사람들은 수백 년 동안 사과 소스를 만들어 왔습니다. 익힌 사과는 사과의 종류와 향신료를 첨가했는지 여부에 따라 달콤하거나 시큼하거나 짭짤한 부드러운 퓌레를 형성합니다.
이 과일 소스는 여러 가지 방법으로 먹을 수 있습니다. 단독으로 먹거나 고기, 야채와 함께 먹거나 스무디, 구운 식품 또는 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.
전체 사과에는 많은 알려진 건강상의 이점이 있으므로 사과 소스에도 동일한 이점이 있는지 궁금할 수 있습니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색이 기사는 사과 소스의 영양과 그것이 제공할 수 있는 건강상의 이점에 대한 안내서입니다.
사과 소스 영양
전체 사과와 마찬가지로 일반 사과 소스는 칼로리, 지방 및 염분이 낮습니다.
그것은 약간의 탄수화물과 천연 설탕뿐만 아니라 구리, 비타민 B, 비타민 C와 E를 포함한 소량의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
그러나 섬유질, 비타민, 미네랄 및 항산화제와 같은 다른 영양소의 함량은 몇 가지 주요 요인에 따라 다릅니다.
여기에는 다음이 포함됩니다.:
- 사용하는 다양한 사과
- 사과가 어떻게 처리되었는지
- 조리 온도
- 껍질이 소스에 포함되었는지 여부
또한 요리사 또는 제조업체가 사과 소스에 다른 재료를 추가한 경우 설탕의 양이 달라질 수 있습니다.
평균적으로 무가당 사과 소스 1/2컵(122g)에는 다음이 포함됩니다.:
- 칼로리: 51
- 단백질: 0.2g
- 지방: 0.1g
- 탄수화물: 13.7g
- 섬유: 1.3그램
- 설탕: 11.5g
- 나트륨: 일일 섭취량의 1% 미만
- 구리: 일일 가치의 4%
- 철: 일일 가치의 2%
- 엽산: 일일 섭취량의 1%
- 칼륨: 일일 섭취량의 2%
- 마그네슘: 일일 섭취량의 1%
- 티아민: 일일 가치의 3%
- 리보플라빈: 일일 섭취량의 2%
- 비타민 B6: 일일 섭취량의 2%
- 비타민 C: 1일 섭취량의 1%
- 비타민 E: 일일 섭취량의 1%
영양에 영향을 미치는 요인
사과 껍질을 그대로 두었는지 여부에 따라 사과 소스의 섬유질이 달라질 수 있습니다.
사과에는 항산화 물질도 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 항산화제의 수준은 사과의 종류에 따라 다릅니다.
껍질로 만든 사과 소스는 항산화제와 유익한 식물 화합물이 더 많을 수 있습니다.
사과 껍질은 항산화 물질이 풍부한 것으로 보입니다. 일부 오래된 연구에 따르면 껍질에는 사과 과육보다 플라보노이드와 안토시아닌 항산화제가 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다.
사과 과육에는 항산화제가 포함되어 있지만 때로는 껍질과 다른 양이 포함되어 있습니다.
최근 연구에 따르면 사과 과육에 더 많은 양의 비타민 C가 함유되어 있습니다. 비타민 C는 항산화 특성으로 알려져 있습니다. 그러나 다른 연구에서는 사과 과육의 항산화 활성이 덜한 것으로 나타났습니다.
사람이 사과 소스를 준비하는 데 사용하는 요리 방법은 껍질과 과육 모두에서 항산화제 양을 줄일 수 있지만 연구자들은 어느 정도인지 모릅니다.
요약: 사과 소스에는 약간의 탄수화물과 설탕이 포함되어 있지만 지방, 소금 및 칼로리가 적습니다. 또한 대부분의 비타민과 미네랄이 적지만 항산화제와 식물 화합물의 좋은 공급원이 될 수 있습니다.
사과 소스의 잠재적인 이점
칼로리가 낮고 인체 건강을 지원하는 영양소를 함유하고 있다는 점 외에도 사과 소스는 몇 가지 특정 이점을 제공할 수 있습니다.
