Obuolių sidro actas tūkstančius metų buvo naudojamas kaip sveikatos tonikas.
Tyrimai rodo, kad jis turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, mažina cukraus kiekį kraujyje.
Bet ar obuolių sidro acto įtraukimas į tavo mitybą taip pat gali padėti numesti svorio?
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Maya T.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje nagrinėjami tyrimai apie obuolių sidro actą ir svorio metimą. Jame taip pat pateikiami patarimai, kaip įtraukti obuolių sidro actą į savo mitybą.
Kas yra obuolių sidro actas?
Obuolių sidro actas gaminamas dviejų etapų fermentacijos procesu.
Pirmiausia, obuoliai supjaustomi arba sutrinami ir sumaišomi su mielėmis, kad jų cukrus virstų alkoholiu. Antra, pridedamos bakterijos, kad alkoholis fermentuotųsi į acto rūgštį.
Tradicinė obuolių sidro acto gamyba trunka apie mėnesį, nors kai kurie gamintojai žymiai pagreitina procesą, kad jis užtruktų tik dieną.
Acto rūgštis yra pagrindinė aktyvioji obuolių sidro acto sudedamoji dalis.
Taip pat žinoma kaip etano rūgštis, tai yra organinis junginys, turintis rūgštų skonį ir stiprų kvapą. Terminas „acto“ kilęs iš lotyniško žodžio „acetum“, reiškiančio actą.
Apie 5–6% obuolių sidro acto sudaro acto rūgštis. Jame taip pat yra vandens ir nedideli kiekiai kitų rūgščių, pavyzdžiui, obuolių rūgšties.
Viename valgomajame šaukšte (15 ml) obuolių sidro acto yra apie trys kalorijos ir praktiškai nėra angliavandenių.
Santrauka: Obuolių sidro actas gaminamas dviejų etapų fermentacijos procesu. Acto rūgštis yra pagrindinė aktyvioji acto sudedamoji dalis.
Acto rūgštis turi įvairios naudos riebalų deginimui
Acto rūgštis yra trumpųjų grandinių riebalų rūgštis, kuri tavo organizme skyla į acetatą ir vandenilį.
Kai kurie tyrimai su gyvūnais rodo, kad obuolių sidro acte esanti acto rūgštis gali skatinti svorio metimą keliais būdais:
- Mažina cukraus kiekį kraujyje: Viename žiurkių tyrime acto rūgštis pagerino kepenų ir raumenų gebėjimą pasisavinti cukrų iš kraujo.
- Mažina insulino kiekį: Tame pačiame žiurkių tyrime acto rūgštis taip pat sumažino insulino ir gliukagono santykį, o tai gali skatinti riebalų deginimą.
- Gerina medžiagų apykaitą: Kitas tyrimas su žiurkėmis, paveiktomis acto rūgštimi, parodė fermento AMPK padidėjimą, kuris skatina riebalų deginimą ir mažina riebalų bei cukraus gamybą kepenyse.
- Mažina riebalų kaupimąsi: Nutukusių, diabetu sergančių žiurkių gydymas acto rūgštimi arba acetatu apsaugojo jas nuo svorio augimo ir padidino genų, kurie sumažino pilvo riebalų kaupimąsi ir kepenų riebalus, ekspresiją.
- Degino riebalus: Tyrimas su pelėmis, maitinamomis riebiu maistu, papildytu acto rūgštimi, parodė žymų riebalų deginimą atsakingų genų padidėjimą, o tai lėmė mažesnį kūno riebalų kaupimąsi.
- Slopina apetitą: Kitas tyrimas rodo, kad acetatas gali slopinti tavo smegenų centrus, kurie kontroliuoja apetitą, o tai gali sumažinti maisto suvartojimą.
Nors gyvūnų tyrimų rezultatai atrodo daug žadantys, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis, kad būtų patvirtintas šis poveikis.
Santrauka: Tyrimai su gyvūnais parodė, kad acto rūgštis gali skatinti riebalų deginimą keliais būdais. Ji gali sumažinti riebalų kaupimąsi, padidinti riebalų deginimą, sumažinti apetitą ir pagerinti cukraus kiekį kraujyje bei insulino reakciją.
Obuolių sidro actas didina sotumo jausmą ir mažina kalorijų suvartojimą
Obuolių sidro actas gali skatinti sotumo jausmą, o tai gali sumažinti kalorijų suvartojimą.
Viename nedideliame tyrime su 11 žmonių, tie, kurie vartojo actą su daug angliavandenių turinčiu maistu, turėjo 55% mažesnį cukraus kiekį kraujyje praėjus valandai po valgio.
