Dėl savo medienos skonio ir riešutinio aromato cikorijos kava pastaruoju metu tapo daugelio žmonių ryto rutinos dalimi.
Ją gali naudoti ne tik kaip skanią, be kofeino kavos alternatyvą, bet ir maišyti su kavos tirščiais, kad pagerintum savo pusryčių gėrimą.
Gaminama iš skrudintos cikorijos šaknies, o ne iš kavos pupelių, cikorijos kava dažnai laikoma Naujojo Orleano pagrindu. Ji taip pat dažnai mėgstama daugelyje kitų pasaulio vietų, įskaitant Prancūziją ir Indiją.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Amanda K.
Galima rasti App StoreNors cikorijos kava siejama su keliomis naudingomis savybėmis sveikatai, kai kuriems žmonėms ji gali sukelti ir neigiamą šalutinį poveikį.
Šiame straipsnyje išsamiai nagrinėjami įrodymai, siekiant nustatyti, ar cikorijos kava yra tau naudinga.
Kas yra cikorijos kava?
Cikorija yra žydintis augalas, priklausantis kiaulpienių šeimai. Jai būdingas kietas, plaukuotas stiebas, šviesiai violetiniai žiedai ir lapai, kurie dažnai naudojami salotose.
Cikorijos kava gaminama skrudinant, malant ir verdant cikorijos augalo šaknis. Jos skonis panašus į kavos, dažnai apibūdinamas kaip šiek tiek žemiškas ir riešutinis.
Ji naudojama viena arba maišoma su kava, kad papildytų jos skonį.
Nors cikorijos kavos istorija nėra visiškai aiški, manoma, kad ji atsirado Prancūzijoje 1800-aisiais, kai trūko kavos. Ieškodami pakaitalo arba norėdami sutaupyti kavos pupelių, žmonės pradėjo maišyti cikorijos šaknis į savo kavą, kad gautų kavos dozę.
Po daugelio metų, pilietinio karo metu, ji taip pat išpopuliarėjo Naujajame Orleane, kai miestas patyrė kavos trūkumą po to, kai Sąjungos jūrų blokados nutraukė vieną iš jų uostų.
Šiandien cikorijos kavos vis dar galima rasti daugelyje pasaulio vietų ir ji dažnai naudojama kaip kavos be kofeino alternatyva įprastai kavai.
Santrauka: Cikorijos kava yra gėrimas, pagamintas iš skrudintos, maltos ir virtos cikorijos šaknies. Manoma, kad ji pirmą kartą buvo naudojama kavos trūkumo metu Prancūzijoje 1800-aisiais, tačiau ji išlieka populiari visame pasaulyje ir šiandien.
Cikorijos kava suteikia įvairių maistinių medžiagų
Cikorijos šaknis yra pagrindinis cikorijos kavos ingredientas.
Norint ją pagaminti, žalia cikorijos šaknis susmulkinama, skrudinama ir verdama į kavą.
Nors kiekiai skiriasi, paprastai rekomenduojama naudoti apie 2 valgomuosius šaukštus (11 gramų) maltos cikorijos šaknies 1 puodeliui (237 ml) vandens.
Viena žalia cikorijos šaknis (60 gramų) turi šias maistines medžiagas:
- Kalorijos: 43
- Baltymai: 0,8 gramo
- Angliavandeniai: 10,5 gramo
- Riebalai: 0,1 gramo
- Skaidulos: 1 gramas
- Vitaminas B6: 9% dienos normos
- Manganas: 6% dienos normos
- Folatas: 4% dienos normos
- Kalis: 4% dienos normos
- Vitaminas C: 3% dienos normos
- Fosforas: 3% dienos normos
Cikorijos šaknis yra geras inulino šaltinis – tai prebiotinių skaidulų rūšis, kuri gali padėti numesti svorio ir pagerinti žarnyno sveikatą.
Joje taip pat yra šiek tiek mangano ir vitamino B6 – dviejų maistinių medžiagų, susijusių su smegenų sveikata.
Atmink, kad šių maistinių medžiagų kiekis cikorijos kavoje yra gana mažas, nes į gėrimą verdama tik nedidelis cikorijos šaknies kiekis.
Santrauka: Cikorijos kava gaminama iš smulkintos ir skrudintos cikorijos šaknies. Ji suteikia inulino skaidulų, mangano ir vitamino B6.
