Ar veganai valgo vištieną? Jau keletą kartų manęs klausė, ar veganai gali valgyti vištieną. Tai klausimas, kurį retkarčiais išgirstu, dažniausiai iš žmonių, kurie dar tik susipažįsta su veganiškos mitybos koncepcija.
Galbūt jie girdėjo terminą „veganas“, bet dar nėra gerai susipažinę su tuo, ką šis žodis reiškia. Jie žino, kad tai kažkaip susiję su augalų ir gyvūnų vartojimu, bet tuo ir baigiasi.
Šiame straipsnyje
Ar gali valgyti vištieną, jei esi veganas?
Veganai negali valgyti vištienos. Kad būtum veganas, turi vengti visos mėsos, nepriklausomai nuo gyvūno, ir susilaikyti nuo kitų gyvūninių produktų, tokių kaip pienas, kiaušiniai ir oda. Tiesą sakant, vištiena ne tik nėra veganiška, bet net netinka vegetarams.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
David L.
Galima rasti App StoreBent jau ne tikriems vegetarams – augalinės mitybos bendruomenėje mėsą vartoja tik fleksitarai arba pusiau vegetarai. Jie tai daro apribodami mėsos vartojimą tam tikromis dienomis arba apribodami mėsos suvartojimą tik tam tikrų gyvūnų (žuvies, kaip peskatarų atveju, ir pan.).
Toliau panagrinėsime, kodėl veganai negali valgyti vištienos ir kodėl dažnai kyla painiavos šia tema. Tada apžvelgsime geriausias veganiškas ir vegetariškas vištienos alternatyvas.
Kodėl veganai negali valgyti vištienos
Žemiau apžvelgsime veganiškas vištienos alternatyvas, bet pirmiausia pažiūrėkime, kodėl vištiena nėra veganiška ar be žiaurumo.
Veganiška mityba nėra sveikatos judėjimas
Daugelis žmonių, kurie tik pradeda tyrinėti augalinę mitybą, mano, kad veganų judėjimas pirmiausia susijęs su žmogaus sveikata. Ir turint šią prielaidą, suprantama, kodėl galima manyti, kad vištiena būtų veganiškas maistas.
Nesuprask manęs klaidingai, vištiena nėra sveikas maistas, bet joje yra santykinai mažai sočiųjų riebalų, palyginti su daugeliu kitų mėsos rūšių. Kai žmonės galvoja apie sveiką mitybą, jie dažnai įsivaizduoja dietą, sudarytą iš garuose virtų vištienos krūtinėlių ir brokolių.
Taigi, jei veganiška mityba būtų griežtai sveika, įsivaizduočiau, kad daugelis veganų retkarčiais leistų vištieną į meniu.
Veganiška mityba nėra sveikatos dieta ir niekada nebuvo. Veganiška mityba gali būti toli gražu ne sveika, priklausomai nuo maisto pasirinkimo. Kai kurie veganai gyvena iš gazuotų gėrimų ir traškučių. Kol traškučiuose ar gazuotuose gėrimuose nėra gyvūninių produktų, tokia dieta laikoma veganiška.
Veganai vengia visų gyvūninių produktų
Nors daugelis save identifikuojančių veganų pirmiausia rūpinasi sveikata ir (arba) aplinkosaugos problemomis, veganizmas yra apie gyvūnų išnaudojimo vengimą.
Žmogus, kuris laikosi veganiškos mitybos dėl bet kokios kitos priežasties, išskyrus susirūpinimą gyvūnų etika, greičiausiai būtų geriausiai apibūdinamas kaip 100% augalinės mitybos šalininkas. Ne veganas kaip toks.
Veganai taip pat laikosi 100% augalinės mitybos. Taip yra todėl, kad „augalinė mityba“ yra bendras terminas dietoms be gyvūninių produktų, nepriklausomai nuo motyvacijos pasirinkti tokią dietą. Šie du terminai (veganas ir augalinė mityba) dažnai laikomi sinonimais, ir aš linkęs juos vartoti pakaitomis, nes veganiška mityba yra augalinė.
