Juoda kava yra plačiai vartojamas gėrimas visame pasaulyje. Žinoma, ji taip pat yra daugelio kavos gėrimų pagrindas.
Nors juoda kava turi mažai kalorijų, joje yra kofeino ir kai kurių maistinių medžiagų. Ji netgi gali suteikti įvairios naudos sveikatai.
Šiame straipsnyje apžvelgiama juoda kava, kaip ją gaminti, ir jos potenciali nauda bei trūkumai.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
David L.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje
Kas yra juoda kava?
Juoda kava yra gėrimas, gaminamas iš skrudintų kavos pupelių. Pupelės sumalamos ir mirkomos vandenyje, kuris išskiria jų skonį, spalvą, kofeino kiekį ir maistines medžiagas. Nors kava dažnai patiekiama karšta, ją galima patiekti ir atšaldytą.
Daugelyje šalių kava paprastai geriama pusryčių metu. Ji mėgstama rytais, nes joje esantis kofeinas suteikia stimuliuojantį poveikį, kuris gali padėti žmonėms jaustis budresniems.
Daugelis į kavą deda grietinėlės, pieno, pusės ir pusės, cukraus ar saldiklio, kad ji būtų kreminė, sumažintų kartų skonį arba abu. Juoda kava taip pat yra daugelio gėrimų, įskaitant kapučino, latte ir macchiato, pagrindas.
Yra daug juodos kavos rūšių. Pavyzdžiui, rūšis priklauso nuo pupelių kilmės ir jų skrudinimo būdo. Taip pat gali įsigyti kavos be kofeino, kuri gaminama chemiškai apdorojant skrudintas kavos pupeles, kad būtų išgautas kofeinas.
Kaip pasigaminti juodos kavos
Maltos kavos ir vandens – tai vieninteliai du dalykai, kurių tau reikia, norint pasigaminti juodos kavos.
Gali malti savo pupeles iš sveikų, skrudintų kavos pupelių, arba gali įsigyti jau sumaltos kavos. Kadangi yra tiek daug kavos rūšių, gali prireikti laiko ir eksperimentų, kad rastum tas, kurios geriausiai atitinka tavo skonį.
Kai pasirinkai mėgstamą maltos kavos rūšį, yra keletas būdų, kaip ją užplikyti. Štai keletas dažniausiai naudojamų būdų:
- Užpylimas arba lašinimas. Karštas vanduo pilamas ant maltos kavos popieriniame filtre, o užplikyta kava laša į puodą apačioje. Dauguma elektrinių stalviršio kavos aparatų yra užpylimo tipo. Taip pat gali įsigyti smėlio laikrodžio formos kolbas, kuriose naudojami kūgio formos filtrai.
- Prancūziškas presas. Karštas vanduo ir malta kava mirkoma ąsotyje kelias minutes. Tada lėtai stūmoklis stumiamas į ąsotį, priverčiant užplikytą kavą kilti aukštyn, o tirščius laikant apačioje. Daugelis žmonių teigia, kad šis metodas išskiria daugiausiai skonio.
- Perkoliatorius. Kava ir vanduo dedami į specialaus dviejų kamerų puodo dugną. Vandeniui užvirus, jis verčiamas per kavos tirščius, o užplikyta kava kaupiasi viršutinėje kameroje. Šis metodas dažnai naudojamas espresui.
- Kavos kapsulės. Kavos kapsules galima naudoti automatiniuose gėrimų aparatuose, tokiuose kaip Keurig ar Nespresso. Taip pat gali įsigyti daugkartinio naudojimo kavos kapsulę ir užpildyti ją savo kava, kad būtų ekologiškesnis pasirinkimas.
- Tirpi kava. Tirpi kava reiškia kavos kristalus, kuriuos galima maišyti su vandeniu. Ji gaminama džiovinant užplikytą kavą, todėl nereikia šalinti kavos tirščių. Nors tai patogu, dauguma žmonių sutinka, kad tai nėra skaniausias būdas mėgautis juoda kava.
- Šalta. Šalta kava gali būti gaminama iš bet kokiu būdu užplikytos kavos. Kava atšaldoma ir paprastai patiekiama su ledu.
