នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើរបបអាហារ Vegan គឺជាអ្វី?
អ្នកដែលអនុវត្តរបបអាហារ Vegan ដែលគេហៅថា របបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិ មិនបរិភោគផលិតផលសត្វទេ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងសាច់ ទឹកដោះគោ ស៊ុត ទឹកឃ្មុំ និង gelatin។ ប៉ុន្តែរបបអាហារ Vegan ពង្រីកលើសពីរបបអាហារ។
សមាគម Vegan កំណត់វាដូចខាងក្រោម៖
របបអាហារ Vegan គឺជាវិធីសាស្រ្តរស់នៅដែលព្យាយាមមិនរាប់បញ្ចូល តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន និងអាចអនុវត្តបាន គ្រប់ទម្រង់នៃការកេងប្រវ័ញ្ច និងភាពឃោរឃៅចំពោះសត្វសម្រាប់អាហារ សម្លៀកបំពាក់ ឬគោលបំណងផ្សេងទៀត។
តើគោលដៅសំខាន់របស់អ្នកគឺជាអ្វី?Powered by DietGenie
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Marcus J.
មាននៅលើ App Storeឧទាហរណ៍ អ្នកដែលអនុវត្តរបបអាហារ Vegan មិនស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ដែលផលិតពីវត្ថុធាតុដើមសត្វ (ដូចជាស្បែក និងរោមចៀម) ទេ។ ឬទិញគ្រឿងសម្អាងដែលត្រូវបានសាកល្បងលើសត្វ ឬគាំទ្រការកម្សាន្តដែលពឹងផ្អែកលើការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វ ដូចជាការប្រយុទ្ធគោ ឬ SeaWorld។
អត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារ Vegan
ការស្រាវជ្រាវដែលកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរបានគូសបញ្ជាក់ពីហានិភ័យសុខភាពដែលទាក់ទងនឹងសាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលទាក់ទងនឹងរបបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិ។ អ្នកជំនាញជាច្រើនយល់ស្របថា ការទទួលទានរបបអាហារ Vegan អាចជួយឲ្យអ្នករស់នៅបានយូរអង្វែង។
១. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
នៅឆ្នាំ ២០១៥ អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានដាក់ឈ្មោះសាច់ក្រហមថាជាសារធាតុបង្កមហារីកក្រុមទី ២ មានន័យថាវាទំនងជាបង្កមហារីកចំពោះមនុស្ស។ WHO បានដាក់សាច់កែច្នៃ (ដូចជា bacon និង pepperoni) នៅក្នុងប្រភេទក្រុមទី ១ មានន័យថាវាជាសារធាតុបង្កមហារីកចំពោះមនុស្ស។ ការជក់បារី និង asbestos ក៏ស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទក្រុមទី ១ ផងដែរ។
សូម្បីតែបរិមាណសាច់តិចតួចក៏អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដែរ។ ការសិក្សារបស់សាកលវិទ្យាល័យ Oxford កាលពីដើមឆ្នាំនេះបានរកឃើញថា ការបរិភោគ bacon ត្រឹមតែបីបន្ទះក្នុងមួយថ្ងៃអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ២០ ភាគរយ។
សាស្រ្តាចារ្យ Jane Plant ដែលជាអ្នកភូគីមីវិទ្យាដែលបានរួចផុតពីជំងឺមហារីកចំនួន ៦ ដង បានអះអាងថា ទឹកដោះគោក៏ជាសារធាតុបង្កមហារីកផងដែរ។ គាត់ជឿថា របបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិរបស់គាត់បានជួយឲ្យជំងឺមហារីកសុដន់របស់គាត់បានធូរស្បើយពីរដង។
២. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
សាច់ជាធម្មតាមានបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ trans ខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ កូលេស្តេរ៉ុលអាចបណ្តាលឲ្យមានជាតិខ្លាញ់កកកុញនៅក្នុងសរសៃឈាម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺសរសៃឈាមគ្រឿងកុំព្យូទ័រ និងជំងឺបេះដូង។ អាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិ តាមធម្មជាតិ មិនមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារទេ។ របបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អាចបង្កើនសម្ពាធឈាម ដែលធ្វើឲ្យជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកាន់តែទំនង។
ការសិក្សាមួយនៅឆ្នាំ ២០១៨ ដោយគ្លីនិក Cleveland បានរកឃើញថា ការបរិភោគសាច់ក្រហមអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ១.០០០ ភាគរយច្រើនជាងរបបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិ។
៣. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម
ការស្រាវជ្រាវកាន់តែច្រើនកំពុងរកឃើញថា របបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬសូម្បីតែព្យាបាលជំងឺនេះទាំងស្រុង។
ការសិក្សាមួយថ្មីៗនេះ ដែលរួមបញ្ចូលមនុស្សពេញវ័យជាង ២.០០០ នាក់ បានរកឃើញថា បុគ្គលដែលបង្កើនចំនួនផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេបានកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ៦០ ភាគរយច្រើនជាងអ្នកដែលមិនបាន។
វាថែមទាំងអាចព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយការទទួលយករបបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិ។ គំនិតនេះត្រូវបានគាំទ្រដោយការស្រាវជ្រាវ។ មហាវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្ររបៀបរស់នៅអាមេរិក (ACLM) ណែនាំកម្មវិធីអនឡាញដែលជួយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទទួលយករបបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិដើម្បីព្យាបាលស្ថានភាពរបស់ពួកគេ។ វិទ្យាស្ថានជាតិសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងក្រពេញ endocrine នៅស្លូវ៉ាគីកំពុងសាកល្បងកម្មវិធីអាហារទាំងមូលផ្អែកលើរុក្ខជាតិដើម្បីជួយព្យាបាលស្ថានភាពនេះ។
៤. អារម្មណ៍ប្រសើរឡើង
គណៈកម្មាធិការវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីឱសថប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ (PCRM) បានគូសបញ្ជាក់ពីការសិក្សាមួយនៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួនដែលមើលទៅលើទម្លាប់នៃការបរិភោគ និងអារម្មណ៍របស់មនុស្ស ៣.៤៨៦ នាក់ក្នុងរយៈពេល ៥ ឆ្នាំ។ ការសិក្សាបានរកឃើញថា អ្នកចូលរួមដែលបរិភោគអាហាររុក្ខជាតិទាំងមូលបានរាយការណ៍ពីរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តតិចជាង។
ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបានរកឃើញថា អ្នកបួសជាធម្មតាមានអារម្មណ៍វិជ្ជមានច្រើនជាងអ្នកបរិភោគសាច់។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Geeta Sidhu-Robb បាននិយាយទៅកាន់ Cosmopolitan អំពីការសិក្សានេះ ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Nutrition Journal។ ការលុបបំបាត់អាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់វែង ជាពិសេសអាស៊ីត arachidonic ដែលមាននៅក្នុងសាច់ និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត មានន័យថាអ្នកមានហានិភ័យតិចក្នុងការទទួលរងពីវា។ របបអាហារ Vegan ក៏មានកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញច្រើនផងដែរ ដែលបង្កើនអរម៉ូន serotonin ដែលធ្វើឲ្យមានអារម្មណ៍ល្អនៅក្នុងខួរក្បាល។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រស់បែប Vegan
ផលិតផលដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំផ្អែកលើរុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែក៏មានដំណើរការដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងសត្វផងដែរ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Vegan។ ក្រមួនឃ្មុំ ទឹកឃ្មុំ lanolin collagen និង keratin គឺជាគ្រឿងផ្សំមិនមែន Vegan ទូទៅមួយចំនួនដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។
៥. មិនគាំទ្រការសាកល្បងលើសត្វ
មនុស្សភាគច្រើនប្រឆាំងនឹងការពិសោធន៍លើសត្វ។ ការស្ទង់មតិមួយដោយមូលនិធិ Naturewatch បានរកឃើញថា ៩៩.៥ ភាគរយនៃប្រជាជនអង់គ្លេសគាំទ្រការហាមឃាត់ការសាកល្បងគ្រឿងសម្អាងលើសត្វ។ ខណៈពេលដែលភាគច្រើនប្រឆាំងនឹងការអនុវត្តនេះដោយសារតែជំហរថាវាឃោរឃៅចំពោះសត្វ ការសាកល្បងលើសត្វក៏មិនគួរឲ្យទុកចិត្តផងដែរ។
អ្នកជំនាញជាច្រើនយល់ស្របថា ការធ្វើតេស្តលើសត្វមិនអាចទស្សន៍ទាយបានត្រឹមត្រូវនូវការឆ្លើយតបរបស់មនុស្សចំពោះផលិតផលនោះទេ។ ជាង ៩៥ ភាគរយនៃឱសថឱសថត្រូវបានសាកល្បងថាមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពលើសត្វ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកបរាជ័យក្នុងការសាកល្បងលើមនុស្ស នេះបើយោងតាម PETA។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការអនុវត្តនេះនៅតែជារឿងធម្មតានៅក្នុងឧស្សាហកម្មសម្រស់។ ដោយសាររបបអាហារ Vegan មិនអនុញ្ញាតឲ្យមានការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វ ការទិញផលិតផលសម្រស់ Vegan ធានាថាអ្នកមិនគាំទ្រការសាកល្បងលើសត្វទេ។
៦. គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ
