Kivis, dar žinomas kaip kininis agrastas, yra maistingas, saldžiarūgštis vaisius.
Jie yra maždaug vištos kiaušinio dydžio, su ruda pūkuota odele, ryškiai žaliu arba geltonu minkštimu, mažomis juodomis sėklomis ir švelniu baltu branduoliu.
Nors daugelis mėgsta kivius, kyla diskusijų, ar reikėtų valgyti jų odelę. Techniškai odelė yra valgoma, tačiau kai kuriems nepatinka jos pūkuota tekstūra.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Linda P.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje apžvelgiami odelės valgymo privalumai ir trūkumai, kad galėtum nuspręsti, ar norėtum pabandyti.
Kivio odelė yra labai maistinga
Kivio odelėje yra didelė maistinių medžiagų, ypač skaidulų, folatų ir vitamino E, koncentracija.
- Skaidulos: Ši svarbi maistinė medžiaga maitina gerasias bakterijas, gyvenančias tavo žarnyne. Didelio skaidulų kiekio dieta siejama su mažesne širdies ligų, vėžio ir diabeto rizika.
- Folatai: Folatai yra ypač svarbi maistinė medžiaga ląstelių augimui ir dalijimuisi, ir gali padėti išvengti nervinio vamzdelio defektų nėštumo metu.
- Vitaminas E: Šis riebaluose tirpus vitaminas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Jis padeda išlaikyti tavo ląsteles sveikas, užkertant kelią laisvųjų radikalų žalai.
Valgant kivio odelę, skaidulų kiekis gali padidėti 50%, folatų – 32%, o vitamino E koncentracija – 34%, palyginti su vien minkštimo valgymu.
Kadangi daugelis žmonių nevartoja pakankamai šių maistinių medžiagų, kivio valgymas su odele yra vienas iš paprastų būdų padidinti jų suvartojimą.
Santrauka: Kivio odelė yra geras skaidulų, vitamino E ir folatų šaltinis. Valgant odelę, šių maistinių medžiagų kiekis padidėja nuo 30% iki 50%.
Dauguma antioksidantų yra odelėje
Kivio odelėje yra daug antioksidantų. Tiesą sakant, odelėje yra didesnė antioksidantų koncentracija nei vaisiaus minkštime.
Odelė yra ypač geras dviejų pagrindinių antioksidantų šaltinis: vitamino C ir vitamino E.
Vitaminas C yra tirpus vandenyje, todėl jis gali kovoti su oksidacine žala tavo ląstelėse ir kraujotakoje.
Priešingai, vitaminas E yra tirpus riebaluose ir pirmiausia kovoja su laisvaisiais radikalais ląstelių membranose.
Kadangi kivio odelėje gausu tiek vandenyje tirpių, tiek riebaluose tirpių antioksidantų, ji suteikia stiprią antioksidacinę apsaugą visam tavo kūnui.
Santrauka: Kivio odelėje yra didelė antioksidantų, ypač vitamino C ir vitamino E, koncentracija. Šie antioksidantai kovoja su laisvųjų radikalų žala daugelyje kūno vietų.
Kai kuriems žmonėms kivio odelės valgymas gali būti nemalonus
Kivio odelė yra pilna maistinių medžiagų, tačiau kai kuriems žmonėms jos valgymas gali būti nemalonus.
Žmonės dažnai išmeta odelę dėl jos pūkuotos tekstūros ir keisto pojūčio burnoje.
Tačiau pūkelį galima iš dalies pašalinti, trinant vaisių švariu rankšluosčiu, šveičiant jį daržovių šepečiu arba lengvai grandant šaukštu.
Jei nori pašalinti odelę, tiesiog nupjauk ją lupimo peiliu arba nupjauk vieną kivio galą ir šaukštu išskobk minkštimą.
Kiviai taip pat gali dirginti kai kurių žmonių burnos vidų.
Taip yra dėl natūraliai atsirandančių kalcio oksalato kristalų, vadinamų rafidais, kurie gali subraižyti švelnią burnos vidinę odą. Šie mikroskopiniai įbrėžimai, kartu su vaisiaus rūgštimi, gali sukelti nemalonų dilgčiojimo pojūtį.
