Pectin គឺជាជាតិសរសៃពិសេសមួយដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ។
វាជាជាតិសរសៃរលាយ ជាសារធាតុ Polysaccharide និងជាខ្សែសង្វាក់វែងនៃជាតិស្ករដែលមិនអាចរំលាយបាន។ នៅពេលដែលកម្តៅក្នុងវត្ថុរាវ Pectin រីកធំហើយប្រែទៅជាជែល ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់ដ៏ល្អសម្រាប់យៈសាពូនមី និងចាហួយ។
វាក៏បង្កើតជាជែលនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់អ្នកបន្ទាប់ពីទទួលទាន ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Chris B.
មាននៅលើ App Storeផលិតផល Pectin ភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ោម ឬសម្បកក្រូច ដែលជាប្រភពសម្បូរជាតិសរសៃនេះ។
អត្ថបទនេះពិនិត្យមើលថា Pectin ជាអ្វី ខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា និងរបៀបប្រើប្រាស់វា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
អាហារូបត្ថម្ភ និងការប្រើប្រាស់ Pectin
Pectin គឺជាជាតិសរសៃ ហើយស្ទើរតែគ្មានកាឡូរី ឬសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងយៈសាពូនមី និងចាហួយ ហើយត្រូវបានប្រើជាអាហារបំប៉នជាតិសរសៃរលាយ។
អាហារូបត្ថម្ភ Pectin
Pectin ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួច។
Pectin រាវមួយអោន (29 ក្រាម) មាន៖
- កាឡូរី: 3
- ប្រូតេអ៊ីន: 0 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 0 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 1 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: 1 ក្រាម
Pectin ម្សៅមានសារធាតុចិញ្ចឹមស្រដៀងគ្នា។
ទាំងទម្រង់រាវ ឬម្សៅមិនមានបរិមាណវីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗទេ កាបូអ៊ីដ្រាត និងកាឡូរីទាំងអស់របស់វាបានមកពីជាតិសរសៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលមួយចំនួនដែលហៅថា Pectin dry mixes មានជាតិស្ករ និងកាឡូរីបន្ថែម។ ល្បាយទាំងនេះក៏អាចប្រើដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី និងចាហួយផងដែរ។
ការប្រើប្រាស់ Pectin
Pectin ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងក្នុងការផលិតអាហារ និងការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះជាសារធាតុធ្វើឱ្យខាប់។
វាត្រូវបានបន្ថែមទៅយៈសាពូនមី ចាហួយ និងអាហាររក្សាទុកដែលផលិតដោយពាណិជ្ជកម្ម និងផលិតនៅផ្ទះ។ វាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិ និងទឹកដោះគោជូរដែលអាចផឹកបានជាសារធាតុរក្សាលំនឹង។
សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ Pectin ត្រូវបានលក់ជាម្សៅពណ៌ស ឬពណ៌ត្នោតស្រាល ឬវត្ថុរាវគ្មានពណ៌។
Pectin ក៏ត្រូវបានប្រើជាអាហារបំប៉នជាតិសរសៃរលាយផងដែរ ដែលជារឿយៗត្រូវបានលក់ជាទម្រង់កន្សោម។ ជាតិសរសៃរលាយអាចជួយបំបាត់ការទល់លាមក បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងទ្រីគ្លីសេរីដ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជំរុញទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
ជាចុងក្រោយ ជាតិសរសៃនេះគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃថ្នាំកូតដែលបញ្ចេញយឺតៗដែលប្រើក្នុងថ្នាំមួយចំនួន។
សេចក្តីសង្ខេប: Pectin គឺជាជាតិសរសៃរលាយដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ ជាពិសេសផ្លែប៉ោម និងសម្បកក្រូច។ វាជាសារធាតុបង្កើតជែលដ៏រឹងមាំដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី និងចាហួយខាប់។
អត្ថប្រយោជន៍ Pectin
ការបន្ថែម Pectin អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
Pectin ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាម
ការសិក្សាមួយចំនួនលើសត្វកណ្ដុរបានកត់សម្គាល់ថា Pectin បានបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងធ្វើឱ្យមុខងារអរម៉ូនដែលទាក់ទងនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង ដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សារបស់មនុស្សមិនបានសង្កេតឃើញផលប៉ះពាល់ដ៏មានឥទ្ធិពលដូចគ្នានេះទៅលើការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះទេ។