រហូតដល់ ៦០ ភាគរយនៃផលិតផលដែលយើងលាបលើរាងកាយរបស់យើងត្រូវបានស្រូបចូលដោយស្បែក ហើយបញ្ចប់នៅក្នុងចរន្តឈាម។ ម៉ាកគ្រឿងសម្អាងជាច្រើនប្រើ phthalates និង parabens នៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចរំខានដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ និងការបន្តពូជ និងបង្កបញ្ហាប្រព័ន្ធប្រសាទ។ ប្រព័ន្ធប្រសាទ និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក៏អាចរងផលប៉ះពាល់ផងដែរ។
ខណៈពេលដែលមិនមែនម៉ាកសម្រស់ Vegan ទាំងអស់ប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទេ ចំនួនកាន់តែច្រើននៃពួកគេធ្វើ។ ក្រុមហ៊ុនដូចជា Zuii Organic ប្រើផ្កាពិត ប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិដើម្បីផលិតផលិតផលគ្រឿងសម្អាង Vegan របស់ពួកគេ។
ក្រៅពីជៀសវាងហានិភ័យសុខភាពដែលទាក់ទងនឹងគ្រឿងផ្សំគីមី គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ ស្រូវសាលីមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងអាចព្យាបាលការរលាកស្បែកដូចជាជម្ងឺត្រអក។
៧. ស្បែកមានសុខភាពល្អ
របបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិអាចជួយបង្កើនរបបសម្រស់របស់អ្នកដោយជួយឲ្យស្បែករបស់អ្នកមានសុខភាពល្អ។ ការសិក្សាកាន់តែច្រើនកំពុងភ្ជាប់ទឹកដោះគោទៅនឹងបញ្ហាស្បែកដូចជាមុន។ ផលិតផលទឹកដោះគោមានអរម៉ូនលូតលាស់ ហើយក៏ត្រូវបានព្យាបាលដោយអរម៉ូនសិប្បនិម្មិត ដែលអាចរំខានដល់ប្រព័ន្ធអរម៉ូនរបស់រាងកាយមនុស្ស។ អ្នកជំនាញខ្លះក៏ជឿថា ទឹកដោះគោអាចរំខានដល់កម្រិតអាំងស៊ុយលីន ដែលធ្វើឲ្យមុនកាន់តែទំនង។
អត្ថប្រយោជន៍ម៉ូដសម្លៀកបំពាក់បែប Vegan
ការអនុវត្តរបៀបរស់នៅបែប Vegan មានន័យថា មិនទិញទំនិញដែលមានស្បែក ស្បែកសត្វ រោមចៀម ឬសូត្រទេ។ ប៉ុន្តែកុំចាញ់បោក ឧស្សាហកម្មម៉ូដ Vegan កំពុងរីកចម្រើនដោយការច្នៃប្រឌិត និងស្ទីល។
៨. មិនគាំទ្រឧស្សាហកម្មស្បែក
ការស្លៀកសម្លៀកបំពាក់ Vegan មានន័យថា អ្នកនឹងមិនគាំទ្រឧស្សាហកម្មស្បែកទេ។ ក្រៅពីបញ្ហាសុខុមាលភាពសត្វដែលទាក់ទងនឹងពាណិជ្ជកម្មបសុសត្វ ការចិញ្ចឹមសត្វសម្រាប់ស្បែក (និងអាហារ) បន្សល់ទុកនូវផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ភពផែនដី។ ការចិញ្ចឹមបសុសត្វមានចំនួន ១៤.៥ ភាគរយនៃឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដែលបង្កឡើងដោយមនុស្សទាំងអស់។ កម្មវិធីបរិស្ថានអង្គការសហប្រជាជាតិ (UNEP) បាននិយាយកាលពីខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០១៨ ថា “ផលប៉ះពាល់ឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់នៃការចិញ្ចឹមសត្វមានកម្រិតប្រហាក់ប្រហែលនឹងរថយន្ត ឡានដឹកទំនិញ ឡានក្រុង កប៉ាល់ យន្តហោះ និងរ៉ុក្កែតទាំងអស់រួមបញ្ចូលគ្នា”។
ស្បែកត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុ ២៥០ ផ្សេងគ្នា រួមមាន cyanide, arsenic, chromium និង formaldehyde។ សារធាតុទាំងនេះបំពុលផ្លូវទឹក និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសម្រាប់កម្មករ និងសហគមន៍មូលដ្ឋាន។
