Stevia ត្រូវបានគេលើកឡើងជាញឹកញាប់ថាជាសារធាតុជំនួសស្ករដែលមានសុវត្ថិភាព និងល្អចំពោះសុខភាព ដែលអាចធ្វើឱ្យអាហារផ្អែមដោយគ្មានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពដែលទាក់ទងនឹងស្ករចម្រាញ់។
វាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនផងដែរ ដូចជាការកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរី កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងហានិភ័យនៃការពុកធ្មេញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការព្រួយបារម្ភមួយចំនួនជុំវិញសុវត្ថិភាពរបស់ stevia — ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនដែលប្រហែលជាមានភាពរសើបជាងចំពោះផលប៉ះពាល់របស់វា។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Amanda K.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះពិនិត្យមើលសុវត្ថិភាពរបស់ stevia ដើម្បីជួយកំណត់ថាតើអ្នកគួរប្រើវាដែរឬទេ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើ stevia ជាអ្វី?
Stevia គឺជាសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិដែលបានមកពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ stevia (Stevia rebaudiana)។
វាគ្មានកាឡូរីទេ ប៉ុន្តែមានជាតិផ្អែមជាងស្ករធម្មតាដល់ទៅ 200 ដង ដូច្នេះវាជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលចង់សម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករ។
សារធាតុផ្អែមនេះក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនផងដែរ រួមទាំងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផល stevia ពាណិជ្ជកម្មមានគុណភាពខុសៗគ្នា។
ពូជជាច្រើននៅលើទីផ្សារត្រូវបានចម្រាញ់ខ្ពស់ និងផ្សំជាមួយសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀត — ដូចជា erythritol, dextrose, និង maltodextrin — ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរផលប៉ះពាល់សុខភាពសក្តានុពលរបស់វា។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ទម្រង់ដែលមិនសូវកែច្នៃអាចខ្វះការស្រាវជ្រាវសុវត្ថិភាព។
ទម្រង់នៃ stevia
Stevia មានច្រើនប្រភេទ ដែលនីមួយៗមានវិធីសាស្រ្តកែច្នៃ និងគ្រឿងផ្សំខុសៗគ្នា។
ឧទាហរណ៍ ផលិតផលពេញនិយមជាច្រើនគឺជា stevia blends ដែលជាទម្រង់ stevia ដែលត្រូវបានកែច្នៃខ្លាំងបំផុត។
ពួកវាត្រូវបានផលិតដោយប្រើ rebaudioside A (Reb A) ដែលជាសារធាតុចម្រាញ់ stevia ចម្រាញ់ រួមជាមួយនឹងសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតដូចជា maltodextrin និង erythritol ។
ក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ ស្លឹកត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក ហើយឆ្លងកាត់តម្រងជាមួយអាល់កុល ដើម្បីញែក Reb A ។ ក្រោយមក សារធាតុចម្រាញ់ត្រូវបានស្ងួត គ្រីស្តាល់ និងផ្សំជាមួយសារធាតុផ្អែម និងសារធាតុបំពេញផ្សេងទៀត។
សារធាតុចម្រាញ់សុទ្ធពី Reb A ក៏មានជាទម្រង់រាវ និងម្សៅផងដែរ។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹង stevia blends សារធាតុចម្រាញ់សុទ្ធឆ្លងកាត់វិធីសាស្រ្តកែច្នៃដូចគ្នាជាច្រើន — ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានផ្សំជាមួយសារធាតុផ្អែម ឬជាតិអាល់កុលស្ករផ្សេងទៀតទេ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ stevia ស្លឹកបៃតងគឺជាទម្រង់ដែលមិនសូវកែច្នៃ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹក stevia ទាំងមូលដែលត្រូវបានស្ងួតហួតហែង និងកិន។
ទោះបីជាផលិតផលស្លឹកបៃតងជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទម្រង់សុទ្ធបំផុតក៏ដោយ ក៏វាមិនត្រូវបានសិក្សាឱ្យបានហ្មត់ចត់ដូចសារធាតុចម្រាញ់សុទ្ធ និង Reb A ដែរ។ ដូច្នេះ ការស្រាវជ្រាវអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វានៅមានកម្រិត។
សេចក្តីសង្ខេប: Stevia គឺជាសារធាតុផ្អែមគ្មានកាឡូរី។ ពូជពាណិជ្ជកម្មជាញឹកញាប់ត្រូវបានកែច្នៃខ្ពស់ និងលាយជាមួយសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀត។
សុវត្ថិភាព និងកម្រិតប្រើប្រាស់របស់ Stevia
