Paprikos (Capsicum annuum) yra vaisiai, priklausantys bulvinių (Solanaceae) šeimai.
Jos yra giminingos aitriosioms paprikoms, pomidorams ir duonmedžiams, kurie visi kilę iš Centrinės ir Pietų Amerikos.
Taip pat vadinamos saldžiosiomis paprikomis, paprikos gali būti valgomos žalios arba virtos.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Lisa C.
Galima rasti App StoreKaip ir jų artimos giminaitės, aitriosios ir saldžiosios paprikos kartais džiovinamos ir malamos. Tokiu atveju jos vadinamos paprika.
Jose mažai kalorijų ir ypač daug vitamino C bei kitų antioksidantų, todėl jos puikiai papildo sveiką mitybą.
Paprikos būna įvairių spalvų, tokių kaip raudona, geltona, oranžinė ir žalia – pastarosios yra neprinokusios.
Žalios, neprinokusios paprikos turi šiek tiek kartų skonį ir yra mažiau saldžios nei visiškai prinokusios.
Šis straipsnis papasakos tau viską, ką reikia žinoti apie paprikas.
Paprikų maistinė vertė
Šviežiose, žaliosiose paprikose daugiausia yra vandens (92%). Likusi dalis yra angliavandeniai ir nedideli kiekiai baltymų bei riebalų.
Pagrindinės maistinės medžiagos 3,5 uncijos (100 gramų) žalios raudonos paprikos yra:
- Kalorijos: 31
- Vanduo: 92%
- Baltymai: 1 gramas
- Angliavandeniai: 6 gramai
- Cukrus: 4,2 gramo
- Skaidulos: 2,1 gramo
- Riebalai: 0,3 gramo
Angliavandeniai
Paprikos daugiausia sudarytos iš angliavandenių, kurie sudaro didžiąją dalį jų kalorijų kiekio – 3,5 uncijos (100 gramų) turi 6 gramus angliavandenių.
Angliavandeniai daugiausia yra cukrūs – tokie kaip gliukozė ir fruktozė – atsakingi už saldų prinokusių paprikų skonį.
Paprikose taip pat yra nedideli kiekiai skaidulų – 2% šviežio svorio. Kalorijų atžvilgiu, jos yra labai geras skaidulų šaltinis.
Santrauka: Paprikos daugiausia sudarytos iš vandens ir angliavandenių. Dauguma angliavandenių yra cukrūs, tokie kaip gliukozė ir fruktozė. Paprikos taip pat yra geras skaidulų šaltinis.
Vitaminai ir mineralai
Paprikose gausu įvairių vitaminų ir mineralų:
- Vitaminas C. Viena vidutinio dydžio raudona paprika suteikia 169% rekomenduojamos paros normos vitamino C, todėl ji yra vienas turtingiausių šio esminio maistinio elemento šaltinių.
- Vitaminas B6. Piridoksinas yra labiausiai paplitęs vitamino B6 tipas, maistinių medžiagų šeima, būtina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.
- Vitaminas K1. Vitamino K forma, taip pat žinoma kaip filochinonas, K1 yra gyvybiškai svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.
- Kalis. Šis esminis mineralas gali pagerinti širdies sveikatą.
- Folatas. Taip pat žinomas kaip vitaminas B9, folatas atlieka įvairias funkcijas tavo organizme. Pakankamas folatų vartojimas yra labai svarbus nėštumo metu.
- Vitaminas E. Galingas antioksidantas, vitaminas E yra būtinas sveikiems nervams ir raumenims. Geriausi šio riebaluose tirpaus vitamino maistiniai šaltiniai yra aliejai, riešutai, sėklos ir daržovės.
- Vitaminas A. Raudonose paprikose gausu provitamino A (beta karoteno), kurį tavo organizmas paverčia vitaminu A.
Santrauka: Paprikose labai daug vitamino C, viena paprika suteikia iki 169% rekomenduojamos paros normos. Kiti vitaminai ir mineralai paprikose yra vitaminas K1, E, A, folatas ir kalis.
Kiti augaliniai junginiai
Paprikose gausu įvairių antioksidantų – ypač karotinoidų, kurių daug daugiau yra prinokusiuose egzemplioriuose.
Pagrindiniai junginiai paprikose yra:
- Kapsantinas. Ypač daug raudonosiose paprikose, kapsantinas yra galingas antioksidantas, atsakingas už jų ryškiai raudoną spalvą.
- Violaksantinas. Šis junginys yra labiausiai paplitęs karotinoidinis antioksidantas geltonosiose paprikose.