Tačiau, nors receptas visada tas pats, kai kalbama apie 100% augalinę mitybą (tik augalai, jokių gyvūnų), motyvacija pasirinkti tokį valgymo stilių gali svyruoti nuo sveikatos iki aplinkos ir gyvūnų etikos.
Nors dauguma veganų rūpinasi aplinka ir žmogaus sveikata, veganizmas yra praktika vengti visų gyvūninių produktų dėl gyvūnų gerovės. Veganai nenešioja odos ir nevartoja pieno, kiaušinių ar bet kokios mėsos formos, ar tai būtų paukštiena, raudonoji mėsa, žuvis ir jūros gėrybės ir pan.
Veganiška mityba taip pat reikalauja stengtis vengti gyvūninių šalutinių produktų, naudojamų maisto perdirbime.
Apibendrinant, veganizmas yra žinomas kaip griežčiausia vegetarizmo forma, nes jis reikalauja vengti visų gyvūninių produktų ir atmesti gyvūnų prekinį statusą.
O kaip su eko veganais? Ar jie gali valgyti vištieną ar kitų rūšių mėsą?
Aplinkosauginis veganizmas yra judėjimas, kuris sutelkia dėmesį į augalinės mitybos laikymąsi, nes manoma, kad augalinė mityba yra tvaresnė aplinkos atžvilgiu.
Tačiau aukščiau buvo minėta, kad susirūpinimas gyvūnų etika iš tiesų skiria veganišką mitybą nuo kitų augalinės mitybos grupių. Dėl šios priežasties daugelis bendruomenės narių (įskaitant mane) nelaiko aplinkosauginio veganizmo prasminga veganizmo kategorija.
Aš vis dar retkarčiais vartoju terminą „eko veganas“, bet man sunku galvoti apie šį judėjimą kaip apie tikrą veganizmo formą. Priežastis ta, kad atrodo, jog galima būtų įtikinti valgyti mėsą, jei tai būtų naudinga aplinkai.
Tiki ar ne, yra toks dalykas kaip Kangatarianizmas. Kangatariškos mitybos šalininkai atsisako visų mėsos formų, išskyrus kengūros mėsą, dėl aplinkosaugos priežasčių.
Jie leidžia pridėti kengūros mėsos prie kitos augalinės mitybos, nes vietinėms laukinėms kengūroms nereikia papildomo vandens ar žemės ūkininkavimui ir jos gamina mažai metano, palyginti su galvijais ar kitais ūkio gyvūnais. Sąžiningumo dėlei, jie yra vegetarai, o ne aplinkosauginiai veganai. Tačiau esmė ta pati. Jei tavo priežastys laikytis augalinės mitybos yra pagrįstos aplinkosaugos problemomis, tada tereikia tave įtikinti, kad tam tikro gyvūninio produkto vartojimas yra tvarus aplinkos atžvilgiu, ir tu vėl valgytum gyvūninius produktus.
Nėra tokio dalyko kaip pusiau veganizmas
Kaip minėta aukščiau, pusiau vegetaras, dar žinomas kaip fleksitaras, apriboja mėsos vartojimą tam tikromis dienomis arba leidžia tam tikros rūšies mėsą savo mityboje.
Dauguma žmonių žino apie peskatarizmą, vegetarizmo rūšį, kuri leidžia žuvį ir kitas jūros gėrybes kaip vienintelį mėsos pagrindo baltymų šaltinį.
Tačiau yra daug rečiau pasitaikanti pusiau vegetarizmo forma, žinoma kaip polotarianizmas arba polo-vegetarizmas.
Polotarai įtraukia paukštieną ir kitus paukščius į kitą tradicinę vegetarišką mitybą.
Tikriausiai pastebi, kad „pollo“ yra vištienos žodis ispanų kalba, tačiau polo-vegetarai savo mityboje leidžia įvairias paukštienos rūšis, tokias kaip kalakutiena ir antiena.
Tai gana reta vegetarizmo forma, tačiau ji egzistuoja jau kelis dešimtmečius.
Aš tai miniu, nes fleksitarizmas dabar yra gana populiarus. Ir nėra akivaizdu, kad jei yra pusiau vegetarų, tai veganų bendruomenėje nebūtų atitikmens.