- Šaltai plikyta. Šaltas vanduo ir malta kava paliekami plikyti šaldytuve, dažnai per naktį. Ją gali nukošti naudodamas filtrą, marlę ar prancūzišką presą. Šaltai plikyta kava paprastai yra švelnesnio skonio ir turi daugiau kofeino dėl ilgesnio plikymo laiko.
Santrauka: Juoda kava gaminama plikant skrudintas kavos pupeles vandenyje. Ji vartojama visame pasaulyje ir yra populiarus rytinis gėrimas. Yra daug būdų, kaip ją užplikyti.
Juodos kavos maistinė vertė
Vienas puodelis (240 ml) juodos kavos suteikia:
- Kalorijos: 2
- Baltymai: 0 gramų
- Riebalai: 0 gramų
- Angliavandeniai: 0 gramų
- Skaidulos: 0 gramų
- Kofeinas: 96 mg
- Riboflavinas: 14% dienos normos
- Niacinas: 3% dienos normos
- Tiaminas: 3% dienos normos
- Kalis: 3% dienos normos
Tačiau atmink, kad, priklausomai nuo plikymo laiko, šaltai plikyta kava gali turėti žymiai daugiau kofeino nei 96 mg viename puodelyje (240 ml).
Kavoje taip pat yra nedideli kiekiai kitų vitaminų, mineralų ir polifenolių, pastarieji yra naudingi augaliniai junginiai. Vienas iš jų yra chlorogeno rūgštis, kuri gali suteikti tam tikros naudos sveikatai, pavyzdžiui, kovoti su uždegimu ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Žinoma, maistinių medžiagų ir polifenolių kiekis gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo, kavos rūšies ir to, kaip ji buvo užplikyta.
Santrauka: Juoda kava turi mažai kalorijų ir joje yra nedideli kiekiai kelių vitaminų ir mineralų, taip pat augalinių junginių, tokių kaip kofeinas ir chlorogeno rūgštis.
Potenciali juodos kavos nauda
Kavos gėrimas suteikia keletą potencialių privalumų.
Juoda kava gali padėti išvengti vėžio
Kai kurie įrodymai rodo, kad kavos gėrimas gali sumažinti tam tikrų vėžio rūšių riziką.
Vienoje 28 tyrimų apie kavą ir vėžio riziką apžvalgoje nustatyta, kad kuo daugiau kavos gėrė dalyviai, tuo mažesnė buvo jų kepenų ir gimdos gleivinės vėžio rizika.
Kitoje apžvalgoje pastebėti panašūs rezultatai, tačiau pranešta, kad kava gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką. Tačiau šiame tyrime pažymėta, kad kava neturėjo įtakos bendrai vėžio rizikai.
Nepaisant to, reikia daugiau tyrimų, kad būtų visiškai suprasta, kaip kavos gėrimas gali paveikti vėžio riziką.
Rekomenduojama perskaityti: Žalioji arbata prieš kavą: kas geriau tavo sveikatai?
Juoda kava gali apsaugoti nuo neurodegeneracinių ligų
Kava plačiai naudojama budrumui skatinti. Joje esantis kofeinas laikomas nootropiku, t. y. pažinimo ar smegenų veiklą gerinančia medžiaga.
Dėl šios priežasties daugelis tyrėjų spėlioja, ar gėrimas galėtų apsaugoti nuo Alzheimerio ligos ir su amžiumi susijusio pažinimo nuosmukio.
Vienas stebėjimo tyrimas, atliktas su 360 žmonių, parodė, kad kava, atrodo, apsaugo nuo Parkinsono ligos progresavimo.
Be to, stebėjimo duomenų tyrimas ištyrė daugiau nei 2500 žmonių, vyresnių nei 60 metų, kavos vartojimą. Jis susiejo kofeino turinčią kavą su padidėjusiu protiniu darbingumu. Tačiau su kava be kofeino tokios naudos nebuvo rasta.
Išsami apžvalga parodė, kad kava, atrodo, nepadidino pažinimo nuosmukio rizikos. Vis dėlto, ji taip pat nerado stipraus ryšio tarp kavos ir sumažėjusios pažinimo nuosmukio rizikos.
