Drugiškos žirnio gėlės sukuria ryškiai mėlyną arbatą, kuri keičia spalvą, kai į ją įpili citrinos. Tai nuostabu stebėti – ir vis dažniau tiriama dėl galimos naudos sveikatai.
Ši gėlė (Clitoria ternatea), kilusi iš Pietryčių Azijos, šimtmečius buvo naudojama tradicinėje Ajurvedos medicinoje. Šiuolaikiniai tyrimai pradeda patvirtinti kai kuriuos iš šių tradicinių naudojimo būdų, ypač susijusius su antioksidaciniu aktyvumu ir cukraus kiekio kraujyje valdymu.1
Štai ką mokslas sako apie drugiškos žirnio gėlę ir kaip ją naudoti.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Sarah M.
Galima rasti App StoreKas yra drugiškos žirnio gėlės?
Drugiškas žirnis (Clitoria ternatea) yra vijoklinis augalas, kilęs iš tropinės Azijos. Jo ryškiai mėlynos gėlės tradiciškai buvo naudojamos virškinimo problemoms, odos ligoms gydyti ir kaip atminties gerintojas.
Šiandien jį rasi:
- Mėlynojoje arbatoje (taip pat vadinamoje drugiškos žirnio arbata arba mėlynosios žirnio gėlės arbata)
- Kokteiliuose – barmenai dievina spalvos keitimo efektą
- Natūraliame maisto dažiklyje – augalinė alternatyva sintetiniams mėlyniems dažams
- Odos priežiūros priemonėse – serumuose, tonikuose ir plaukų procedūrose
Spalvos pasikeitimas yra žavus: arbata užplikoma giliai mėlyna, bet įpylus kažko rūgštaus (citrinos, laimo) ji pasikeičia į purpurinę arba rausvą. Taip nutinka, nes antocianinai reaguoja į pH pokyčius.
Pagrindinės maistinės medžiagos ir junginiai
Mėlyna spalva atsiranda dėl ternatinų – unikalių poliacilintų antocianinų, randamų beveik išskirtinai drugiškos žirnio gėlėse.2 Tai ta pati antioksidantų klasė, randama mėlynėse, tačiau su skirtinga molekuline struktūra.
Drugiškos žirnio gėlėse taip pat yra:
- Kaempferolio – flavonoido, turinčio priešuždegiminių ir galimų priešvėžinių savybių
- Kvercetino glikozidų – antioksidantų, taip pat randamų svogūnuose ir obuoliuose
- p-Kumaro rūgšties – fenolio junginio, turinčio antimikrobinį aktyvumą
- Delfinidino darinių – antocianinų, susijusių su širdies ir kraujagyslių sistemos nauda
Tyrimai rodo, kad šie junginiai turi priešuždegiminį poveikį. Vienas tyrimas nustatė, kad ternatino antocianinai slopino uždegiminius kelius (NF-κB, iNOS) makrofagų ląstelėse.3
Nauda sveikatai
Cukraus kiekio kraujyje valdymas
Šioje srityje drugiškos žirnio gėlės turi stipriausią tyrimų pagrindą.
Atsitiktinių imčių kryžminis tyrimas, kuriame dalyvavo 15 sveikų vyrų, parodė, kad vartojant drugiškos žirnio gėlės ekstraktą su cukrumi, slopinamas gliukozės ir insulino šuolis po valgio, palyginti su vien tik cukrumi. Ekstraktas taip pat pagerino antioksidacinį statusą.4
Gyvūnų tyrimai rodo panašų poveikį. Diabetu sergančių žiurkių modeliuose drugiškos žirnio ekstraktas sumažino cukraus kiekį kraujyje ir pagerino oksidacinio streso bei uždegimo žymenis.5
Siūlomas mechanizmas: antocianinai gali slopinti angliavandenių virškinimo fermentus (panašiai kaip veikia uogos), lėtindami gliukozės absorbciją.
Svarbus įspėjimas: Dauguma tyrimų su žmonėmis naudoja dideles ekstrakto dozes, o ne įprastą arbatos vartojimą. Nauda gali priklausyti nuo dozės.
Antioksidacinis ir priešuždegiminis poveikis
Drugiškos žirnio gėlės yra turtingos antioksidantais, ir tyrimai patvirtina, kad po vartojimo jos padidina plazmos antioksidantų lygį.4
Tyrime, kuriame antsvorio turintys ir nutukę suaugusieji vartojo riebų maistą, 2 gramai drugiškos žirnio ekstrakto pagerino antioksidacinį statusą ir sumažino trigliceridų kiekį po valgio.6
Priešuždegiminis potencialas taip pat yra daug žadantis. Laboratoriniai tyrimai rodo, kad ternatinai slopina uždegiminius signalinius kelius, o tai gali turėti reikšmės lėtinių ligų prevencijai – nors tyrimai su žmonėmis vis dar reikalingi.3
Oda ir plaukai (pirminiai įrodymai)
Kosmetikos įmonės naudoja drugišką žirnį odos priežiūros ir plaukų produktuose, ir tam yra tam tikras mokslinis pagrindas:
- Vienas tyrimas parodė, kad vietinis naudojimas padidino odos drėkinimą 70% per vieną valandą
- Gyvūnų tyrimas parodė, kad drugiškos žirnio ekstraktas gali skatinti plaukų augimą, nors trūksta tyrimų su žmonėmis
Antioksidantai greičiausiai prisideda prie šių efektų, tačiau reikia daugiau tyrimų, prieš darant tvirtus teiginius.