Cikorijos kava gali pagerinti virškinimo sveikatą
Cikorijos šaknis yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali pagerinti kelis tavo virškinimo sveikatos aspektus.
Pavyzdžiui, ji gali palaikyti tavo žarnyno mikrobiomos sveikatą, kuri, kaip manoma, yra glaudžiai susijusi su sveikata ir ligomis.
Taip yra todėl, kad cikorijos šaknyje yra inulino skaidulų – prebiotiko tipo, kuris skatina naudingųjų bakterijų augimą žarnyne.
Keli tyrimai parodė, kad inulino papildų vartojimas gali padidinti tam tikrų sveikų bakterijų padermių koncentraciją storojoje žarnoje.
Tyrimai taip pat rodo, kad cikorija gali pagerinti žarnyno veiklą ir sumažinti vidurių užkietėjimą.
Viename 2017 m. tyrime 44 žmonės, kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo, 4 savaites vartojo cikorijos inulino papildus. Palyginti su placebu, nustatyta, kad tai padidino tuštinimosi dažnumą ir išmatų minkštumą, taip pagerinant vidurių užkietėjimą.
Kitame nedideliame tyrime, geriant 10 uncijų (300 ml) cikorijos šaknies ekstrakto kasdien 4 savaites, žymiai pagerėjo žarnyno reguliarumas, palyginti su kontroline grupe.
Santrauka: Kai kurie tyrimai parodė, kad cikorija gali pagerinti žarnyno veiklą ir sumažinti vidurių užkietėjimą. Joje taip pat yra inulino, kuris gali skatinti naudingųjų bakterijų augimą tavo žarnyne.
Rekomenduojama perskaityti: 5 netikėti apelsinų sulčių privalumai sveikatai
Cikorijos kava gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje
Cikorijos šaknyje yra inulino – skaidulų rūšies, kuri, kaip parodyta tyrimuose su žmonėmis ir gyvūnais, padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Viename tyrime diabetu sergančioms žiurkėms 8 savaites buvo duodama cikorijos inulino. Inulinas pagerino cukraus kiekio kraujyje kontrolę, o tai buvo siejama su angliavandenių apykaitos pokyčiais.
Nors tyrimų apie cikorijos inulino poveikį cukraus kiekiui kraujyje yra nedaug, keli kiti tyrimai parodė, kad jis gali būti naudingas cukraus kiekiui kraujyje ir atsparumui insulinui.
Insulinas yra hormonas, kuris perneša cukrų iš kraujo į raumenis ir audinius, kur jis gali būti naudojamas kaip kuras. Atsparumas insulinui atsiranda, kai ilgalaikis padidėjęs insulino lygis sumažina insulino veiksmingumą ir sukelia aukštą cukraus kiekį kraujyje.
Viename nedideliame tyrime, vartojant 30 gramų inulino per dieną 2 savaites, 40 žmonių, sergančių prediabetu, žymiai sumažėjo atsparumas insulinui, palyginti su placebu.
Be to, 25 tyrimų apžvalga padarė išvadą, kad inulino papildų vartojimas gali padėti sumažinti atsparumą insulinui žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu, ypač tiems, kurie turi nutukimą.
Tačiau dauguma iki šiol atliktų tyrimų buvo sutelkti į inuliną, o ne į cikoriją. Reikia daugiau tyrimų, kad būtų nustatyta, kaip konkrečiai cikorijos kava gali paveikti cukraus kiekį kraujyje ir insulino lygį.
Santrauka: Tyrimai rodo, kad inulinas gali sumažinti atsparumą insulinui ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Rekomenduojama perskaityti: 13 sveikiausių šakniavaisių, kuriuos verta įtraukti į mitybą
Cikorijos kava gali sumažinti uždegimą
Nors uždegimas yra normalus imuninės sistemos atsakas, manoma, kad lėtinis uždegimas prisideda prie tokių ligų kaip širdies ligos, 2 tipo diabetas ir vėžys.
Žadama, kad kai kurie tyrimai su gyvūnais parodė, jog cikorijos šaknis gali turėti priešuždegiminių savybių.
