ប្រូតេអ៊ីន Whey គឺជាអាហារបំប៉នដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអត្តពលិក និងអ្នកដែលចង់បង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ។
បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរបស់វា ក៏មានភាពចម្រូងចម្រាសមួយចំនួនជុំវិញសុវត្ថិភាពរបស់វាផងដែរ។
អ្នកខ្លះអះអាងថា ប្រូតេអ៊ីន whey ច្រើនពេកអាចបំផ្លាញតម្រងនោម និងថ្លើម ហើយបណ្តាលឱ្យពុកឆ្អឹង។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះផ្តល់នូវការពិនិត្យឡើងវិញដោយផ្អែកលើភស្តុតាងអំពីសុវត្ថិភាព និងផលប៉ះពាល់នៃប្រូតេអ៊ីន whey។
តើប្រូតេអ៊ីន whey គឺជាអ្វី?
ប្រូតេអ៊ីន Whey គឺជាអាហារបំប៉នកាយសម្បទា និងរបបអាហារដ៏ពេញនិយម។
វាត្រូវបានផលិតចេញពី whey ដែលជាវត្ថុរាវដែលបំបែកចេញពីទឹកដោះគោក្នុងអំឡុងពេលផលិតឈីស។ បន្ទាប់មក whey ត្រូវបានច្រោះ ចម្រាញ់ និងបាញ់ស្ងួតទៅជាម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey។
មានប្រូតេអ៊ីន whey បីប្រភេទសំខាន់ៗ។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងពួកវាគឺរបៀបដែលពួកវាត្រូវបានកែច្នៃ។
- ប្រូតេអ៊ីន Whey ប្រមូលផ្តុំ (Whey protein concentrate): មានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 35-80%។ វាក៏មាន lactose ខ្លាញ់ និងសារធាតុរ៉ែពីទឹកដោះគោផងដែរ។
- ប្រូតេអ៊ីន Whey ដាច់ដោយឡែក (Whey protein isolate): មានប្រូតេអ៊ីន 90-96%។ វាមាន lactose ឬខ្លាញ់តិចតួចណាស់។
- ប្រូតេអ៊ីន Whey Hydrolysate: ទម្រង់នេះត្រូវបានរំលាយមុន ដែលអាចជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកបានលឿនជាងមុន។
ប្រូតេអ៊ីន Whey ពេញនិយមក្នុងចំណោមអត្តពលិក អ្នកចូលចិត្តហាត់ប្រាណ និងអ្នកដែលចង់បង្កើនសាច់ដុំ ឬសម្រកទម្ងន់។
ការសិក្សាបង្ហាញថាវាអាចជួយអត្តពលិកឱ្យជាសះស្បើយពីការហាត់ប្រាណ បង្កើនសាច់ដុំ និងទទួលបានកម្លាំងជាផ្នែកមួយនៃទម្លាប់ហ្វឹកហាត់ធន់ទ្រាំ ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សវ័យក្មេងដែលគ្មានបញ្ហាសុខភាព។
លើសពីនេះ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានណែនាំថា ប្រូតេអ៊ីន whey អាចជួយសម្រកទម្ងន់សម្រាប់អ្នកដែលមានទម្ងន់លើស និងធាត់។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនកាន់តែច្រើនអាចជួយឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលអាចជួយសម្រកទម្ងន់បាន។
ប្រូតេអ៊ីន Whey ក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញផងដែរ ដែលមានន័យថាវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។ រាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចផលិតអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗបានទេ ដូច្នេះការទទួលបានវាគ្រប់គ្រាន់ពីរបបអាហាររបស់អ្នកគឺសំខាន់។
ការទទួលទានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជា ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ អាហារសមុទ្រ ស៊ុត និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អាចជួយអ្នកបង្កើនប្រូតេអ៊ីន។ ប្រសិនបើវិធីសាស្រ្តរបបអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញគោលដៅហ្វឹកហាត់របស់អ្នក អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន whey គឺជាជម្រើសមួយដើម្បីបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។
ខណៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីន whey មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលបានរាយការណ៍ អ្នកខ្លះព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វា។
ផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្ន ប្រូតេអ៊ីន whey ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អត្តពលិកដែលចង់បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិ (National Institutes of Health) ណែនាំឱ្យប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានប្រូតេអ៊ីនក្នុងបរិមាណច្រើន។ អ្នកជំនាញនិយាយថា ទិន្នន័យបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់លើផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដែលអាចកើតមាននៃការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។
ការនិយាយជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលបន្ថែមអាហារបំប៉នទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក គឺជាគំនិតល្អជានិច្ច។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រូតេអ៊ីន Whey ជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អត្តពលិកដែលចង់បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ ទោះបីជាត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមទៀតក៏ដោយ។ វាអាចជួយអ្នកបង្កើនសាច់ដុំ និងកម្លាំង សម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយចំណង់អាហាររបស់អ្នក។
ប្រូតេអ៊ីន Whey អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ
ផលប៉ះពាល់មួយចំនួនដែលបានរាយការណ៍នៃប្រូតេអ៊ីន whey គឺទាក់ទងទៅនឹងការរំលាយអាហារ។
សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ផលប៉ះពាល់ទាំងនេះអាចទាក់ទងទៅនឹងការមិនអត់ឱន lactose។
មនុស្សមួយចំនួនមានបញ្ហាក្នុងការរំលាយ lactose ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ហើមពោះ ឧស្ម័ន រមួលក្រពះ និងរាគ។
Lactose គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់នៅក្នុងអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន whey ជាច្រើន។
អ្នកដែលមិនអត់ឱន lactose មិនផលិតអង់ស៊ីម lactase គ្រប់គ្រាន់ទេ ដែលរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការដើម្បីរំលាយ lactose។ ការមិនអត់ឱន lactose គឺជារឿងធម្មតាបំផុត ហើយអាចប៉ះពាល់ដល់មនុស្សរហូតដល់ 65% នៅទូទាំងពិភពលោក។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអត់ឱន lactose អ្នកប្រហែលជាអាចពិចារណាប្រើអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន whey ដាច់ដោយឡែក (isolate) ជំនួសឱ្យប្រូតេអ៊ីន whey ប្រមូលផ្តុំ (concentrate)។
ប្រូតេអ៊ីន whey ដាច់ដោយឡែកត្រូវបានចម្រាញ់កាន់តែច្រើន ដោយមានបរិមាណខ្លាញ់ និង lactose តិចជាងប្រូតេអ៊ីន whey ប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱន lactose ជារឿយៗអាចទទួលទានប្រូតេអ៊ីន whey ដាច់ដោយឡែកដោយសុវត្ថិភាព។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោដូចជា សណ្តែកសៀង សណ្តែកបាយ ស៊ុត អង្ករ ឬប្រូតេអ៊ីន hemp ក៏មានផងដែរ។ អានស្លាកដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើផលិតផលនោះគ្មាន lactose ដែរឬទេ ហើយដើម្បីមើលថាតើវាបំពេញគោលដៅអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកដែរឬទេ។
អ្នកក៏អាចការពារផលប៉ះពាល់នៃការរំលាយអាហារពីអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនដោយជៀសវាងអាហារបំប៉ន និងទទួលទានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន Whey អាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារចំពោះអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱន lactose។ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះរោគសញ្ញាមិនស្រួល សូមពិចារណាទទួលទានអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជំនួសវិញ ឬព្យាយាមប្តូរទៅម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey ដាច់ដោយឡែក ឬម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាលែកហ្ស៊ីអាហារទូទៅបំផុតទាំង ៨ និងរោគសញ្ញារបស់វា
មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន whey
ដោយសារប្រូតេអ៊ីន whey មកពីទឹកដោះគោគោ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងវា។ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោជាធម្មតាត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជា whey protein។
អាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោគឺជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមកុមារ ដោយប៉ះពាល់ដល់ 2-3% នៃកុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាកម្រកើតមានចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។ ប្រហែល 80% នៃអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោនឹងជាសះស្បើយពីស្ថានភាពនេះនៅអាយុ 16 ឆ្នាំ។
រោគសញ្ញានៃអាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោអាចរួមមាន កន្ទួល រមាស់ ហើមមុខ ហើមបំពង់ក និងអណ្តាត និងហៀរសំបោរ ឬតឹងច្រមុះ។
ជួនកាល អាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោអាចបង្កឱ្យមានអាណាហ្វីឡាក់ស៊ី (anaphylaxis) ដែលជាប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។ សញ្ញានៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងររួមមាន ហើមបបូរមាត់ អណ្តាត ឬបំពង់ក ឬពិបាកដកដង្ហើម។ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ សូមស្វែងរកការព្យាបាលភ្លាមៗ។
