Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje.
Nors daugelis geria kavą, kad padidintų protinį budrumą ir energiją dėl joje esančio kofeino, kai kurie nori išvengti kofeino.
Tiems, kurie jautrūs kofeinui arba nori sumažinti jo suvartojimą, kava be kofeino gali būti puiki alternatyva, jei nenori visiškai atsisakyti gardaus kavos skonio.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Linda P.
Galima rasti App StoreTačiau kavoje be kofeino vis dar yra kofeino.
Šis straipsnis apžvelgia, kaip gaminama kava be kofeino ir kiek kofeino gali būti tavo puodelyje kavos be kofeino.
Šiame straipsnyje
Kas yra kava be kofeino?
Kava be kofeino nėra visiškai be kofeino.
Nors USDA taisyklės nustato, kad kavoje be kofeino neturi būti daugiau nei 0,10 procento kofeino sausos masės pakuotėje, palyginus paruoštą įprastą ir kavą be kofeino, atrodo, kad iš kavos be kofeino pašalinta bent 97% kofeino.
Kad geriau suprastum, vidutiniame 354 ml (12 uncijų) kavos puodelyje, kuriame yra 180 mg kofeino, kavoje be kofeino būtų apie 5,4 mg kofeino.
Kofeino kiekis kavoje be kofeino priklauso nuo pupelių tipo ir kofeino pašalinimo proceso.
Kavos pupelės be kofeino paprastai apdorojamos naudojant vandenį, organinius tirpiklius arba anglies dioksidą, kad kofeinas būtų pašalintas iš kavos pupelių.
Visais metodais žalios, neskrudintos kavos pupelės mirkomos arba garinamos, kol kofeinas ištirpsta arba kol pupelių poros atsiveria. Tada kofeinas išgaunamas.
Štai trumpas kiekvieno metodo aprašymas ir kaip išgaunamas kofeinas:
- Tirpiklių pagrindu veikiantis procesas: Šis metodas naudoja metileno chlorido, etilo acetato ir vandens derinį, kad sukurtų tirpiklį, kuris išgauna kofeiną. Nė viena cheminė medžiaga nelieka kavoje, nes jos išgaruoja.
- Šveicariško vandens procesas: Tai vienintelis ekologiškas kavos kofeino pašalinimo metodas. Jis remiasi osmoze, kad išgautų kofeiną ir garantuoja 99,9% kofeino pašalinimą.
- Anglies dioksido procesas: Naujausias metodas naudoja anglies dioksidą, junginį, natūraliai randamą kavoje kaip dujas, kad pašalintų kofeiną ir paliktų kitus skonio junginius nepakitusius. Nors jis efektyvus, jis taip pat brangus.
Apskritai, skrudinta kava, kurią perki, labiau paveiks skonį nei kofeino pašalinimo metodas.
Tačiau kofeino pašalinimo procesas keičia kavos kvapą ir skonį, todėl skonis tampa švelnesnis, o spalvos – kitokios.
Santrauka: Kava be kofeino reiškia, kad iš kavos pupelių pašalinta bent 97% kofeino. Trys kofeino pašalinimo iš pupelių metodai lemia švelnesnį produktą, palyginti su įprasta kava.
Kiek kofeino yra kavoje be kofeino?
Tavo kavos be kofeino kofeino kiekis greičiausiai priklauso nuo to, iš kur tavo kava.
Kofeinas vidutinėje kavoje be kofeino
Tyrimai parodė, kad praktiškai visų tipų kavoje be kofeino yra kofeino.
Vidutiniškai 236 ml (8 uncijų) puodelyje kavos be kofeino yra iki 7 mg kofeino, o įprasta kava suteikia 70–140 mg.
Nors net 7 mg kofeino gali atrodyti mažai, tai gali kelti susirūpinimą tiems, kuriems buvo patarta sumažinti suvartojimą dėl inkstų ligos, nerimo sutrikimų ar jautrumo kofeinui.
Jautriems asmenims net nedideli kofeino kiekiai gali padidinti sujaudinimą, nerimą, širdies ritmą ir kraujospūdį.
Tyrėjai teigia, kad išgėrus 5–10 puodelių kavos be kofeino, kofeino kiekis gali prilygti 1–2 puodeliams įprastos, kofeino turinčios kavos.
