប្រេងខ្យងគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ ដែលផលិតជាចម្បងពីទឹកខ្យង អំបិល និងស្ករ។ វាក៏មានរសជាតិអ៊ូម៉ាមី ដែលជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។
វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី រួមទាំងម្ហូបចិន និងថៃ សម្រាប់ម្ហូបឆា គ្រឿងសមុទ្រ និងទឹកជ្រលក់។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
David L.
មាននៅលើ App Storeរសជាតិនៃទឹកប្រេងខ្យងគឺនៅចន្លោះទឹកត្រី និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ភាពខាប់របស់វាគឺក្រាស់ និងរាវៗ ហើយវាមានពណ៌ត្នោតចាស់។ ជម្រើសដ៏ល្អគួរតែផ្តល់នូវរសជាតិ និងសាច់ទាំងនេះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
នេះគឺជាជម្រើសទឹកប្រេងខ្យងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំង ៦។
១. ទឹកត្រី
ទោះបីជាវាមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះក៏ដោយ អ្នកអាចប្រើទឹកត្រីជំនួសទឹកប្រេងខ្យងនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន។
ទឹកជ្រលក់នេះដែលផលិតពីត្រី fermented មានភាពខាប់ជាង និងរសជាតិត្រីជាងទឹកប្រេងខ្យង។ វាក៏ប្រៃជាង និងផ្អែមតិចជាងផងដែរ។
ទឹកត្រីអាចស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយវា ឬដែលបានមានរសជាតិត្រីរួចហើយ ដូចជាត្រីឆាជាដើម។
២. ទឹកស៊ីអ៊ីវ
ទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាជម្រើសងាយស្រួលសម្រាប់ទឹកប្រេងខ្យង ព្រោះវាជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ វាក៏ជាវ៉េហ្គាន និងបួសផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមិនញ៉ាំអាហារសមុទ្រ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រៃជាង និងរាវជាងទឹកប្រេងខ្យង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តដែលត្រូវការទឹកប្រេងខ្យង សូមពិចារណាបន្ថែមស្ករដើម្បីឱ្យវាផ្អែម។ អ្នកក៏គួរប្រើវាតិចជាងអ្វីដែលបានបញ្ជាក់សម្រាប់ទឹកប្រេងខ្យង ដើម្បីជៀសវាងធ្វើឱ្យម្ហូបប្រៃពេក។
ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kecap manis របស់ឥណ្ឌូនេស៊ី គឺជាជម្រើសដែលស័ក្តិសមជាង ហើយអាចរកបាននៅហាងលក់ទំនិញពិសេស ឬទីផ្សារអាហារអាស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជម្រើសគ្មានជាតិ gluten នោះ tamari គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានជាតិ gluten ដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង fermented។
៣. ទឹកជ្រលក់ Hoisin
ទឹកជ្រលក់ Hoisin គឺជាគ្រឿងផ្សំចិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានភាពខាប់ និងមានរសជាតិអ៊ូម៉ាមី ផ្អែម និងជូរ។ វាស្រដៀងនឹងទឹកជ្រលក់សាច់អាំង ហើយអាចផលិតដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា ដូចជាទឹកខ្មេះ ម្ទេសប្លោក និងខ្ទឹមស។
ដោយសារតែវាមានភាពខាប់ស្រដៀងនឹងទឹកប្រេងខ្យង ទឹកជ្រលក់ hoisin អាចត្រូវបានជំនួសជាធម្មតាក្នុងសមាមាត្រ ១ ទៅ ១។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានរសជាតិខ្លាំងជាងអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំរបស់វា ក្នុងករណីនេះអ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើបរិមាណតិចជាង។
ពិចារណាប្រើទឹកជ្រលក់ hoisin ជំនួសទឹកប្រេងខ្យងសម្រាប់ម្ហូបឆា និងគ្រឿងសមុទ្រ។ ជាធម្មតាវាស័ក្តិសមសម្រាប់រូបមន្តវ៉េហ្គាន ឬបួស។
៤. ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានផលិតពីត្រីអាន់ឆូវី ចំណែកឯទឹកប្រេងខ្យងត្រូវបានផលិតពីខ្យង។ ទាំងពីរមានរសជាតិអ៊ូម៉ាមីពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ ហើយអាចប្រើជំនួសគ្នាបាន ដោយមានការកែប្រែខ្លះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ទឹកប្រេងខ្យង សូមលាយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករ ហើយប្រើវាក្នុងបរិមាណតិចតួច។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបឆា ឬគ្រឿងសមុទ្រ សូមចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវភាគច្រើន លាយស្ករបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ពីរបីដំណក់ដើម្បីបញ្ចប់។ ល្បាយនេះគួរតែផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយមិនគ្របដណ្តប់ម្ហូប។
៥. ទឹកជ្រលក់ Teriyaki
ដោយសារតែវាមានភាពខាប់ស្រដៀងគ្នា ទឹកជ្រលក់ teriyaki អាចប្រើជំនួសទឹកប្រេងខ្យងបានក្នុងករណីបន្ទាន់។ វាផ្អែមជាងទឹកប្រេងខ្យង ព្រោះវាត្រូវបានផលិតដោយស្ករ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង sake ឬ mirin។
ជាពិសេស ទឹកជ្រលក់ teriyaki គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកប្រេងខ្យងនៅក្នុងមុខម្ហូបមី និងឆា។ អ្នកក៏អាចប្រើវានៅក្នុងគ្រឿងសមុទ្រ និងទឹកជ្រលក់ផងដែរ។
៦. ទឹកជ្រលក់ផ្សិតវ៉េហ្គាន
សម្រាប់ជម្រើសទឹកប្រេងខ្យងដែលមិនប្រើត្រី ឬផលិតផលសត្វ សូមសាកល្បងធ្វើមួយជាមួយផ្សិត ព្រោះវាផ្តល់នូវរសជាតិអ៊ូម៉ាមីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកជ្រលក់ hoisin ក៏ជាវ៉េហ្គានជាធម្មតាដែរ ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តធ្វើទឹកប្រេងខ្យង “ផ្សិត” ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះ អ្នកអាចរកឃើញទឹកប្រេងខ្យង “ផ្សិត” ដែលផលិតរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងលក់ទំនិញពិសេស។
ទឹកជ្រលក់ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវការផ្សិតស្ងួត ឬគូបទំពាំងបាយជូរផ្សិត ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ និងម្សៅពោត។
សេចក្តីសង្ខេប
ទឹកប្រេងខ្យងគឺជាការបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់មុខម្ហូបចិន ថៃ និងអាស៊ីជាច្រើនមុខទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជាមិនតែងតែមានវានៅនឹងដៃនោះទេ។
សំណាងល្អ មានជម្រើសជាច្រើនដែលអាចជំនួសគ្រឿងផ្សំនេះបាន។ ខ្លះផ្តល់នូវសាច់ស្រដៀងគ្នា ចំណែកឯខ្លះទៀតស្ទើរតែត្រូវនឹងរសជាតិនៃទឹកប្រេងខ្យង។ ក៏មានជម្រើសសម្រាប់របបអាហារវ៉េហ្គាន បួស ឬគ្មានជាតិ gluten ផងដែរ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