ជាថ្មីម្តងទៀត វាគួរតែចងចាំថា អាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោគឺកម្រកើតមានចំពោះមនុស្សពេញវ័យ ប៉ុន្តែអាចមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។
លើសពីនេះ អាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន whey មិនគួរច្រឡំជាមួយការមិនអត់ឱន lactose ទេ។
អាឡែស៊ីភាគច្រើនកើតឡើងនៅពេលដែលរាងកាយផលិតការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន។ ការមិនអត់ឱន lactose គឺខុសពីអាឡែស៊ី។ វាបណ្តាលមកពីកង្វះអង់ស៊ីម។
ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោ សូមសាកល្បងម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ ដូចជាសណ្តែកសៀង សណ្តែកបាយ ស៊ុត អង្ករ ឬប្រូតេអ៊ីន hemp។ ត្រូវប្រាកដថាអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើផលិតផលនោះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោដែរឬទេ។ ជំនួសឱ្យអាហារបំប៉ន អ្នកក៏អាចបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយទទួលទានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនកាន់តែច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថា រោគសញ្ញារបស់អ្នកបណ្តាលមកពីអាឡែស៊ី ឬការមិនអត់ឱនទេ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិនិត្យជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោក៏អាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន whey ផងដែរ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជា whey។ អាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោគឺកម្រកើតមានចំពោះមនុស្សពេញវ័យ ប៉ុន្តែប្រតិកម្មអាចធ្ងន់ធ្ងរ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតទាំង ៧ ប្រភេទសម្រាប់សាច់ដុំ និងសុខភាព
តើប្រូតេអ៊ីន whey អាចបណ្តាលឱ្យទល់លាមក និងកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដែរឬទេ?
អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន Whey អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱន lactose។ ក្នុងករណីខ្លះ ការមិនអត់ឱន lactose អាចបណ្តាលឱ្យទល់លាមកដោយបន្ថយចលនានៃពោះវៀន។
ការទល់លាមកក៏អាចកើតឡើងផងដែរ ប្រសិនបើមនុស្សទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែតិចជាងមុន ដើម្បីពេញចិត្តនឹងប្រូតេអ៊ីន whey ជាពិសេសលើរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
ផ្លែឈើ និងបន្លែគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ដែលជួយបង្កើតលាមក និងជំរុញចលនាពោះវៀនទៀងទាត់។
ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាប្រូតេអ៊ីន whey ធ្វើឱ្យអ្នកទល់លាមក សូមពិនិត្យមើលថាតើអ្នកទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែគ្រប់គ្រាន់ដែរឬទេ។ វាក៏ជាគំនិតល្អផងដែរក្នុងការនិយាយជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក ដែលអាចជួយធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យមូលហេតុនៃការទល់លាមក។
តាមទ្រឹស្តី ការជំនួសអាហារផ្សេងទៀតដោយអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនអាចបង្កើនហានិភ័យរបស់អ្នកចំពោះកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។ អាហារទាំងមូលជាច្រើនសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត។ អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនប្រហែលជាមិនផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដូចគ្នានោះទេ។
ការផ្លាស់ប្តូរដ៏សំខាន់ចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នកគួរតែត្រូវបានពិភាក្សាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចុះឈ្មោះរបស់អ្នកជាមុនសិន។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកអាចប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការទល់លាមក និងកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម ប្រសិនបើអ្នកជំនួសអាហារទាំងមូលដូចជាផ្លែឈើ និងបន្លែដោយប្រូតេអ៊ីន whey។ និយាយជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក មុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូរដ៏សំខាន់ចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក។
តើប្រូតេអ៊ីន whey អាចបំផ្លាញតម្រងនោមរបស់អ្នកបានទេ?
របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យតម្រងនោមរបស់អ្នកធ្វើការកាន់តែច្រើនដើម្បីច្រោះឈាមរបស់អ្នក។ យូរៗទៅ ការងារកើនឡើងនេះអាចបណ្តាលឱ្យខូចតម្រងនោម ឬធ្វើឱ្យជំងឺតម្រងនោមកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងគឺលាយឡំគ្នា។ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានណែនាំថា ការងារច្រោះដែលកើនឡើងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តម្រងនោមរបស់អ្នកទេ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀត របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ប្រហែលជាមិនបង្កើនហានិភ័យនៃការខូចតម្រងនោមនោះទេ។
ជាឧទាហរណ៍ ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សា 74 អំពីផលប៉ះពាល់នៃប្រូតេអ៊ីនលើតម្រងនោមបានសន្និដ្ឋានថា គ្មានហេតុផលអ្វីដើម្បីកំណត់ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភស្តុតាងដែលថា របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម។
ការសិក្សាបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមអាចបំផ្លាញតម្រងនោមកាន់តែខ្លាំង។
ប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពតម្រងនោមដែលមានស្រាប់ ឬស្ថានភាពសុខភាពផ្សេងទៀត វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិនិត្យជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក មុនពេលព្យាយាមប្រើអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន whey។
សេចក្តីសង្ខេប: វាមិនទាន់ដឹងច្បាស់ថា តើការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់អាចបំផ្លាញតម្រងនោមរបស់អ្នកបានដែរឬទេ។ អ្នកជំនាញខ្លះបានណែនាំថា វាមិនទំនងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលគ្មានបញ្ហាសុខភាពនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហាក់ដូចជាមានហានិភ័យធំជាងសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាតម្រងនោម។ សួរវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកថាតើប្រូតេអ៊ីន whey ត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកដែរឬទេ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ពេលណាជាពេលវេលាល្អបំផុតដើម្បីញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន? | ការណែនាំអំពីពេលវេលាប្រូតេអ៊ីន
តើប្រូតេអ៊ីន whey អាចបំផ្លាញថ្លើមរបស់អ្នកបានទេ?
នៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍ចាស់មួយក្នុងឆ្នាំ 2001 សមាគមបេះដូងអាមេរិកបានណែនាំថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងតម្រូវការរបស់រាងកាយអ្នកអាចបង្កើតការងារបន្ថែមសម្រាប់ថ្លើមរបស់អ្នក។ នៅក្នុងវេន វាអាចទៅរួចដែលថាការងារបន្ថែមនេះអាចនាំឱ្យខូចថ្លើម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកផ្សេងទៀតបានណែនាំថា មានភស្តុតាងតិចតួចដែលថាប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកអាចបំផ្លាញថ្លើមចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។
ថ្លើមរបស់អ្នកប្រើប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួនដែលអ្នកទទួលទានដើម្បីជួសជុលខ្លួនឯង និងបំប្លែងខ្លាញ់ទៅជា lipoproteins ដែលជាម៉ូលេគុលដែលជួយកម្ចាត់ខ្លាញ់ចេញពីថ្លើមរបស់អ្នក។
នៅក្នុងការសិក្សាតូចមួយលើស្ត្រីធាត់ 11 នាក់ ប្រូតេអ៊ីន whey 60 ក្រាមបានជួយកាត់បន្ថយខ្លាញ់ថ្លើមប្រហែល 21% ក្នុងរយៈពេល 4 សប្តាហ៍។
លើសពីនេះ វាបានជួយកាត់បន្ថយ triglycerides ក្នុងឈាមប្រហែល 15% និងកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 7%។
របាយការណ៍ករណីមួយបានណែនាំថា បុរសអាយុ 27 ឆ្នាំម្នាក់អាចនឹងទទួលរងការខូចថ្លើមបន្ទាប់ពីទទួលទានប្រូតេអ៊ីន whey និងអាហារបំប៉ន creatine។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីយល់ពីទំនាក់ទំនងដែលអាចកើតមានរវាងប្រូតេអ៊ីន whey និងការខូចថ្លើម។
ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកថ្លើម (hepatic encephalopathy)។ ស្ថានភាពនេះគឺជាផលវិបាកដែលអាចកើតមាននៃជំងឺថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ។
ថ្លើមរបស់អ្នកជួយកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជាអាម៉ូញាក់ចេញពីឈាមរបស់អ្នក។ អាម៉ូញាក់ត្រូវបានផលិតនៅពេលដែលរាងកាយរបស់អ្នករំលាយប្រូតេអ៊ីន។
ជាមួយនឹងជំងឺថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ ថ្លើមមិនអាចច្រោះបានល្អទេ។ ក្នុងករណីបែបនេះ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់អាចនាំឱ្យកម្រិតអាម៉ូញាក់ខ្ពស់នៅក្នុងឈាម ដែលអាចបំផ្លាញខួរក្បាល។
ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺថ្លើម ឬស្ថានភាពសុខភាពផ្សេងទៀត សូមពិនិត្យជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក មុនពេលទទួលទានអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន រួមទាំងប្រូតេអ៊ីន whey ផងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកជំនាញខ្លះបានណែនាំថា ប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកអាចបំផ្លាញថ្លើមរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថា គ្មានហេតុផលអ្វីដែលត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានជំងឺថ្លើម ឬស្ថានភាពសុខភាពផ្សេងទៀតគួរតែពិនិត្យជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់ពួកគេថាតើប្រូតេអ៊ីន whey មានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ។
តើប្រូតេអ៊ីន whey អាចបណ្តាលឱ្យពុកឆ្អឹងបានទេ?
ទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន និងសុខភាពឆ្អឹងបានបង្កើតឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសមួយចំនួន។
ការព្រួយបារម្ភមួយចំនួនគឺថា ប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យកាល់ស្យូមបាត់បង់ពីឆ្អឹង និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង ដែលជាស្ថានភាពដែលកំណត់ដោយឆ្អឹងប្រហោង និងផុយ។
គំនិតនេះបានមកពីការសិក្សាដំបូងដែលបង្ហាញថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ធ្វើឱ្យទឹកនោមកាន់តែមានជាតិអាស៊ីត។
នៅក្នុងវេន រាងកាយបញ្ចេញកាល់ស្យូមកាន់តែច្រើនពីឆ្អឹងដើម្បីធ្វើជាសារធាតុបន្សាប និងបន្សាបឥទ្ធិពលអាស៊ីត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានបង្ហាញថា រាងកាយទប់ទល់នឹងផលប៉ះពាល់នៃការបាត់បង់កាល់ស្យូមដោយបង្កើនការស្រូបយកកាល់ស្យូមពីពោះវៀន។
នៅក្នុងការវិភាគនៃការសិក្សា 36 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនបានរកឃើញភស្តុតាងដែលថាការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកមិនល្អសម្រាប់សុខភាពឆ្អឹងនោះទេ។
ពួកគេបានសន្និដ្ឋានថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនកាន់តែច្រើនមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង។ អត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះប៉ះពាល់ដល់តំបន់ខ្នងរបស់អ្នកដែលហៅថាឆ្អឹងខ្នងចង្កេះ។
លើសពីនេះ ការសិក្សាជាច្រើនបានណែនាំថា មនុស្សចាស់ដែលងាយនឹងកើតជំងឺពុកឆ្អឹងគួរតែទទួលទានប្រូតេអ៊ីនកាន់តែច្រើនដើម្បីជួយរក្សាឆ្អឹងរឹងមាំ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការស្រាវជ្រាវដំបូងមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់អាចនាំឱ្យពុកឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែការសិក្សាថ្មីៗបានណែនាំថា ការទទួលទានរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ប្រហែលជាមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពឆ្អឹងទេ ហើយអាចជំរុញឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អ។
តើអ្នកគួរទទួលទានប្រូតេអ៊ីន whey ប៉ុន្មាន?
