고추냉이는 매운 맛과 냄새로 유명한 뿌리 채소입니다.
일반적으로 조미료 및 의약 목적으로 수천 년 동안 전 세계적으로 사용되었습니다.
이 뿌리에는 항균 및 항암 효과를 포함하여 건강상의 이점을 제공할 수 있는 여러 화합물이 포함되어 있습니다.
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건강하게 먹기
새로운 요리 탐색이 기사에서는 양 고추 냉이의 영양소, 이점, 용도 및 부작용을 포함하여 양 고추 냉이에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.
양 고추 냉이는 무엇입니까?
양 고추 냉이는 동유럽에서 시작된 것으로 믿어집니다. 겨자, 와사비, 양배추, 브로콜리, 케일과 함께 십자화과 야채.
긴 흰색 뿌리와 녹색 잎이 있습니다. 뿌리를 자르면 효소가 시니그린이라는 화합물을 겨자유로 분해합니다.
알릴 이소티오시아네이트로 알려진 이 오일은 양 고추 냉이에 숨길 수 없는 냄새와 맛을 주며 눈, 코, 목을 자극할 수 있습니다.
뿌리는 일반적으로 비벼서 식초, 소금, 설탕에 절인 후 조미료로 사용합니다. 이것은 준비된 양 고추 냉이로 알려져 있습니다.
믹스에 마요네즈나 사워 크림을 더한 양 고추 냉이 소스도 선호됩니다.
양 고추 냉이는 종종 일본 요리에서 흔한 또 다른 매운 조미료인 와사비와 혼동됩니다. 대부분의 일식집에서 먹는 '와사비'는 고추냉이에 녹색 식용색소를 섞은 것이기 때문입니다.
정통 와사비(Wasabia japonica)는 완전히 다른 식물에서 유래하며 흙 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다. 또한 색상이 흰색이 아닌 녹색입니다.
요약: 양 고추 냉이는 겨자와 와사비와 밀접한 관련이 있는 흰색 뿌리 채소입니다. 매운 맛과 냄새는 어떤 요리에도 매운 맛을 더해줍니다.
양 고추 냉이의 영양 성분
양 고추 냉이는 일반적으로 소량으로 먹기 때문에 일반적인 1 회분은 칼로리가 매우 낮지만 여러 미네랄과 식물 화합물이 포함되어 있습니다.
준비된 양 고추 냉이 한 스푼(15g)은:
- 칼로리: 7
- 단백질: 1g 미만
- 지방: 1g 미만
- 탄수화물: 2g
- 섬유: 0.5그램
또한 소량의 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 엽산 및 기타 미량 영양소를 자랑합니다.
또한, 이 매운 야채는 이소티오시아네이트로 분해되어 암, 감염 및 뇌 질환을 예방할 수 있는 글루코시놀레이트를 비롯한 다양한 건강에 좋은 식물 화합물이 풍부합니다.
요약: 양 고추 냉이는 칼로리가 낮고 여러 가지 건강상의 이점을 가질 수 있는 여러 미네랄과 글루코시놀레이트 식물 화합물을 자랑합니다.
양 고추 냉이 건강상의 이점
양 고추 냉이는 소량으로도 여러 가지 잠재적인 건강상의 이점을 제공합니다.
양 고추 냉이는 항암 효과가있을 수 있습니다
이 뿌리 채소의 글루코시놀레이트와 이소티오시아네이트는 암세포의 성장을 억제하고 암세포의 사멸을 촉진하여 암을 예방할 수 있습니다.
시니그린과 같은 일부 양 고추 냉이 화합물은 항산화제로 작용하여 자유 라디칼로 인한 세포 손상과 싸울 수 있습니다. 이러한 반응성 분자는 신체의 수치가 너무 높을 때 암을 포함한 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
시험관 연구는 양 고추 냉이 화합물이 결장암, 폐암 및 위암의 성장을 예방할 수 있음을 시사합니다.
또한, 이 뿌리에 있는 효소인 퍼옥시다아제는 인간 췌장암 세포를 표적으로 하는 강력한 항암 화합물을 활성화하고 강화하는 데 도움이 됩니다.
이러한 결과가 유망하게 들리지만 더 많은 연구가 필요합니다.