Pectin ក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាមដោយភ្ជាប់ជាមួយកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់អ្នកដើម្បីការពារកុំឱ្យវាស្រូបយក ដែលអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើមនុស្សពេញវ័យ 57 នាក់ អ្នកដែលបានទទួល Pectin 15 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃបានជួបប្រទះការថយចុះរហូតដល់ 7% នៃ LDL (អាក្រក់) កូឡេស្តេរ៉ុលបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
ការសិក្សាលើសត្វក៏បានបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ក្នុងឈាមនៃអាហារបំប៉នទាំងនេះផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវរបស់មនុស្សបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបដែល Pectin ប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតខ្លាញ់។
Pectin កាត់បន្ថយហានិភ័យមហារីកពោះវៀនធំ
នៅក្នុងការសិក្សាលើបំពង់សាកល្បង Pectin បានសម្លាប់កោសិកាមហារីកពោះវៀនធំ។
លើសពីនេះ ជាតិសរសៃនេះជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងការខូចខាតកោសិកាដែលអាចបង្កឱ្យមានការបង្កើតកោសិកាមហារីកពោះវៀនធំ — ដូច្នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា Pectin អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យមហារីកពោះវៀនធំដោយភ្ជាប់ជាមួយ និងរារាំងការស្រូបយក Galectin-3 ដែលកម្រិតខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។
ការសិក្សាលើបំពង់សាកល្បងក៏បានបង្ហាញផងដែរថា Pectin បានសម្លាប់កោសិកាមហារីកផ្សេងទៀត រួមទាំងកោសិកាមហារីកសុដន់ ថ្លើម ក្រពះ និងសួត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើ Pectin ប៉ះពាល់ដល់ជំងឺមហារីកមនុស្សឬយ៉ាងណា។
ការអានដែលបានណែនាំ: ផ្លែល្វា៖ អាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍ និងផលអវិជ្ជមាន
Pectin ជំរុញទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ
Pectin ក៏អាចជំរុញទម្ងន់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។
នៅក្នុងការសិក្សារបស់មនុស្ស ការកើនឡើងនៃការទទួលទានជាតិសរសៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់។ គេជឿថាដោយសារតែជាតិសរសៃធ្វើឱ្យឆ្អែត ហើយអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ភាគច្រើនមានកាឡូរីទាបជាងអាហារដែលមានជាតិសរសៃទាបដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់។
លើសពីនេះ ការសិក្សាលើសត្វបានបង្ហាញថាអាហារបំប៉ន Pectin ជំរុញការសម្រកទម្ងន់ និងការដុតខ្លាញ់នៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលមានជំងឺធាត់។
ជាពិសេស ការសិក្សាមួយលើសត្វកណ្តុរបានរកឃើញថា Pectin ជំរុញការឆ្អែត និងកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីក្នុងកម្រិតធំជាងរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ការសិក្សាស្រដៀងគ្នានេះបានកត់សម្គាល់ថា Pectin បានបង្កើនអរម៉ូនឆ្អែត — ឬឆ្អែត — នៅក្នុងសត្វកណ្ដុរ។
Pectin ជួយដោះស្រាយបញ្ហារំលាយអាហារ
ក្នុងនាមជាជាតិសរសៃរលាយដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតជែលពិសេស Pectin ជួយដល់ការរំលាយអាហារតាមវិធីជាច្រើន។
ជាតិសរសៃរលាយប្រែទៅជាជែលនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់អ្នកនៅពេលមានទឹក។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាធ្វើឱ្យលាមកទន់ និងបង្កើនល្បឿននៃការឆ្លងកាត់សម្ភារៈតាមបំពង់រំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការទល់លាមក។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ជាតិសរសៃរលាយគឺជា Prebiotic — ប្រភពអាហារសម្រាប់បាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។
នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេល 4 សប្តាហ៍លើមនុស្ស 80 នាក់ដែលមានការទល់លាមកយឺត អ្នកដែលទទួលទាន Pectin 24 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃមានចំនួនបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់ពួកគេខ្ពស់ជាង និងមានរោគសញ្ញាទល់លាមកតិចជាងក្រុមត្រួតពិនិត្យ។