Nulupus vaisių, tai gali padėti sumažinti šį poveikį, nes odelėje yra didelė oksalatų koncentracija. Tačiau rafidai taip pat yra ir minkštime.
Prinokę kiviai paprastai sukelia mažiau burnos dirginimo nei neprinokę vaisiai, nes minkštas minkštimas sulaiko dalį rafidų ir sumažina jų poveikį.
Santrauka: Kivio odelės tekstūra kai kuriems žmonėms gali būti nemaloni ir gali sukelti burnos dirginimą dėl oksalato kristalų.
Tam tikri žmonės turėtų vengti kivių
Nors kiviai yra malonūs daugumai žmonių, tie, kurie turi alergijų arba linkę formuotis inkstų akmenims, gali turėti jų vengti.
Rekomenduojama perskaityti: Saldžiųjų bulvių odelės: nauda ir saugumo patarimai
Kivio alergijos
Yra daug dokumentuotų kivio alergijos atvejų, kurių simptomai svyruoja nuo šiek tiek niežtinčios burnos iki visiško anafilaksinio šoko. Kiekvienas, turintis sunkią alergiją, turėtų vengti šių vaisių.
Tie, kurie kenčia nuo lengvų simptomų, gali turėti burnos alergijos sindromą arba latekso maisto alergijos sindromą.
Burnos alergijos ir latekso maisto alergijos atsiranda, kai imuninė sistema reaguoja į tam tikrus baltymus, pavyzdžiui, esančius kiviuose, kurie yra panašios formos į beržo žiedadulkes ar lateksą.
Tai sukelia nemalonius simptomus, tokius kaip niežėjimas ar dilgčiojimas burnoje, nutirpę ar patinę lūpos, gerklės perštėjimas ir nosies ar sinusų užgulimas.
Kai kurie žmonės, kenčiantys nuo šių sindromų, gali toleruoti virtus ar konservuotus kivius, nes kaitinimas keičia baltymų formą ir sumažina kryžminės reakcijos reakcijas.
Inkstų akmenys
Žmonės, turintys kalcio oksalato inkstų akmenų istoriją, taip pat gali norėti vengti valgyti kivio odelę, nes joje yra daugiau oksalatų nei vaisiaus minkštime.
Oksalatai gali jungtis su kalciu organizme ir sudaryti skausmingus akmenis inkstuose tiems, kurie yra linkę į šią būklę.
Nors ne visi tyrimai parodė oksalatų suvartojimo mažinimo naudą, Amerikos urologų asociacija tai rekomenduoja inkstų akmenų gydymui.
Santrauka: Žmonės, turintys kivio alergijų, burnos alergijos sindromą, latekso maisto alergijas arba inkstų akmenų istoriją, gali norėti vengti valgyti kivius ir jų odelę.
Kiviai yra naudingi tau
Nepriklausomai nuo to, ar nuspręsi valgyti odelę, kivio vaisių vartojimas yra susijęs su įvairia nauda sveikatai, įskaitant:
- Pagerėjęs cholesterolio kiekis: Du kiviai per dieną aštuonias savaites padidina širdžiai naudingo DTL cholesterolio kiekį, padidina antioksidantų kiekį kraujyje ir sumažina pavojingą MTL cholesterolio oksidaciją.
- Mažesnis kraujospūdis: Kai kuriuose tyrimuose įrodyta, kad valgant 3 kivius per dieną, kraujospūdis sumažėja vidutiniškai 10 taškų per 8 savaites.
- Geresnis geležies įsisavinimas: Kivio derinimas su geležies turinčiais maisto produktais gali padidinti geležies įsisavinimą ir padėti ištaisyti geležies trūkumą.
- Sustiprintas imunitetas: Kivio valgymas siejamas su pagerėjusiu imunitetu ir gali padėti sumažinti galvos užgulimą ir gerklės skausmą.
- Pagerėjęs virškinimas: Kiviuose yra fermento aktinidino, kuris gali padėti tavo organizmui lengviau virškinti baltymus maiste.