ស្បែក Vegan មានភាពធន់ និងទាន់សម័យដូចស្បែកសត្វដែរ។
៩. មិនគាំទ្រឧស្សាហកម្មរោមចៀម
វាងាយស្រួលក្នុងការជឿថា រោមចៀមអាចប្រមូលបានដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបង្ហាញថា ភាពឃោរឃៅចំពោះសត្វរីករាលដាលនៅក្នុងវិស័យរោមចៀម។ អ្នកកាត់រោមចៀមត្រូវបានបង់ដោយបរិមាណរោមចៀមដែលប្រមូលបាន មិនមែនដោយម៉ោងទេ។ នេះជារឿយៗលើកទឹកចិត្តដល់ការដោះស្រាយចៀមដោយហិង្សា។ សត្វត្រូវបានវាយដំ ហើយនៅពេលរងរបួស របួសរបស់ពួកវាត្រូវបានដេរដោយគ្មានការបំបាត់ការឈឺចាប់។
ជម្រើស Vegan ជំនួសរោមចៀមរួមមាន hemp, linen និងកប្បាសសរីរាង្គ។ ឫស្សី សារាយសមុទ្រ និងឈើក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតសម្លៀកបំពាក់ដែលគ្មានការឃោរឃៅផងដែរ។
១០. ក្លាយជាអ្នកនិរន្តរភាពកាន់តែច្រើន
ម៉ាកម៉ូដ Vegan ជាច្រើនផ្តល់អាទិភាពដល់និរន្តរភាពក្នុងការរចនារបស់ពួកគេ។ ម៉ាកស្បែកជើងមួយចំនួនប្រើកាកសំណល់អាហារដើម្បីផលិតស្បែកជើងប៉ាតាស្បែក Vegan របស់ពួកគេ។ ខ្លះប្រើសរសៃស្លឹកម្នាស់ ដែលជាផលិតផលបន្ទាប់បន្សំនៃការប្រមូលផលម្នាស់ ហើយបើមិនដូច្នេះទេនឹងត្រូវខ្ជះខ្ជាយ។ ការប្រើប្រាស់សរសៃទាំងនេះផ្តល់ប្រាក់ចំណូលបន្ថែមដល់សហគមន៍កសិកម្ម និងជួយសន្សំសំចៃកាកសំណល់ពីការដុត ដែលបង្កើតការបំភាយជាតិពុល។ ខ្លះក៏ប្រើសំបកផ្លែប៉ោមដែលបោះចោលដោយឧស្សាហកម្មទឹកផ្លែឈើដើម្បីផលិតស្បែកជើងស្បែកផ្លែប៉ោម។
អត្ថប្រយោជន៍ Vegan សម្រាប់ភពផែនដី
របបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិប្រើប្រាស់ទឹកតិចជាងរបបអាហារផ្អែកលើសាច់។
១១. ការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់តិចជាង
ការចិញ្ចឹមសត្វគឺជាផ្នែកមួយនៃអ្នកបង្កើតឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដ៏សំខាន់ ដែលធ្វើឲ្យអាកាសធាតុប្រែប្រួលកាន់តែអាក្រក់។ UNEP បានដាក់ឈ្មោះសាច់ថា “បញ្ហាប្រញាប់បំផុតរបស់ពិភពលោក” ដោយនិយាយថា “ការប្រើប្រាស់សត្វរបស់យើងជាបច្ចេកវិទ្យាផលិតអាហារបាននាំយើងទៅដល់មាត់ជ្រោះនៃគ្រោះមហន្តរាយ”។
ការផលិតសាច់គោកន្លះផោនបង្កើតបរិមាណការបំភាយដូចគ្នាទៅនឹងការបើកបររថយន្ត ៩.៨ ម៉ាយល៍។ ការផលិតដំឡូងបារាំងកន្លះផោនគឺស្មើនឹងការបើកបររថយន្តត្រឹមតែ ០.១៧ ម៉ាយល៍ប៉ុណ្ណោះ។
របាយការណ៍ឆ្នាំ ២០១៦ បានរកឃើញថា ប្រសិនបើពិភពលោកប្រែទៅជា Vegan ការបំភាយឧស្ម័នដែលទាក់ទងនឹងអាហាររបស់ភពផែនដីនឹងធ្លាក់ចុះ ៧០ ភាគរយនៅឆ្នាំ ២០៥០។
១២. គម្លាតទឹកតូចជាង
របបអាហារផ្អែកលើសត្វគឺត្រូវការទឹកច្រើនណាស់។ យោងតាម UNEP នំ bacon cheeseburger មួយត្រូវការទឹកជាង ៣.០០០ លីត្រដើម្បីផលិត។ ផ្ទុយទៅវិញ នំ vegan meat burger មួយត្រូវការទឹក ៧៥ ទៅ ៩៥ ភាគរយតិចជាង។
