Maisto alergijos yra itin dažnos. Jos paveikia apie 5% suaugusiųjų ir 8% vaikų – ir šie procentai auga.
Įdomu tai, kad nors bet koks maistas gali sukelti alergiją, daugumą maisto alergijų sukelia vos aštuoni maisto produktai.
Šis straipsnis yra išsami apžvalga apie 8 dažniausias maisto alergijas. Jame aptariami jų simptomai, kam gresia rizika ir ką gali daryti.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Chris B.
Galima rasti App StoreKas yra maisto alergijos?
Kai organizmo imuninė sistema neįprastai reaguoja į tai, ką valgai ar geri, tai vadinama maisto alergija.
Remiantis Maisto alergijos tyrimų ir švietimo (FARE) duomenimis, manoma, kad 15 milijonų amerikiečių turi maisto alergijų. Vaikai yra labiau linkę. Apytiksliai 1 iš 13 vaikų Jungtinėse Valstijose gyvena su maisto alergijomis.
Maisto alergija gali paveikti odą, virškinimo traktą, kvėpavimo ar širdies ir kraujagyslių sistemas. Daugelis maisto rūšių gali būti alergenai, tačiau tam tikri maisto produktai daug dažniau nei kiti sukelia alerginę reakciją.
Pasak FARE, šie 8 maisto produktai yra atsakingi už 90 procentų visų maisto alergijų:
- Karvės pienas
- Kiaušiniai
- Žemės riešutai
- Žuvis
- Vėžiagyviai
- Riešutai, tokie kaip anakardžiai ar graikiniai riešutai
- Kviečiai
- Soja
Maisto alergijų simptomai
Maisto alergijų simptomai gali būti nuo lengvų iki sunkių. Jie gali pasireikšti staiga arba išsivystyti per kelias valandas.
Žmogaus imuninė sistema gali reaguoti į nedidelį alergeno kiekį, todėl maisto alergijos gali būti ypač pavojingos ir gyvybei grėsmingos, ypač jei paveikiamas kvėpavimas. Kadangi maisto alergijos gali paveikti kvėpavimą, žmonėms, sergantiems astma, yra padidėjusi mirtinos alerginės reakcijos į maistą rizika.
Lengvi simptomai, susiję su maisto alergija, gali būti:
- čiaudulys
- užgulta ar varvanti nosis
- niežtinčios, ašarojančios akys
- patinimas
- bėrimas
- pilvo spazmai
- viduriavimas
Sunkios alerginės reakcijos (vadinamos anafilaksija) į maistą simptomai yra:
- kvėpavimo sunkumai, įskaitant švokštimą
- lūpų, liežuvio ar gerklės patinimas
- dilgėlinė (niežtintis, dėmėtas ir iškilus bėrimas)
- galvos svaigimas ar alpimas
- pykinimas ar vėmimas
Sunkesniais atvejais maisto alergija gali sukelti anafilaksiją. Simptomai, kurie gali pasireikšti labai greitai, apima niežtintį bėrimą, gerklės ar liežuvio patinimą, dusulį ir žemą kraujospūdį. Kai kurie atvejai gali būti mirtini.
Daugelis maisto netoleravimų dažnai klaidingai laikomi maisto alergijomis.
Tačiau maisto netoleravimas niekada neapima imuninės sistemos. Tai reiškia, kad nors jie gali stipriai paveikti tavo gyvenimo kokybę, jie nėra gyvybei pavojingi.
Tikros maisto alergijos gali būti suskirstytos į du pagrindinius tipus: IgE antikūnų arba ne IgE antikūnų. Antikūnai yra kraujo baltymų tipas, kurį tavo imuninė sistema naudoja infekcijai atpažinti ir kovoti su ja.
Esant IgE maisto alergijai, IgE antikūnas išsiskiria iš tavo imuninės sistemos. Esant ne IgE maisto alergijai, IgE antikūnai neišsiskiria, o kitos imuninės sistemos dalys naudojamos kovai su suvokiama grėsme.
