មនុស្សភាគច្រើនមិនដែលបានឮអំពីវីតាមីន K2 ទេ។
វីតាមីននេះកម្រមានណាស់នៅក្នុងរបបអាហារលោកខាងលិច ហើយមិនទាន់ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ច្រើនពីសាធារណជននៅឡើយទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានឥទ្ធិពលនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងទិដ្ឋភាពជាច្រើននៃសុខភាពរបស់អ្នក។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Amanda K.
មាននៅលើ App Storeវីតាមីន K2 អាចជាចំណុចខ្វះខាតរវាងរបបអាហារ និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។
តើវីតាមីន K ជាអ្វី?
វីតាមីន K ត្រូវបានរកឃើញនៅឆ្នាំ 1929 ជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់ការកកឈាម (blood clotting)។
ការរកឃើញដំបូងត្រូវបានរាយការណ៍នៅក្នុងទស្សនាវដ្ដីវិទ្យាសាស្ត្រអាល្លឺម៉ង់ ដែលវាត្រូវបានគេហៅថា “Koagulationsvitamin” — ដែលជាប្រភពនៃអក្សរ “K”។
វាក៏ត្រូវបានរកឃើញដោយទន្តបណ្ឌិត Weston Price ដែលបានធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកនៅដើមសតវត្សទី 20 ដើម្បីសិក្សាពីទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារ និងជំងឺនៅក្នុងប្រជាជនផ្សេងៗគ្នា។
គាត់បានរកឃើញថា របបអាហារដែលមិនមែនជាឧស្សាហកម្មមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនស្គាល់មួយចំនួនខ្ពស់ ដែលហាក់ដូចជាការពារប្រឆាំងនឹងការពុកធ្មេញ និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
គាត់បានសំដៅទៅលើសារធាតុចិញ្ចឹមអាថ៌កំបាំងនេះថាជា “activator X” ដែលឥឡូវនេះគេជឿថាជាវីតាមីន K2។
មានទម្រង់សំខាន់ពីរនៃវីតាមីន K៖
- វីតាមីន K1 (phylloquinone)៖ ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិដូចជាបន្លែបៃតង។
- វីតាមីន K2 (menaquinone)៖ ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារសត្វ និងអាហារ fermented។
វីតាមីន K2 អាចត្រូវបានបែងចែកបន្ថែមទៀតទៅជាប្រភេទរងផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ដែលសំខាន់បំផុតគឺ MK-4 និង MK-7។
សេចក្តីសង្ខេប៖ វីតាមីន K ត្រូវបានរកឃើញដំបូងថាជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការកកឈាម។ មានពីរទម្រង់៖ K1 (ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ) និង K2 (ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារសត្វ និងអាហារ fermented)។
តើវីតាមីន K1 និងវីតាមីន K2 ដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?
វីតាមីន K ធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនសកម្មដែលដើរតួនាទីក្នុងការកកឈាម ការរំលាយអាហារកាល់ស្យូម និងសុខភាពបេះដូង។
មុខងារសំខាន់បំផុតមួយរបស់វាគឺការគ្រប់គ្រងការដាក់កាល់ស្យូម។ និយាយម្យ៉ាងទៀត វាជំរុញការ calcification នៃឆ្អឹង និងការពារការ calcification នៃសរសៃឈាម និងតម្រងនោម។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះបានណែនាំថា តួនាទីរបស់វីតាមីន K1 និង K2 គឺខុសគ្នាខ្លាំង ហើយមនុស្សជាច្រើនមានអារម្មណ៍ថា ពួកវាគួរតែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារធាតុចិញ្ចឹមដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទាំងស្រុង។
គំនិតនេះត្រូវបានគាំទ្រដោយការសិក្សាលើសត្វដែលបង្ហាញថា វីតាមីន K2 (MK-4) បានកាត់បន្ថយការ calcification នៃសរសៃឈាម ខណៈដែលវីតាមីន K1 មិនបាន។
ការសិក្សាដែលបានគ្រប់គ្រងលើមនុស្សក៏សង្កេតឃើញថា អាហារបំប៉នវីតាមីន K2 ជាទូទៅធ្វើឱ្យសុខភាពឆ្អឹង និងបេះដូងប្រសើរឡើង ខណៈដែលវីតាមីន K1 មិនមានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាមនុស្សបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ មុនពេលភាពខុសគ្នានៃមុខងាររវាងវីតាមីន K1 និង K2 អាចត្រូវបានយល់យ៉ាងពេញលេញ។
សេចក្តីសង្ខេប៖ វីតាមីន K ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកកឈាម សុខភាពបេះដូង និងសុខភាពឆ្អឹង។
វីតាមីន K2 អាចជួយការពារជំងឺបេះដូង