ការបោះពុម្ពផ្សាយសាច់ដ៏ធំ Global Meat News បានទទួលស្គាល់ផលប៉ះពាល់នៃការចិញ្ចឹមសត្វលើភពផែនដីកាលពីឆ្នាំមុន។ វាបានបញ្ជាក់ថា ៩២ ភាគរយនៃគម្លាតទឹករបស់ភពផែនដីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងកសិកម្ម ដោយបសុសត្វមានចំនួនមួយភាគបីនៃតួលេខនេះ។ “នៅលើមូលដ្ឋានមួយក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន គម្លាតទឹករបស់សាច់គោគឺប្រាំមួយដងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ” Global Meat News បានសរសេរ។
អ្នកដែលអនុវត្តរបបអាហារ Vegan មានគម្លាតទឹកសរុបពាក់កណ្តាលនៃអ្នកបរិភោគសាច់។
ការអានដែលបានណែនាំ: បញ្ជីភាពយន្តឯកសារ Vegan ដែលអ្នកមិនគួររំលង
១៣. ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើតិចជាង
ការចិញ្ចឹមសត្វសម្រាប់អាហារត្រូវការដី និងការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើយ៉ាងច្រើន។ ឧស្សាហកម្មសាច់គោត្រូវបានស្តីបន្ទោសចំពោះភ្លើងឆេះព្រៃ Amazon បច្ចុប្បន្ន ដោយសារកសិករបានដុតបំផ្លាញផ្នែកខ្លះនៃព្រៃទឹកភ្លៀងដោយចេតនាដើម្បីបង្កើតកន្លែងសម្រាប់ហ្វូងសត្វ។
អ្នកស្រាវជ្រាវសាកលវិទ្យាល័យ Oxford បានបញ្ចប់ការវិភាគដ៏ទូលំទូលាយបំផុតអំពីផលប៉ះពាល់នៃការធ្វើកសិកម្មលើភពផែនដីកាលពីដើមឆ្នាំនេះ។ ពួកគេបានមើលទិន្នន័យពីកសិដ្ឋានប្រហែល ៤០.០០០ កន្លែងនៅក្នុង ១១៩ ប្រទេស ហើយបានរកឃើញថា ការផលិតសាច់គោត្រូវការដី ៣៦ ដងច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីនផ្អែកលើរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែក។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានបញ្ជាក់ថា ប្រសិនបើមនុស្សគ្រប់គ្នាប្រែទៅជា Vegan ការប្រើប្រាស់ដីកសិកម្មសកលនឹងធ្លាក់ចុះ ៧៥ ភាគរយ ដោយដោះលែងផ្ទៃដីដែលមានទំហំស្មើនឹងប្រទេសអូស្ត្រាលី ចិន សហភាពអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក រួមបញ្ចូលគ្នា។
១៤. រក្សាទុកសមុទ្រ
របាយការណ៍ឆ្នាំ ២០១៨ ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Current Biology បានរកឃើញថា ៨៧ ភាគរយនៃមហាសមុទ្ររបស់ពិភពលោកកំពុងស្លាប់។
មនុស្សជាច្រើនកំពុងធ្វើផ្នែករបស់ពួកគេដើម្បីរក្សាសមុទ្រ – បោះបង់ចោលចំបើងប្លាស្ទិក យកថង់ទិញទំនិញរបស់ពួកគេទៅផ្សារទំនើប និងជ្រើសរើសផលិតផលដែលគ្មានប្លាស្ទិក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របបអាហាររបស់អ្នកអាចមានទំនាក់ទំនងច្រើនជាមួយមហាសមុទ្រ។ ពាក់កណ្តាលនៃប្លាស្ទិកដែលរកឃើញនៅក្នុងមហាសមុទ្របានមកពីសំណាញ់នេសាទ។
ការនេសាទហួសកម្រិតក៏កំពុងប៉ះពាល់ដល់ស្តុកត្រីនៅក្នុងមហាសមុទ្រផងដែរ។ អ្នកជំនាញខ្លះយល់ស្របថា មហាសមុទ្ររបស់ពិភពលោកអាចគ្មានត្រីនៅឆ្នាំ ២០៤៨។ សូម្បីតែសាច់ដែលចិញ្ចឹមនៅលើដីក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មហាសមុទ្រដែរ។ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ និងជីដែលប្រើលើដំណាំចំណីចូល និងបំពុលផ្លូវទឹក។ ទឹកហូរចេញពីកសិដ្ឋានឧស្សាហកម្ម និងការស៊ីស្មៅរបស់បសុសត្វក៏ជាកត្តាចម្បងដែលរួមចំណែកដល់ការបំពុលទន្លេ និងបឹងផងដែរ។ យោងតាម Cowspiracy ការចិញ្ចឹមសត្វបង្កើត ៧០ ទៅ ៩០ ភាគរយនៃការបំពុលទឹកសាបនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច។
