강황 우유라고도 알려진 황금 우유는 서구 문화에서 인기를 얻고 있는 인도 음료입니다.
이 밝은 노란색 음료는 전통적으로 계피와 생강과 같은 강황 및 기타 향신료로 젖소 또는 식물성 우유를 데워서 만듭니다.
그것은 많은 건강상의 이점으로 선전되며 면역력을 높이고 질병을 예방하는 대체 요법으로 자주 사용됩니다.
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건강하게 먹기
새로운 요리 탐색다음은 황금 우유의 10가지 과학 기반 이점과 나만의 레시피입니다.
1. 황금 우유는 항산화 물질이 풍부합니다.
황금 우유의 주요 성분은 카레에 노란색을 띠게 하는 아시아 요리에서 인기 있는 노란색 향신료인 강황입니다.
강황의 활성 성분인 커큐민은 강력한 항산화 특성으로 인해 수세기 동안 아유르베다 의학에서 사용되었습니다.
항산화제는 세포 손상과 싸우고 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 화합물입니다.
그들은 세포 기능에 필수적이며, 연구에 따르면 항산화제가 풍부한 식단이 감염 및 질병의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 정기적으로 보여줍니다.
대부분의 황금 우유 조리법에는 인상적인 항산화 특성이 있는 계피와 생강도 포함됩니다.
요약: 황금 우유는 항산화제가 풍부하여 세포를 손상으로부터 보호하고 질병과 감염을 퇴치하며 전반적인 건강에 기여합니다.
2. 황금 우유는 염증과 관절 통증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
황금 우유의 성분은 강력한 항염 작용을 합니다.
만성 염증은 암, 대사 증후군, 알츠하이머 및 심장 질환을 포함한 만성 질환에서 중요한 역할을 하는 것으로 생각됩니다. 이러한 이유로 항염증 화합물이 풍부한 식단은 이러한 상태의 위험을 줄일 수 있습니다.
연구에 따르면 생강, 계피, 커큐민(강황의 활성 성분)에는 강력한 항염 효과가 있습니다.
연구에 따르면 커큐민의 항염증 효과는 부작용이 전혀 없는 일부 의약품과 비슷합니다.
이러한 항염 효과는 골관절염 및 류마티스 관절염으로 인한 관절 통증을 감소시킬 수 있습니다.
예를 들어, 류마티스 관절염 환자 45명을 대상으로 한 연구에서 매일 500mg의 커큐민이 일반적인 관절염 약물 또는 커큐민과 약물의 조합을 50g 이상 줄이면 관절 통증을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
마찬가지로 골관절염 환자 247명을 대상으로 한 6주간 연구에서 생강 추출물을 투여한 사람들은 위약을 투여받은 사람들보다 통증이 덜하고 진통제가 덜 필요했습니다.
요약: 황금 우유의 주요 성분인 강황, 생강 및 계피는 염증과 관절 통증을 감소시킬 수 있는 강력한 항염증 특성을 가지고 있습니다.
3. 황금 우유는 두뇌에 좋을 수 있습니다.
연구에 따르면 커큐민은 뇌 유래 신경 영양 인자(BDNF) 수치를 증가시킬 수 있습니다. BDNF는 뇌가 새로운 연결을 형성하도록 돕고 뇌 세포의 성장을 촉진하는 화합물입니다.
낮은 수준의 BDNF는 알츠하이머 병을 포함한 뇌 장애와 관련이 있을 수 있습니다.
다른 성분도 이점을 제공할 수 있습니다.
예를 들어, 알츠하이머 병의 특징 중 하나는 타우 단백질이라고 불리는 특정 단백질이 뇌에 축적된다는 것입니다. 시험관 및 동물 연구에 따르면 계피의 화합물이 이러한 축적을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 계피는 동물 연구에서 파킨슨병의 증상을 줄이고 뇌 기능을 개선하는 것으로 나타났습니다.
생강은 또한 반응 시간과 기억력을 향상시켜 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다. 또한, 동물 연구에서 생강은 노화 관련 뇌 기능 손실로부터 보호합니다.
즉, 이러한 성분이 기억과 뇌 기능에 미치는 영향을 완전히 이해하려면 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
요약: 황금 우유의 일부 성분은 기억력을 보존하고 알츠하이머 및 파킨슨병으로 인한 뇌 기능 저하를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
4. 황금 우유는 기분을 좋게 할 수 있습니다.
심황, 특히 활성 화합물인 커큐민은 기분을 좋게 하고 우울증 증상을 감소시킬 수 있습니다.
6주간의 연구에서 주요 우울 장애가 있는 60명의 개인이 커큐민, 항우울제 또는 복합제를 복용했습니다.
커큐민만 투여한 그룹은 항우울제를 투여한 그룹과 유사한 개선을 경험한 반면, 병용 그룹은 가장 큰 이점을 보였습니다.
우울증은 또한 낮은 수준의 뇌 유래 신경 영양 인자(BDNF)와 관련이 있을 수 있습니다. 커큐민은 BDNF 수치를 높이는 것으로 나타났기 때문에 우울증 증상을 감소시킬 가능성이 있습니다.