Be to, kita apžvalga nustatė ryšį tarp kavos vartojimo ir sumažėjusios Alzheimerio ligos rizikos.
Todėl reikia daugiau aukštos kokybės tyrimų, kad būtų geriau suprasta, kaip kava gali paveikti neurodegeneracinių ligų riziką.
Juoda kava gali užkirsti kelią kepenų cirozei
Kava suteikia tam tikrą apsaugą nuo kepenų vėžio ir kepenų cirozės – vėlyvos stadijos lėtinės kepenų ligos, pasižyminčios fibroze. Fibrozė yra kepenų audinio randėjimas ir galiausiai žūtis.
Keli tyrimai parodė, kaip kavos vartojimas gali pagerinti kepenų sveikatą. Pavyzdžiui, vienas tyrimas su žmonėmis, sergančiais kepenų liga, parodė, kad tie, kurie kasdien gėrė 4 puodelius (960 ml) kavos, rečiau sirgo kepenų ciroze nei tie, kurie negėrė.
Viename straipsnyje gydytojas dalijasi, kad savo kepenų ligomis sergantiems pacientams kasdien skiria 2–4 puodelius (480–960 ml) lašinamos kavos. Jis teigia, kad tai padeda sulėtinti ligos progresavimą į cirozę.
Spėjama, kad kofeinas gali būti už kavos perspektyvių kepenų sveikatos privalumų. Vis dėlto, reikia daugiau tyrimų.
Rekomenduojama perskaityti: 8 šalto užplikymo kavos privalumai ir kaip ją pasigaminti
Juoda kava gerina nuotaiką ir susikaupimą
Juoda kava plačiai naudojama energijai. Aš jaučiuosi budresnis po pirmojo kavos puodelio ryte.
Vienas tyrimas su 59 suaugusiaisiais palygino įprastos kavos, kavos be kofeino ir placebo gėrimo poveikį nuotaikai ir smegenų funkcijai.
Įprasta kava sumažino reakcijos laiką ir padidino budrumą, palyginti su placebu. Ji taip pat padidino testų tikslumą ir sumažino nuovargį bei galvos skausmus labiau nei kava be kofeino.
Tačiau kavos be kofeino gėrėjai taip pat pranešė apie didesnį budrumo lygį nei placebo grupės dalyviai. Tai rodo, kad kava be kofeino gali turėti placebo efektą arba kad kavoje esantys junginiai, išskyrus kofeiną, gali prisidėti prie jos pažinimo poveikio.
Juoda kava gali sumažinti diabeto riziką
Kavos vartojimas taip pat gali padėti sumažinti 2 tipo diabeto išsivystymo riziką.
Pavyzdžiui, viena apžvalga nustatė, kad 3–4 puodelių (720–960 ml) kavos per dieną gėrimas gali apsaugoti nuo 2 tipo diabeto, galbūt dėl gėrimo kofeino ir chlorogeno rūgšties kiekio.
Įspūdinga, kad didelė 28 tyrimų, apimančių daugiau nei 1,1 milijono dalyvių, apžvalga nustatė aiškų dozės ir poveikio ryšį tarp kavos vartojimo ir 2 tipo diabeto rizikos.
Nors žmonės, kurie niekada arba retai vartojo kavą, turėjo didžiausią 2 tipo diabeto riziką, rizika mažėjo su kiekvienu papildomu puodeliu (240 ml) kavos, išgertu kasdien, iki 6 puodelių (1,4 litro) per dieną.
Šie tyrėjai taip pat nustatė, kad kavos be kofeino gėrimas sumažino diabeto riziką. Tai rodo, kad junginiai, išskyrus kofeiną, gali atlikti gyvybiškai svarbų vaidmenį šiame perspektyviame privalume.
Tačiau svarbu pažymėti, kad cukraus pridėjimas į juodą kavą arba kitų saldžių gėrimų gėrimas tikriausiai panaikina bet kokį diabetą mažinantį poveikį, kurį gali gauti iš kavos.