Viename 2014 m. tyrime su žiurkėmis cikorijos šaknis sumažino naviko nekrozės faktoriaus alfa, interleukino-6 ir interleukino-1 lygius, kurie visi yra uždegimo žymenys.
Kitas tyrimas panašiai parodė, kad šeriant paršelius džiovinta cikorijos šaknimi, sumažėjo uždegimo lygis.
Be to, vienas tyrimas nustatė, kad cikorijos ekstrakto vartojimas žiurkėms, sergančioms podagra, blokavo tam tikrus kelius, reguliuojančius uždegimą.
Tačiau dauguma dabartinių tyrimų šia tema apsiriboja tyrimais su gyvūnais. Reikia daugiau tyrimų, kad būtų nustatyta, kaip cikorijos šaknis gali paveikti uždegimą žmonėms.
Santrauka: Kai kurie tyrimai su gyvūnais parodė, kad cikorijos šaknis gali sumažinti uždegimo žymenis.
Cikorijos kava natūraliai be kofeino
Cikorijos kava gali būti puikus būdas sumažinti kofeino suvartojimą.
Įprasta kava gaminama iš kavos pupelių, kurios yra skrudinamos, malamos ir verdamos.
Įprastame kavos puodelyje yra apie 92 mg kofeino, nors šis kiekis skiriasi priklausomai nuo tokių veiksnių kaip naudojamų kavos pupelių rūšis, porcijos dydis ir kavos skrudinimo tipas.
Didelis kofeino kiekis siejamas su šalutiniais poveikiais, tokiais kaip pykinimas, nerimas, širdies plakimas, neramumas ir nemiga.
Cikorijos šaknis natūraliai neturi kofeino, todėl ji yra puikus kavos pakaitalas, jei nori sumažinti kofeino suvartojimą.
Kai kurie žmonės deda cikorijos šaknies į karštą vandenį, kad gautų visiškai be kofeino gėrimą, o kiti maišo ją su nedideliu kiekiu įprastos kavos, kad mėgautųsi gėrimu su mažesniu kofeino kiekiu.
Santrauka: Per didelis kofeino vartojimas siejamas su keliais neigiamais šalutiniais poveikiais. Gryna cikorijos kava yra be kofeino ir gali būti naudojama kaip kavos pakaitalas.
Rekomenduojama perskaityti: Kiaulpienė: nauda sveikatai, tyrimai ir šalutinis poveikis
Cikorijos kava gali tikti ne visiems
Nors cikorijos kava siejama su keliomis naudingomis savybėmis sveikatai, ji tinka ne visiems.
Cikorija kai kuriems žmonėms gali sukelti alerginę reakciją, pasireiškiančią tokiais simptomais kaip skausmas, patinimas ir dilgčiojimas burnoje.
Žmonės, alergiški ambrozijai ar beržo žiedadulkėms, turėtų vengti cikorijos, kad išvengtų galimų neigiamų šalutinių poveikių.
Jei po cikorijos kavos vartojimo pajunti kokių nors neigiamų simptomų, nedelsdami nutrauk ją ir pasikonsultuok su gydytoju.
Be to, tyrimų apie cikorijos šaknies saugumą ir galimą šalutinį poveikį nėščioms ar žindančioms moterims yra nedaug. Prieš vartojant pasikonsultuok su gydytoju, kad išvengtum neigiamų simptomų.
Santrauka: Kai kurie žmonės gali būti alergiški cikorijos kavai. Be to, yra nedaug tyrimų apie cikorijos šaknies saugumą nėščioms ar žindančioms moterims.
Santrauka
Cikorijos kava gali būti susijusi su keliais naudingais sveikatai aspektais. Tai gali būti geras kavos pakaitalas, jei nori sumažinti kofeino suvartojimą.
Tačiau yra nedaug tyrimų apie galimą cikorijos kavos naudą sveikatai, ir nėra įrodymų, kad ji būtų sveikesnė už įprastą kavą.
Vis dėlto, jei tau patinka jos skonis ir nesi jai alergiškas, drąsiai įtrauk ją į savo mitybą ir mėgaukis.
Greitas patarimas
Norėdami lengvai pasinaudoti cikorijos privalumais, pabandykite ją derinti su įprasta kava. Norėdami pradėti, tiesiog sumaišykite maltą kavą su cikorija santykiu 2:1, tada užplikykite ir mėgaukitės!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