그러나 이 분야에서 수행된 연구는 거의 없으며 확실한 결론을 내리기 전에 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 심황의 활성 성분인 커큐민은 우울증 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
5. 황금 우유는 심장병을 예방할 수 있습니다
심장병은 전 세계적으로 주요 사망 원인입니다. 흥미롭게도, 황금 우유의 핵심 성분인 계피, 생강, 강황은 모두 심장병 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
예를 들어, 10개의 연구를 검토한 결과 하루에 120mg의 계피가 총 콜레스테롤, 중성지방 및 "나쁜" LDL 수치를 낮추고 "좋은" HDL 수치를 높일 수 있다고 결론지었습니다.
다른 연구에서는 제2형 당뇨병이 있는 41명의 참가자에게 하루에 2g의 생강 가루를 제공했습니다. 12주간의 연구 끝에 측정된 심장 질환 위험 요소는 23~28% 낮았습니다.
또한 커큐민은 내피 기능으로 알려진 혈관 내벽의 기능을 향상시킬 수 있습니다. 적절한 내피 기능은 건강한 심장에 필수적입니다.
한 연구에서 심장 수술을 받은 사람들은 수술 전후 며칠 동안 4g의 커큐민 또는 위약을 투여받았습니다.
커큐민을 투여받은 사람들은 위약 그룹에 속한 사람들보다 입원 기간 동안 심장마비를 경험할 가능성이 65% 낮았습니다.
이러한 항염 및 항산화 특성은 심장병을 예방할 수도 있습니다. 그러나 연구는 소규모이고 그 사이가 멀고 확실한 결론을 내리기 전에 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 황금 우유의 주요 성분인 강황, 생강, 계피는 모두 심장 기능에 도움이 되고 심장 질환을 예방할 수 있는 특성을 가지고 있습니다. 그러나 이러한 효과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
6. 황금 우유는 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.
황금 우유의 성분, 특히 생강과 계피는 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
예를 들어, 하루에 1-6g의 계피는 공복 혈당 수치를 최대 29%까지 낮출 수 있습니다. 또한 계피는 인슐린 저항성을 감소시킬 수 있습니다.
인슐린 저항성 세포는 혈액에서 설탕을 덜 흡수하므로 인슐린 저항성을 낮추면 일반적으로 혈당 수치가 낮아집니다.
계피는 식사 후 장에서 흡수되는 포도당의 양을 줄여 혈당 조절을 더욱 향상시킬 수 있습니다.
마찬가지로 식단에 정기적으로 소량의 생강을 추가하면 공복 혈당 수치를 최대 12까지 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.%.
매일 소량의 생강은 헤모글로빈 A1C 수치를 최대 10%까지 낮출 수 있습니다. 이는 장기적인 혈당 조절의 지표입니다.
증거는 몇 가지 연구에 기초하고 있으며 이러한 관찰을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
대부분의 황금 우유 레시피는 꿀이나 메이플 시럽으로 단맛을 낸다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 혈당 강하 효과가 있는 경우 무가당 품종을 마실 때만 나타날 수 있습니다.
요약: 황금 우유의 두 가지 주요 성분인 계피와 생강은 혈당 수치를 낮추고 인슐린 감수성을 개선할 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
7. 황금 우유는 암 위험을 줄일 수 있습니다
암은 통제되지 않는 세포 성장이 특징인 질병입니다.
기존의 치료법 외에도 대체 항암 치료법이 점점 더 많이 모색되고 있습니다. 흥미롭게도 일부 연구에서는 황금 우유에 사용되는 향신료가 몇 가지 이점을 제공할 수 있다고 제안합니다.
예를 들어, 일부 시험관 연구에서는 생 생강에 다량 함유된 물질인 6-진저롤이 항암 특성을 나타냅니다.
마찬가지로, 실험실 및 동물 연구에 따르면 계피 화합물이 암세포의 성장을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 보고합니다.
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강황의 활성 성분인 커큐민은 또한 시험관에서 분리된 암세포를 죽이고 종양에서 새로운 혈관의 성장을 방지하여 확산 능력을 제한할 수 있습니다.
그렇긴 하지만 생강, 계피, 커큐민이 사람에게 암과 싸우는 효과가 있다는 증거는 여전히 제한적입니다.
더욱이 연구 결과가 상충되며 이러한 이점을 얻기 위해 각 성분을 얼마나 섭취해야 하는지도 불분명합니다.
요약: 연구에 따르면 계피, 생강, 강황은 암을 어느 정도 예방할 수 있습니다. 그러나 결과가 상충되며 추가 연구가 필요합니다.
8. 황금 우유는 항균, 항바이러스, 항진균 성질을 가지고 있습니다.
인도에서는 황금 우유가 감기에 대한 가정 요법으로 자주 사용됩니다. 노란색 음료는 면역 강화 특성으로 유명합니다.
시험관 연구에 따르면 커큐민에는 항균, 항바이러스 및 항진균 특성이 있어 감염을 예방하고 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다.
