Sviestas atsidūrė kavos puodeliuose dėl tariamos riebalų deginimo ir protinio aiškumo naudos, nors daugeliui kavos mėgėjų tai atrodo netradiciška.
Galbūt tau kyla klausimas, ar sviesto dėjimas į kavą yra sveika, ar tai tik dar viena tendencija, paremta klaidingais teiginiais.
Šiame straipsnyje pateikiama įrodymais pagrįsta informacija apie galimą sviesto dėjimo į kavą naudą sveikatai ir riziką, kad galėtum nuspręsti, ar nori tai išbandyti.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Emma R.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje
Kava su sviestu vs. „Bulletproof“ kava
Kava su sviestu yra gėrimas, susidedantis iš plikytos kavos, nesūdyto sviesto ir vidutinės grandinės trigliceridų (MCT), lengvai virškinamų riebalų.
Ji panaši į „Bulletproof“ kavą, kurią sukūrė verslininkas Dave’as Asprey. Asprey „Bulletproof“ kava naudoja specifines kavos pupeles, skystį, kuriame gausu MCT, ir žole maitintų karvių nesūdytą sviestą.
Kava su sviestu yra „Bulletproof“ kavos „pasidaryk pats“ (DIY) versija, kuriai nereikia specialių kavos pupelių ar MCT aliejaus. Tiks bet kokia kava su nesūdytu sviestu ir kokosų aliejumi, kuris yra geras MCT šaltinis.
Kava su sviestu dažnai vartojama vietoj pusryčių tų, kurie laikosi keto dietos, kurioje gausu riebalų ir mažai angliavandenių.
Štai kaip pasigaminti kavą su sviestu:
- Išvirk maždaug 1 puodelį (8–12 uncijų arba 237–355 ml) kavos.
- Įdėk 1–2 valgomuosius šaukštus kokosų aliejaus.
- Įdėk 1–2 valgomuosius šaukštus nesūdyto sviesto, arba rinkis ghi, išgrynintą sviestą, kuriame mažiau laktozės, jei nevalgai įprasto sviesto.
- Visus ingredientus sumaišyk trintuve 20–30 sekundžių, kol gėrimas taps putotas, panašus į latę.
Santrauka: Kava su sviestu yra „pasidaryk pats“ firminio gėrimo „Bulletproof“ kavos versija. Ją gali pasigaminti naudodamas ingredientus iš vietinės parduotuvės. Kava su sviestu dažnai naudojama vietoj pusryčių žmonių, besilaikančių keto dietos.
Kavos su sviestu maistinė vertė
Standartiniame 8 uncijų (237 ml) kavos puodelyje su dviem valgomaisiais šaukštais kokosų aliejaus ir nesūdyto sviesto yra:
- Kalorijos: 445
- Angliavandeniai: 0 gramų
- Bendras riebalų kiekis: 50 gramų
- Baltymai: 0 gramų
- Skaidulos: 0 gramų
- Natris: 9% tavo dienos poreikio
- Vitaminas A: 20% tavo dienos poreikio
Beveik 85% riebalų kavoje su sviestu yra sočiosios riebalų rūgštys.
Nors kai kurie tyrimai sieja sočiąsias riebalų rūgštis su padidėjusia širdies ligų rizikos veiksnių, tokių kaip didelis MTL cholesterolio kiekis, rizika, tyrimai rodo, kad sočiosios riebalų rūgštys tiesiogiai nesukelia širdies ligų.
Nepaisant to, kavos su sviestu sočiųjų riebalų kiekis yra pernelyg didelis vienai porcijai.
Tyrimai rodo, kad pakeitus kai kuriuos sočiuosius riebalus savo mityboje polinesočiaisiais riebalais, gali sumažėti širdies ligų rizika. Maisto produktai, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų, yra riešutai, sėklos ir riebi žuvis, tokia kaip lašiša, skumbrė, silkė ar tunas.
Be didelio riebalų kiekio, kavoje su sviestu yra ir kitų svarbių maistinių medžiagų, būtent vitamino A. Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas, būtinas odos sveikatai, imuninei funkcijai ir geram regėjimui.
Nors kavoje su sviestu taip pat yra nedideli kalcio, vitaminų K ir E bei kelių B grupės vitaminų kiekiai, ji nėra geras šių maistinių medžiagų šaltinis.
Santrauka: Kava su sviestu turi daug kalorijų ir maistinių riebalų. Tai geras vitamino A šaltinis, bet ne geras kitų maistinių medžiagų šaltinis.
Mitai vs. faktai
Daugelis žmonių prisiekia kava su sviestu, teigdami, kad ji suteikia ilgalaikės energijos, gerina protinį aiškumą ir padeda numesti svorio slopindama alkį.
