계란은 부패하기 쉬운 품목으로 간주됩니다.
즉, 상하지 않도록 냉장고에 보관해야 합니다.
그러나 계란은 적절하게 보관할 경우 놀라울 정도로 오랜 시간 동안 보관할 수 있습니다. 유통기한 도래하자마자 계란 버리면 돈낭비.
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새로운 요리 탐색이 기사는 상하기 전에 계란이 얼마나 오래 지속되는지에 대해 알아야 할 모든 것을 다룹니다.
계란은 제대로 보관하면 거의 상하지 않습니다
미국 및 호주, 일본, 스웨덴, 네덜란드를 포함한 특정 기타 국가에서는 계란을 냉장 보관해야 합니다.
이는 이러한 국가의 계란을 낳은 직후 가금류 제품에서 식중독을 일으키는 박테리아인 살모넬라균의 오염을 방지하기 위해 세척 및 소독하기 때문입니다.
그러나 박테리아를 제거하는 것 외에도 계란을 씻으면 자연적으로 보호하는 큐티클이 손상될 수 있습니다. 이것은 박테리아가 껍질을 통해 이동하고 계란을 오염시키는 것을 더 쉽게 만들 수 있습니다.
달걀 내부의 박테리아의 존재는 결국 달걀을 "나쁘게" 하거나 썩게 만드는 원인이 됩니다.
그러나 계란을 냉장고 온도(40°F 또는 4°C 미만)에 보관하면 박테리아의 성장이 느려지고 껍질에 침투하는 것을 방지할 수 있습니다.
냉장은 박테리아의 성장을 억제하는 데 매우 효과적이어서 계란의 보호 껍질과 효소와 함께 냉장 계란을 적절하게 취급하고 보관하는 한 상하지 않는 경우가 거의 없습니다.
그럼에도 불구하고 계란의 품질은 시간이 지남에 따라 저하됩니다. 즉, 계란의 공기 주머니가 커지고 노른자와 흰자가 얇아지고 탄력이 떨어집니다. 결국, 그것은 나빠지는 대신 단순히 말라 버릴 수 있습니다.
이러한 변화에도 불구하고 계란은 오랫동안 먹어도 완벽하게 안전할 수 있습니다.
계란이 영원히 좋은 것은 아니며, 버리고 싶은 순간이 있습니다.
요약: 계란은 제대로 취급하고 냉장고에 보관하면 상하는 경우가 거의 없습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 품질이 떨어지므로 어느 시점에서 버리고 싶을 것입니다.
계란은 얼마나 오래 지속됩니까?
계란을 적절하게 운송하고 보관하면 냉장고에서 몇 주 동안, 냉동실에서 더 오래 보관할 수 있습니다.
미국 식품의약국(FDA)은 모든 계란을 씻은 후부터 구매할 때까지 45°F(7°C) 미만으로 유지하도록 요구합니다. 그러나 계란을 올바르게 취급하고 보관하는 것도 중요합니다. 그들을 샀다.
즉, 달걀을 빨리 냉장하여 응결이 축적되는 것을 방지해야 합니다. 이렇게 하면 껍질을 통해 박테리아가 쉽게 이동할 수 있습니다.
이상적으로, 계란은 냉장고 뒤쪽의 원래 상자에 보관해야 합니다. 냉장고 문을 열고 닫을 때 냄새가 흡수되는 것을 방지하고 온도 변화로부터 보호합니다.
온도계를 사용하여 냉장고가 적절한 온도(40°F 또는 4°C 미만)인지 확인할 수도 있습니다.).
계란이 상하거나 품질(맛과 질감)이 너무 낮아서 버리는 것이 가장 좋을 때까지 계란을 보관할 수 있는 기간은 다음과 같습니다.
