단백질만큼 중요한 영양소는 거의 없습니다.
단백질은 근육, 피부, 효소 및 호르몬의 구성 요소이며 모든 신체 조직에서 필수적인 역할을 합니다.
대부분의 음식에는 단백질이 포함되어 있습니다. 결과적으로 진정한 단백질 결핍은 선진국에서 드뭅니다. 그러나 일부 사람들은 여전히 위험할 수 있습니다.
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새로운 요리 탐색결핍은 다양한 건강 문제를 일으키며, 낮은 단백질 섭취는 시간이 지남에 따라 신체에 미묘한 변화를 일으킬 수 있기 때문에 문제가 될 수 있습니다.
이 기사는 저단백 섭취 또는 결핍의 8가지 증상을 나열합니다.
단백질 결핍이란?
단백질 결핍은 섭취량이 신체 요구 사항을 충족시키지 못하는 경우입니다.
전 세계적으로 약 10억 명의 사람들이 부적절한 단백질 섭취로 고통 받고 있습니다.
문제는 특히 어린이의 최대 30%가 식단에서 단백질을 너무 적게 섭취하는 중앙아프리카와 남아시아에서 심각합니다.
선진국의 특정 사람들도 위험에 처해 있습니다. 여기에는 불균형 식단을 따르는 사람들과 시설에 수용된 노인 및 입원 환자가 포함됩니다.
진정한 단백질 결핍은 서구 세계에서 흔하지 않지만 일부 사람들은 식단에서 매우 적은 양을 섭취합니다.
단백질이 너무 적으면 근육 소모와 같이 장기간에 걸쳐 발생하는 신체 구성의 변화가 발생할 수 있습니다.
가장 심각한 형태의 단백질 결핍은 콰시오코르(kwashiorkor)로 알려져 있습니다. 기근과 불균형 식단이 흔한 개발 도상국의 어린이에게 가장 자주 발생합니다.
단백질 결핍은 신체 기능의 거의 모든 측면에 영향을 줄 수 있습니다. 결과적으로 많은 증상과 관련이 있습니다.
이러한 증상 중 일부는 단백질 결핍이 미미한 경우에도 발생하기 시작할 수 있습니다. 콰시오코르의 몇 가지 전형적인 증상과 함께 아래에 나열되어 있습니다.
요약: 단백질 결핍은 사람들이 식단에서 적절한 양의 단백질을 섭취하지 못하는 경우입니다. 가장 심각한 형태인 Kwashiorkor는 개발도상국의 어린이에게 가장 흔하게 나타납니다.
1. 부종
피부가 부어오르고 부어오르는 것이 특징인 부종은 콰시오코르의 대표적인 증상입니다.
과학자들은 이것이 혈액의 액체 부분 또는 혈장에 가장 풍부한 단백질인 인간 혈청 알부민의 양이 적기 때문에 발생한다고 생각합니다.
알부민의 주요 기능 중 하나는 종양압을 유지하는 것입니다. 즉, 혈액 순환으로 체액을 끌어들이는 힘입니다. 이러한 방식으로 알부민은 과도한 양의 체액이 조직이나 다른 신체 구획에 축적되는 것을 방지합니다.
감소된 인간 혈청 알부민 수준으로 인해 심각한 단백질 결핍은 종양 압력을 낮춥니다. 결과적으로 체액이 조직에 축적되어 부종을 유발합니다.
같은 이유로 단백질 결핍은 복강 내부에 체액 축적을 유발할 수 있습니다. 부풀어 오른 배가 kwashiorkor의 특징적인 징후입니다.
부종은 심각한 단백질 결핍의 증상이며 선진국에서는 거의 발생하지 않는다는 점을 명심하십시오.
요약: 콰시오코르의 주요 증상은 부종과 복부 부종입니다.
2. 지방간
kwashiorkor의 또 다른 일반적인 증상은 지방간 또는 간 세포에 지방이 축적되는 것입니다.
치료하지 않으면 상태가 지방간 질환으로 발전하여 염증, 간 흉터 및 잠재적으로 간부전을 유발할 수 있습니다.
지방간은 비만인 사람과 알코올을 많이 섭취하는 사람에게 흔한 질환입니다.
단백질 결핍의 경우에 발생하는 이유는 불분명하지만 연구에 따르면 지단백질로 알려진 지방 수송 단백질의 합성 장애가 상태에 기여할 수 있다고 제안합니다.
요약: 지방간은 어린이의 콰시오코르 증상 중 하나입니다. 최악의 경우 간부전으로 이어질 수 있음.
3. 피부, 모발, 손톱 문제
단백질 결핍은 주로 단백질로 구성된 피부, 모발, 손톱에 흔적을 남기는 경우가 많습니다.
