នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
សារីតូលជាអ្វី?
សារីតូល (Sorbitol) ដែលគេហៅម្យ៉ាងទៀតថា D-sorbitol, 50-70-4, E420, និង D-glucitol គឺជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាត។ វាស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទស្ករអាល់កុលដែលហៅថា polyols។
សមាសធាតុរលាយក្នុងទឹកនេះ ត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើមួយចំនួន រួមមាន ផ្លែប៉ោម ផ្លែ apricots ផ្លែឥន្ទផល ផ្លែបឺរី ផ្លែប៉ែស ផ្លែព្រូន និងផ្លែល្វា។
វាក៏ត្រូវបានផលិតតាមពាណិជ្ជកម្មពីទឹកស៊ីរ៉ូពោតសម្រាប់អាហារវេចខ្ចប់ ភេសជ្ជៈ និងឱសថផងដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Lisa C.
មាននៅលើ App Storeតាមពាណិជ្ជកម្ម សារីតូលត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាសំណើម បន្ថែមរសជាតិផ្អែម ផ្តល់វាយនភាពដល់ផលិតផល និងអាចជួយដល់សុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងមាត់ធ្មេញ។
គុណប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់សារីតូល
សារីតូល គឺជាជាតិស្ករអាល់កុលដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយសារហេតុផលជាច្រើន។
ទីមួយ ជាតិស្ករអាល់កុលតែងតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈជំនួសស្ករធម្មតា ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរី។ សារីតូលមានប្រហែលពីរភាគបីនៃកាឡូរីនៃស្ករធម្មតា ហើយផ្តល់រសជាតិផ្អែមប្រហែល 60%។
វាក៏មិនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងពោះវៀនតូចរបស់អ្នកដែរ។ អ្វីដែលនៅសល់នៃសមាសធាតុពីទីនោះ ផ្លាស់ទីទៅពោះវៀនធំ ដែលវាត្រូវបាន fermentation ឬបំបែកដោយបាក់តេរី ដែលបណ្តាលឱ្យមានកាឡូរីតិចត្រូវបានស្រូបយក។
ទីពីរ សារធាតុផ្អែមនេះតែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដែលលក់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នោះដោយសារតែវាមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅពេលទទួលទាន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារដែលផលិតដោយសារធាតុផ្អែមធម្មតាដូចជាស្ករធម្មតា។
ទីបី មិនដូចស្ករធម្មតាទេ ជាតិស្ករអាល់កុលដូចជាសារីតូលមិនរួមចំណែកដល់ការកើតពុកធ្មេញទេ។ នេះគឺជាហេតុផលមួយដែលពួកវាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករកៅស៊ូគ្មានជាតិស្ករ និងឱសថរាវមានរសជាតិផ្អែម។
រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) បានទទួលស្គាល់ថា ជាតិស្ករអាល់កុលដូចជាសារីតូលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមាត់ធ្មេញ។ នេះគឺផ្អែកលើការសិក្សាមួយដែលបានរកឃើញថា សារីតូលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពុកធ្មេញបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករធម្មតា ទោះបីជាមិនមានកម្រិតដូចជាតិស្ករអាល់កុលផ្សេងទៀតក៏ដោយ។
ចុងក្រោយ វាត្រូវបានប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកដើម្បីប្រឆាំងនឹងការទល់លាមក។ វាជា hyperosmotic ដោយទាញទឹកពីជាលិកាជុំវិញចូលទៅក្នុងពោះវៀនធំដើម្បីជំរុញចលនាពោះវៀន។ អ្នកអាចទិញវាបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេស និងឱសថស្ថានភាគច្រើនដោយមិនចាំបាច់មានវេជ្ជបញ្ជា។
ផលរំខាន និងការប្រុងប្រយ័ត្ននៃសារីតូល