Rekomenduojama perskaityti: Ginkmedžio nauda: 12 moksliškai pagrįstų poveikių
Šalutinis poveikis ir saugumas
Drugiškos žirnio gėlės paprastai laikomos saugiomis daugumai žmonių, kai vartojamos kaip arbata ar maistas.
Yra nedaug tyrimų apie šalutinį poveikį, nors kai kurie žmonės praneša apie:
- Lengvą pykinimą
- Pilvo diskomfortą
- Viduriavimą (paprastai vartojant dideles dozes)
Žmonės, kurie turėtų būti atsargūs:
- Nėščios ar žindančios moterys (nepakanka saugumo duomenų)
- Tie, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus (teoriškai, didelis antocianinų suvartojimas gali paveikti trombocitų funkciją)
- Žmonės, kuriems numatyta operacija (dėl tos pačios priežasties – nutraukti vartojimą 2 savaites prieš)
- Visi, vartojantys vaistus nuo diabeto (gali sustiprinti cukraus kiekį kraujyje mažinantį poveikį)
Jei vartoji vaistus ar turi sveikatos problemų, pasitark su gydytoju prieš reguliariai vartodamas drugišką žirnį.
Kaip pasigaminti drugiškos žirnio arbatos
Pasigaminti mėlynosios arbatos yra paprasta:
- Į puodelį įdėk 1 arbatinį šaukštelį (4–5 gramus) džiovintų drugiškos žirnio gėlių
- Užpilk 240 ml (8 uncijas) karšto vandens ant gėlių
- Palik mirkti 10–15 minučių
- Nukošk ir mėgaukis
Arbata turi švelnų, šiek tiek žemišką skonį – ne tokį stiprų kaip žalioji arbata ar hibiskas.
Kad būtų įdomiau:
- Įdėk medaus ar mėgstamo saldiklio
- Mirkinimo metu sumaišyk su citrinžole
- Įspausk citrinos ar laimo sulčių, kad pamatytum, kaip ji pasikeičia į purpurinę
- Patiek su ledu, kad gautum gaivų vasaros gėrimą
Spalvos keitimo savybė daro ją populiaria kokteiliams ir nealkoholiniams kokteiliams. Barmenai dažnai sluoksniuoja ją su citrusiniais gėrimais, kad sukurtų dramatišką vizualinį efektą.
Rekomenduojama perskaityti: Sacha Inchi: maistinė vertė, nauda ir vartojimas
Esmė
Drugiškos žirnio gėlė yra daugiau nei gražus priedas prie tavo arbatos kolekcijos. Tyrimai rodo, kad ji turi tikrų antioksidacinių savybių ir gali padėti sumažinti cukraus kiekio kraujyje šuolius po valgio.
Stipriausi įrodymai patvirtina jos naudojimą:
- Antioksidaciniam aktyvumui
- Gliukozės valdymui po valgio (vartojant su angliavandeniais)
- Priešuždegiminiam potencialui
Kaip be kofeino žolelių arbata, tai maloni alternatyva tradicinėms galimybėms. Tik nesitikėk stebuklų – tyrimai, nors ir daug žadantys, vis dar yra ankstyvoje stadijoje.
Oguis GK, Gilding EK, Jackson MA, Craik DJ. Butterfly Pea (Clitoria ternatea), a Cyclotide-Bearing Plant With Applications in Agriculture and Medicine. Front Plant Sci. 2019;10:645. PubMed ↩︎
Shen Y, Du L, Zeng H, et al. Anthocyanins From Clitoria ternatea Flower: Biosynthesis, Extraction, Stability, Antioxidant Activity, and Applications. Front Plant Sci. 2022;12:792303. PubMed ↩︎
Nair V, Bang WY, Schreckinger E, et al. Protective Role of Ternatin Anthocyanins and Quercetin Glycosides from Butterfly Pea (Clitoria ternatea Leguminosae) Blue Flower Petals against Lipopolysaccharide (LPS)-Induced Inflammation in Macrophage Cells. J Agric Food Chem. 2015;63(28):6355-6365. PubMed ↩︎ ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Henry CJ, Adisakwattana S. Acute effect of Clitoria ternatea flower beverage on glycemic response and antioxidant capacity in healthy subjects: a randomized crossover trial. BMC Complement Altern Med. 2018;18(1):6. PubMed ↩︎ ↩︎
Novita A, Fadila R, Syamsul ES, et al. Antidiabetic and hepatoprotection effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) through antioxidant, anti-inflammatory, lower LDH, ACP, AST, and ALT on diabetes mellitus and dyslipidemia rat. J Ethnopharmacol. 2024;329:118152. PubMed ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Adisakwattana S. Clitoria ternatea Flower Extract Attenuates Postprandial Lipemia and Increases Plasma Antioxidant Status Responses to a High-Fat Meal Challenge in Overweight and Obese Participants. Biology (Basel). 2021;10(10):975. PubMed ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
