Jei netoleruoji pieno produktų arba esi veganas, tikriausiai teko atsisakyti šio skanaus deserto dėl visų pieno ingredientų, esančių tradiciniame ledų recepte.
Bet tai per geras skanėstas, kad juo negalėtume mėgautis visi kartu. Dėl augančio augalinės kilmės maisto poreikio, dabar į savo dabartinę veganišką mitybą gali įtraukti daugelį maisto produktų, kuriuos mėgai anksčiau.
Šiame straipsnyje
Ar gali valgyti ledus, kai esi veganas?
Taip! Šiandienos rinka pilna bepienių ledų, kurie yra tokie pat kreminiai, prabangūs ir skanūs kaip ir jų įprasti atitikmenys, ir, žinoma, be gyvūnų išnaudojimo, pilvo skausmų ir didelio poveikio aplinkai. Be to, gali pasigaminti puikių veganiškų versijų ir namuose.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Sarah M.
Galima rasti App StoreNors kai kurie žmonės pasirinko tapti veganais, kitiems sunku mėgautis pienu tradiciniuose leduose dėl mitybos komplikacijų. Tai nepaliko ledų gamintojams kitos išeities, kaip tik kurti bepienes alternatyvas. Džiugu matyti tiek daug naujų veganiškų variantų, kurie taip pat yra labai skanūs ir siūlo gausybę skonių vietinėse ledainėse ir maisto prekių parduotuvėse.
Pasirinkdamas šias galimybes, gali padėti sumažinti žiaurumą gyvūnams, kuris vyksta pieno pramonėje.
Štai išsamus veganiškų ir ne veganiškų ledų vadovas, kad galėtum priimti informuotą sprendimą, ką įtraukti į savo mitybą.
Veganiškų ledų statusas
Tradiciniai ledai tikrai nėra draugiški veganams, nes juose yra keletas gyvūninės kilmės ingredientų, tokių kaip:
- Įvairūs pieno produktai (grietinėlė, nenugriebtas pienas, sutirštintas pienas ir tirpi nugriebto pieno milteliai): Pieninės karvės visą savo gyvenimą praleidžia nuolatinėje nėštumo būsenoje, nes jos pakartotinai priverstinai apvaisinamos, kad nuolat gamintų pieną. Jų jaunikliai atimami beveik iš karto po gimimo, sukeldami sielvartą ir kančią tiek motinai, tiek veršeliui. Gamyklinis ūkininkavimas buvo atskleistas dėl to, kad gyvūnai priversti gyventi nešvariomis, perpildytomis, nepalankiomis sąlygomis ir niekada nepamatyti dienos šviesos. Toliau pirkdamas tradicinius ledus, didini gyvūninės kilmės produktų paklausą ir prisidedi prie gyvūnų kančių gamykliniame ūkininkavime.
- Kiaušiniai: Jie gaunami iš vištų ir nėra veganiški.
- Želatina: Tai beskonis maisto ingredientas, gaunamas verdant odas, kaulus ir kitas gyvūnų kūno dalis.
- Cukrus: Nors techniškai tai yra veganiškas produktas, jo gamybos procesas gali sukelti abejonių griežtesniems veganams. Taip yra todėl, kad kaulų anglis, gaunama deginant gyvūnų kaulus, dažnai naudojama cukrui balinti ir padaryti jį baltu. Geros naujienos yra tai, kad kai kurie cukraus gamintojai dabar naudoja augalinės kilmės filtravimo priemones cukrui valyti.
Tada yra veganiški ledai. Jie gaminami iš beveik bet kokio augalinio pieno (pvz., kokosų pieno, migdolų pieno, anakardžių pieno, sojų pieno, avižų pieno ir kt.), šaldytų vaisių ir uogų, taip pat natūralių saldiklių ir riešutų sviestų (žemės riešutų sviesto, migdolų sviesto ir kt.).
Galimų veganiškų ledų gaminimo derinių yra begalė; tiesiog įsitikink, kad visi ingredientai yra augalinės kilmės, kad ledai būtų 100% veganiški. Kiekvienas pagrindas siūlo unikalų skonį ir tekstūrą, bet gali tikėtis, kad jie bus tokie pat puikūs kaip ir tradiciniai ledai.