사과 소스는 건강한 식단에 기여할 수 있습니다
연구에 따르면 사과와 사과 제품을 규칙적으로 섭취하는 것은 전반적으로 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것과 관련이 있습니다.
한 조사에 따르면 정기적으로 사과 제품을 섭취하는 어린이는 식단에서 지방과 나트륨을 덜 섭취하지만 섬유질, 마그네슘, 칼륨을 더 많이 섭취한다는 사실이 밝혀졌습니다.
사과 소스는 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다
연구원들은 정기적으로 사과를 먹는 것과 비만, 심장병, 당뇨병, 암과 같은 만성 질환 사이의 연관성을 조사하기 시작했습니다.
연구에 따르면 사과가 만성 질환 퇴치에 도움이 될 수 있다고 제안했지만 사과 소스가 동일한 효과를 제공할 수 있는지 여부는 여전히 불분명합니다.
연구자들은 특히 사과 소스와 만성 질환이 있는 사람들에게 미치는 영향에 초점을 맞춘 더 많은 연구를 수행해야 합니다.
사과 소스가 배탈을 진정시킬 수 있습니까?
사과 소스가 속이 더부룩할 때 먹으면 좋은 음식이라는 말을 들어보셨을 것입니다.
사과 소스는 BRAT 식단의 4가지 주요 식품(바나나, 쌀, 사과 소스, 토스트) 중 하나입니다. 섬유질이 적고 소화하기 쉬운 부드러운 음식의 식단입니다.
지지자들은 메스꺼움, 구토 및 설사를 경험하는 어린이와 성인에게 BRAT 식단을 권장합니다.
사람들은 위장병 동안 쉽게 소화되고 잘 견디는 식단으로 수년 동안 BRAT 식단을 사용해 왔습니다.
그러나 BRAT 다이어트가 이러한 증상을 얼마나 효과적으로 치료하는지에 대한 연구가 부족합니다.
최근 몇 년 동안 프로바이오틱스와 같은 위장 장애 치료를 위한 다른 치료법에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
일반 사과 소스와 같은 순한 음식만 섭취하면 위장이 회복되는 동안 초기 완화에 도움이 될 수 있습니다.
그러나 장기간 이러한 음식으로 식단을 제한하면 신체가 회복하는 데 필요한 모든 영양소를 제공하지 못할 수 있습니다.
요약: 사과 소스는 제공하는 유익한 영양소로 인해 건강한 식단에 기여합니다. 또한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
사과 소스의 가능한 단점
적당히 섭취하면 사과 소스에 몇 가지 이점이 있습니다.
그러나 사과 소스를 너무 자주 먹으면 몇 가지 단점이 있을 수 있습니다.
사과 소스는 비타민과 미네랄이 적습니다.
사과 소스 1/2컵(122g)은 사과 소스에 포함된 비타민과 미네랄의 일일 권장 섭취량의 1-4%만을 제공합니다.
제조업체는 종종 색상을 보존하기 위해 시판되는 사과 소스에 추가 비타민 C를 첨가합니다.
레몬 주스나 비타민 C가 함유된 다른 과일을 추가하면 집에서 만든 사과 소스도 비타민 C가 더 높을 수 있습니다.
사과 소스는 제한된 양의 비타민과 미네랄을 제공합니다. 따라서 사과 소스와 함께 다양한 다른 과일과 채소를 섭취하면 영양적으로 균형 잡힌 식단을 유지하는 데 도움이 됩니다.
일부 브랜드는 설탕 함량이 높습니다.
많은 상업용 사과 소스는 사과 소스의 영양가를 낮출 수 있는 첨가당으로 단맛을 냅니다.
첨가된 설탕은 사과 소스의 당 함량을 증가시킬 뿐만 아니라 더 많은 칼로리를 추가합니다.
가당 사과 소스는 무가당 품종보다 최대 15g 더 많은 설탕과 60칼로리를 더 포함할 수 있습니다.