ការកកកាល់ស្យូមនៅក្នុងសរសៃឈាមជុំវិញបេះដូងរបស់អ្នកគឺជាកត្តាហានិភ័យដ៏ធំសម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ដូច្នេះ អ្វីក៏ដោយដែលអាចកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំកាល់ស្យូមនេះ អាចជួយការពារជំងឺបេះដូង។
វីតាមីន K ត្រូវបានគេជឿថាជួយដោយការការពារកាល់ស្យូមពីការដាក់នៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់អ្នក។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលចំណាយពេល 7-10 ឆ្នាំ មនុស្សដែលមានការទទួលទានវីតាមីន K2 ខ្ពស់បំផុតមានឱកាស 52% តិចជាងក្នុងការវិវត្តទៅជា calcification នៃសរសៃឈាម និងមានហានិភ័យ 57% ទាបជាងក្នុងការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង។
ការសិក្សាមួយទៀតលើស្ត្រី 16,057 នាក់បានរកឃើញថា អ្នកចូលរួមដែលមានការទទួលទានវីតាមីន K2 ខ្ពស់បំផុតមានហានិភ័យទាបជាងច្រើននៃជំងឺបេះដូង — សម្រាប់រាល់ 10 mcg នៃ K2 ដែលពួកគេទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃ ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងត្រូវបានកាត់បន្ថយ 9%។
ម្យ៉ាងវិញទៀត វីតាមីន K1 មិនបានជះឥទ្ធិពលដល់ការសិក្សាទាំងពីរនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចងចាំថាការសិក្សាខាងលើគឺជាការសិក្សាអង្កេត ដែលមិនអាចបញ្ជាក់ពីមូលហេតុ និងផលប៉ះពាល់បានទេ។
ការសិក្សាដែលបានគ្រប់គ្រងតិចតួចដែលត្រូវបានធ្វើឡើងបានប្រើវីតាមីន K1 ដែលហាក់ដូចជាគ្មានប្រសិទ្ធភាព។
ការសាកល្បងដែលបានគ្រប់គ្រងរយៈពេលវែងលើវីតាមីន K2 និងជំងឺបេះដូងគឺត្រូវការជាចាំបាច់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានយន្តការជីវសាស្រ្តដែលអាចកើតមានខ្ពស់សម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពរបស់វា និងទំនាក់ទំនងវិជ្ជមានខ្លាំងជាមួយនឹងសុខភាពបេះដូងនៅក្នុងការសិក្សាអង្កេត។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ការទទួលទានវីតាមីន K2 ខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ វីតាមីន K1 ហាក់ដូចជាមានប្រយោជន៍តិច ឬគ្មានប្រសិទ្ធភាព។
វីតាមីន K2 អាចជួយបង្កើនសុខភាពឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង
ជំងឺពុកឆ្អឹង — ដែលបកប្រែថា “ឆ្អឹងផុយ” — គឺជាបញ្ហាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច។
វាមានច្រើនជាពិសេសក្នុងចំណោមស្ត្រីវ័យចំណាស់ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹងយ៉ាងខ្លាំង។
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ វីតាមីន K2 ដើរតួនាទីកណ្តាលក្នុងការរំលាយអាហារកាល់ស្យូម — រ៉ែសំខាន់ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឆ្អឹង និងធ្មេញរបស់អ្នក។
វីតាមីន K2 ធ្វើឱ្យសកម្មនូវសកម្មភាពភ្ជាប់កាល់ស្យូមនៃប្រូតេអ៊ីនពីរ — ប្រូតេអ៊ីន matrix GLA និង osteocalcin ដែលជួយបង្កើត និងរក្សាឆ្អឹង។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ក៏មានភស្តុតាងសំខាន់ៗពីការសិក្សាដែលបានគ្រប់គ្រងថា K2 អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗសម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង។
ការសិក្សារយៈពេល 3 ឆ្នាំលើស្ត្រីក្រោយអស់រដូវ 244 នាក់បានរកឃើញថា អ្នកដែលទទួលទានអាហារបំប៉នវីតាមីន K2 មានការថយចុះយឺតជាងច្រើននៃដង់ស៊ីតេឆ្អឹងដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។
ការសិក្សារយៈពេលវែងលើស្ត្រីជប៉ុនបានសង្កេតឃើញអត្ថប្រយោជន៍ស្រដៀងគ្នា — ទោះបីជាកម្រិតខ្ពស់ខ្លាំងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងករណីទាំងនេះក៏ដោយ។ ក្នុងចំណោមការសិក្សា 13 មានតែមួយប៉ុណ្ណោះដែលមិនបានបង្ហាញពីការកែលម្អគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ការសាកល្បងចំនួនប្រាំពីរក្នុងចំណោមការសាកល្បងទាំងនេះ ដែលបានពិចារណាលើការបាក់ឆ្អឹង បានរកឃើញថា វីតាមីន K2 បានកាត់បន្ថយការបាក់ឆ្អឹងឆ្អឹងខ្នង 60% ការបាក់ឆ្អឹងត្រគាក 77% និងការបាក់ឆ្អឹងមិនមែនឆ្អឹងខ្នងទាំងអស់ 81%។