Jie taip pat suvartojo 200–275 kalorijomis mažiau per likusią dienos dalį.
Be apetitą slopinančio poveikio, obuolių sidro actas taip pat lėtina maisto pasišalinimo iš skrandžio greitį.
Kitame nedideliame tyrime, obuolių sidro acto vartojimas su krakmolingu maistu žymiai sulėtino skrandžio ištuštinimą. Tai lėmė padidėjusį sotumo jausmą ir sumažino cukraus kiekį kraujyje bei insulino lygį.
Tačiau kai kurie žmonės gali turėti būklę, dėl kurios šis poveikis yra žalingas.
Gastroparezė, arba uždelstas skrandžio ištuštinimas, yra dažna 1 tipo diabeto komplikacija. Insulino derinimas su maisto suvartojimu tampa problemiškas, nes sunku nuspėti, kiek laiko užtruks, kol cukraus kiekis kraujyje pakils po valgio.
Kadangi obuolių sidro actas, kaip įrodyta, prailgina maisto buvimo skrandyje laiką, jo vartojimas su maistu gali pabloginti gastroparezę.
Santrauka: Obuolių sidro actas padeda skatinti sotumo jausmą iš dalies dėl uždelsto skrandžio ištuštinimo. Tai gali natūraliai sumažinti kalorijų suvartojimą. Tačiau kai kuriems tai gali pabloginti gastroparezę.
Rekomenduojama perskaityti: Ar gerti obuolių sidro actą prieš miegą? Nauda ir rizika
Obuolių sidro actas gali padėti numesti svorio ir kūno riebalų
Vieno tyrimo su žmonėmis rezultatai rodo, kad obuolių sidro actas turi įspūdingą poveikį svoriui ir kūno riebalams.
Šiame 12 savaičių tyrime 144 nutukę japonų suaugusieji kasdien vartojo arba 1 valgomąjį šaukštą (15 ml) acto, 2 valgomuosius šaukštus (30 ml) acto, arba placebo gėrimą.
Jiems buvo liepta apriboti alkoholio vartojimą, tačiau kitu atveju tęsti įprastą mitybą ir veiklą viso tyrimo metu.
Tie, kurie vartojo 1 valgomąjį šaukštą (15 ml) acto per dieną, vidutiniškai gavo šią naudą:
- Svorio metimas: 1,2 kg (2,6 svaro)
- Kūno riebalų procento sumažėjimas: 0,7%
- Juosmens apimties sumažėjimas: 1,4 cm (0,5 colio)
- Trigliceridų sumažėjimas: 26%
Štai kas pasikeitė tiems, kurie vartojo 2 valgomuosius šaukštus (30 ml) acto per dieną:
- Svorio metimas: 1,7 kg (3,7 svaro)
- Kūno riebalų procento sumažėjimas: 0,9%
- Juosmens apimties sumažėjimas: 1,9 cm (0,75 colio)
- Trigliceridų sumažėjimas: 26%
Placebo grupė priaugo 0,4 kg (0,9 svaro), o jų juosmens apimtis šiek tiek padidėjo.
Remiantis šiuo tyrimu, 1 ar 2 valgomųjų šaukštų obuolių sidro acto įtraukimas į tavo mitybą gali padėti numesti svorio. Jis taip pat gali sumažinti tavo kūno riebalų procentą, padėti numesti pilvo riebalus ir sumažinti kraujo trigliceridus.
Tai yra vienas iš nedaugelio tyrimų su žmonėmis, kurie tyrė acto poveikį svorio metimui. Nors tyrimas buvo gana didelis, o rezultatai džiuginantys, reikia atlikti papildomus tyrimus.
Be to, vienas šešių savaičių tyrimas su pelėmis, maitinamomis riebiu, daug kalorijų turinčiu maistu, parodė, kad didelės dozės acto grupė priaugo 10% mažiau riebalų nei kontrolinė grupė ir 2% mažiau riebalų nei mažos dozės acto grupė.
Santrauka: Viename tyrime nutukę žmonės, kurie kasdien 12 savaičių vartojo 1–2 valgomuosius šaukštus (15–30 ml) obuolių sidro acto, numetė svorio ir kūno riebalų.
Rekomenduojama perskaityti: Obuolių sidro acto piliulės: ar verta jas vartoti?
Kita obuolių sidro acto nauda sveikatai
Be svorio ir riebalų mažinimo, obuolių sidro actas turi keletą kitų privalumų:
- Mažina cukraus kiekį kraujyje ir insuliną: Vartojant su daug angliavandenių turinčiu maistu, obuolių sidro actas, kaip įrodyta, žymiai mažina cukraus kiekį kraujyje ir insulino lygį po valgio.