១៥. ការសង្គ្រោះឃ្មុំ
ជារឿយៗត្រូវបានបំភ្លេចចោល ប៉ុន្តែតែងតែសំខាន់គឺទឹកឃ្មុំ។ ការអនុវត្តរបៀបរស់នៅបែប Vegan មានន័យថា មិនប្រើគ្រឿងផ្សំនេះទេ។ ហើយនេះអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់ចំនួនឃ្មុំ។ ឃ្មុំត្រូវបានគេចាត់ទុកយ៉ាងទូលំទូលាយថាជាប្រភេទសត្វដ៏សំខាន់បំផុតនៅលើភពផែនដី។ ប្រហែល ២៥០.០០០ ប្រភេទនៃរុក្ខជាតិផ្កាពឹងផ្អែកលើឃ្មុំសម្រាប់ការបំពុល។ បើគ្មានឃ្មុំទេ ស្តុកផ្លែឈើ និងបន្លែនឹងថយចុះ។
វាត្រូវការឃ្មុំជាង ៥៥០ ក្បាលដើម្បីប្រមូលទឹកឃ្មុំ ១ ផោនពីផ្កាប្រហែល ២ លាន។ ឃ្មុំនឹងហោះហើរ ៥៥.០០០ ម៉ាយល៍ដើម្បីផលិតទឹកឃ្មុំមួយហ្គាឡុង។ ឃ្មុំជាមធ្យមនឹងផលិតទឹកឃ្មុំត្រឹមតែ ១/១២ នៃស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយជីវិតរបស់វា ហើយឃ្មុំពឹងផ្អែកលើនេះជាប្រភពអាហារចម្បងរបស់ពួកគេ។
ជាសំណាងល្អសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តទឹកឃ្មុំ មានជម្រើស Vegan ជាច្រើននៅទីនោះ។ អ្នកក៏អាចប្រើសុីរ៉ូ maple ឬ agave nectar ផងដែរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើស្បែកសំយោគជា Vegan? ការពិតសំខាន់ៗ & ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន
៥ ជំហានឆ្ពោះទៅរករបៀបរស់នៅបែប Vegan
ការផ្លាស់ប្តូរទៅជា Vegan មិនដែលងាយស្រួលជាងនេះទេ។
១. មិនបរិភោគសាច់នៅថ្ងៃច័ន្ទ
មិនប្រាកដថាត្រូវចាប់ផ្តើមពីណា (ឬពេលណា) មែនទេ? ចុះថ្ងៃច័ន្ទវិញ? ការបោះបង់សាច់មួយថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍អាចជួយឲ្យការផ្លាស់ប្តូរនេះហាក់ដូចជាមិនសូវគួរឲ្យខ្លាច។ វាអនុញ្ញាតឲ្យអ្នកសាកល្បងអាហារថ្មីៗ និងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់របស់អ្នកលើភពផែនដី។ ថ្ងៃច័ន្ទដែលអ្នកមិនបរិភោគសាច់កាន់តែច្រើន វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមថ្ងៃកាន់តែច្រើនក្នុងមួយសប្តាហ៍។
២. មើលភាពយន្តឯកសារ
នេះជាឆ្នាំ ២០១៩ ដូច្នេះប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយដែលយើងប្រើប្រាស់មានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើជម្រើសដែលយើងធ្វើ។ ភាពយន្តឯកសារគឺជាយន្តការដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់ការលើកទឹកចិត្តមនុស្សឲ្យក្លាយជា Vegan។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែ ១៥ នាទីនៃ “Dominion” ដើម្បីបញ្ចុះបញ្ចូលម្ចាស់ហាងកាហ្វេនៅ Idaho ឲ្យប្តូរអាជីវកម្មរបស់នាងទៅជា Vegan។ ភាពយន្តឆ្នាំ ២០១៨ ដែលត្រូវបានគេហៅថា “ភាពយន្តដ៏គួរឲ្យខ្លាចបំផុតដែលមិនធ្លាប់មាន” មានវីដេអូកាមេរ៉ាលាក់ និងបង្ហាញពីផ្នែកងងឹតនៃការចិញ្ចឹមសត្វ។