Be to, nors nėra įrodymų, kad kava su sviestu gali padėti greičiau pasiekti ketozės būseną, ji gali suteikti papildomos energijos ketonų pavidalu tiems, kurie yra ketozėje. Vis dėlto, ji gali nepakelti tavo kraujo ketonų lygio labiau nei vien tik MCT aliejaus vartojimas.
Nors jokie tyrimai tiesiogiai neanalizavo šio gėrimo galimos naudos sveikatai ar rizikos, galima daryti prielaidas, remiantis dabartiniais tyrimais.
Rekomenduojama perskaityti: Kokosų aliejus kavoje: gerai ar blogai tavo sveikatai?
Alkis
Kavos su sviestu šalininkai teigia, kad ji slopina alkį ir padeda numesti svorio, padėdama tau valgyti mažiau.
Kavoje su sviestu yra daug riebalų, kurie lėtina virškinimą ir gali padidinti sotumo jausmą.
Konkrečiai, kokosų aliejus kavoje su sviestu yra turtingas MCT šaltinis, riebalų rūšis, kuri gali labiau skatinti sotumo jausmą nei ilgos grandinės trigliceridai (LCT), randami kituose riebiuose maisto produktuose, tokiuose kaip aliejai, riešutai ir mėsa.
Pavyzdžiui, vienas tyrimas parodė, kad vyrai, kurie 4 savaites valgė pusryčius, kuriuose buvo 22 gramai MCT aliejaus, pietums suvartojo 220 kalorijų mažiau ir numetė daugiau kūno riebalų nei vyrai, kurie valgė pusryčius, kuriuose buvo daug LCT 1.
Tyrimai taip pat pranešė apie sumažėjusį alkį ir didesnį svorio kritimą žmonėms, besilaikantiems mažo kaloringumo dietų, papildytų MCT, palyginti su LCT papildymu 2. Tačiau šis poveikis, atrodo, laikui bėgant mažėja.
MCT pridėjimas prie sumažinto kaloringumo dietos gali pagerinti sotumo jausmą ir skatinti trumpalaikį svorio kritimą, kai naudojamas vietoj LCT. Vis dėlto, nėra įrodymų, kad vien tik MCT pridėjimas prie tavo dietos, neatliekant kitų mitybos pokyčių, skatins svorio kritimą.
Energija
Manoma, kad kava su sviestu suteikia pastovios, ilgalaikės energijos be cukraus kiekio kraujyje kritimo. Teoriškai, kadangi riebalai lėtina virškinimą, kofeinas kavoje absorbuojamas lėčiau ir suteikia ilgiau trunkančios energijos.
Nors gali būti, kad riebalai iš kavos su sviestu gali sulėtinti kofeino absorbciją ir prailginti jo poveikį, poveikis greičiausiai yra nereikšmingas ir nepastebimas.
Vietoj to, MCT aliejus greičiausiai yra atsakingas už tariamą ilgalaikį, energiją didinantį kavos su sviestu poveikį. Atsižvelgiant į trumpesnę grandinės ilgį, MCT greitai suskaidomi ir absorbuojami tavo kūno.
Tai reiškia, kad jie gali būti naudojami kaip momentinis energijos šaltinis arba paverčiami ketonais – molekulėmis, kurias tavo kepenys gamina iš riebalų rūgščių ir kurios gali padėti padidinti energijos lygį ilgesnį laikotarpį.
Rekomenduojama perskaityti: 11 sveikų maisto produktų, kurie padeda deginti riebalus ir pagreitina medžiagų apykaitą
Protinis aiškumas
Teigiama, kad kava su sviestu didina protinį aiškumą ir gerina pažintines funkcijas.
Laikantis keto dietos, tavo kepenys paverčia MCT į ketonus. Šie ketonai yra pagrindinis energijos šaltinis tavo smegenų ląstelėms.
Nors įrodyta, kad ketonų panaudojimas tavo smegenyse yra naudingas kai kurioms neurodegeneracinėms ligoms, tokioms kaip Alzheimerio ir Parkinsono ligos, nėra įrodymų, kad MCT, kaip ketonų šaltinis, didina protinį aiškumą.
Vietoj to, yra įrodymų, kad kofeinas kavoje yra atsakingas už tariamą protinio susikaupimo ir budrumo padidėjimą, patiriamą išgėrus kavos su sviestu.
Santrauka: MCT kavoje su sviestu gali padėti skatinti sotumą ir padėti numesti svorio, kai naudojami su kalorijų apribojimo dieta. Be to, kofeinas ir MCT kavoje su sviestu gali padėti padidinti tavo energiją ir susikaupimą. Tačiau reikia daugiau tyrimų.