Steviol glycosides ដែលជាសារធាតុចម្រាញ់ stevia ចម្រាញ់ដូចជា Reb A ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ (FDA) ដែលមានន័យថាពួកវាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលអាហារ និងដាក់លក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ដោយសារតែខ្វះការស្រាវជ្រាវ ពូជស្លឹកទាំងមូល និងសារធាតុចម្រាញ់ stevia ឆៅបច្ចុប្បន្នមិនត្រូវបានអនុម័តដោយ FDA សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលអាហារទេ។
ភ្នាក់ងារនិយតកម្មដូចជា FDA, គណៈកម្មាធិការវិទ្យាសាស្ត្រស្តីពីអាហារ (SCF) និងអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) កំណត់ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបាននៃ steviol glycosides គឺរហូតដល់ 1.8 មីលីក្រាមក្នុងមួយផោននៃទម្ងន់រាងកាយ (4 មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម) ។
សុវត្ថិភាពរបស់ Stevia ចំពោះប្រជាជនមួយចំនួន
ទោះបីជាផលិតផល stevia ជាច្រើនជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបង្ហាញថា សារធាតុផ្អែមគ្មានកាឡូរីនេះអាចប៉ះពាល់ដល់មនុស្សមួយចំនួនខុសគ្នា។
ដោយសារតែស្ថានភាពសុខភាព ឬអាយុ ក្រុមផ្សេងៗអាចចង់យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការទទួលទានរបស់ពួកគេ។
ជំងឺទឹកនោមផ្អែម
អ្នកអាចរកឃើញ stevia មានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម — ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នអំពីប្រភេទណាដែលត្រូវជ្រើសរើស។
ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបង្ហាញថា stevia អាចជាវិធីដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
ការសិក្សាតូចមួយលើមនុស្ស 12 នាក់ដែលមានស្ថានភាពនេះបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសារធាតុផ្អែមនេះរួមជាមួយអាហារនាំឱ្យមានការថយចុះកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យដែលត្រូវបានផ្តល់បរិមាណម្សៅពោតស្មើគ្នា។
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ការសិក្សារយៈពេល 8 សប្តាហ៍លើសត្វកណ្តុរដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានកត់សម្គាល់ថាសារធាតុចម្រាញ់ stevia បានកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និង hemoglobin A1C — សញ្ញាសម្គាល់នៃការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរយៈពេលវែង — ជាង 5% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសត្វកណ្តុរដែលបានទទួលរបបអាហារត្រួតពិនិត្យ។
Stevia blends មួយចំនួនអាចមានសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀត — រួមទាំង dextrose និង maltodextrin — ដែលអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម ឬសារធាតុចម្រាញ់ stevia សុទ្ធអាចជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតា ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជម្រើសធម្មជាតិទាំង ១០ ជំនួសស្ករចម្រាញ់ដើម្បីផ្អែមល្អសម្រាប់សុខភាព
ការមានផ្ទៃពោះ
មានភស្តុតាងមានកំណត់អំពីសុវត្ថិភាពរបស់ stevia ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាលើសត្វបង្ហាញថាសារធាតុផ្អែមនេះ — steviol glycosides ដូចជា Reb A — មិនប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ការមានកូន ឬលទ្ធផលនៃការមានផ្ទៃពោះនៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យមនោះទេ។
លើសពីនេះ ភ្នាក់ងារនិយតកម្មផ្សេងៗគ្នាបានចាត់ទុក steviol glycosides មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ រួមទាំងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវលើ stevia ស្លឹកទាំងមូល និងសារធាតុចម្រាញ់ឆៅនៅមានកម្រិត។
ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវផលិតផលដែលត្រូវបានអនុម័តដោយ FDA ដែលមាន steviol glycosides ជាជាងផលិតផលស្លឹកទាំងមូល ឬឆៅក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។
កុមារ
Stevia អាចជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែម ដែលអាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។
យោងតាមសមាគមបេះដូងអាមេរិក (AHA) ការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមកាន់តែច្រើនអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់កុមារដោយការផ្លាស់ប្តូរកម្រិត triglyceride និងកូលេស្តេរ៉ុល និងរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។
ការផ្លាស់ប្តូរស្ករបន្ថែមសម្រាប់ stevia អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យទាំងនេះ។
