Acai 열매는 브라질의 "수퍼프루트"입니다. 그들은 주식인 아마존 지역이 원산지입니다.
그러나 최근 전 세계적으로 인기를 얻었으며 특히 건강과 웰빙에 도움이 된다는 찬사를 받았습니다.
이 짙은 보라색 과일은 확실히 많은 영양을 함유하고 있으며 이 기사에서 설명하는 5가지를 포함하여 건강상의 이점도 있습니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색아사이베리란?
아사이 열매는 중남미 열대 우림의 아사이 야자수에서 자라는 1인치(2.5cm) 둥근 과일입니다. 그들은 큰 씨앗을 둘러싼 어두운 자주색 피부와 노란색 과육을 가지고 있습니다.
살구와 올리브와 같은 씨가 들어 있기 때문에 기술적으로 베리가 아니라 핵과입니다. 그럼에도 불구하고 그들은 일반적으로 베리라고 불립니다.
아마존 열대 우림에서 아사이 베리는 종종 식사에 동반됩니다.
먹기 좋게 담그어 딱딱한 외피를 부드럽게 한 다음 으깨어 짙은 자주색 반죽을 만듭니다.
그들은 종종 블랙베리와 단맛을 들이지 않은 초콜릿 사이의 십자가로 묘사되는 흙 같은 맛을 가지고 있습니다.
신선한 아사이 베리는 유통 기한이 짧고 재배 지역 밖에서는 구할 수 없습니다. 수출용으로 냉동과일퓨레, 건조분말, 착즙주스 등으로 판매.
아사이 베리는 젤리빈과 아이스크림을 포함한 식품의 맛을 내는 데 사용되기도 하지만 바디 크림과 같은 일부 비식품 품목에는 아사이 오일이 포함되어 있습니다.
요약: 아사이 열매는 아마존 열대 우림의 아사이 야자수에서 자랍니다. 먹기 전에 펄프로 가공됩니다.
1. 아사이베리는 영양이 풍부합니다.
아카이 베리는 지방이 다소 높고 설탕이 적기 때문에 과일에 대한 독특한 영양 프로필을 가지고 있습니다.
냉동 과일 펄프 100g에는 다음과 같은 영양 성분이 있습니다.:
- 칼로리: 70
- 지방: 5g
- 포화 지방: 1.5g
- 탄수화물: 4g
- 설탕: 2g
- 섬유: 2그램
- 비타민 A: 하루 권장 섭취량의 15%
- 칼슘: 일일 권장 섭취량의 2%
베네수엘라 연구에 따르면, 아사이베리에는 크롬, 아연, 철, 구리, 망간, 마그네슘, 칼륨 및 인을 포함한 다른 미량 미네랄도 포함되어 있습니다.
그러나 아사이의 가장 강력한 건강상의 이점 중 일부는 식물성 화합물에서 나옵니다.
이 중 가장 주목할만한 것은 아사이베리에 짙은 보라색을 띠고 체내에서 항산화제 역할을 하는 안토시아닌입니다.
검은콩 및 블루베리와 같은 다른 파란색, 검은색 및 보라색 식품에서도 안토시아닌을 찾을 수 있습니다.
요약: 아사이 베리에는 건강한 지방과 적은 양의 설탕, 안토시아닌을 포함한 많은 미량 미네랄 및 식물 화합물이 포함되어 있습니다.
2. 아사이 베리에는 항산화 물질이 들어 있습니다.
항산화제는 신체 전반에 걸쳐 자유 라디칼의 손상 효과를 중화시키기 때문에 중요합니다.
활성산소가 항산화제에 의해 중화되지 않으면 세포를 손상시키고 당뇨병, 암 및 심장병을 포함한 여러 질병을 유발할 수 있습니다.
아사이 베리에는 믿을 수 없을 정도로 많은 양의 항산화제가 함유되어 있어 블루베리 및 크랜베리와 같은 항산화제가 풍부한 다른 과일을 압도합니다.
식품의 항산화제 함량은 일반적으로 ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity) 점수로 측정됩니다.
아사이의 경우 냉동 과육 100g의 ORAC는 15,405인 반면 같은 양의 블루베리는 4,669점입니다.
이 항산화 활성은 안토시아닌을 포함한 아카이의 여러 식물 화합물에서 비롯됩니다.
2008년에 연구자들은 12명의 단식 자원자에게 아사이 펄프, 아사이 주스, 사과 소스 또는 항산화제가 없는 음료를 네 차례에 걸쳐 나누어 준 다음 그들의 혈액에서 항산화제를 검사했습니다.
아사이 펄프와 사과 소스 모두 참가자의 항산화 수치를 높였으며, 이는 아사이의 항산화 화합물이 장에서 잘 흡수되었음을 의미합니다.
또한 아사이 펄프가 아사이 주스보다 항산화제의 더 좋은 공급원임을 나타냅니다.
요약: Acai는 블루베리에서 발견되는 양의 3배를 자랑하는 항산화제가 매우 풍부합니다.
3. 아사이베리는 콜레스테롤 수치를 개선할 수 있습니다.
동물 연구에 따르면 아카이는 총 및 LDL 콜레스테롤을 감소시켜 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그리고 인간에게도 비슷한 영향을 미칠 수 있습니다.
2011년 연구에 따르면 10명의 과체중 성인이 한 달 동안 하루에 두 번 아사이 스무디를 먹습니다. 전반적으로 연구 종료 시 총 및 "나쁜" LDL 콜레스테롤이 더 낮았습니다.