시험관 연구의 결과가 유망하지만 현재 황금 우유가 사람들의 감염을 감소시킨다는 증거는 없습니다.
더욱이, 신선한 생강의 화합물은 일부 박테리아의 성장을 억제할 수 있습니다. 생강 추출물은 호흡기 감염의 일반적인 원인인 인간 호흡기 세포융합 바이러스(HRSV)와 싸울 수 있습니다.
유사하게, 실험실 테스트 연구에서는 계피의 활성 화합물인 신남알데히드가 박테리아의 성장을 예방할 수 있음을 나타냅니다. 또한 진균으로 인한 호흡기 감염을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
황금 우유의 성분은 또한 강력한 항산화 및 항염 작용을 하여 면역 체계를 강화할 수 있습니다.
요약: 황금 우유를 만드는 데 사용되는 재료에는 항균 및 항바이러스 특성이 있어 감염으로부터 신체를 보호할 수 있습니다. 항산화 및 항염증 특성은 면역 체계도 강화할 수 있습니다.
9. 황금 우유는 소화를 개선할 수 있습니다.
소화불량이라고도 하는 만성 소화불량은 위 상부의 통증과 불편함이 특징입니다.
지연된 위 배출은 소화 불량의 잠재적인 원인입니다. 황금 우유에 사용되는 성분 중 하나인 생강은 소화불량으로 고통받는 사람들의 위 배출 속도를 높여 이러한 상태를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
연구에 따르면 황금 우유를 만드는 데 사용되는 또 다른 성분인 강황은 소화 불량 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 심황은 또한 담즙 생성을 최대 62까지 증가시켜 지방 소화를 개선할 수 있습니다.%.
마지막으로, 연구에 따르면 강황은 적절한 소화를 유지하고 장에 궤양을 유발하는 염증성 소화 장애인 궤양성 대장염이 있는 개인의 발적을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약: 황금 우유의 두 가지 성분인 생강과 강황은 소화 불량을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 심황은 궤양성 대장염 환자의 증상 완화에도 도움이 될 수 있습니다.
10. 황금 우유는 뼈를 강화하는 데 기여할 수 있습니다.
소 우유와 강화 식물성 우유 모두 일반적으로 칼슘과 비타민 D가 풍부합니다. 이는 뼈를 만들고 유지하는 데 필수적인 두 가지 영양소입니다.
식단에 칼슘이 너무 적으면 신체가 뼈에서 칼슘을 제거하여 혈중 칼슘 수치를 정상으로 유지합니다. 시간이 지남에 따라 뼈가 약해지고 부서지기 쉬워 골감소증 및 골다공증과 같은 뼈 질환의 위험이 높아집니다.
비타민 D는 식단에서 칼슘을 흡수하는 장의 능력을 향상시켜 뼈를 튼튼하게 합니다. 따라서 신체의 비타민 D 수치가 낮으면 칼슘이 풍부한 식단에도 뼈가 약하고 부서지기 쉽습니다.
우유는 자연적으로 칼슘을 함유하고 종종 비타민 D가 풍부하지만 모든 식물성 우유에 이 두 가지 영양소가 풍부한 것은 아닙니다.
식물성 우유를 사용하여 황금 우유를 만들고 싶다면 칼슘과 비타민 D가 풍부한 뼈를 강화하는 효과가 있는 우유를 선택하세요.
요약: 황금 우유는 사용하는 우유에 따라 칼슘과 비타민 D가 풍부할 수 있습니다. 이 두 가지 영양소 모두 강한 골격에 기여하여 골감소증 및 골다공증과 같은 뼈 질환의 위험을 줄입니다.
황금 우유를 만드는 방법
황금 우유는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 황금 우유 1인분 또는 약 1컵의 경우 이 레시피를 따르십시오.:
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재료:
- 원하는 무가당 우유 1/2컵(120ml)
- 심황 1티스푼
- 강판에 간 신선한 생강 1작은 조각 또는 생강 가루 1/2작은술
- 계피가루 1/2작은술
- 갈은 후추 1꼬집
- 꿀 또는 메이플 시럽 1작은술(선택사항)
지침:
황금 우유를 만들려면 작은 냄비나 냄비에 모든 재료를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 약 10분 동안 또는 향긋하고 풍미가 날 때까지 끓입니다. 잔에 고운 스트레이너를 통해 음료를 걸러내고 계피 한 꼬집을 얹습니다.
황금 우유도 미리 만들어 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다. 마시기 전에 다시 데우기만 하면.
요약: 황금 우유는 위의 레시피를 따르면 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 냄비나 냄비에 재료를 섞고 가열하면 맛있고 건강한 음료가 됩니다.
요약
황금 우유는 더 건강한 두뇌와 심장, 더 강한 뼈, 개선된 소화 및 질병 위험 감소에 이르기까지 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있는 항산화제가 함유된 맛있는 음료입니다.
가장 건강상의 이점을 얻으려면 칼슘과 비타민 D가 함유된 우유를 사용하고 음료에 추가하는 꿀이나 시럽의 양을 제한하십시오.
