អ្នកបួសជៀសវាងការញ៉ាំអាហារដែលមានប្រភពពីសត្វ។
មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់ការអនុវត្តរបបអាហារបួស រួមទាំងការព្រួយបារម្ភផ្នែកសីលធម៌ សុខភាព ឬបរិស្ថាន។
អាហារខ្លះដែលអ្នកបួសគួរជៀសវាងគឺច្បាស់ណាស់ ប៉ុន្តែអាហារខ្លះទៀតអាចធ្វើឲ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត មិនមែនអាហារបួសទាំងអស់សុទ្ធតែមានជីវជាតិទេ ហើយខ្លះទៀតគួរតែជៀសវាង។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Jennifer S.
មាននៅលើ App Storeអត្ថបទនេះរាយបញ្ជីអាហារ និងគ្រឿងផ្សំ ៣៧ មុខដែលអ្នកគួរជៀសវាងក្នុងរបបអាហារបួស។
១–៦៖ អាហារសត្វ
ការបួសគឺជារបៀបរស់នៅដែលព្យាយាមមិនរាប់បញ្ចូលគ្រប់ទម្រង់នៃការកេងប្រវ័ញ្ច និងភាពឃោរឃៅលើសត្វ មិនថាសម្រាប់អាហារ ឬគោលបំណងផ្សេងទៀតនោះទេ។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ អ្នកបួសជៀសវាងការញ៉ាំអាហារដែលមានប្រភពពីសត្វ ដូចជា៖
- សាច់៖ សាច់គោ សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក សាច់កូនគោ សាច់សេះ សាច់សរីរាង្គ សាច់សត្វព្រៃ ជាដើម។
- បសុបក្សី៖ មាន់ ទា ក្ងាន ទា ក្រួច ជាដើម។
- ត្រី និងអាហារសមុទ្រ៖ ត្រីគ្រប់ប្រភេទ ត្រីអាន់ឆូវី បង្គា មឹក ខ្យង កាឡាម៉ារី មឹក ក្តាម បង្កង និងទឹកត្រី។
- ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ ទឹកដោះគោ យ៉ាអួ ឈីស ប៊ឺ ក្រែម ការ៉េម ជាដើម។
- ស៊ុត៖ ពីមាន់ ក្រួច សត្វអូទ្រីស និងត្រី។
- ផលិតផលឃ្មុំ៖ ទឹកឃ្មុំ លំអងឃ្មុំ ទឹកដោះឃ្មុំ ជាដើម។
សេចក្តីសង្ខេប៖ អ្នកបួសជៀសវាងការញ៉ាំសាច់សត្វ និងផលិតផលពីសត្វ។ ទាំងនេះរួមមានសាច់ បសុបក្សី ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ ស៊ុត និងអាហារដែលផលិតដោយឃ្មុំ។
៧–១៥៖ គ្រឿងផ្សំ ឬសារធាតុបន្ថែមដែលបានមកពីសត្វ
អាហារជាច្រើនមានគ្រឿងផ្សំ ឬសារធាតុបន្ថែមដែលបានមកពីសត្វដែលមនុស្សភាគច្រើនមិនបានដឹង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ អ្នកបួសក៏ជៀសវាងការទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុក៖
- សារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន៖ សារធាតុបន្ថែមអាហារជាច្រើនអាចបានមកពីផលិតផលសត្វ។ ឧទាហរណ៍រួមមាន E120, E322, E422, E471, E542, E631, E901, និង E904។
- Cochineal ឬ carmine៖ សត្វល្អិត Cochineal កិនត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ carmine ដែលជាថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិដែលប្រើដើម្បីផ្តល់ពណ៌ក្រហមដល់ផលិតផលអាហារជាច្រើន។
- Gelatin៖ សារធាតុក្រាស់នេះបានមកពីស្បែក ឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់របស់គោ និងជ្រូក។
- Isinglass៖ សារធាតុដូច gelatin នេះបានមកពីប្លោកនោមត្រី។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការផលិតស្រាបៀរ ឬស្រា។
- រសជាតិធម្មជាតិ៖ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះខ្លះមានមូលដ្ឋានលើសត្វ។ ឧទាហរណ៍មួយគឺ castoreum ដែលជាសារធាតុផ្តល់រសជាតិអាហារដែលបានមកពីការបញ្ចេញរបស់ក្រពេញក្លិនគូទរបស់សត្វ beaver។
- អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3៖ ផលិតផលជាច្រើនដែលត្រូវបានពង្រឹងដោយ omega-3 មិនមែនជាបួសទេ ព្រោះ omega-3 ភាគច្រើនបានមកពីត្រី។ Omega-3 ដែលបានមកពីសារាយគឺជាជម្រើសបួស។
- Shellac៖ នេះគឺជាសារធាតុដែលបញ្ចេញដោយសត្វល្អិត lac ញី។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឲ្យអាហារភ្លឺរលោងសម្រាប់បង្អែម ឬស្រទាប់ក្រមួនសម្រាប់ផលិតផលស្រស់។
- វីតាមីន D3៖ វីតាមីន D3 ភាគច្រើនបានមកពីប្រេងត្រី ឬ lanolin ដែលមាននៅក្នុងរោមចៀម។ វីតាមីន D2 និង D3 ពី lichen គឺជាជម្រើសបួស។