ការទទួលទានសារីតូល ឬជាតិស្ករអាល់កុលផ្សេងទៀតក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងរាគចំពោះមនុស្សមួយចំនួន ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនទម្លាប់ទទួលទានវាជាប្រចាំ។ នេះអាចជាលទ្ធផលដែលមិនចង់បានសម្រាប់អ្នកខ្លះ ប៉ុន្តែជាលទ្ធផលដែលចង់បានសម្រាប់អ្នកដែលប្រើវាដើម្បីជំរុញសកម្មភាពពោះវៀន។
ជាសំណាងល្អ ផលរំខានផ្សេងទៀតពីសារីតូលហាក់ដូចជាមិនសូវកើតមានទេ។ ការត្អូញត្អែរដែលត្រូវបានរាយការណ៍ញឹកញាប់បំផុតគឺរាគ ទោះបីជាវាអាចអមដោយការឈឺពោះ ឬចង្អោរក៏ដោយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលថ្នាំបញ្ចុះលាមកមួយចំនួនអាចបណ្តាលឱ្យញៀន ហើយមិនគួរប្រើក្នុងរយៈពេលយូរ សារីតូលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកដែលមិនសូវមានហានិភ័យ និងមិនជំរុញ។ ដូចដែលបាននិយាយថា ដោយសារតែវាដំណើរការដោយទាញសារធាតុរាវចូលទៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នកដើម្បីជំរុញសកម្មភាពពោះវៀន វាគួរតែត្រូវបានប្រើតែតាមការណែនាំប៉ុណ្ណោះ។
ទោះបីជាមានផលរំខានដែលអាចកើតមានក៏ដោយ សារីតូលត្រូវបានពិនិត្យ និងទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានដោយអាជ្ញាធរសុខភាពសកលជាច្រើន រួមទាំង FDA, គណៈកម្មាធិការអ្នកជំនាញ FAO/WHO រួមស្តីពីសារធាតុបន្ថែមអាហារ (JECFA) និងសហភាពអឺរ៉ុប។
កម្រិតប្រើប្រាស់ និងរបៀបប្រើសារីតូល
សារីតូលសម្រាប់ប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកអាចរកបានជាថ្នាំបន្សាបរន្ធគូថ ឬជាដំណោះស្រាយរាវសម្រាប់លេប។ អ្នកអាចលេបវាជាមួយទឹកមួយកែវ ឬលាយជាមួយភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិ ជាមួយអាហារ ឬគ្មានអាហារ។
កម្រិតប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំមានភាពខុសគ្នា។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ផលរំខានដែលមិនចង់បានទំនងជាកើតមានប្រសិនបើអ្នកទទួលទាន 10 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ការស្រូបយកមិនបានល្អទំនងជាកើតមានជាមួយនឹងកម្រិត 10 ក្រាម — សូម្បីតែក្នុងចំណោមបុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ។
FDA តម្រូវឱ្យស្លាកសញ្ញាលើអាហារដែលអាចបណ្តាលឱ្យអ្នកទទួលទានលើសពី 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ រួមបញ្ចូលការព្រមានថា៖ “ការទទួលទានច្រើនពេកអាចមានឥទ្ធិពលបញ្ចុះលាមក”។
ការទទួលទានសារីតូលច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានផលរំខានធ្ងន់ធ្ងរដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងអតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត ទោះបីជាមិនមានភស្តុតាងដែលថាសមាសធាតុនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិពុលក៏ដោយ។
ទាក់ទងអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកភ្លាមៗ ប្រសិនបើអ្នកបានលេបសារីតូលច្រើនពេក ហើយកំពុងជួបប្រទះរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរ។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីផ្តល់ព័ត៌មានអំពីកម្រិតប្រើប្រាស់ និងរោគសញ្ញារបស់អ្នក រួមទាំងពេលវេលានៃការចាប់ផ្តើមរបស់វា។
ជាចុងក្រោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការអនុវត្តតាមការណែនាំរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅលើវេចខ្ចប់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកសម្រាប់សំណួរអំពីកម្រិតប្រើប្រាស់ និងការប្រើប្រាស់សមស្រប។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ និងភេសជ្ជៈ ២០ មុខដែលជួយបំបាត់អាការៈហើមពោះ
