តើសេតានជាអ្វី?
សេតាន ដែលគេហៅថា “សាច់ស្រូវសាលី” គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ផលិតផលបួសជាច្រើនដែលមានលក់នៅលើទីផ្សារ។ ជាទូទៅ អ្នកអាចរកវាបានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ដូចជា កិន ដុំៗ ឬជាបន្ទះៗ។ សេតានអាចត្រូវបានរៀបចំដោយដៃដោយប្រើម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល ឬជាតិស្អិត gluten ស្រូវសាលីសំខាន់។ វាត្រូវបានផលិតដោយលាងជម្រះម្សៅចេញពីម្សៅស្រូវសាលី ដោយបន្សល់ទុកតែជាតិស្អិត gluten ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។
តើសេតានមានរសជាតិយ៉ាងណា?
សេតានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រដៀងនឹងសាច់មាន់សាបៗ។ វាមានរសជាតិស្រាលដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែអាចស្រូបយករសជាតិជាច្រើនទៀតពីរូបមន្តផ្សេងៗ។
ប្រជាប្រិយភាពរបស់សេតានគឺដោយសារតែវាយនភាពរបស់វាច្រើនជាងរសជាតិរបស់វា។ នេះជាការពិតជាពិសេសបើប្រៀបធៀបទៅនឹងជម្រើសផ្សេងទៀត ដូចជាតៅហ៊ូ ឬតេមពេ ដែលមិនមានវាយនភាព “ដូចសាច់”។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Emma R.
មាននៅលើ App Storeរបៀបចម្អិនសេតាន?
មិនថាអ្នកធ្វើវា ឬទិញវាទេ សេតានតែងតែត្រូវការចម្អិនដើម្បីប្រើក្នុងអាហារបួស។ ការបំពងរហ័សជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari ឬទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចបន្តួច គឺជាវិធីមួយដើម្បីចម្អិនសេតានរបស់អ្នក។ អ្នកអាចចម្អិនវាជាមួយម្សៅការីបន្តិច ហើយដាក់ពីលើជាមួយ yeast អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់។
សេតានក៏ល្អសម្រាប់អាំងដែរ។ គ្រាន់តែដាក់ទឹកជ្រលក់ barbecue ដែលអ្នកចូលចិត្តពីលើ ហើយកំដៅវាឡើង។
បោះសេតានចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាឡើងពណ៌ត្នោតបន្តិច មុនពេលបន្ថែមបន្លែដើម្បីធ្វើជាបន្លែឆា។ អ្នកអាចបន្ថែមសេតានទៅក្នុងរូបមន្តការីបួសស្ទើរតែទាំងអស់ ឬបន្ថែមបំណែកទៅក្នុងស៊ុប ឬស្ងោរសម្រាប់បង្កើនប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។ នៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមហើយ អ្នកនឹងរកឃើញវិធីច្នៃប្រឌិតជាច្រើនដើម្បីប្រើសេតានក្នុងការចម្អិនអាហារបួសរបស់អ្នក។
រូបមន្តសេតានធ្វើនៅផ្ទះ
ការធ្វើសេតាននៅផ្ទះគឺងាយស្រួលណាស់ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំជាជំហានៗនេះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ បន្ថែមទឹក ហើយលាយរហូតដល់ចូលគ្នាបានល្អ បន្ទាប់មកទុកសេតានឱ្យសម្រាកពីរបីនាទី ហើយចម្អិនវាប្រហែល 1 ម៉ោង។ មានតែប៉ុណ្ណឹង!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សេតាន
នេះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីធ្វើសេតានដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ៖
- ម្សៅ gluten ស្រូវសាលីសំខាន់ 1 ពែង (120 ក្រាម)
- ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល 1/4 ពែង (35 ក្រាម)
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្រេចចិត្ត
- ម្សៅខ្ទឹមបារាំង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្រេចចិត្ត
- ទឹក 1 ពែង (250 មីលីលីត្រ) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- ទឹកស្តុកបន្លែ 8 ពែង (2 លីត្រ)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/4 ពែង (65 មីលីលីត្រ)
- សារាយ kombu តូចមួយដុំ ស្រេចចិត្ត
ការណែនាំ
ការធ្វើសេតានដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលបំផុត ហើយអាចបែងចែកជា 3 ជំហាន៖
- បន្ថែមម្សៅ gluten ស្រូវសាលីសំខាន់ ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល ខ្ទឹមស និងម្សៅខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានមួយ ហើយកូររហូតដល់ចូលគ្នាបានល្អ។
- បន្ថែមទឹក ហើយលាយរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នាបានល្អ។
- ដាក់សេតានចូលក្នុងចាន ហើយគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។
- ទុកសេតានឱ្យសម្រាក 15 នាទី។
- ធ្វើជាដុំមូលជាមួយម្សៅសេតាន។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ (ទឹកស្តុកបន្លែ ទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ និង kombu) ចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ កូរ ហើយដាំឱ្យពុះ។
- បន្ថែមសេតាន ហើយចម្អិនដោយគ្របពាក់កណ្តាលរយៈពេល 1 ម៉ោង។ អ្នកមិនចាំបាច់កូរទេពេលកំពុងចម្អិន។
- យកចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
សេតានរបស់អ្នករួចរាល់ហើយ! សេតានអាចជំនួសសាច់នៅក្នុងម្ហូប ឬរូបមន្តណាមួយដែលអ្នកចង់បាន ដូចជា fajitas បួស kebab បួស ឬ skewers។
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាភ្លាមៗទេ អ្នកអាចទុកវាក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងបិទជិតប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ អ្នកក៏អាចបង្កកវាក្នុងធុងបិទជិត ហើយវានឹងរក្សាទុកបានរហូតដល់ 6 ខែក្នុងទូទឹកកក។
គន្លឹះបន្ថែម
- រូបមន្តនេះអាចធ្វើបានដោយប្រើតែម្សៅ gluten ស្រូវសាលីសំខាន់ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅប្រភេទខ្លះដើម្បីឱ្យសេតានមានវាយនភាពល្អប្រសើរជាងមុន។ ម្សៅសណ្តែកសៀងក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។
- ម្សៅខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងគឺស្រេចចិត្តទាំងស្រុង ប៉ុន្តែពួកវានឹងធ្វើឱ្យសេតានរបស់អ្នកមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។
- ទឹកស្តុកបន្លែ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ tamari ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ផ្តល់ឱ្យសេតាននូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំសណ្តែកសៀងបានទេ គ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលបន្តិចតាមរសជាតិ។
- អ្នកអាចធ្វើទឹកស្តុកបន្លែដោយខ្លួនឯងពីដំបូងដោយប្រើបន្លែដែលអ្នកមាន ឬសូម្បីតែបំណែកបន្លែខ្លះ។ អ្នកអាចប្រើទឹកធម្មតាបាន ប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានសេតានដែលសាបខ្លាំង។
- Kombu គឺជាសារាយសមុទ្រ ហើយវាក៏ស្រេចចិត្តដែរ។ ខ្ញុំប្រើវាដើម្បីបំពងទឹកស្តុក និងធ្វើឱ្យសេតានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។
- វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើឆ្នាំងធំ ព្រោះសេតានកើនទ្វេដងនៃទំហំរបស់វានៅពេលចម្អិន។
- មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការកាត់បន្ថយរូបមន្តពាក់កណ្តាល ឬបង្កើនគ្រឿងផ្សំទ្វេដងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដុំធំ វាអាចជាគំនិតល្អក្នុងការបែងចែកម្សៅ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