예를 들어, 어린이의 콰시오코르는 벗겨지거나 갈라지는 피부, 발적, 탈색된 피부 패치로 구별됩니다.
머리카락이 가늘어지고 색이 바래고 탈모(탈모증), 손톱이 잘 부러지는 것도 흔한 증상입니다.
그러나 심각한 단백질 결핍이 없는 한 이러한 증상은 거의 나타나지 않습니다.
요약: 심각한 단백질 결핍은 피부에 영향을 주어 발적, 벗겨지기 쉬운 피부 및 색소 침착을 유발할 수 있습니다. 부러지기 쉬운 손톱과 탈모의 원인이 될 수도 있습니다.
4. 근육량 감소
근육은 신체에서 가장 큰 단백질 저장소입니다.
식이 단백질이 부족할 때 신체는 더 중요한 조직과 신체 기능을 보존하기 위해 골격근에서 단백질을 취하는 경향이 있습니다. 결과적으로 단백질 부족은 시간이 지남에 따라 근육 소모로 이어집니다.
중등도의 단백질 부족도 특히 노인에서 근육 소모를 유발할 수 있습니다.
노인 남성과 여성을 대상으로 한 한 연구에서는 단백질을 가장 적게 섭취한 사람들에게서 근육 손실이 더 크다는 사실을 발견했습니다.
이것은 증가된 단백질 섭취가 노년기에 오는 근육 퇴화를 늦출 수 있음을 보여주는 다른 연구에 의해 확인되었습니다.
요약: 단백질은 근육 성장과 유지에 필수적입니다. 근육량 감소는 부적절한 단백질 섭취의 첫 징후 중 하나입니다.
5. 골절 위험 증가
근육은 낮은 단백질 섭취로 인해 영향을 받는 유일한 조직이 아닙니다.
뼈도 위험합니다. 단백질을 충분히 섭취하지 않으면 뼈가 약해지고 골절 위험이 증가할 수 있습니다.
폐경 후 여성을 대상으로 한 한 연구에 따르면 단백질 섭취가 많을수록 고관절 골절 위험이 낮아집니다. 가장 높은 섭취량은 69%의 위험 감소와 관련이 있으며 동물성 단백질이 가장 큰 이점을 가지고 있는 것으로 나타났습니다.
최근 고관절 골절이 있는 폐경기 여성을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 반년 동안 하루에 20g의 단백질 보충제를 섭취하면 뼈 손실이 2.3 감소하는 것으로 나타났습니다.%.
요약: 단백질은 뼈의 강도와 밀도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 불충분한 단백질 섭취는 낮은 골밀도와 골절 위험 증가와 관련이 있습니다.
6. 어린이의 발육부진
단백질은 근육과 골량을 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 신체 성장에 필수적입니다.
따라서 결핍이나 부족은 성장하는 신체에 꾸준한 공급이 필요한 어린이에게 특히 해롭습니다.
발육부진은 아동기 영양실조의 가장 흔한 징후입니다. 2013년에 약 1억 6,100만 명의 어린이가 발육부진으로 고통받았습니다.
관찰 연구에 따르면 낮은 단백질 섭취와 성장 장애 사이에는 강한 연관성이 있습니다.
성장 부진은 어린이의 콰시오코르의 주요 특징 중 하나이기도 합니다.
요약: 불충분한 단백질 섭취는 어린이의 성장을 지연시키거나 예방할 수 있습니다.
7. 감염의 중증도 증가
단백질 결핍은 또한 면역 체계에 피해를 줄 수 있습니다.
손상된 면역 기능은 심각한 단백질 결핍의 일반적인 증상인 감염의 위험 또는 중증도를 증가시킬 수 있습니다.
예를 들어, 쥐를 대상으로 한 한 연구에서는 18%의 단백질을 제공하는 식단과 비교하여 단 2%의 단백질로 구성된 식단을 따르는 것이 더 심각한 인플루엔자 감염과 관련이 있음을 보여주었습니다.
약간의 단백질 섭취도 면역 기능을 손상시킬 수 있습니다. 나이든 여성을 대상으로 한 소규모 연구에 따르면 9주 동안 저단백 식이 요법을 시행한 후 면역 반응이 현저히 감소했습니다.
요약: 단백질을 너무 적게 섭취하면 감기와 같은 감염과 싸우는 신체 능력이 손상될 수 있습니다.
8. 식욕과 칼로리 섭취 증가
식욕부진은 심각한 단백질 결핍의 증상 중 하나이지만 경미한 형태의 결핍에서는 그 반대인 것으로 보입니다.
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단백질 섭취가 충분하지 않으면 신체는 식욕을 증가시켜 단백질 상태를 회복하려고 시도하고 먹을 것을 찾도록 권장합니다.