껍질을 벗긴 계란, 신선한
- 실온: 미국, 일본, 호주, 스웨덴 또는 네덜란드에서 2시간 미만; 다른 국가에서 1-3주
- 냉장고: 4-5주
- 냉동실: 권장하지 않음
날달걀 노른자
- 실온: 2시간 이내
- 냉장고: 2~4일
- 냉동실: 최상의 품질을 위해 1년
날달걀 흰자위
- 실온: 2시간 이내
- 냉장고: 2~4일
- 냉동실: 최고의 품질을 위한 1년
삶은 달걀
- 실온: 2시간 이내
- 냉장고: 1주일
- 냉동실: 권장하지 않음
계란 대체품 또는 저온 살균 액체 계란
- 실온: 2시간 이내
- 냉장고: 미개봉 10일, 개봉 후 3일
- 냉동실: 최고의 품질을 위해 최대 1년; 열면 권장하지 않음
에그노그
- 실온: 2시간 이내
- 냉장고: 구입하면 3~5일, 집에서 구입하면 2~4일
- 냉동실: 6개월; 집에서 만든 에그노그를 얼리는 것은 권장하지 않습니다.
캐서롤
- 실온: 2시간 이내
- 냉장고: 3~4일
- 냉동실: 구우면 2~3개월
파이 또는 키시
- 실온: 2시간 이내
- 냉장고: 3~4일
- 냉동실: 구우면 1~2개월, 커스터드 필링이 있는 파이에는 권장하지 않음
껍질에 계란을 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 권장 냉장고에 4~5주 이상 보관하고 싶다면 냉동보관용기에 담아 1년 이상 냉동 보관하면 된다.
계란은 냉동실에 무기한 보관할 수 있지만 특정 시점이 지나면 품질이 떨어지기 시작합니다. 또한 냉동고가 0°F(-18°C) 미만인지 확인하십시오.).
사용할 준비가 되면 용기를 냉장고로 옮겨 해동하여 1주일 이내에 사용하십시오.
미국 이외의 지역에서 암탉에게 살모넬라 예방 접종을 하고 계란을 세척 및 냉장 보관하지 않는 국가에 거주하는 경우 원하는 경우 계란을 실온에서 1~3주 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.
그러나 실온에서 1주일 정도 지나면 알의 품질이 떨어지기 시작합니다. 그리고 약 21일이 지나면 계란의 자연 방어력이 효과를 잃습니다.
이 시점 이후에 계란을 냉장고나 냉동실에 넣어 보관 기간을 연장할 수 있지만 구입 후 냉장고에 보관한 계란만큼 오래 보관할 수는 없습니다.
계란을 냉장보관해야 하는 미국이나 다른 국가에 거주하는 경우 계란을 실온에 2시간 이상 두지 마십시오.
미국의 계란은 냉장이 필요한데 다른 나라의 계란은 그렇지 않은 이유에 대해 자세히 알아보려면 이 기사를 확인하세요.
요약: 신선한 계란은 냉장고에서 3-5주, 냉동실에서 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 품질을 유지하기 위해 냉장고 문에서 떨어진 원래 상자에 보관하십시오.
계란이 여전히 좋은지 어떻게 알 수 있습니까?
계란이 냉장고에 얼마나 오래 있었는지 확실하지 않은 경우 계란이 여전히 좋은지 아닌지를 알 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.
첫 번째 단계는 상자에 인쇄된 판매 기한 또는 만료 날짜를 확인하는 것입니다. 현재 날짜가 이 날짜 이전이면 걱정할 필요가 없습니다.
또는 포장 날짜를 찾으십시오.
이것은 계란을 세척하고 포장한 연도에 해당하는 3자리 숫자로 인쇄됩니다. 예를 들어, 1월 1일은 001입니다. 계란이 포장 날짜로부터 30일 미만인 경우 여전히 양호하다고 확신할 수 있습니다.
그러나 계란은 이 날짜 이후 몇 주 동안은 여전히 좋을 수 있습니다. 이 경우 계란이 상했는지 알 수 있는 가장 좋은 방법은 냄새 테스트를 수행하는 것입니다.