ស្របតាមការរកឃើញទាំងនេះ អាហារបំប៉នវីតាមីន K ត្រូវបានណែនាំជាផ្លូវការសម្រាប់ការការពារ និងព្យាបាលជំងឺពុកឆ្អឹងនៅប្រទេសជប៉ុន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះមិនទាន់ជឿជាក់ទេ — ការសិក្សាពិនិត្យឡើងវិញធំៗពីរបានសន្និដ្ឋានថា ភស្តុតាងដើម្បីណែនាំអាហារបំប៉នវីតាមីន K សម្រាប់គោលបំណងនេះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។
សេចក្តីសង្ខេប៖ វីតាមីន K2 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារឆ្អឹង ហើយការសិក្សាបានណែនាំថាវាអាចជួយការពារជំងឺពុកឆ្អឹង និងការបាក់ឆ្អឹង។
ការអានដែលបានណែនាំ: ១០ វិធីធម្មជាតិដើម្បីកសាងឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អ
វីតាមីន K2 អាចបង្កើនសុខភាពធ្មេញ
អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា វីតាមីន K2 អាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពធ្មេញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានការសិក្សាមនុស្សណាមួយបានសាកល្បងរឿងនេះដោយផ្ទាល់ទេ។
ផ្អែកលើការសិក្សាលើសត្វ និងតួនាទីដែលវីតាមីន K2 ដើរតួក្នុងការរំលាយអាហារឆ្អឹង វាសមហេតុផលក្នុងការសន្មត់ថាសារធាតុចិញ្ចឹមនេះក៏ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពធ្មេញផងដែរ។
ប្រូតេអ៊ីនសំខាន់មួយក្នុងចំណោមប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ៗដែលគ្រប់គ្រងសុខភាពធ្មេញគឺ osteocalcin — ប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នាដែលសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារឆ្អឹង និងត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មដោយវីតាមីន K2។
Osteocalcin ជំរុញយន្តការដែលជំរុញការលូតលាស់នៃ dentin ថ្មី ដែលជាជាលិកា calcified នៅក្រោមស្រទាប់ធ្មេញរបស់អ្នក។
វីតាមីន A និង D ក៏ត្រូវបានគេជឿថាដើរតួនាទីសំខាន់នៅទីនេះ ដោយធ្វើការរួមគ្នាជាមួយវីតាមីន K2។
សេចក្តីសង្ខេប៖ គេជឿថាវីតាមីន K2 អាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពធ្មេញ ប៉ុន្តែការសិក្សាមនុស្សដែលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉នក្នុងវិស័យនេះបច្ចុប្បន្នកំពុងខ្វះខាត។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារបំប៉ន ១១ មុខសម្រាប់ការពារ និងគ្រប់គ្រងជំងឺពុកឆ្អឹង
វីតាមីន K2 អាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក
ជំងឺមហារីកគឺជាមូលហេតុទូទៅនៃការស្លាប់នៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិច។
ទោះបីជាឱសថទំនើបបានរកឃើញវិធីជាច្រើនដើម្បីព្យាបាលវាក៏ដោយ ករណីមហារីកថ្មីៗនៅតែបន្តកើនឡើង។
ដូច្នេះ ការស្វែងរកយុទ្ធសាស្ត្រការពារដែលមានប្រសិទ្ធភាពគឺមានសារៈសំខាន់បំផុត។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការសិក្សាជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងលើវីតាមីន K2 និងប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។
ការសិក្សាគ្លីនិកពីរបានណែនាំថា វីតាមីន K2 កាត់បន្ថយការកើតឡើងវិញនៃជំងឺមហារីកថ្លើម និងបង្កើនរយៈពេលរស់រានមានជីវិត។
លើសពីនេះ ការសិក្សាអង្កេតលើបុរស 11,000 នាក់បានរកឃើញថា ការទទួលទានវីតាមីន K2 ខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យទាប 63% នៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតកម្រិតខ្ពស់ ខណៈដែលវីតាមីន K1 មិនមានប្រសិទ្ធភាព។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាដែលមានគុណភាពខ្ពស់បន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ មុនពេលការអះអាងដ៏រឹងមាំណាមួយអាចត្រូវបានធ្វើឡើង។
សេចក្តីសង្ខេប៖ វីតាមីន K2 ត្រូវបានគេរកឃើញថាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរស់រានមានជីវិតចំពោះអ្នកជំងឺមហារីកថ្លើម។ បុរសដែលទទួលទាន K2 ច្រើនបំផុតហាក់ដូចជាមានហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតកម្រិតខ្ពស់។