អន្តរកម្ម
សារីតូលមិនគួរត្រូវបានលេបជាមួយកាល់ស្យូម ឬសូដ្យូម polystyrene sulfonate ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលកម្រិតប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ក្នុងឈាមនោះទេ។ ការធ្វើដូច្នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានអន្តរកម្មដែលនាំឱ្យជាលិកាពោះវៀនស្លាប់។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងលេបសារីតូលដើម្បីបំបាត់ការទល់លាមក សូមជៀសវាងការប្រើថ្នាំបញ្ចុះលាមកផ្សេងទៀតក្នុងពេលដំណាលគ្នា លុះត្រាតែអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកណែនាំជាក់លាក់។
ការរក្សាទុក និងការគ្រប់គ្រងសារីតូល
សារីតូលភាគច្រើនអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬប្រហែល 77°F (25°C)។ វាមិនគួរត្រូវបានបង្កក ឬរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសក្តៅទេ ព្រោះនេះអាចកាត់បន្ថយអាយុកាលរបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលសារីតូលមានច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះវាទំនងជាអាយុកាលរបស់វាមានភាពខុសគ្នា។
ប្រសិនបើរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ ផលិតផលភាគច្រើនជាធម្មតាមានរយៈពេល 6-12 ខែ ទោះបីជានេះអាស្រ័យលើទម្រង់ និងម៉ាកក៏ដោយ។ នៅពេលដែលផលិតផលផុតកំណត់ សូមបោះចោលវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមរយៈព្រឹត្តិការណ៍ប្រមូលថ្នាំ ឬវិធីសាស្រ្តបោះចោលប្រកបដោយសុវត្ថិភាពផ្សេងទៀត។
ការមានផ្ទៃពោះ និងការបំបៅដោះកូន
ខណៈពេលដែលការស្រាវជ្រាវគ្លីនិកលើផលប៉ះពាល់នៃការលេបសារីតូលអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូនមានកម្រិត ជាតិស្ករអាល់កុល និង polyols ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចទៅនឹងថ្នាំ និងអាហារបំប៉នផ្សេងទៀតដែរ វាជាគំនិតល្អក្នុងការនិយាយជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក មុនពេលប្រើសារីតូល ប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើជាតិស្ករអាល់កុលជាអ្វី? តើវាជាសារធាតុជំនួសជាតិស្ករដែលមានសុខភាពល្អដែរឬទេ?
ការប្រើប្រាស់ក្នុងក្រុមមនុស្សជាក់លាក់
នៅពេលប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ សារីតូលជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកដែលមានហានិភ័យទាបសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ទោះបីជាក្រុមមនុស្សមួយចំនួនគួរតែជៀសវាងវាក៏ដោយ។
ការប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានណែនាំប្រសិនបើប្រើសារីតូលសម្រាប់កុមារ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការនិយាយជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកសម្រាប់កម្រិតប្រើប្រាស់ជាក់លាក់សម្រាប់កុមារ។
មនុស្សដែលមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ឬភាពរសើបពីមុនក៏អាចចង់ជៀសវាងសមាសធាតុនេះផងដែរ។
នេះរួមបញ្ចូលទាំងអ្នកដែលអនុវត្តរបបអាហារ FODMAP ទាប ដោយមិនរាប់បញ្ចូលកាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួន។ FODMAP គឺជាអក្សរកាត់សម្រាប់ “fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyols” ហើយសារីតូលគឺជា polyol។