Štai aštuonios dažniausios maisto alergijos.
1. Karvės pienas
Alergija karvės pienui dažniausiai pasireiškia kūdikiams ir mažiems vaikams, ypač kai jie buvo paveikti karvės pieno baltymų iki šešių mėnesių amžiaus.
Tai viena iš dažniausių vaikų alergijų, paveikianti 2–3% kūdikių ir mažų vaikų.
Tačiau apie 90% vaikų išaugs šią būklę iki trejų metų amžiaus, todėl suaugusiems ji yra daug retesnė.
Alergija karvės pienui gali pasireikšti tiek IgE, tiek ne IgE formomis, tačiau IgE karvės pieno alergijos yra dažniausios ir potencialiai pavojingiausios.
Vaikai ar suaugusieji, turintys IgE alergiją, paprastai reaguoja per 5–30 minučių po karvės pieno nurijimo. Jie patiria simptomus, tokius kaip patinimas, bėrimai, dilgėlinė, vėmimas ir, retais atvejais, anafilaksija.
Ne IgE alergija paprastai turi daugiau su žarnynu susijusių simptomų, tokių kaip vėmimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, taip pat žarnyno sienelės uždegimas.
Ne IgE pieno alergiją gali būti gana sunku diagnozuoti. Taip yra todėl, kad kartais simptomai gali rodyti netoleravimą ir nėra kraujo tyrimo jai nustatyti.
Jei diagnozuojama alergija karvės pienui, vienintelis gydymas yra vengti karvės pieno ir maisto produktų, kuriuose jo yra. Tai apima bet kokius maisto produktus ar gėrimus, kuriuose yra:
- Pieno
- Pieno miltelių
- Sūrio
- Sviesto
- Margarino
- Jogurto
- Grietinėlės
- Ledų
Žindančios kūdikių, turinčių alergiją, motinos taip pat gali tekti pašalinti karvės pieną ir maisto produktus, kuriuose jo yra, iš savo mitybos.
Kūdikiams, kurie nėra žindomi, sveikatos specialistas rekomenduos tinkamą alternatyvą karvės pieno pagrindu pagamintam mišiniui.
Santrauka: Alergija karvės pienui dažniausiai paveikia vaikus iki trejų metų amžiaus. Alergijos karvės pienui diagnozė reiškia, kad reikia vengti viso pieno ir pieno produktų.
Rekomenduojama perskaityti: 8 dažniausios maisto netoleravimo formos ir simptomai
2. Kiaušiniai
Alergija kiaušiniams yra antra dažniausia maisto alergijos priežastis vaikams.
Tačiau 68% vaikų, alergiškų kiaušiniams, išaugs savo alergiją iki 16 metų amžiaus.
Simptomai apima:
- Virškinimo sutrikimus, tokius kaip pilvo skausmas
- Odos reakcijas, tokias kaip dilgėlinė ar bėrimas
- Kvėpavimo problemas
- Anafilaksiją (kuri yra reta)
Įdomu tai, kad galima būti alergiškam kiaušinių baltymams, bet ne tryniams, ir atvirkščiai. Taip yra todėl, kad kiaušinių baltymų ir kiaušinių trynių baltymai šiek tiek skiriasi.
Tačiau dauguma baltymų, kurie sukelia alergiją, randami kiaušinių baltymuose, todėl alergija kiaušinių baltymams yra dažnesnė.
Kaip ir kitų alergijų atveju, alergijos kiaušiniams gydymas yra kiaušinių neturinti dieta.
Tačiau gali tekti vengti ne visų su kiaušiniais susijusių maisto produktų, nes kiaušinių kaitinimas gali pakeisti alergiją sukeliančių baltymų formą. Tai gali neleisti tavo organizmui juos laikyti kenksmingais, o tai reiškia, kad jie mažiau tikėtina sukels reakciją.
