មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាដឹងថាស៊ុតមានសុខភាពល្អណាស់។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ពួកវាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ផងដែរ។

ការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់គឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការកសាងឆ្អឹង និងសាច់ដុំ ក៏ដូចជាការរក្សាសុខភាពល្អទាំងមូល។
ស៊ុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពពេញលេញនៃប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ ព្រោះវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន។
ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចរំពឹងថានឹងទទួលបានប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មានពីស៊ុត?
តើស៊ុតមួយគ្រាប់មានប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មាន?
ស៊ុតទំហំមធ្យមមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 6-7 ក្រាម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនអាស្រ័យលើទំហំស៊ុត។ នេះជាចំនួនប្រូតេអ៊ីនដែលស៊ុតទំហំខុសៗគ្នាមាន៖
- ស៊ុតតូច (38 ក្រាម): ប្រូតេអ៊ីន 4.79 ក្រាម
- ស៊ុតមធ្យម (44 ក្រាម): ប្រូតេអ៊ីន 5.54 ក្រាម
- ស៊ុតធំ (50 ក្រាម): ប្រូតេអ៊ីន 6.3 ក្រាម
- ស៊ុតធំពិសេស (56 ក្រាម): ប្រូតេអ៊ីន 7.06 ក្រាម
- ស៊ុតយក្ស (63 ក្រាម): ប្រូតេអ៊ីន 7.94 ក្រាម
ដើម្បីដាក់លេខទាំងនេះក្នុងទស្សនៈ បុរសដែលមិនសូវធ្វើចលនាជាមធ្យមត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 56 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយស្ត្រីដែលមិនសូវធ្វើចលនាជាមធ្យមត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 46 ក្រាម។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតទំហំមធ្យមមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 6-7 ក្រាម។
មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃពងមាន់ និងស៊ុតស
ឥឡូវនេះយើងមកមើលមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃផ្នែកផ្សេងៗនៃស៊ុត។
ប្រូតេអ៊ីនក្នុងពងមាន់
ពងមាន់គឺជាកន្លែងដែលសារធាតុចិញ្ចឹម និងខ្លាញ់ស្ទើរតែទាំងអស់របស់ស៊ុតត្រូវបានរកឃើញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ថែមពីលើសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ ពងមាន់ក៏មានប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់ស៊ុតផងដែរ។
ក្នុងស៊ុតធំមួយដែលមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 6.3 ក្រាម 2.7 ក្រាមបានមកពីពងមាន់។
ប្រូតេអ៊ីនក្នុងស៊ុតស
ស៊ុតសត្រូវបានបង្កើតឡើងពីទឹកប្រហែល 88%។
មានប្រូតេអ៊ីនខុសៗគ្នា 150 ប្រភេទក្នុងស៊ុតស។
ក្នុងស៊ុតសឆៅ 33 ក្រាម មានប្រូតេអ៊ីន 3.6 ក្រាម។
សេចក្តីសង្ខេប: ទាំងពងមាន់ និងស៊ុតសមានប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែស៊ុតសមានច្រើនជាងបន្តិច។
តើស៊ុតឆៅមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងទេ?