- Gerina jautrumą insulinui: Vienas tyrimas su žmonėmis, turinčiais atsparumą insulinui arba 2 tipo diabetą, parodė, kad acto pridėjimas prie daug angliavandenių turinčio valgio pagerino jautrumą insulinui 34%.
- Mažina gliukozės kiekį kraujyje nevalgius: Tyrime su 2 tipo diabetu sergančiais žmonėmis, tie, kurie vartojo obuolių sidro actą su daug baltymų turinčiu vakariniu užkandžiu, turėjo dvigubai didesnį gliukozės kiekio kraujyje nevalgius sumažėjimą nei tie, kurie to nedarė.
- Gerina PCOS simptomus: Nedideliame tyrime su moterimis, sergančiomis policistinių kiaušidžių sindromu (PCOS), kurios vartojo actą 90–110 dienų, 57% atnaujino ovuliaciją, tikėtina, dėl pagerėjusio jautrumo insulinui.
- Mažina cholesterolio kiekį: Tyrimai su diabetu sergančiomis ir normaliomis žiurkėmis bei pelėmis parodė, kad obuolių sidro actas padidino „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį. Jis taip pat sumažino „blogojo“ MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį.
- Mažina kraujospūdį: Tyrimai su gyvūnais rodo, kad actas gali sumažinti kraujospūdį, slopindamas fermentą, atsakingą už kraujagyslių susiaurėjimą.
- Naikina kenksmingas bakterijas ir virusus: Actas kovoja su bakterijomis, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu, įskaitant E. coli. Viename tyrime actas sumažino tam tikrų bakterijų skaičių 90% ir kai kurių virusų 95%.
Santrauka: Obuolių sidro acto įtraukimas į tavo mitybą gali būti naudingas cukraus kiekiui kraujyje, insulinui, PCOS simptomams ir cholesteroliui. Actas taip pat kovoja su bakterijomis ir virusais.
Kaip įtraukti obuolių sidro actą į savo mitybą
Yra keletas būdų, kaip įtraukti obuolių sidro actą į savo mitybą.
Lengvas būdas yra naudoti jį su alyvuogių aliejumi kaip salotų padažą. Jis ypač skanus su lapinėmis daržovėmis, agurkais ir pomidorais.
Jis taip pat gali būti naudojamas daržovių marinavimui, arba tu gali tiesiog sumaišyti jį su vandeniu ir išgerti.
Svorio metimui rekomenduojamas obuolių sidro acto kiekis yra 1–2 valgomieji šaukštai (15-30 ml) per dieną, sumaišyti su vandeniu.
Geriausia tai padalinti į 2–3 dozes per dieną, ir gali būti geriausia gerti jį prieš valgį.
Vartoti daugiau nei tai nerekomenduojama dėl galimo žalingo poveikio didesnėmis dozėmis, pavyzdžiui, vaistų sąveikos ar dantų emalio erozijos. Taip pat geriausia pradėti nuo 1 arbatinio šaukštelio (5 ml), kad pamatytum, kaip jį toleruoji.
Nevartok daugiau nei 1 valgomojo šaukšto (15 ml) vienu metu, nes per didelis kiekis vienu prisėdimu gali sukelti pykinimą.
Svarbu jį sumaišyti su vandeniu, nes neskiestas actas gali nudeginti burnos ir stemplės vidų.
Nors obuolių sidro acto vartojimas tablečių pavidalu gali atrodyti naudingas, jis turi potencialiai didelių rizikų. Vienu atveju moteris patyrė gerklės nudegimus po to, kai obuolių sidro acto tabletė įstrigo jos stemplėje.
Santrauka: Apie 1–2 valgomieji šaukštai (15–30 ml) obuolių sidro acto per dieną rekomenduojami, kad būtų pasiekta visa svorio metimo nauda. Geriausiems rezultatams pasiekti, sumaišyk jį su vandeniu ir išgerk.
Rekomenduojama perskaityti: 11 sveikų maisto produktų, kurie padeda deginti riebalus ir pagreitina medžiagų apykaitą
Santrauka
Galiausiai, saikingas obuolių sidro acto vartojimas, atrodo, skatina svorio metimą ir suteikia keletą kitų naudos sveikatai.
Kiti acto tipai gali suteikti panašios naudos, nors tie, kuriuose yra mažiau acto rūgšties, gali turėti mažiau stiprų poveikį.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