- គ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោ៖ Whey, casein, និង lactose ទាំងអស់បានមកពីទឹកដោះគោ។
គ្រឿងផ្សំ និងសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារកែច្នៃជាច្រើនប្រភេទ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលអ្នក ពិនិត្យបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
សេចក្តីសង្ខេប៖ អ្នកបួសគួរតែពិនិត្យស្លាកអាហារដើម្បីប្រាកដថាផលិតផលមិនមានគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីខាងលើ។
១៦–៣២៖ អាហារដែលពេលខ្លះ (ប៉ុន្តែមិនមែនតែងតែ) មានគ្រឿងផ្សំសត្វ
អាហារខ្លះដែលអ្នកប្រហែលជាគិតថាជាបួស ១០០% ពេលខ្លះមានគ្រឿងផ្សំដែលបានមកពីសត្វមួយ ឬច្រើន។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ អ្នកបួសដែលស្វែងរកការជៀសវាងផលិតផលសត្វទាំងអស់ត្រូវតែប្រើភ្នែកដ៏សំខាន់នៅពេលសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវទទួលទាន ឬជៀសវាងអាហារខាងក្រោម៖
- ផលិតផលនំប៉័ង៖ ផលិតផលនំប៉័ងមួយចំនួន ដូចជា bagels និង នំប៉័ង មានផ្ទុក L-cysteine។ អាស៊ីតអាមីណូនេះត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ទន់ ហើយជារឿយៗបានមកពីរោមបសុបក្សី។
- ស្រាបៀរ និងស្រា៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនស៊ុត gelatin ឬ casein នៅក្នុងដំណើរការផលិត ស្រាបៀរ ឬស្រា។ ខ្លះទៀតពេលខ្លះប្រើ isinglass ដែលជាសារធាតុដែលប្រមូលបានពីប្លោកនោមត្រី ដើម្បីធ្វើឲ្យផលិតផលចុងក្រោយរបស់ពួកគេច្បាស់។
- ទឹកជ្រលក់ Caesar៖ ទឹកជ្រលក់ Caesar មួយចំនួនប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ត្រីអាន់ឆូវីជាគ្រឿងផ្សំមួយរបស់ពួកគេ។
- បង្អែម៖ Jell-O, marshmallows, gummy bears, និងស្ករកៅស៊ូមួយចំនួនមានផ្ទុក gelatin។ ខ្លះទៀតត្រូវបានស្រោបដោយ shellac ឬមានផ្ទុកថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ក្រហមហៅថា carmine ដែលផលិតពីសត្វល្អិត cochineal។
- ដំឡូងបំពង៖ ដំឡូងបំពងមួយចំនួនត្រូវបានបំពងក្នុងខ្លាញ់សត្វ។
- Olive tapenade៖ Olive tapenade ជាច្រើនប្រភេទមានផ្ទុកត្រីអាន់ឆូវី។
- អាហារបំពងជ្រៅ៖ ម្សៅដែលប្រើដើម្បីធ្វើអាហារបំពងជ្រៅដូចជា onion rings ឬ tempura បន្លែ ពេលខ្លះមានផ្ទុកស៊ុត។
- Pesto៖ Pesto ដែលទិញពីហាងជាច្រើនប្រភេទមានផ្ទុកឈីស Parmesan។
- ផលិតផលសណ្តែកមួយចំនួន៖ រូបមន្តសណ្តែកដុតភាគច្រើនមានផ្ទុកខ្លាញ់ជ្រូក ឬសាច់ជ្រូក។
- ក្រែមមិនមែនទឹកដោះគោ៖ ក្រែម “មិនមែនទឹកដោះគោ” ទាំងនេះជាច្រើនមានផ្ទុក casein ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលបានមកពីទឹកដោះគោ។
- ប៉ាស្តា៖ ប៉ាស្តាខ្លះ ប៉ាស្តា ជាពិសេសប៉ាស្តាស្រស់ មានផ្ទុកស៊ុត។
- បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង៖ បន្ទះសៀគ្វីដំឡូងខ្លះត្រូវបានផ្តល់រសជាតិដោយម្សៅឈីស ឬមានផ្ទុកគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោផ្សេងទៀតដូចជា casein, whey, ឬអង់ស៊ីមដែលបានមកពីសត្វ។
- ស្ករចម្រាញ់៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតពេលខ្លះធ្វើឲ្យស្ករស្រាលដោយប្រើធ្យូងឆ្អឹង (ជារឿយៗគេហៅថាធ្យូងធម្មជាតិ) ដែលផលិតពីឆ្អឹងគោក្របី។ ស្ករសរីរាង្គ ឬទឹកអំពៅហួតគឺជាជម្រើសបួស។
- សណ្តែកដីលីង៖ Gelatin ពេលខ្លះត្រូវបានប្រើនៅពេលផលិតសណ្តែកដីលីងដើម្បីជួយអំបិល និងគ្រឿងទេសជាប់នឹងសណ្តែកដីបានល្អប្រសើរ។
- សូកូឡាខ្មៅមួយចំនួន៖ សូកូឡាខ្មៅ ជាធម្មតាជាបួស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លះមានផ្ទុកផលិតផលដែលបានមកពីសត្វដូចជា whey, ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ, សារធាតុរឹងទឹកដោះគោ, ប៊ឺចម្រាញ់, ឬម្សៅទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់។