ស៊ុតទាំងមូលមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលគ្នាមិនថាវាត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ឬចម្អិននោះទេ។
ស៊ុតឆៅធំមួយគ្រាប់មានប្រូតេអ៊ីន 6.3 ក្រាម។
ស៊ុតស្ងោររឹងធំមួយគ្រាប់ក៏មានប្រូតេអ៊ីន 6.3 ក្រាមដែរ។
ស៊ុតចៀនធំមួយគ្រាប់មានប្រូតេអ៊ីនតិចជាងបន្តិច គឺ 6.26 ក្រាម។
វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការញ៉ាំស៊ុតឆៅមានហានិភ័យមួយចំនួន។ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺពីបាក់តេរី Salmonella។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតទាំងមូលមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនប្រហាក់ប្រហែលគ្នាមិនថាវាឆៅ ស្ងោរ ឬចៀននោះទេ។ ប៉ុន្តែត្រូវដឹងថាការញ៉ាំស៊ុតឆៅអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀតរបស់ស៊ុត
ស៊ុតស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមបំផុតដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន។
ពួកវាមានកាឡូរីទាបគួរសម ដោយស៊ុតឆៅធំមួយគ្រាប់មានត្រឹមតែ 71 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។
ទោះបីជាមានកាឡូរីទាបក៏ដោយ ពួកវាជាប្រភពដ៏មានតុល្យភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។
សារធាតុចិញ្ចឹមមួយក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះគឺ choline។ Choline គឺសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការជាច្រើនក្នុងរាងកាយ រួមទាំងការរំលាយអាហារ ការបញ្ចេញហ្សែន និងការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល។
ស៊ុតក៏ផ្តល់នូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនផងដែរ រួមមាន៖
- ជាតិដែក
- ហ្វូឡាត
- វីតាមីន B12
- វីតាមីន A
- វីតាមីន D
- វីតាមីន E
- lutein និង zeaxanthin
- សេលេញ៉ូម
ក្រៅពីមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា ស៊ុតក៏ត្រូវបានគេភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនផងដែរ រួមទាំងអត្ថប្រយោជន៍ដែលទាក់ទងនឹងការសម្រកទម្ងន់ និងការរក្សាទម្ងន់។
ស៊ុតក៏អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមក្នុងខួរក្បាលផងដែរ។
ស៊ុត និងការសម្រកទម្ងន់
ស៊ុតត្រូវបានគេបង្ហាញថាជួយជំរុញអារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលអាចជួយគាំទ្រការញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ឥទ្ធិពលនេះអាចកត់សម្គាល់បានជាពិសេសនៅពេលអ្នកញ៉ាំស៊ុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
ការញ៉ាំស៊ុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកត្រូវបានគេបង្ហាញថាបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លានតិចជាងការញ៉ាំធញ្ញជាតិសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
បន្ថែមពីលើទាំងអស់នេះ ស៊ុតជាជម្រើសអាហារដែលមានតម្លៃទាប និងងាយស្រួលរៀបចំណាស់។
សេចក្តីសង្ខេប: ស៊ុតមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនណាស់ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ ពួកវាជួយសម្រកទម្ងន់បានយ៉ាងល្អ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការញ៉ាំស៊ុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាចជួយកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឃ្លាននៅពេលប្រៀបធៀបនឹងការញ៉ាំធញ្ញជាតិសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
ការអានដែលបានណែនាំ: កាឡូរីក្នុងពងមាន់៖ ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភពេញលេញ & អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
ប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អៗ
ស៊ុតមិនមែនជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អតែមួយគត់នោះទេ។ អ្នកក៏អាចរកឃើញប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារដូចជា៖
- Tempeh: (ប្រូតេអ៊ីន 20.3 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម)
- Tofu: (ប្រូតេអ៊ីន 18.8 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃតៅហ៊ូចៀន)
- Lentils: (ប្រូតេអ៊ីន 24.6 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃសណ្តែកបាយឆៅ)
- Chickpeas: (ប្រូតេអ៊ីន 8.86 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម)
- Kidney beans: (ប្រូតេអ៊ីន 22.5 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃសណ្តែកក្រហមឆៅ)
- Black beans: (ប្រូតេអ៊ីន 21.6 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃសណ្តែកខ្មៅឆៅ)
- Almonds: (ប្រូតេអ៊ីន 21.2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម)
សេចក្តីសង្ខេប
ស៊ុតទំហំមធ្យមមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 6-7 ក្រាម។
ទាំងស៊ុតស និងពងមាន់មានប្រូតេអ៊ីន។
ក្រៅពីមាតិកាប្រូតេអ៊ីនដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា ស៊ុតមានកាឡូរីទាប មានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងពិចារណាសម្រកទម្ងន់ ពួកវាជួយសម្រកទម្ងន់បានយ៉ាងល្អ។