아래에서 가당 사과 소스 1/2컵(122g)과 무가당 사과 소스 간의 영양 차이를 확인할 수 있습니다.
첨가된 설탕의 양은 브랜드마다 다릅니다. 사과 소스 브랜드를 선택하기 전에 항상 라벨을 읽고 설탕이 적거나 없는 것을 선택하십시오.
무가당 사과 소스
- 칼로리: 51
- 설탕: 11.5g
- 탄수화물: 13.5g
설탕으로 단맛을 낸 사과 소스
- 칼로리: 83
- 설탕: 18g
- 탄수화물: 21g
단맛을 낸 사과 소스는 칼로리와 설탕이 2배 이상 높을 수 있습니다.
과일만 먹는다고 해서 만성 질환의 위험이 높아지는 것은 아닙니다. 오히려 첨가당을 너무 많이 섭취하면 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
가당 사과 소스를 섭취하면 설탕을 너무 많이 섭취하게 될 수 있지만 이러한 건강에 부정적인 영향을 경험하려면 가당 사과 소스를 대량으로 섭취해야 합니다.
설탕이 첨가된 음료와 같이 1회 제공량당 더 많은 설탕을 제공하는 식품을 섭취하면 체중 증가와 만성 질환의 위험 증가를 경험할 가능성이 더 큽니다.
사과 소스가 건강에 도움이 되는지 확인하려면 라벨을 읽고 설탕이 적게 첨가되거나 첨가되지 않은 제품을 선택하십시오.
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저칼로리 감미료로 단맛을 낸 사과 소스를 선택하면 칼로리 섭취를 조절하고 단기간에 체중 증가를 막을 수 있습니다. 저칼로리 감미료의 예로는 스테비아, 수크랄로스 및 사카린이 있습니다.
소량의 저칼로리 감미료로 단맛을 낸 사과 소스를 먹으면 건강 문제가 발생한다는 증거는 현재 없습니다.
사과 소스는 전체 사과만큼 채워지지 않습니다.
사과 소스는 전체 사과로 만들어지지만 영양가 면에서 둘은 완전히 같지 않습니다.
일반적으로 사과는 사과 소스보다 섬유질이 더 좋습니다.
최근 연구 분석에 따르면 섬유질이 풍부한 식단은 당뇨병, 심장병, 뇌졸중 및 일부 유형의 암 위험 감소와 관련이 있습니다.
또한 섬유질이 많은 사과를 통째로 먹으면 더 포만감을 느낄 수 있습니다.
한 소규모 연구에서는 사과를 통째로 섭취한 성인이 사과 소스나 사과 주스를 섭취했을 때보다 포만감을 느낀다고 보고했습니다.
요약: 일부 브랜드의 사과 소스에는 설탕이 첨가되어 추가 칼로리가 포함될 수 있습니다. 사과 소스는 또한 전체 사과보다 섬유질이 적습니다. 따라서 채워지지 않을 수 있습니다.
얼마나 많은 사과 소스를 먹을 수 있습니까?
사과 소스는 매우 다양한 음식입니다. 단독으로 드셔도 좋고 다른 요리에 재료로 활용하셔도 좋아요.
정부의 건강 지침은 2,000칼로리 식단을 따르는 사람들이 매일 2-2.5컵의 과일을 섭취할 것을 권장합니다.
이 권장 사항을 충족하는 데 사과 소스를 사용할 수 있습니다. 그러나 식단에 다양한 과일을 포함시키는 것이 충분한 영양소를 얻을 수 있는 가장 좋은 방법입니다.
가장 건강한 사과 소스를 위해 다음과 같은 옵션을 찾으십시오.:
- 첨가 설탕이 적음
- 더 높은 비타민 C
- 인공 색소 및 향료 무첨가
설탕 함량이 낮은 브랜드를 찾으려면 라벨에서 "무가당"이라는 단어를 찾으십시오.
"무설탕", "저설탕" 또는 "천연"과 같은 용어에 주의하십시오. 그들은 당신의 사과 소스에 설탕이 첨가되지 않았는지 확인하지 못할 수 있습니다.