FDA បានអនុម័ត steviol glycosides ដូចជា Reb A ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការតាមដានការទទួលទានចំពោះកុមារ។
នេះគឺដោយសារតែកុមារងាយស្រួលឈានដល់កម្រិតប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ stevia ដែលមាន 1.8 មីលីក្រាមក្នុងមួយផោននៃទម្ងន់រាងកាយ (4 មីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម) សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។
ការកំណត់ការទទួលទានអាហាររបស់កូនអ្នកជាមួយ stevia និងសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀត ដូចជាស្ករ អាចជួយការពារផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន និងគាំទ្រសុខភាពទូទៅ។
សេចក្តីសង្ខេប: Steviol glycosides ដូចជា Reb A ត្រូវបានអនុម័តដោយ FDA — ខណៈដែលសារធាតុចម្រាញ់ស្លឹកទាំងមូល និងឆៅមិនត្រូវបានអនុម័តទេ។ Stevia អាចប៉ះពាល់ដល់ក្រុមមួយចំនួនខុសគ្នា រួមទាំងកុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជាតិផ្អែមល្អបំផុតទាំង 6 សម្រាប់របបអាហារ Keto កាបូអ៊ីដ្រាតទាប (និង 6 ដែលត្រូវជៀសវាង)
ផលប៉ះពាល់របស់ Stevia
ទោះបីជាជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ stevia អាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។
ឧទាហរណ៍ ការពិនិត្យឡើងវិញមួយបានកត់សម្គាល់ថាសារធាតុផ្អែមគ្មានកាឡូរីដូចជា stevia អាចរំខានដល់កំហាប់បាក់តេរីពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ ដែលដើរតួនាទីកណ្តាលក្នុងការការពារជំងឺ ការរំលាយអាហារ និងភាពស៊ាំ។
ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតលើមនុស្ស 893 នាក់បានរកឃើញថាការប្រែប្រួលនៃបាក់តេរីពោះវៀនអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ទម្ងន់រាងកាយ triglycerides និងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល HDL (ល្អ) — កត្តាហានិភ័យដែលគេស្គាល់សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនថែមទាំងណែនាំថា stevia និងសារធាតុផ្អែមគ្មានកាឡូរីផ្សេងទៀតអាចនាំឱ្យអ្នកទទួលទានកាឡូរីកាន់តែច្រើនពេញមួយថ្ងៃ។
ឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយលើបុរស 30 នាក់បានកំណត់ថាការផឹកភេសជ្ជៈផ្អែម stevia ធ្វើឱ្យអ្នកចូលរួមញ៉ាំច្រើននៅពេលក្រោយក្នុងថ្ងៃជាងការផឹកភេសជ្ជៈផ្អែមស្ករ។
លើសពីនេះ ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សា 7 បានរកឃើញថាការទទួលទានជាប្រចាំនូវសារធាតុផ្អែមគ្មានកាឡូរីដូចជា stevia អាចរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងទម្ងន់រាងកាយ និងទំហំចង្កេះតាមពេលវេលា។
លើសពីនេះ ផលិតផលមួយចំនួនដែលមាន stevia អាចមានជាតិអាល់កុលស្ករដូចជា sorbitol និង xylitol ដែលជាសារធាតុផ្អែមដែលជួនកាលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបញ្ហារំលាយអាហារចំពោះបុគ្គលដែលងាយរងគ្រោះ។
Stevia ក៏អាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលអាចរំខានដល់ថ្នាំដែលប្រើដើម្បីព្យាបាលស្ថានភាពទាំងនេះ។
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត សូមគ្រប់គ្រងការទទួលទានរបស់អ្នក និងពិចារណាកាត់បន្ថយការទទួលទាន ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានណាមួយ។
សេចក្តីសង្ខេប: Stevia អាចរំខានដល់កម្រិតបាក់តេរីពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នក។ ផ្ទុយទៅវិញ ភស្តុតាងមួយចំនួនបង្ហាញថាវាអាចបង្កើនការទទួលទានអាហារ និងបង្កើនទម្ងន់រាងកាយតាមពេលវេលា។
សេចក្តីសង្ខេប
Stevia គឺជាសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន រួមទាំងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប។
ខណៈពេលដែលសារធាតុចម្រាញ់ចម្រាញ់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព ការស្រាវជ្រាវលើផលិតផលស្លឹកទាំងមូល និងឆៅនៅមានកម្រិត។
នៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម stevia ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់តិចតួច ហើយអាចជាសារធាតុជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ករចម្រាញ់។
សូមចងចាំថា ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើសារធាតុផ្អែមនេះគឺត្រូវការជាចាំបាច់។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