- Sumažėjęs vidurių užkietėjimas: Kiviuose esančios skaidulos gali padėti sumažinti vidurių užkietėjimą ir palengvinti tuštinimąsi, kai vartojami du kartus per dieną.
Šiuose tyrimuose buvo naudojamas kivio minkštimas, tačiau pagrįsta manyti, kad tokia pati nauda sveikatai gali būti gaunama valgant vaisius su odele.
Santrauka: Reguliarus kivio vartojimas siejamas su daugeliu naudos sveikatai, ypač mažesne širdies ligų rizika ir pagerėjusiu tuštinimusi.
Rekomenduojama perskaityti: 4 nuostabūs kivių privalumai sveikatai
Patarimai, kaip pasirinkti, paruošti ir laikyti kivius
Kiviai yra tvirti vaisiai, kurie tinkamai pasirinkti, paruošti ir laikomi gali išlikti ilgą laiką.
Kaip pasirinkti kivį
Jei planuoji valgyti kivio odelę, ieškok mažesnių vaisių, nes jie paprastai turi švelnesnę odelę nei didesnės veislės.
Nors žalieji kiviai yra dažniausiai parduodama veislė, auksiniai kiviai yra naujiena JAV rinkoje. Jie turi saldų geltoną minkštimą ir be pūkelių odelę.
Kivio vynuogės, miniatiūrinis lygios odelės vaisių tipas, taip pat gali būti valgomi sveiki.
Ieškok vaisių su lygia, be dėmių odele, kuri šiek tiek pasiduoda paspaudus. Jei kivis yra labai kietas, jis yra neprinokęs, bet jei jis jaučiasi minkštas, jis yra pernokęs.
Kai kurie tyrimai rodo, kad ekologiški kiviai gali turėti daugiau antioksidantų nei įprastai auginami vaisiai, todėl gali norėti rinktis ekologiškus, kai įmanoma.
Kaip paruošti kivius
Prieš valgant nuplauk kivio išorę, kad pašalintum purvą, mikrobus ar pesticidus.
Vaisiaus mirkymas 15 minučių sodos ir vandens mišinyje gali padėti pašalinti daugiau likučių nei vien tik skalavimas vandeniu.
Kiviai paprastai laikomi turinčiais mažai pesticidų likučių, tačiau jų plovimas vis tiek yra gera idėja, nes vaisiai galėjo surinkti kitų teršalų perdirbimo, pakavimo ar transportavimo metu.
Kaip laikyti kivius
Kiviai paprastai skinami, kai jie dar nėra prinokę, ir toliau noksta laikymo metu.
Nokimo procesas lėtėja esant žemai temperatūrai, todėl kiviai turėtų būti nokinami kambario temperatūroje, o po to perkelti į šaldytuvą, kai jie bus paruošti valgyti.
Atšaldyti jie gali išlikti iki keturių savaičių.
Santrauka: Pasirink tvirtus ir be dėmių kivius, gerai nuplauk juos prieš vartodamas ir atšaldyk vaisius, kai jie prinokę.
Santrauka
Kiviai yra skanus ir maistingas vaisių pasirinkimas daugumai žmonių.
Nors odelė yra visiškai valgoma ir suteikia daug skaidulų, folatų ir antioksidantų, kai kuriems žmonėms nepatinka jos tekstūra.
Yra daug kivio veislių, iš kurių galima rinktis, įskaitant kelias su švelnia, be pūkelių odele, todėl gali eksperimentuoti ir rasti savo mėgstamiausią tipą.
Žmonės, turintys jautrią burną, kivio alergijas arba inkstų akmenų istoriją, turėtų vengti valgyti vaisius ir jų odelę, nes tai gali pabloginti šias būkles.
Reguliarus kivio vartojimas siejamas su daugeliu naudos sveikatai, įskaitant geresnį imunitetą, mažesnę širdies ligų riziką ir pagerėjusią virškinimo sveikatą, todėl gali būti protinga įtraukti juos į savo mitybą.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