식품 회사는 때때로 상업용 사과 소스, 특히 어린이용으로 판매되는 제품에 인공 색소와 향료를 첨가합니다.
과학자들은 이러한 유형의 식품 첨가물이 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 완전히 이해하지 못합니다.
다른 첨가제는 어린이와 알레르기, 과민성 및 염증성 장 질환(IBD)이 있는 사람에게 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 주제에 대해 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
요약: 가이드라인에서는 2,000칼로리 식단을 따르는 사람들이 매일 2-2.5컵의 과일을 섭취할 것을 권장합니다. 설탕과 인공 색소 또는 향이 첨가된 버전은 피하세요.
나만의 사과 소스 만드는 법
몇 가지 간단한 재료로 집에서 사과 소스를 만들 수 있습니다.
무가당 사과 소스를 만들려면 다음 레시피를 따르세요.
수제 사과 소스
1/2컵(122그램) 8인분을 만듭니다.
재료
- 사과 3파운드(1.4kg)
- 물 3/4컵(177mL)
- 레몬 주스 2큰술(30mL)
- 계피가루 1/2티스푼(1.2g)(선택사항)
지침
- 사과를 헹구고 스티커를 제거하십시오.
- 사과는 껍질을 벗기고 4등분합니다.
- 큰 냄비에 모든 재료를 넣고 중불에서 살짝 끓인다.
- 끓어오르면 중약불로 줄여 10~20분간 끓인다.
- 사과가 부드러워지고 속까지 익으면 불에서 혼합물을 꺼냅니다.
- 실온으로 식힌 다음 원하는 도구를 사용하여 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 포크, 푸드 밀, 감자 으깨는 기계, 푸드 프로세서, 스탠드 블렌더 또는 이머전 블렌더를 고려하십시오.
더 청키한 사과 소스를 만들려면 포크나 감자 으깨는 도구를 사용하여 혼합물을 더 짧은 시간 동안 처리합니다. 부드러운 사과 소스를 위해 푸드 프로세서 또는 블렌더에서 혼합물을 더 오래 처리하십시오.
사과 버터를 만들려면 사과 혼합물을 부드러운 농도로 퓌레로 만든 후 두 번째로 계속 요리하십시오. 걸쭉한 농도가 될 때까지 중-약불에서 1-2시간 더 요리합니다.
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사과 소스를 달게 만들려면 설탕 1/3컵(81g)을 넣으십시오. 황설탕, 백설탕, 메이플 시럽, 꿀 또는 원하는 다른 감미료를 사용할 수 있습니다.
계피와 육두구, 생강, 정향 및 바닐라와 같은 기타 향신료는 풍미를 더하는 또 다른 쉬운 방법입니다.
계피는 항산화 물질을 함유하고 있기 때문에 소스의 영양 성분도 약간 향상시킬 수 있습니다.
사람들이 사과 소스를 만들기 위해 자주 사용하는 사과 품종에는 후지, 매킨토시, 그래니 스미스, 골든 딜리셔스 등이 있습니다. 그러나 원하는 사과를 자유롭게 사용하십시오.
요약: 설탕이 적고 인공 색소와 향이 없는 사과 소스는 건강하고 영양가 있는 과일입니다. 몇 가지 간단한 단계로 집에서 자신의 사과 소스를 만들 수도 있습니다.
요약
사과 소스는 단독으로 또는 다른 여러 요리에 곁들여 즐길 수 있는 과일 퓨레입니다.
전체 사과와 몇 가지 다른 기본 재료로 만들어지기 때문에 사과 소스는 전체 사과와 동일한 건강상의 이점을 많이 제공할 수 있습니다.
균형 잡힌 식단에 기여하고 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 사과 소스의 영양 프로필은 그것을 준비하는 데 사용된 방법과 포함된 설탕의 양에 따라 크게 달라질 수 있습니다.
다양한 다른 과일과 함께 무가당 사과 소스를 섭취하면 제안된 건강한 식생활 지침을 충족하는 데 도움이 됩니다.