- Liuteinas. Nors jo gausu žaliosiose (neprinokusiose) paprikose ir juodojoje paprikoje, liuteino nėra prinokusiose paprikose. Pakankamas liuteino vartojimas gali pagerinti akių sveikatą.
- Kvercetinas. Tyrimai rodo, kad šis polifenolio antioksidantas gali būti naudingas užkertant kelią tam tikroms lėtinėms ligoms, tokioms kaip širdies ligos ir vėžys.
- Liuteolinas. Kaip ir kvercetinas, liuteolinas yra polifenolio antioksidantas, kuris gali turėti įvairių naudingų sveikatai efektų.
Santrauka: Paprikose yra daug sveikų antioksidantų, įskaitant kapsantiną, violaksantiną, liuteiną, kvercetiną ir liuteoliną. Šie augaliniai junginiai siejami su daugybe naudos sveikatai.
Paprikų nauda sveikatai
Kaip ir dauguma visaverčių augalinių maisto produktų, paprikos laikomos sveiku maistu.
Didelis vaisių ir daržovių vartojimas siejamas su sumažėjusia daugelio lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos, rizika.
Be to, paprikos gali turėti keletą kitų naudos sveikatai.
Akių sveikata
Dažniausiai pasitaikantys regėjimo sutrikimai yra geltonosios dėmės degeneracija ir katarakta, kurių pagrindinės priežastys yra senėjimas ir infekcijos.
Tačiau mityba taip pat gali atlikti svarbų vaidmenį šių ligų vystymuisi.
Liuteinas ir zeaksantinas – karotinoidai, randami santykinai dideliais kiekiais paprikose – gali pagerinti akių sveikatą, kai vartojami pakankamais kiekiais.
Jie apsaugo tavo tinklainę – šviesai jautrią vidinę akies sienelę – nuo oksidacinės žalos.
Keli tyrimai rodo, kad reguliarus maisto, kuriame gausu šių karotinoidų, vartojimas gali sumažinti tiek kataraktos, tiek geltonosios dėmės degeneracijos riziką.
Taigi, paprikų įtraukimas į tavo mitybą gali padėti sumažinti regėjimo sutrikimų riziką.
Rekomenduojama perskaityti: Pomidorai: maistinė vertė ir nauda sveikatai
Anemijos prevencija
Anemija yra dažna būklė, kuriai būdingas sumažėjęs kraujo gebėjimas pernešti deguonį.
Viena iš dažniausių anemijos priežasčių yra geležies trūkumas, kurio pagrindiniai simptomai yra silpnumas ir nuovargis.
Raudonosios paprikos yra ne tik geras geležies šaltinis, bet ir ypač turtingos vitaminu C, kuris didina geležies absorbciją iš tavo žarnyno.
Viena vidutinio dydžio raudona paprika gali turėti 169% rekomenduojamos paros vitamino C normos.
Maistinės geležies absorbcija žymiai padidėja, kai vartoji vaisius ar daržoves, kuriuose gausu vitamino C.
Dėl šios priežasties, valgydamas žalias paprikas kartu su geležies turinčiais maisto produktais – tokiais kaip mėsa ar špinatai – gali padėti padidinti tavo organizmo geležies atsargas, sumažindamas anemijos riziką.
Santrauka: Kaip ir kiti vaisiai bei daržovės, paprikos gali turėti daug naudos sveikatai. Tai apima pagerėjusią akių sveikatą ir sumažėjusią anemijos riziką.
Šalutinis poveikis
Paprikos paprastai yra sveikos ir gerai toleruojamos, tačiau kai kurie žmonės gali būti alergiški. Vis dėlto, alergija yra gana reta.
Vis dėlto, kai kurie žmonės, turintys žiedadulkių alergiją, taip pat gali būti jautrūs paprikoms dėl alerginės kryžminės reakcijos.
Alerginės kryžminės reakcijos gali atsirasti tarp tam tikrų maisto produktų, nes juose gali būti tie patys alergenai – arba alergenai, panašūs cheminės struktūros.
Santrauka: Saikingai vartojamos paprikos neturi jokio neigiamo poveikio sveikatai. Tačiau kai kuriems žmonėms jos gali sukelti alergiją.
Rekomenduojama perskaityti: Špinatai: maistinė vertė ir nauda sveikatai
Santrauka
Paprikose gausu daugelio vitaminų ir antioksidantų, ypač vitamino C ir įvairių karotinoidų.
Dėl šios priežasties jos gali turėti keletą naudos sveikatai, pavyzdžiui, pagerėjusią akių sveikatą ir sumažėjusią kelių lėtinių ligų riziką.
Apskritai, paprikos yra puikus priedas prie sveikos mitybos.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