ប្រភពវីតាមីន K2
អាហារជាច្រើនដែលមានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយគឺជាប្រភពសម្បូរវីតាមីន K1 ប៉ុន្តែវីតាមីន K2 កម្រមានណាស់។
រាងកាយរបស់អ្នកអាចបំប្លែងវីតាមីន K1 ទៅជា K2 មួយផ្នែក។ នេះមានប្រយោជន៍ ព្រោះបរិមាណវីតាមីន K1 នៅក្នុងរបបអាហារធម្មតាគឺដប់ដងនៃវីតាមីន K2។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងបច្ចុប្បន្នបង្ហាញថាដំណើរការបំប្លែងគឺគ្មានប្រសិទ្ធភាព។ ជាលទ្ធផល អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងពីការទទួលទានវីតាមីន K2 ដោយផ្ទាល់។
វីតាមីន K2 ក៏ត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីក្នុងពោះវៀននៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់អ្នកផងដែរ។ ភស្តុតាងខ្លះណែនាំថាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចវិសាលគមទូលំទូលាយរួមចំណែកដល់កង្វះ K2។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានជាមធ្យមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់នេះគឺទាបគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងរបបអាហារទំនើប។
វីតាមីន K2 ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងអាហារសត្វ និងអាហារ fermented មួយចំនួន ដែលមនុស្សភាគច្រើនមិនសូវទទួលទានច្រើនទេ។
ប្រភពសត្វសម្បូររួមមានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ពីគោស៊ីស្មៅ ពងមាន់ ក៏ដូចជាថ្លើម និងសរីរាង្គផ្សេងទៀត។
វីតាមីន K គឺរលាយក្នុងខ្លាញ់ ដែលមានន័យថាផលិតផលសត្វដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងគ្មានខ្លាញ់មិនមានច្រើនទេ។
អាហារសត្វមានប្រភេទរង MK-4 ខណៈដែលអាហារ fermented ដូចជា sauerkraut, natto និង miso មានប្រភេទរងវែងជាង MK-5 ដល់ MK-14។
ប្រសិនបើអាហារទាំងនេះមិនអាចរកបានសម្រាប់អ្នក ការទទួលទានអាហារបំប៉នគឺជាជម្រើសដ៏ត្រឹមត្រូវ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការបន្ថែម K2 អាចត្រូវបានពង្រឹងបន្ថែមទៀតនៅពេលផ្សំជាមួយអាហារបំប៉នវីតាមីន D ព្រោះវីតាមីនទាំងពីរនេះមានឥទ្ធិពលរួមគ្នា។
ទោះបីជារឿងនេះត្រូវសិក្សាលម្អិតបន្ថែមទៀតក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្នលើវីតាមីន K2 និងសុខភាពគឺមានការសន្យា។
វាអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់ការសង្គ្រោះជីវិតសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប៖ អ្នកអាចទទួលបានវីតាមីន K2 ពីផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ពងមាន់ ថ្លើម និងអាហារ fermented ដូចជា sauerkraut។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ៩ យ៉ាងរបស់វីតាមីន B6 (Pyridoxine) ដែលគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្រ
សេចក្តីសង្ខេប
វីតាមីន K គឺជាក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាវីតាមីន K1 និង K2។
វីតាមីន K1 ពាក់ព័ន្ធនឹងការកកឈាម ហើយវីតាមីន K2 ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពឆ្អឹង និងបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបន្ថែមទៀតអំពីតួនាទីនៃប្រភេទរងវីតាមីន K គឺត្រូវការជាចាំបាច់។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះជឿជាក់ថា អាហារបំប៉នវីតាមីន K2 គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រចាំដោយមនុស្សដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ អ្នកផ្សេងទៀតបានចង្អុលបង្ហាញថា ការសិក្សាបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ មុនពេលអនុសាសន៍រឹងមាំណាមួយអាចត្រូវបានធ្វើឡើង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វីតាមីន K ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការដំណើរការរាងកាយ។
ដើម្បីរក្សាសុខភាពល្អ សូមប្រាកដថាអ្នកទទួលបានបរិមាណវីតាមីន K1 និង K2 គ្រប់គ្រាន់តាមរយៈរបបអាហាររបស់អ្នក។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