그러나 단백질 결핍이 목적 없이 먹고 싶은 충동을 유발하지는 않습니다. 적어도 모든 사람은 그렇지 않습니다. 단백질 함량이 높은 경향이 있는 풍미 있는 음식에 대한 식욕을 선택적으로 증가시킬 수 있습니다.
이것은 식량 부족 시대에 확실히 도움이 될 수 있지만 문제는 현대 사회가 풍미 있는 고칼로리 음식에 대한 무제한 접근을 허용한다는 것입니다.
이러한 간편 식품에는 단백질이 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 식품에 들어 있는 단백질의 양은 종종 그들이 제공하는 칼로리의 수에 비해 상당히 낮습니다.
결과적으로 단백질 섭취가 부족하면 체중 증가와 비만으로 이어질 수 있으며, 이를 단백질 레버리지 가설이라고 합니다.
모든 연구가 이 가설을 지지하는 것은 아니지만 단백질이 탄수화물과 지방보다 포만감을 더합니다.
이것은 단백질 섭취를 늘리면 전체 칼로리 섭취를 줄이고 체중 감량을 촉진할 수 있는 이유 중 일부입니다.
항상 배가 고프고 칼로리 섭취량을 조절하는 데 어려움이 있다면 매 식사에 약간의 저지방 단백질을 추가하십시오.
요약: 낮은 단백질 섭취는 식욕을 증가시킬 수 있습니다. 식욕이 왕성하면 음식이 부족할 때 유익하지만 음식이 많을 때는 체중 증가와 비만을 유발할 수 있습니다.
얼마나 많은 단백질이 필요합니까?
모든 사람이 동일한 단백질 요구량을 갖는 것은 아닙니다. 체중, 근육량, 신체 활동 및 연령을 포함한 많은 요인에 따라 다릅니다.
틀림없이 체중은 단백질 요구량을 결정하는 가장 중요한 요소입니다. 결과적으로 권장 사항은 일반적으로 체중의 각 파운드 또는 킬로그램에 대한 그램으로 표시됩니다.
권장 일일 허용량은 체중 1파운드당 0.4g의 단백질입니다(kg당 0.8g). 과학자들은 이것이 대부분의 사람들에게 충분할 것이라고 추정합니다.
이는 체중 75kg(165파운드)의 성인이 하루에 66g의 단백질을 섭취하는 것과 같습니다.).
운동선수의 경우 American College of Sports Medicine은 체중 1파운드당 0.5~0.6g(kg당 1.2~1.4g) 범위의 단백질 섭취를 권장하며 이는 근육 유지 및 훈련 회복에 충분해야 합니다.
그러나 과학자들은 어느 정도가 충분한지에 대해 동의하지 않습니다. 국제 스포츠 영양 학회(International Society of Sports Nutrition)의 일일 권장량은 운동선수의 체중 1파운드당 단백질 0.9g(kg당 2g)입니다.
운동선수와 마찬가지로 노인도 단백질 요구량이 더 높은 것으로 보입니다.
현재 권장되는 일일 허용량은 노인과 청년에게 동일하지만 연구에 따르면 과소 평가되었으며 노인의 경우 체중 파운드당 0.5~0.7g(kg당 1.2~1.5g)으로 늘려야 합니다.
간단히 말해서, 나이가 들거나 육체적으로 활동적인 경우 일일 단백질 요구량은 현재 권장되는 체중 1파운드당 0.4g(kg당 0.8g)보다 높을 수 있습니다.).
가장 풍부한 단백질 공급원에는 생선, 육류, 계란, 유제품 및 콩류가 있습니다.
요약: 단백질에 대한 권장 일일 허용량은 파운드당 0.4g(kg당 0.8g)입니다. 그러나 연구에 따르면 운동 선수와 노인에게는 요구 사항이 더 높을 수 있습니다. 토론의 문제가 정확히 얼마나 더 중요합니까?.
요약
단백질은 몸의 모든 곳에서 발견됩니다. 근육, 피부, 머리카락, 뼈, 혈액은 대부분 단백질로 이루어져 있습니다.
이러한 이유로 단백질 결핍은 다양한 증상을 보입니다.
심각한 단백질 결핍은 부기, 지방간, 피부 변성을 유발하고 감염의 중증도를 증가시키며 어린이의 성장을 저해할 수 있습니다.
진정한 결핍은 선진국에서 드물지만 낮은 섭취량은 근육 소모를 유발하고 골절의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
일부 증거에 따르면 단백질을 너무 적게 섭취하면 식욕이 증가하고 과식과 비만이 촉진될 수 있습니다.
최적의 건강을 위해 모든 식사에 단백질이 풍부한 음식을 포함하십시오.