Ar yra skirtumas tarp bepienių ir veganiškų ledų?
Terminai „bepieniai“ / „ne pieno“ ir „veganiški“ dažnai vartojami pakaitomis apibūdinant ledus, tačiau jie reiškia du skirtingus dalykus. Pirmasis reiškia, kad produktas neturi pieno, bet nebūtinai neturi kitų gyvūninių produktų, o antrasis reiškia, kad produktas neturi jokių gyvūninių produktų, įskaitant pieną. Daugelis bepienių ledų sudėtyje turi medaus, kuris laikomas ne veganišku, nes tai yra gyvūninės kilmės šalutinis produktas.
Tiesiog pamaniau, kad turėtum tai žinoti, kad netyčia nesuvalgytum ne veganiškų ledų. Visada atidžiai perskaityk ingredientų sąrašą prieš vartodamas bet kokį pirktinį maistą, kad įsitikintum, jog jis yra 100% veganiškas.
Kaip minėjau anksčiau, žmonės renkasi veganiškus ledus dėl etinių priežasčių, o kiti – dėl mitybos problemų. Laktozė yra natūraliai atsirandantis cukrus daugumos gyvūnų piene, o tai reiškia, kad veganiškas pienas neturi laktozės ir yra saugus tiems, kurie turi alergiją pienui arba netoleruoja laktozės.
Tačiau ledai, pažymėti kaip be laktozės, nebūtinai reiškia, kad jie yra bepieniai. Ledai be laktozės vis dar gali turėti pieno ir kitų pieno produktų. Tačiau suskaidžius laktazės fermentą, jie negali sukelti reakcijos tavo organizme. Jei nori visiškai išvengti gyvūninės kilmės produktų ir šalutinių produktų, rinkis ledus, kurie griežtai pažymėti kaip veganiški.
Ar veganiški ledai tokie pat geri kaip pieno pagrindo ledai?
Pieno pakaitalų rinka, atrodo, auga kiekvieną dieną, ir jie siūlo tiek pat skonių, kiek ir tradiciniai ledai. Priedų taip pat yra neribotai, įskaitant šviežias ar šaldytas uogas, veganiškus saldainių pabarstukus ir įvairius veganiškus sirupus, kurie suteikia tavo veganiškiems ledams papildomo skonio ir linksmybių.
Tačiau gauti gerų veganiškų ledų gali būti stebėtinai sunku. Pirmiausia, augalinis pienas, vaisiai ir kiti natūralūs ingredientai, naudojami veganiškiems ledams gaminti, nėra pigūs.
Antra, kai kurie veganiški ledai niekada neprilygsta pieno ledams, prie kurių buvai pripratęs. Jie yra šiek tiek plokšti, nes jiems trūksta kreminės, purios tekstūros. Taip yra todėl, kad augalinis pienas paprastai turi mažai riebalų ir daug vandens. Laimei, kokosų pienas turi natūraliai kreminę tekstūrą, kuri gali padaryti puikius veganiškus ledus. Taip pat nustatyta, kad tirštas anakardžių ar migdolų pienas suteikia geriausią tekstūrą ir konsistenciją, kai jie paverčiami ledais.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, augalinis pienas turi išskirtinių skonių, kurie yra gana subtilūs, bet vis dar sunkiai neutralizuojami. Dėl šios priežasties gamintojai prideda per daug cukraus ir kvapiųjų medžiagų, kad pagerintų skonį. Per daug cukraus, žinoma, nėra sveika, o kai kurie natūralūs skoniai gali būti gaunami iš gyvūnų.
Todėl, rinkdamasis veganiškus ledus, turi turėti omenyje, kad jie nėra visi vienodi. Tačiau su neribotu pasirinkimu, tikrai rasi sau tinkamiausią.