- ផលិតផលមួយចំនួន៖ ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ខ្លះត្រូវបានស្រោបដោយក្រមួន។ ក្រមួនអាចមានមូលដ្ឋានលើប្រេងឥន្ធនៈ ឬប្រេងដូង ប៉ុន្តែក៏អាចផលិតដោយប្រើក្រមួនឃ្មុំ ឬ shellac ផងដែរ។ នៅពេលសង្ស័យ សូមសួរអ្នកលក់បន្លែរបស់អ្នកថាតើក្រមួនប្រភេទណាដែលត្រូវបានប្រើ។
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire៖ ទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទមានផ្ទុកត្រីអាន់ឆូវី។
សេចក្តីសង្ខេប៖ គ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលអ្នកមិននឹកស្មានថាមាន។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យស្លាករបស់អ្នកដើម្បីជៀសវាងការភ្ញាក់ផ្អើលណាមួយ។
៣៣–៣៧៖ អាហារបួសដែលអ្នកប្រហែលជាចង់កំណត់
គ្រាន់តែដោយសារតែអាហារជាបួស មិនមែនមានន័យថាវាមានសុខភាពល្អ ឬមានជីវជាតិទេ។
ដូច្នេះ អ្នកបួសដែលចង់កែលម្អសុខភាពរបស់ពួកគេគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររុក្ខជាតិដែលកែច្នៃតិចតួចបំផុត ហើយកំណត់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលខាងក្រោម៖
- អាហារសម្រន់បួស៖ ការ៉េមបួស បង្អែម នំប៊ីសស្គី បន្ទះសៀគ្វី និងទឹកជ្រលក់ជាទូទៅមានជាតិស្ករ និងខ្លាញ់បន្ថែមច្រើនដូចទៅនឹងសមភាគីដែលមិនមែនជាបួសរបស់ពួកគេដែរ។ លើសពីនេះ ពួកវាស្ទើរតែគ្មានវីតាមីន រ៉ែ ឬសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍។
- សារធាតុផ្អែមបួស៖ មិនថាជាបួស ឬអត់ទេ ទឹកឃ្មុំខ្មៅ ទឹកស៊ីរ៉ូ agave ទឹកស៊ីរ៉ូកាលបរិច្ឆេទ និងទឹកស៊ីរ៉ូ maple នៅតែជាជាតិស្ករបន្ថែម។ ការញ៉ាំច្រើនពេកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាបញ្ហាសុខភាពដូចជាជំងឺបេះដូង និងធាត់។
- សាច់ និងឈីសក្លែងក្លាយ៖ អាហារកែច្នៃទាំងនេះជាទូទៅមានសារធាតុបន្ថែមជាច្រើន។ ពួកវាក៏ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវីតាមីន និងរ៉ែតិចជាងអាហាររុក្ខជាតិដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូចជាសណ្តែក សណ្តែកបាយ សណ្តែកសៀង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់។
- ទឹកដោះគោគ្មានទឹកដោះគោមួយចំនួន៖ ទឹកដោះគោគ្មានទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែមជាទូទៅមានជាតិស្ករបន្ថែមច្រើន។ ជ្រើសរើសប្រភេទដែលគ្មានជាតិផ្អែមវិញ។
- របារប្រូតេអ៊ីនបួស៖ របារប្រូតេអ៊ីនបួសភាគច្រើនមានជាតិស្ករចម្រាញ់ខ្ពស់។ អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត ពួកវាជាធម្មតាមានទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែក ដែលខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលវាត្រូវបានទាញយកចេញ។
សេចក្តីសង្ខេប៖ អ្នកបួសដែលចង់បង្កើនសុខភាពរបស់ពួកគេគួរតែកំណត់អាហារកែច្នៃ។ ផ្ទុយទៅវិញ ជ្រើសរើសអាហារដែលអាចទទួលទានក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វាបានគ្រប់ពេល។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
អ្នកបួសព្យាយាមជៀសវាងអាហារដែលមានប្រភពពីសត្វទាំងអស់។
នេះរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលសត្វ និងសាច់ ក៏ដូចជាអាហារដែលមានគ្រឿងផ្សំណាមួយដែលបានមកពីសត្វ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនអាហារទាំងអស់ដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិតែមួយមុខសុទ្ធតែមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិទេ។ អាហារសម្រន់បួសនៅតែជាអាហារសម្រន់។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