그러나 이 연구에는 몇 가지 단점이 있었습니다. 규모가 작고 통제 그룹이 없었으며 acai의 주요 공급업체로부터 자금 지원을 받았습니다.
더 많은 연구가 필요하지만 아카이의 안토시아닌이 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 연구에 따르면 이 식물성 화합물이 HDL 및 LDL 콜레스테롤 개선과 관련되어 있기 때문입니다.
또한, 아사이에는 콜레스테롤이 몸에 흡수되는 것을 방지하는 식물성 스테롤이 들어 있습니다.
요약: 많은 동물 연구와 적어도 하나의 인간 연구에서 아사이가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 제안했습니다.
4. 아사이베리는 항암 효과가 있을 수 있습니다.
어떤 음식도 암에 대한 마법의 방패가 되지는 않지만 일부 음식은 암세포가 형성되고 퍼지는 것을 막는 것으로 알려져 있습니다.
시험관 연구와 동물 연구 모두 아카이에서 이러한 종류의 항암 효과가 밝혀졌습니다.
쥐에서 아사이 펄프는 결장암과 방광암 발병률을 감소시켰습니다.
그러나 쥐를 대상으로 한 두 번째 연구에서는 위암에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
연구자들은 아카이가 미래에 암 치료에 역할을 할 수 있다고 결론지었지만 인간을 포함하여 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 동물 및 시험관 연구에서 아카이는 항암제로서의 가능성을 보여주었습니다. 인간에 대한 영향을 결정하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
5. 아사이 열매는 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다.
아사이의 많은 식물 화합물은 또한 노화에 따른 손상으로부터 뇌를 보호할 수 있습니다.
여러 연구에 따르면 실험용 쥐에서 이러한 종류의 보호 효과가 나타났습니다.
아사이의 항산화제는 기억과 학습에 부정적인 영향을 줄 수 있는 뇌 세포의 염증 및 산화의 손상 효과를 상쇄합니다.
한 연구에서 아카이는 노화된 쥐의 기억력 향상에 도움이 되었습니다.
뇌가 건강을 유지하는 방법 중 하나는 독성이 있거나 더 이상 작동하지 않는 세포를 청소하는 것인데, 이를 자가포식(autophagy)이라고 합니다. 새로운 신경이 형성되는 길을 열어 뇌 세포 간의 의사 소통을 향상시킵니다.
나이가 들어감에 따라 이 프로세스는 덜 효율적으로 작동합니다. 그러나 실험실 테스트에서 아카이 추출물은 뇌 세포에서 이러한 "하우스키핑" 반응을 자극하는 데 도움이 되었습니다.
요약: Acai는 뇌의 염증 및 산화의 손상 효과를 상쇄하고 뇌의 "가정" 반응을 자극하는 데 도움이 될 수 있습니다.
아사이베리의 가능한 단점
아사이가 건강하고 항산화 물질이 풍부한 과일이라는 점을 감안할 때 섭취에 큰 단점이 없습니다.
그러나 주의해야 할 한 가지는 관련 건강 강조표시를 과대평가하지 않는 것입니다.
초기 연구는 유망하지만 인체 건강에 미치는 영향에 대한 연구는 작고 부족했습니다.
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따라서 한 알의 소금으로 건강 주장을 받아들이는 것이 중요합니다.
또한, 전처리 펄프로 구매하실 경우, 성분 표시를 확인하시고 성분이 첨가되지 않았는지 확인하시기 바랍니다.
일부 퓌레에는 설탕이 매우 많이 첨가되어 있습니다.
요약: 대부분의 경우 아사이는 단점이 거의 없는 건강한 과일입니다. 설탕 첨가에 주의하세요.
아사이를 먹는 방법
신선한 아사이 베리는 유통 기한이 짧기 때문에 주로 수출되며 퓌레, 분말 및 주스의 세 가지 주요 형태로 널리 이용 가능합니다.
주스는 항산화 물질로 가득 차 있지만 당분 함량이 가장 높고 섬유질이 부족합니다. 여과하면 주스에 더 적은 항산화 물질이 포함될 수 있습니다.
분말은 가장 농축된 양의 영양소를 전달하여 섬유질, 지방 및 식물성 화합물을 제공합니다.
즉, 퓨레는 아마도 아사이 베리의 풍미를 즐기는 가장 좋은 방법일 것입니다.
아사이 볼을 만들려면 무가당 냉동 퓌레를 물이나 우유와 섞어서 토핑용 스무디 같은 베이스로 만드십시오.
토핑에는 얇게 썬 과일 또는 베리, 구운 코코넛 플레이크, 견과류 버터, 코코아 닙스 또는 치아 씨가 포함될 수 있습니다.
아사이 가루를 사용하여 그릇을 만들 수도 있습니다. 좋아하는 스무디 레시피에 섞은 다음 좋아하는 추가 기능을 얹으십시오.
요약: 냉동 퓨레, 분말 또는 주스를 포함하여 아사이를 먹는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
요약
높은 항산화 성분 덕분에 아사이 베리는 많은 잠재적인 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
항산화제 역할을 하고 뇌, 심장 및 전반적인 건강에 도움이 될 수 있는 강력한 식물 화합물이 풍부합니다.
그들은 또한 건강한 지방과 섬유질을 전달하여 일반적으로 건강한 식품으로 만듭니다.
아사이를 스무디나 그릇으로 즐기되 주스와 냉동 퓌레에서 흔히 볼 수 있는 첨가당을 조심하세요.