អ្នកអាចទទួលទានម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey ដោយគ្រាន់តែលាយវាជាមួយទឹក ឬវត្ថុរាវដែលអ្នកចូលចិត្ត។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំអំពីការទទួលទាននៅលើកញ្ចប់។ ការទទួលទានច្រើនជាងបរិមាណដែលបានរាយបញ្ជីគឺមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមការណែនាំបន្ថែមណាមួយដែលវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យ។
ជាទូទៅ ការនិយាយជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលបន្ថែមអាហារបំប៉នទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក គឺជាគំនិតល្អ។
អ្នកអាចរកឃើញថាប្រូតេអ៊ីន whey ដាច់ដោយឡែក ឬម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោងាយស្រួលអត់ឱនជាង ប្រសិនបើអ្នកមានការមិនអត់ឱន lactose។ ម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោអាចមកពីសណ្តែកបាយ ស៊ុត អង្ករ ឬ hemp។
អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោមិនគួរទទួលទានប្រូតេអ៊ីន whey ទេ ព្រោះវាជាផលិតផលទឹកដោះគោ។
សេចក្តីសង្ខេប: នៅពេលទទួលទានអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន whey សូមធ្វើតាមការណែនាំអំពីការទទួលទាននៅលើកញ្ចប់។ កុំទទួលទានច្រើនជាងបរិមាណដែលបានណែនាំ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រូតេអ៊ីន Whey: ការណែនាំសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង
សេចក្តីសង្ខេប
ប្រូតេអ៊ីន Whey គឺជាអាហារបំប៉នដ៏ពេញនិយម។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អត្តពលិកដែលចង់បង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ ឬជាសះស្បើយលឿនជាងមុននៅពេលហ្វឹកហាត់ ដោយមានផលប៉ះពាល់តិចតួច។ អ្នកខ្លះបានណែនាំថាវាអាចជួយសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបានណែនាំពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាន និងហានិភ័យមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងប្រូតេអ៊ីន whey និងរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាទូទៅ។ ការសិក្សាបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីយល់ពីផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងដែលអាចកើតមាននៃការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងផលប៉ះពាល់នៃ whey ជាពិសេស។
ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការសាកល្បងអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន whey អ្នកគួរតែនិយាយជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកជាមុនសិន។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាព រួមទាំងបញ្ហាថ្លើម ឬតម្រងនោម។
មនុស្សមួយចំនួនអាចនឹងចង់ព្យាយាមទទួលទានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនកាន់តែច្រើនជំនួសឱ្យការប្រើអាហារបំប៉ន។ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះផលប៉ះពាល់នៃការរំលាយអាហារពីអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន whey សូមសាកល្បងប្រូតេអ៊ីន whey ដាច់ដោយឡែក ឬជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ។
ប្រូតេអ៊ីន Whey មិនសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោគោទេ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។