លើសពីនេះ ការសិក្សាលើសត្វមួយចំនួនបានបង្ហាញថាអាហារបំប៉នទាំងនេះធ្វើឱ្យសុខភាពបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនប្រសើរឡើង ដែលអាចកាត់បន្ថយការរលាក និងធ្វើឱ្យរោគសញ្ញារំលាយអាហារប្រសើរឡើង។
លើសពីនេះ ជាតិសរសៃពិសេសនេះអាចបង្កើតជារបាំងការពារជុំវិញស្រទាប់ពោះវៀនដើម្បីការពារបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីការចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: Pectin អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាម សម្លាប់កោសិកាមហារីក ជំរុញទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ និងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើមនុស្សគឺត្រូវការជាចាំបាច់។
ការអានដែលបានណែនាំ: គ្លុយកូម៉ាណាន៖ តើវាជាអាហារបំប៉នសម្រកទម្ងន់ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពទេ?
គុណវិបត្តិដែលអាចកើតមាននៃ Pectin
Pectin មានផលប៉ះពាល់តិចតួច។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែវាអាចប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ន ឬហើមពោះចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។
លើសពីនេះ អ្នកគួរតែជៀសវាងវាប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារដែលវាត្រូវបានផលិត។ ផលិតផលពាណិជ្ជកម្ម និងអាហារបំប៉នភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ោម ឬសម្បកក្រូច។
ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីផលិតផលទាំងនេះ សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារបំប៉ន Pectin អាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ន ឬហើមពោះចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែប៉ោម ឬក្រូច សូមជៀសវាងអាហារបំប៉នទាំងនេះ។
របៀបបន្ថែម Pectin ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
វិធីមួយដើម្បីបន្ថែម Pectin ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគឺការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិសរសៃនេះកាន់តែច្រើន ដូចជាផ្លែប៉ោមជាដើម។
ផ្លែឈើ និងបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់មាន Pectin ខ្លះ ដូច្នេះការញ៉ាំអាហាររុក្ខជាតិចម្រុះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កើនការទទួលទានរបស់អ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាយៈសាពូនមី និងចាហួយភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយ Pectin ក៏ដោយ ការញ៉ាំយៈសាពូនមី ឬចាហួយកាន់តែច្រើនមិនមែនជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបញ្ចូល Pectin កាន់តែច្រើនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនោះទេ។ យៈសាពូនមី និងចាហួយមានជាតិសរសៃតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ហើយមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីខ្ពស់។ ដូច្នេះ ពួកវាគួរតែត្រូវបានញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម។
លើសពីនេះ អ្នកអាចទិញ Pectin ជាទម្រង់អាហារបំប៉ន ជាធម្មតាជាកន្សោម។ អាហារបំប៉នទាំងនេះជារឿយៗត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ោម ឬសម្បកក្រូច។
សេចក្តីសង្ខេប: ការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែកាន់តែច្រើន ឬការទទួលទានអាហារបំប៉នគឺជាវិធីល្អដើម្បីបង្កើនការទទួលទាន Pectin របស់អ្នក។ យៈសាពូនមី និងចាហួយគួរតែត្រូវបានញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះវាមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីខ្ពស់។
សេចក្តីសង្ខេប
Pectin គឺជាជាតិសរសៃរលាយដែលមានសមត្ថភាពបង្កើតជែលដ៏មានឥទ្ធិពល។
វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី និងចាហួយខាប់ និងរក្សាលំនឹង។
ទោះបីជាវាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើមនុស្សគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែច្បាស់ពីរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
ការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែចម្រុះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កើនការទទួលទាន Pectin របស់អ្នក។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