Tačiau iki šiol nėra grupių, kurios save identifikuotų kaip pusiau veganus. Viskas, kas neatitinka mitybos be gyvūninių produktų, laikoma vegetarizmu arba pusiau vegetarizmu.
Geriausios veganiškos vištienos alternatyvos
Laimei, mums, veganams, yra keletas variantų, kai kalbama apie vištienos pakeitimą mityboje.
Seitanas (universalus vištienos pakaitalas)
Tai yra pakaitalas, kurį aš laikau vienu realistiškiausių. Seitanas gali būti naudojamas pakeisti keletą mėsos rūšių. Tačiau tekstūra yra panaši į vištienos.
Seitanas gaminamas iš glitimo, pagrindinio kviečiuose randamo baltymo. Taip, tai yra medžiaga, kuriai, tavo hipsterių draugų teigimu, jie yra alergiški.
Glitimas turi blogą reputaciją, nes kai kurie žmonės jam yra jautrūs, o yra liga, žinoma kaip celiakija, kai žmonės stipriai reaguoja į šią medžiagą.
Tačiau daugumai iš mūsų tai nėra problema, net ir dideliais kiekiais.
Norint pagaminti seitaną, kvietiniai miltai plaunami, kad pašalintų krakmolo granules, po to lieka lipni glitimo medžiaga, kuri vėliau verdama ir paruošiama, kad atrodytų kaip mėsa.
Džekfrutas (keptas viščiukas)
Džekfrutas puikiai tinka pakeisti plėšytą kiaulieną – tai ateina į galvą, kai galvoju apie džekfrutą. Tačiau šis universalus vaisius naudojamas gaminant įvairius mėsos pakaitalus, įskaitant vištieną.
Tai gali būti dažniausiai naudojamas veganiškai keptai vištienai gaminti. Tiesiog ieškok „keptas džekfrutas“ ir turėtum rasti daugybę receptų.
Rekomenduojama perskaityti: Pradedančiojo gidas, kaip tapti vegetaru
Žiediniai kopūstai (vištienos sparneliai)
Taip, teisingai perskaitei. Veganiškas atsakymas į buivolų sparnelius paprastai apima žiedinius kopūstus. Šie maži sparneliai atrodo nepaprastai panašūs į tikrus, bet negaliu kalbėti apie skonį ar tekstūrą. Niekada jų nebandžiau.
Tiesiog įsitikink, kad pasirinktas padažas yra veganiškas.
Komercinė veganiška „vištiena“
Veganiška vištiena aš tiesiog turiu omenyje komercinius veganiškos vištienos pakaitalus. Tai, kas parduodama kaip veganiška vištiena. Tai gali būti tekstūruotas augalinis baltymas arba glitimas, kaip minėta aukščiau.
Laimei, veganiška vištiena šiais laikais tampa vis populiaresnė, net ir mažose maisto prekių parduotuvėse.
Ar vištiena veganiška? Ar veganai valgo vištieną? Išvada
Nors žmonės pasirenka augalinę mitybą dėl įvairių priežasčių, būtent susirūpinimas gyvūnų etika skiria veganus nuo kitų augalinės mitybos bendruomenės narių.
Ir būtent visiškas visų gyvūninių produktų pašalinimas skiria veganišką mitybą nuo kitų vegetarizmo formų.
Vištiena, priklausomai nuo gabalo ir paruošimo būdo, gali turėti santykinai mažai sočiųjų riebalų – bent jau, palyginti su riebiais jautienos gabalais. Tačiau bet koks gyvūninis produktas, nepriklausomai nuo to, kaip sveikas tam tikras maistas yra laikomas visuomenės, yra laikomas ne veganišku.
Galiausiai, nors yra fleksitarų, nėra lanksčių veganų. Veganiška mityba yra mažiausiai lanksti mityba, kai kalbama apie gyvūninių produktų įtraukimą.
Neklysk, jei kas nors teigia esąs veganas, nes praktikuoja „Mėsos be pirmadienių“ arba didžiąją laiko dalį nevalgo mėsos, tada jie nėra veganai. Geriausiu atveju jie yra fleksitarai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