Veganiškų ledų prekės ženklai
Keletas pagrindinių ledų prekių ženklų sukūrė veganams draugiškus skonius, kad patenkintų augančią veganų bendruomenę. Nors tiek daug variantų užtikrina, kad kiekvienas ras kažką sau, pasirinkimo procesas gali būti šiek tiek bauginantis. Štai keletas populiariausių ledų prekių ženklų, kurie parduoda veganiškus ledus, kad padėtų tau pradėti:
Ben & Jerry’s
Jų veganiški ledai dažniausiai gaminami naudojant migdolų pieno pagrindą ir yra prieinami įvairių skonių. Kai kurie klasikiniai „Ben & Jerry’s“ ledų skoniai, įskaitant žemės riešutų sviesto „half-baked“, kavos karamelės „fudge“, šokolado drožlių sausainių tešlos ir šokolado „fudge brownie“, yra ir veganiškų versijų. Geriausia, kad visi šie bepieniai ledai yra sertifikuoti kaip veganiški, o tai reiškia, kad juose nėra jokių gyvūninės kilmės ingredientų.
Häagen-Dazs
Nuo kaušelių iki batonėlių ir net šerbetų, šis prekės ženklas siūlo veganiškų ledų skonį kiekvienam.
Baskin-Robbins
Ši populiari ledų grandinė turi daugiau nei 30 veganiškų skonių ir nuolat pristato naujų bepienių variantų.
Šis sąrašas nėra išsamus, nes yra daugybė puikių variantų, kuriuos gali išbandyti. Tačiau, kaip ir su dauguma maisto produktų, geriausia veganiškus ledus gaminti namuose. Tai suteikia tau visišką kontrolę virš ingredientų ir garantuoja, kad jie yra 100% veganiški ir sveiki.
Veganiškų ledų valgymo privalumai
Tai sveika alternatyva
Nepaisant daugelio žmonių meilės pieno produktams, sveikatos ekspertai sutinka, kad jie yra vieni iš pagrindinių sočiųjų riebalų šaltinių. Per didelis vartojimas siejamas su spuogais, svorio augimu, diabetu, širdies ligomis ir padidėjusia tam tikrų vėžio bei autoimuninių ligų rizika. Perėjęs prie veganiškų alternatyvų, išvengsi visų šių galimų sveikatos problemų.
Rekomenduojama perskaityti: Ar ledinukai veganiški? Išsamus gidas
Tai apsaugo nuo alerginių reakcijų
Kaip minėjau anksčiau, nemažai žmonių yra alergiški pieno produktams, o simptomai svyruoja nuo lengvų iki sunkių. Veganiški ledai yra puikus būdas mėgautis mėgstamų šaldytų skanėstų skoniu ir tekstūra, nesijaudinant dėl neigiamų šalutinių poveikių. Tai tinka žmonėms, turintiems alergiją pienui arba netoleruojantiems laktozės.
Tai draugiška aplinkai
Gamykliniam ūkininkavimui reikia daug žemės ir vandens, ir jis sukuria daug atliekų, kurios kenkia aplinkai. Jis taip pat siejamas su dideliu šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimu, kuris prisideda prie klimato kaitos. Perėjimas prie veganiškų ledų sumažina pieno produktų paklausą, o tai galiausiai yra geriau aplinkai.
Tai sumažina žiaurumą gyvūnams
Pieninių gyvūnų gyvenimas yra sunkus, tačiau dėl augalinės kilmės produktų, tokių kaip veganiški ledai, šių gražių gyvūnų išnaudojimo poreikis pamažu mažėja.
Kaip pasigaminti savo bepienius ledus
Gali pasigaminti fantastiškų veganiškų ledų namuose su minimaliomis pastangomis. Viskas, ko tau reikia, yra puikus receptas ir ledų gaminimo aparatas.
Tačiau yra vienas svarbus dalykas, kurį turi suprasti apie naminius ledus. Skirtingai nuo komercinių prekių ženklų naudojamos įrangos, vartotojų modeliai neįpurškia oro į mišinį. Dėl to tavo naminiai ledai taps kieti kaip akmuo, jei laikysi juos šaldiklyje ilgiau nei kelias valandas, todėl turėtum juos suvalgyti iš karto.
Veganiškų ledų receptas
Šie veganiški ledai yra kreminiai ir neįtikėtinai lengvai pagaminami vos iš 5 ingredientų!