Kiti galimi juodos kavos privalumai
Kavos vartojimas suteikia keletą kitų galimų privalumų, tokių kaip:
- Svorio metimas. Kavos gėrimas gali šiek tiek pagreitinti tavo medžiagų apykaitą arba kalorijų, kurias sudegini ramybės būsenoje, kiekį. Tai gali padėti numesti svorio ir sudeginti riebalus. Taip pat yra tam tikrų įrodymų, kad kava gali veikti kaip apetito slopintuvas.
- Fizinio aktyvumo gerinimas. Kofeinas suteikia energijos ir gali pagerinti fizinį pajėgumą. Viena apžvalga susiejo kofeino vartojimą su geresne raumenų ištverme ir jėga, didesne galia jėgos treniruočių metu ir pagerėjusia širdies ir kraujagyslių ištverme.
- Turtinga antioksidantais. Kava suteikia antioksidantų kiekį, panašų į vaisių ir daržovių, o tai tikriausiai paaiškina daugelį jos naudos sveikatai.
Santrauka: Juoda kava gali suteikti energijos ir pagerinti protinę veiklą. Ji gali sumažinti vėžio, Alzheimerio ligos, kepenų cirozės ir 2 tipo diabeto riziką.
Rekomenduojama perskaityti: Kava be kofeino: nauda, rizika ir kofeino kiekis
Galimi juodos kavos trūkumai
Juoda kava, vartojama saikingai, atrodo, neturi daug trūkumų.
Tačiau per didelis kofeino kiekis – iš kavos ar kitų gėrimų, tokių kaip gaivieji gėrimai ir energetiniai gėrimai – gali sukelti nemalonių šalutinių poveikių, tokių kaip nemiga, nerimas, greitas širdies plakimas, skrandžio sutrikimas, galvos skausmas ir pykinimas.
Paprastai sveiki suaugusieji turėtų stengtis neviršyti 400 mg kofeino per dieną. Jei vienintelis kofeino turintis gėrimas, kurį geri, yra kava, tai yra apie 4 puodeliai (960 ml).
Jei esi nėščia ar maitini krūtimi, apribok kofeino vartojimą iki maždaug 200 mg per dieną (2 puodeliai arba 480 ml kavos). Taip pat gali tekti apriboti kofeiną, jei vartoji tam tikrus receptinius vaistus, tokius kaip kontraceptinės tabletės, širdies vaistai ir antibiotikai.
Turėtum pasikalbėti su savo sveikatos priežiūros specialistu, jei patenki į vieną iš šių kategorijų. Jie gali padėti nustatyti konkretesnę rekomendaciją, kiek kofeino tau saugu vartoti.
Be to, sveikatos organizacijos rekomenduoja vaikams ir paaugliams kuo labiau sumažinti kofeino vartojimą. Tačiau šiuo metu nėra oficialių gairių.
Taip pat verta paminėti, kad kadangi juoda kava yra gana rūgšti, kai kurie žmonės pastebi, kad ji dirgina jų skrandį.
Galiausiai, kava gali turėti diuretinį poveikį, o tai reiškia, kad ji gali sukelti didesnį šlapimo išsiskyrimą. Ji taip pat gali pritraukti skysčių į virškinimo traktą, kai kuriems žmonėms sukeldama laisvinamąjį poveikį.
Santrauka: Per didelis kofeino kiekis gali sukelti nemalonių šalutinių poveikių, tokių kaip padidėjęs širdies plakimas, skrandžio sutrikimas ir nemiga. Be to, kava gali paveikti tavo šlapinimąsi ir tuštinimosi įpročius.
Santrauka
Nors kava per daugelį metų buvo kritikuojama, ji, atrodo, yra daugiausia sveikas gėrimas, ypač jei vengi saldžių kavos gėrimų.
Juoda kava gali sumažinti vėžio riziką, kepenų cirozę ir 2 tipo diabetą. Ji taip pat pasižymi energizuojančiu ir susikaupimą gerinančiu poveikiu.
Tačiau dauguma sveikų žmonių turėtų apriboti bendrą kofeino suvartojimą iki maždaug 400 mg per dieną, o tai prilygsta maždaug 4 puodeliams (960 ml) kavos.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