“What the Health” របស់ Kip Andersen មើលទៅលើទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារ និងជំងឺ ហើយភាពយន្តឯកសារឆ្នាំ ២០១៤ របស់គាត់ “Cowspiracy” បង្ហាញពីបញ្ហាបរិស្ថានដែលទាក់ទងនឹងការចិញ្ចឹមសត្វ។
មានភាពយន្តឯកសារដែលផ្តោតលើ Vegan ដើម្បីឲ្យសាកសមនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នា។
៣. អានសៀវភៅ
មិនមែនជាអ្នកចូលចិត្តភាពយន្តមែនទេ? សៀវភៅដែលជំរុញឲ្យគិតអាចជាសំបុត្ររបស់អ្នក។ “How Not To Die” ដោយ Michael Greger ចាត់ទុកអាហារជាឱសថ។ សៀវភៅលក់ដាច់បំផុតរបស់ New York Times សិក្សាពីរបៀបដែលរបបអាហារអាចបង្ក ឬការពារជំងឺ។
“The China Study” ដោយ T. Colin Campbell និង Thomas M. Campbell ក៏គូសបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការបរិភោគអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ “Eating Animals” របស់ Jonathon Safran Foer មើលទៅលើអត្ថន័យនៃការបរិភោគសត្វនៅក្នុងពិភពឧស្សាហកម្មទំនើប។
“The Sexual Politics of Meat” ដោយ Carol J. Adams ស្វែងយល់ពីតួនាទីនៃលទ្ធិស្ត្រីនិយមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត។ “Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Thinking Twice About the Meat We Eat)” ដោយ Moby និង Miyun Park បើកការសន្ទនាអំពីរបៀបដែលជម្រើសអាហាររបស់យើងប៉ះពាល់ដល់ពិភពលោកជុំវិញយើង រួមទាំងសត្វ កម្មករ សុខភាពសាធារណៈ និងភពផែនដី។
ការអានដែលបានណែនាំ: ពន្យល់ពីភាពខុសគ្នារវាងរបបអាហារបួស និងវ៉េហ្គែន
៤. ស្រឡាញ់អាហារ
មិនចាំបាច់ឃ្លានទេនៅពេលទទួលទានរបបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិ។ សម្រាប់អាហារគ្រប់មុខដែលអ្នកចូលចិត្តកាលពីមិនមែន Vegan អ្នកអាចធ្វើ ឬទិញកំណែដែលគ្មានសត្វ។ ទទួលបានសៀវភៅធ្វើម្ហូបដែលប្រើប្រាស់រុក្ខជាតិ។
៥. ភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយសហគមន៍
ការនៅជុំវិញមនុស្សដែលមានគំនិតដូចគ្នា និងគាំទ្រគ្នាទៅវិញទៅមក គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាការលើកទឹកចិត្តក្នុងអំឡុងពេលដំណើរ Vegan របស់អ្នក។ ចូលទៅអនឡាញ ហើយចូលរួមក្រុម Facebook Vegan ក្នុងស្រុកមួយចំនួន ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រូបមន្ត គន្លឹះស្តីពីការរស់នៅបែប Vegan និងការចែករំលែក memes។
ការជាវការបោះពុម្ពផ្សាយផ្អែកលើរុក្ខជាតិ គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាព័ត៌មាន និងស្តាប់ព័ត៌មាន Vegan ចុងក្រោយបំផុត។ វាក៏អាចផ្តល់ឲ្យអ្នកនូវការរំលឹកប្រចាំថ្ងៃអំពីមូលហេតុដែលការក្លាយជា Vegan មានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នក និងរបៀបដែលជម្រើសរបស់អ្នកអាចមានផលប៉ះពាល់។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