Ingredientai
- 1 puodelis žalių anakardžių, per naktį mirkytų vandenyje, nusausintų
- 2 skardinės riebaus kokosų pieno (dvi 13,4 uncijos skardinės)
- 1 valgomasis šaukštas vanilės pupelių pastos arba ekstrakto arba 1 vanilės pupelė
- 2/3 puodelio cukranendrių cukraus arba kito granuliuoto cukraus
- 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
Instrukcijos
- Prieš tai įsitikink, kad anakardžiai yra visiškai išmirkę. Taip pat įsitikink, kad tavo ledų gaminimo aparato šaldiklio pagrindas buvo šaldiklyje bent 7–24 valandas (pageidautina 24 valandas). Jei laikysi jį šaldiklyje, jis visada bus paruoštas!
- Didelio greičio trintuve sumaišyk išmirkytus anakardžius, kokosų pieną, vanilės pupelių pastą, cukranendrių cukrų ir jūros druską, kol masė taps visiškai vientisa, apie 2–4 minutes dideliu greičiu, priklausomai nuo tavo trintuvo. Norėsi įsitikinti, kad masė yra 100% vientisa, todėl drąsiai maišyk ilgiau, kol įsitikinsi, kad visi anakardžiai susimaišė. Jei tai reiškia, kad reikia maišyti ilgiau, būtinai maišyk, kol masė taps visiškai vientisa.
- Supilk mišinį į dubenį, indą arba palik jį trintuve ir uždenk. Kartais maišant mišinys gali įkaisti. Padėk jį į šaldytuvą 4 valandoms į šalčiausią vietą, iki 2 dienų, jei neplanuoji gaminti ledų iš karto.
- Išimk iš šaldytuvo. Paruošk ledų gaminimo aparatą, įdėk ledų gaminimo aparato šaldiklio pagrindą į aparatą ir supilk ledų mišinį. Paruošk pagal gamintojo nustatymus, maišyk apie 20-25 minutes. Mišinys turėtų būti tirštas ir vientisas.
- Ledus sudėk į indą ir išlygink. Uždėk plastikinę plėvelę, daugkartinio naudojimo plėvelę, pergamentinį ar vaško popierių tiesiai ant ledų, tada apvyniok ir indo išorę. Norėsi įsitikinti, kad viskas apsaugota nuo ledo kristalų. Padėk į šaldiklį bent 4 valandoms, kad sustingtų, net per naktį, jei nori. Taip pat gali mėgautis iš karto kaip minkštais ledais!
- Po bent 4 valandų šaldiklyje, išimk indą iš šaldiklio ir leisk jam pastovėti ant stalo bent 5 minutes.
Ledų gaminimo patarimai
- Naudok ledų gaminimo aparatą šiam receptui. Įsitikink, kad tavo ledų gaminimo aparato šaldiklio pagrindas yra paruoštas! Gali kilti pagunda sutrumpinti šį laiką, bet tai būtina, kad mišinys pakankamai atšaltų ir virstų ledais. Aš tiesiog palieku savo pagrindą šaldiklyje, o tai reiškia, kad jis visada paruoštas!
- Svarbu naudoti riebų kokosų pieną. Taip pat atmink, kad naudojame visą kokosų pieno skardinę. Nekeisk kokosų pieno milteliais. Jie nėra pakankamai kreminiai ir ledai taps ledo kristalų.
- Neskubink ledų pagrindo atšaldymo laiko. Aš gaminau po 10 minučių šaldiklyje, po kelių valandų šaldytuve ir po visos nakties šaldytuve. Pastarieji du buvo daug kremiškesni, daug greičiau sustingo ledų gaminimo aparate ir juos buvo daug lengviau kabinti. Labai rekomenduoju atšaldyti anakardžių kremą tinkamą laiką.
- Jei gyveni karšto klimato zonoje, rekomenduoju tai daryti vėsiausioje namų dalyje arba įjungti oro kondicionierių, jei jį turi. Tai užtikrina, kad mišinys tinkamai sukietės.
- Visada uždenk paruoštus ledus pagal receptą; priešingu atveju juose susidarys ledo dalelės ir atsiras mažų ledo gabalėlių.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