Kavos su sviestu trūkumai
Svarbu atkreipti dėmesį, kad kava su sviestu nėra subalansuotas būdas pradėti dieną.
Pakeitus maistingus pusryčius kava su sviestu, prarandama daug esminių maistinių medžiagų. Be to, geriant šį gėrimą ir įprastus pusryčius, greičiausiai pridedama daug nereikalingų kalorijų.
Atsižvelgiant į tai, kad visos gėrimo kalorijos gaunamos iš riebalų, tu prarandi kitas sveikas maistines medžiagas, tokias kaip baltymai, skaidulos, vitaminai ir mineralai.
Du kiaušiniai su špinatais, kartu su puse puodelio (45 gramais) avižinių dribsnių su sėmenimis ir uogomis, yra maistingesnis patiekalas, kuris padarys daugiau naudos tavo energijai ir bendrai sveikatai nei porcija kavos su sviestu.
Didelis riebalų kiekis kavoje su sviestu taip pat gali sukelti skrandžio diskomfortą ir kitas virškinimo trakto problemas, tokias kaip pilvo pūtimas ir viduriavimas, ypač jei nesi pripratęs vartoti didelių riebalų kiekių.
Be to, kavoje su sviestu yra didelis cholesterolio kiekis. Laimei, maistinis cholesterolis daugumos žmonių cholesterolio lygio labai nepaveikia.
Tačiau maždaug 25% žmonių yra laikomi cholesterolio hiperreaguotojais, o tai reiškia, kad maisto produktai, kuriuose yra daug cholesterolio, žymiai padidina jų cholesterolio kiekį kraujyje 3.
Tiems, kurie laikomi hiperreaguotojais, kavos su sviestu išbandymas gali būti puiki idėja.
Santrauka: Pasirinkdamas kavą su sviestu vietoj subalansuotų, maistingų pusryčių, tu prarandi daug esminių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai ir skaidulos. Kava su sviestu taip pat turi daug riebalų, kurie kai kuriems žmonėms gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, viduriavimą.
Rekomenduojama perskaityti: MCT aliejus: išsami vidutinės grandinės trigliceridų apžvalga
Ar turėtum dėti sviesto į kavą?
Jei nori išbandyti kavą su sviestu ir ji tau patinka, nepamiršk pusiausvyros.
Kad likusi dienos mityba būtų pakankamai maistinga, papildyk ją baltymais, vaisiais ir daržovėmis. Taip pat turėtum sumažinti riebalų suvartojimą kitų valgymų metu – nebent laikaisi keto dietos – ir išlaikyti subalansuotą riebalų suvartojimą likusią dienos dalį.
Kava su sviestu turi labai daug sočiųjų riebalų, todėl likusią dienos dalį pirmenybę teikti mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų šaltiniams, tokiems kaip avokadai, riešutai, sėklos ir žuvų taukai, yra puiki idėja.
Tiems, kurie laikosi ketogeninės dietos, atmink, kad yra daug labai maistingų, keto dietai tinkamų patiekalų, tokių kaip kiaušiniai, avokadas ir špinatai, kepti kokosų aliejuje, kuriuos gali pasirinkti vietoj kavos su sviestu, kad aprūpintum savo kūną reikalingomis maistinėmis medžiagomis.
Santrauka: Jei pusryčiams geri kavą su sviestu, pasirūpink, kad tavo diena būtų subalansuota su mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų šaltiniais, ir padidink daržovių, vaisių ir baltymų turinčių maisto produktų suvartojimą kitų valgymų metu.
Santrauka
Kava su sviestu yra populiarus gėrimas, kuriame yra kavos, sviesto ir MCT arba kokosų aliejaus.
Teigiama, kad ji pagreitina medžiagų apykaitą ir padidina energijos lygį, tačiau šis poveikis dar nėra įrodytas.
Nors kava su sviestu gali būti naudinga tiems, kurie laikosi ketogeninės dietos, yra keletas sveikesnių būdų pradėti dieną.
St-Onge, M. P., Mayrsohn, B., O’Keeffe, M., Kissileff, A. H., McReynolds, A., & Dagher, A. (2014). Impact of medium and long chain triglycerides consumption on appetite and food intake in overweight men. European journal of clinical nutrition, 68(10), 1134–1140. PubMed ↩︎
St-Onge, M. P., & Jones, P. J. (2002). Physiological effects of medium-chain triglycerides: potential agents in the prevention of obesity. The Journal of nutrition, 132(3), 329–332. PubMed ↩︎
Krumholz, H. M., & Kennel, W. B. (1994). Cholesterol and coronary heart disease. A historical overview. Archives of Internal Medicine, 154(21), 2421–2427. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