양초 또는 부유물 테스트와 같은 다른 방법은 계란이 신선한지 여부만 알 수 있지만 상한 경우에는 알 수 없습니다.
킁킁 테스트를 하기 전에 껍질에 균열이 있거나 가루 또는 끈적 끈적한 모양이 있는지 확인하십시오. 그렇다면 계란을 던지십시오. 모든 것이 좋아 보인다면 사용하기 전에 깨끗한 흰색 접시에 달걀을 깨서 깨뜨려 주세요. 변색이나 이상한 냄새가 나는지 확인하십시오.
상한 계란은 틀림없는 냄새를 풍깁니다. 모든 것이 정상적으로 보이고 계란에서 냄새가 나지 않으면 사용하는 것이 좋습니다.
그러나 살모넬라균에 오염된 계란은 몸을 아프게 할 수 있지만 완전히 정상적인 것처럼 보이고 냄새가 날 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
따라서 존재할 수 있는 박테리아를 죽이기 위해 달걀을 안전한 내부 온도인 160°F(71°C)로 요리해야 합니다.
계란이 좋은지 나쁜지 구별하는 방법에 대해 자세히 알아보려면 이 기사를 읽으십시오.
당신을 위해 제안: 유통 기한이 지난 계란을 먹을 수 있습니까?
요약: 달걀이 유통기한이나 유통기한이 지난 경우에도 사용하는 것이 좋습니다. 깨끗하고 하얀 접시에 계란을 깨트립니다. 정상적인 모양과 냄새가 나는 경우 사용하는 것이 좋습니다.
오래된 계란을 사용하는 방법
계란이 가장 신선하지는 않지만 상하지 않은 경우 가장 잘 사용할 수 있는 특정 방법이 있습니다. 마찬가지로, 신선한 계란에 더 잘 예약된 특정 용도가 있습니다.
오래된 계란은 삶기에 이상적입니다. 계란이 오래되고 공기 주머니가 커질수록 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다. 삶은 달걀, 데빌드 에그 또는 에그 샐러드에는 오래된 달걀이 좋습니다.
오래된 계란은 스크램블 에그, 오믈렛, 캐서롤 또는 키시에도 사용할 수 있습니다.
그러나 계란 후라이와 데친 계란은 신선한 계란으로 만드는 것이 이상적입니다.
계란이 냉장고에 오래 보관될수록 노른자와 흰자가 더 부드러워집니다. 즉, 오래된 계란을 사용하면 딱딱한 계란이나 조밀한 수란 대신 콧물이 나올 수 있습니다.
또한 오래된 달걀은 베이킹을 위한 팽창제만큼 효과적이지 않을 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 오래된 달걀은 거의 모든 용도로 사용할 수 있습니다. 계란이 냉장고에 얼마나 오래 있었는지 확실하지 않다면 먼저 계란을 깨고 냄새 테스트를 수행하십시오.
요약: 삶은 달걀은 오래된 달걀로 만들면 껍질을 벗기기가 더 쉽습니다. 오래된 계란은 스크램블 에그, 오믈렛, 캐서롤 또는 키시에도 사용할 수 있습니다. 신선한 계란은 튀김, 밀렵 또는 베이킹에 가장 적합합니다.
요약
상자에 표시된 날짜가 지난 후에 계란을 버리면 완벽하게 좋은 계란을 낭비 할 수 있습니다.
계란을 적절히 보관하면 냉장고에서 최소 3-5주, 냉동실에서 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.
계란은 오래 보관할수록 품질이 저하되어 탄력이 떨어지고 덜 부드러워집니다.
그러나 오래된 계란은 여전히 여러 용도로 좋습니다. 끓이기에 이상적이며 오믈렛, 스크램블 에그 또는 구운 계란 요리에 사용할 수 있습니다.
계란이 냉장고에 얼마나 오래 보관되었는지 확실하지 않은 경우 깨끗한 접시에 계란을 깨뜨려서 정상적인 모양과 냄새가 나는지 확인한 후 사용하세요.