양 고추 냉이는 항균 특성이 있습니다
고추냉이 뿌리를 자를 때 나오는 기름인 알릴 이소티오시아네이트는 강력한 항균성을 가질 수 있습니다.
연구에 따르면 E. coli, H. pylori 및 Salmonella를 포함한 다양한 위험한 박테리아와 싸울 수 있습니다.
한 시험관 연구에 따르면 양 고추 냉이 뿌리에서 추출한 이소티오시아네이트는 6가지 유형의 구강 박테리아를 죽였습니다.
또 다른 시험관 연구에서는 이러한 이소티오시아네이트가 만성 손톱 감염을 유발할 수 있는 4가지 유형의 곰팡이의 성장을 방지한다는 사실을 발견했습니다.
정확한 메커니즘은 잘 알려져 있지 않지만 이소티오시아네이트는 특정 효소에 결합하여 박테리아 세포 성장을 방지할 수 있습니다.
양 고추 냉이는 호흡기 건강을 향상시킬 수 있습니다
양 고추 냉이는 부비동, 코 및 목구멍에 작열감을 유발하는 것으로 알려져 있습니다.
이러한 이유로 감기와 호흡 문제를 완화하는 데 자주 사용됩니다.
1,500명 이상의 사람들을 대상으로 한 한 연구에 따르면 말린 양 고추 냉이 뿌리 80mg과 한련 200mg을 함유한 보충제가 급성 부비동염과 기관지염 치료에 전통적인 항생제만큼 효과적이었습니다.
이러한 결과는 양 고추 냉이가 호흡기 건강을 향상시킬 수 있음을 시사하지만 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 양 고추 냉이에는 암을 예방하고 박테리아 및 곰팡이 감염과 싸우며 호흡 문제를 개선할 수 있는 글루코시놀레이트와 이소티오시아네이트가 포함되어 있습니다.
양 고추 냉이를 사용하는 방법
양 고추 냉이는 주로 조미료로 사용됩니다.
그것은 일반적으로 강판 뿌리와 식초, 설탕 및 소금으로 만든 준비된 양 고추 냉이로 소비됩니다. 또 다른 인기 있는 장식인 양 고추 냉이 소스는 사워 크림 또는 마요네즈를 추가합니다.
이 조미료는 일반적으로 고기나 생선과 함께 소량으로 제공됩니다.
양고추냉이를 직접 만들려면 뿌리를 손으로 갈거나 푸드 프로세서에 갈아 식초에 담가두면 된다. 상점이나 온라인에서 루트를 구입할 수 있습니다.
양 고추 냉이는 보충제와 차 형태로도 판매됩니다.
이러한 형태에는 안전 한도가 설정되어 있지 않으므로 의사와 상의하여 적절한 복용량을 확인하십시오.
요약: 양 고추 냉이는 일반적으로 식초 또는 크림 소스에 보존되어 고기와 생선의 조미료로 사용됩니다. 보조제나 차로 판매하기도 하지만 이들 제품의 안전성은 불명.
양 고추 냉이의 가능한 부작용
식이 요법이나 보충제로 양 고추 냉이를 너무 많이 섭취하면 가능한 부작용에 대한 정보가 제한적입니다.
단, 고추냉이는 매운맛이 강하기 때문에 조금씩 사용하는 것이 좋습니다.
이 매운 뿌리를 너무 많이 사용하면 입, 코 또는 위장을 자극할 수 있습니다.
위궤양, 소화기 문제 또는 염증성 장 질환이 있는 사람들에게 특히 성가실 수 있습니다.
마지막으로, 양 고추 냉이가 어린이와 임산부 또는 모유 수유 여성에게 다량으로 안전한지 여부는 알려져 있지 않습니다.
요약: 양 고추 냉이는 다량 섭취 시 입, 부비동 또는 위장을 자극할 수 있습니다.
요약
고추냉이는 매운 냄새와 매운 맛으로 유명한 뿌리 채소입니다.
그 화합물은 암, 감염 및 호흡기 문제 퇴치와 같은 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
양 고추 냉이는 조미료로 가장 자주 소비됩니다. 보충제는 의료 전문가의 지도 하에 가장 잘 섭취됩니다.
