Anakardžiai yra neįtikėtinai populiarūs – ir tam yra rimta priežastis.
Jie ne tik labai maistingi, bet ir nepaprastai universalūs.
Jų švelniai saldus skonis, malonus traškumas ir sviestinė tekstūra puikiai dera su įvairiais skoniais ir kulinariniais pritaikymais.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Chris B.
Galima rasti App StoreAnakardžiai dažniausiai grupuojami su kitų rūšių medžių riešutais, tačiau jie taip pat turi daug bendro su ankštiniais augalais ir sėklomis.
Šiame straipsnyje nagrinėjama, ar anakardžiai iš tikrųjų yra riešutai, ir kodėl jie gali priklausyti visai kitai kategorijai.
Botaninė anakardžių klasifikacija
Anakardžiai kilę iš tropinio medžio, formaliai žinomo kaip Anacardium occidentale.
Ant šakų medis augina mėsingą, kriaušės formos stiebą, vadinamą anakardžio obuoliu. Tačiau ši augalo dalis nėra vaisius.
Vietoj to, tikrasis vaisius yra mažesnė, inksto formos struktūra, auganti po anakardžio obuoliu, taip pat žinoma kaip kaulavaisis. Vaisiaus viduje yra valgoma sėkla, kurią dauguma žmonių žino kaip anakardžio riešutą.
Taigi, dėl augalo struktūrinės konfigūracijos, valgoma anakardžio dalis botaniškai klasifikuojama kaip kaulavaisių sėkla.
Sėkla ir jos išorinis apvalkalas techniškai laikomi ir riešutu, ir vaisiumi, tačiau apvalkalas yra nevalgomas dėl toksiškos medžiagos. Štai kodėl vietinėje parduotuvėje visada matote tik išlukštentus anakardžius.
Santrauka: Anakardžiai botaniškai klasifikuojami kaip sėklos, nes jie auga anakardžio vaisiaus viduje, kuris taip pat žinomas kaip kaulavaisis.
Palyginimas su ankštiniais augalais
Nors anakardžiai yra kaulavaisių sėklos, jie kartais painiojami su ankštiniais augalais.
Ankštiniai augalai yra augalai, kurie gamina valgomąsias sėklas, tačiau jie paprastai auga kartu su kitomis sėklomis vienoje ankštyje. Augalui bręstant, ankštis skyla per vidurį, išlaisvindama valgomąsias sėklas.
Pupelės ir žirniai yra vieni dažniausių ankštinių augalų, tačiau žemės riešutai yra puikus „riešuto“, kuris yra ankštinis augalas, pavyzdys. Panašiai kaip žemės riešutai, anakardžiai gali būti lengvai padalinti per vidurį.
Tačiau, kadangi anakardžiai vystosi kietame apvalkale kaulavaisyje, o ne ankštyje, jie nėra laikomi ankštinių augalų šeimos dalimi.
Santrauka: Anakardžiai struktūriškai panašūs į ankštinius augalus, tokius kaip žemės riešutai, tačiau dėl to, kaip jie auga, jie nėra laikomi ankštinių augalų šeimos dalimi.
Kulinarinė anakardžių klasifikacija
Techniškai anakardžiai nėra riešutai, tačiau jie dažnai klasifikuojami kaip tokie. Taip yra todėl, kad jie turi daug maistinių ir kulinarinių savybių, bendrų su kitais tikrais riešutais, tokiais kaip lazdyno riešutai ir kaštonai.
Anakardžiuose gausu sveikųjų riebalų ir baltymų. Jie gali būti keičiami su kitais riešutais įvairiose kulinarinėse srityse, įskaitant užkandžių mišinius, keptuves, granolą ir riešutų sviestą.
Keista, bet daugelis populiariausių „riešutų“ taip pat nėra tikri riešutai. Kaip ir anakardžiai, graikiniai riešutai, migdolai, pistacijos ir pekano riešutai taip pat yra kaulavaisių sėklos.
Santrauka: Anakardžiai paprastai klasifikuojami kaip riešutai, nes jie turi daug tų pačių fizinių ir maistinių savybių kaip ir tikri riešutai.
Santrauka
Anakardžiai yra labai unikalus maistas, todėl sunku žinoti, kaip juos klasifikuoti.
Botaniškai jie laikomi kaulavaisių sėklomis, tačiau turi keletą fizinių ir maistinių savybių, bendrų su kitomis maisto grupėmis, įskaitant ankštinius augalus ir riešutus.
Nepriklausomai nuo to, į kurią grupę juos priskirsi, negalima paneigti, kad anakardžiai yra maistingas ir skanus priedas prie beveik bet kokio mitybos plano.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