Todėl tie, kurie vengia kofeino, turėtų būti atsargūs.
Žinomų kavinių tinklų kofeino kiekis
Vienas tyrimas analizavo 473 ml (16 uncijų) lašelinės kavos be kofeino puodelius iš devynių JAV tinklų ar vietinių kavinių. Visuose, išskyrus vieną, buvo 8,6–13,9 mg kofeino, vidutiniškai 9,4 mg 473 ml (16 uncijų) puodelyje.
Vidutiniame 473 ml (16 uncijų) puodelyje įprastos kavos yra maždaug 188 mg kofeino.
Tyrėjai taip pat įsigijo „Starbucks“ kavos be kofeino espreso ir paruoštos kavos bei išmatavo jų kofeino kiekį.
Espreso be kofeino turėjo 3–15,8 mg vienam šotui, o kava be kofeino turėjo 12–13,4 mg kofeino 473 ml (16 uncijų) porcijoje.
Nors kofeino kiekis yra mažesnis nei įprastoje kavoje, jis vis dar yra.
Kad būtum saugus, prieš gerdamas, pasidomėk savo mėgstamos kavinės kavos be kofeino kofeino kiekiu, ypač jei per dieną išgeri kelis puodelius kavos be kofeino.
Santrauka: Nors kavoje be kofeino yra daug mažiau kofeino nei įprastoje kavoje, ji nėra visiškai be kofeino. Tie, kurie nori sumažinti kofeino kiekį, pirmiausia turėtų įvertinti savo kavos pasirinkimą.
Rekomenduojama perskaityti: Kiek kofeino yra kavos puodelyje? | Kofeino kiekio vadovas
Kam reikėtų gerti kavą be kofeino?
Nors daugelis žmonių gali mėgautis didesniais kofeino kiekiais, kai kuriems jo reikia vengti.
Tie, kurie po kofeino vartojimo patiria nemigą, nerimą, galvos skausmus, dirglumą, drebulį, pykinimą ar padidėjusį kraujospūdį, turėtų apsvarstyti kavą be kofeino, jei nusprendžia gerti kavą.
Panašiai, asmenims, turintiems tam tikrų medicininių būklių, gali prireikti kofeino ribojančių dietų, pavyzdžiui, vartojant vaistus, kurie gali sąveikauti su kofeinu.
Tyrimai rodo, kad net tavo genetinė sandara gali paveikti, kaip reaguoji į kofeiną.
Kai kurie gali vartoti dideles kofeino dozes nepatirdami neigiamų šalutinių poveikių, tačiau jautrūs žmonės turėtų rinktis kavą be kofeino.
Be to, kofeinas buvo įvardintas kaip galimas rėmens sukėlėjas. Todėl žmonėms, kurie patiria rėmenį ar gastroezofaginio refliukso ligą (GERL), gali prireikti sumažinti kofeino suvartojimą.
Tačiau svarbu pažymėti, kad abi būklės gali būti stimuliuojamos kavos, nesvarbu, ar ji be kofeino, ar ne.
Jei turi kurią nors iš šių būklių, gerti tamsiai skrudintą kavą be kofeino, kurioje yra mažiau kofeino ir kuri dažnai yra mažiau rūgšti, gali būti geriausias pasirinkimas.
Galiausiai, nėščioms ar žindančioms moterims patariama riboti kofeino suvartojimą.
Santrauka: Nors daugelis žmonių gali toleruoti kofeiną, tie, kurie turi tam tikrų medicininių būklių, yra nėščios ar žindančios, arba yra jautrūs kofeinui, turėtų rinktis kavą be kofeino, o ne įprastą.
Santrauka
Kava be kofeino yra populiari alternatyva tiems, kurie nori sumažinti kofeino suvartojimą. Tačiau ji nėra visiškai be kofeino.
Nors kofeino pašalinimas pašalina bent 97% kofeino, praktiškai visose kavose be kofeino vis dar yra apie 7 mg 236 ml (8 uncijų) puodelyje.
Tamsesnio skrudinimo ir tirpios kavos be kofeino paprastai turi mažiau kofeino ir gali būti tinkamos mėgautis kavos puodeliu be kofeino.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