របបអាហារ FODMAP ទាបជាទូទៅត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកដែលមានរោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹង (IBS)។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានស្ថានភាពនេះគួរតែជៀសវាងការប្រើសារីតូល។
ដូចទៅនឹងថ្នាំដទៃទៀតដែរ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការនិយាយជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកអំពីការប្រើប្រាស់ និងកម្រិតប្រើប្រាស់សារីតូលសមស្រប ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
ជម្រើសជំនួសសារីតូល
ជម្រើសដែលមានហានិភ័យទាបជាច្រើនមាន ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកជម្រើសជំនួសសារីតូលដើម្បីផ្តល់ឥទ្ធិពលបញ្ចុះលាមក។
ជម្រើសជំនួសដែលស្រដៀងគ្នាបំផុតគឺជាតិស្ករអាល់កុលផ្សេងទៀតដូចជា erythritol ឬ xylitol ដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅក្នុងស្ករកៅស៊ូ និងភេសជ្ជៈរបបអាហារ។
អាហារផ្សេងទៀតដែលអាចផ្តល់ឥទ្ធិពលបញ្ចុះលាមកស្រដៀងគ្នា រួមមាន៖
- គ្រាប់ flax និង chia។ ទាំងនេះមានជាតិសរសៃ 8-10 ក្រាមដែលជំរុញលាមកក្នុង 1/4 ពែង ឬ 3 ស្លាបព្រាបាយ (30 ក្រាម) រៀងគ្នា។
- Kefir។ នេះគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented សម្បូរទៅដោយ probiotics ដែលអាចបង្កើនភាពទៀងទាត់ និងល្បឿននៃការឆ្លងកាត់ពោះវៀន បន្ថែមសំណើម និងបង្កើនបរិមាណលាមករបស់អ្នក។
- ប្រេងល្ហុង។ ថ្នាំបញ្ចុះលាមកធម្មជាតិដែលប្រើប្រាស់យូរនេះ ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ល្ហុង ដែលពោរពេញទៅដោយអាស៊ីត ricinoleic ដែលជំរុញចលនាពោះវៀន។
- ផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដូចជាផ្លែបឺរី និងបន្លែបៃតងអាចបង្កើនបរិមាណលាមក។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ សណ្តែក សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកសៀង សណ្តែកដី និងសណ្តែកដី សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងសមាសធាតុអាស៊ីត butyric ដែលទាំងពីរនេះជំរុញភាពទៀងទាត់។
- ផ្លែព្រូន និងផ្លែប៉ោម។ ទាំងនេះគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃសារីតូល។ ពួកវាប្រហែលជាមិនមែនជាជម្រើសល្អសម្រាប់អ្នកដែលអនុវត្តរបបអាហារ FODMAP ទាបនោះទេ។
- Senna។ ឱសថនេះត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពី Senna alexandrina ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងថ្នាំបញ្ចុះលាមកទូទៅជាច្រើនដែលមិនចាំបាច់មានវេជ្ជបញ្ជា។
- Aloe vera។ ទឹកជែល Aloe vera តែងតែត្រូវបានប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ វាមាន anthraquinone glycoside ដែលជាសមាសធាតុដែលទាញទឹកចូលទៅក្នុងពោះវៀន និងជំរុញប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នក។
- ម៉ាញ៉េស្យូម citrate។ ថ្នាំបញ្ចុះលាមកទូទៅ និងអាហារបំប៉ននេះ ជំរុញចលនាពោះវៀន។
- កាហ្វេ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជាសារធាតុជំរុញពោះវៀនធម្មជាតិដែលបង្កឱ្យមានចលនាសាច់ដុំពោះវៀនចំពោះមនុស្សជាច្រើន។
- សំបក Psyllium។ ប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃជាតិសរសៃរលាយនេះអាចជួយបន្ទន់លាមក និងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចេញ។
សារីតូលក៏អាចត្រូវបានប្រើជាមួយរបបអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ និងអាហារបង្កើតលាមកដើម្បីរក្សាភាពទៀងទាត់នៃពោះវៀន។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