Vienas tyrimas parodė, kad apie 70% vaikų, turinčių alergiją kiaušiniams, galėjo toleruoti sausainius ar pyragus, kuriuose buvo keptų kiaušinių komponentų.
Kai kurie tyrimai taip pat parodė, kad kepinių įvedimas vaikams, turintiems alergiją kiaušiniams, gali sutrumpinti laiką, per kurį jie išaugs šią būklę.
Nepaisant to, tai tinka ne visiems, o kiaušinių vartojimo pasekmės, jei esi jiems alergiškas, gali būti sunkios. Dėl to turėtum pasitarti su gydytoju prieš vėl įtraukdamas bet kokius kiaušinių turinčius maisto produktus.
Santrauka: Dažniausias kiaušinių alergijos tipas yra alergija kiaušinių baltymams. Gydymas yra kiaušinių neturinti dieta. Tačiau kai kurie žmonės gali vėl įtraukti į savo mitybą kai kuriuos maisto produktus, kuriuose yra virtų kiaušinių.
3. Riešutai
Riešutų alergija yra alergija kai kuriems riešutams ir sėkloms, gaunamiems iš medžių.
Tai labai dažna maisto alergija, kuri, manoma, paveikia apie 1% JAV gyventojų.
Kai kurie riešutų pavyzdžiai:
- Brazilijos riešutai
- Migdolai
- Anakardžiai
- Makadamijos riešutai
- Pistacijos
- Kedro riešutai
- Graikiniai riešutai
Žmonės, turintys riešutų alergiją, taip pat bus alergiški maisto produktams, pagamintiems iš šių riešutų, tokiems kaip riešutų sviestas ir aliejai.
Jiems patariama vengti visų rūšių riešutų, net jei jie yra alergiški tik vienam ar dviem tipams.
Taip yra todėl, kad alergija vienam riešutų tipui padidina riziką susirgti alergija kitiems riešutų tipams.
Be to, lengviau vengti visų riešutų, o ne tik vieno ar dviejų tipų. Ir, skirtingai nei kai kurios kitos alergijos, alergija riešutams paprastai yra visą gyvenimą trunkanti būklė.
Alergijos taip pat gali būti labai sunkios, o riešutų alergijos yra atsakingos už apie 50% su anafilaksija susijusių mirčių.
Dėl to žmonėms, turintiems riešutų alergiją (taip pat ir kitas potencialiai gyvybei pavojingas alergijas), patariama visada su savimi turėti epi-peną.
Epi-penas yra potencialiai gyvybę gelbstintis prietaisas, leidžiantis alergiškiems žmonėms susišvirkšti adrenalino, jei jie pradeda patirti sunkią alerginę reakciją.
Adrenalinas yra natūraliai atsirandantis hormonas, kuris stimuliuoja organizmo „kovos arba bėgimo“ reakciją, kai esi patyręs stresą. Kai jis sušvirkščiamas žmonėms, patiriantiems sunkią alerginę reakciją, jis gali panaikinti alergijos poveikį ir išgelbėti žmogaus gyvybę.
Santrauka: Riešutų alergija yra viena iš dažniausių maisto alergijų. Ji dažnai susijusi su sunkiomis alerginėmis reakcijomis, o gydymas paprastai yra visą gyvenimą trunkantis visų riešutų ir riešutų produktų vengimas.
Rekomenduojama perskaityti: Kiaušinių baltymai: daug baltymų, mažai kalorijų ir riebalų
4. Žemės riešutai
Kaip ir riešutų alergija, žemės riešutų alergijos yra labai dažnos ir gali sukelti sunkias ir potencialiai mirtinas alergines reakcijas.
Tačiau šios dvi būklės laikomos skirtingomis, nes žemės riešutas yra ankštinis augalas. Nepaisant to, tie, kurie turi žemės riešutų alergiją, dažnai yra alergiški ir riešutams.
Nors priežastis, kodėl žmonės suserga žemės riešutų alergija, nėra žinoma, manoma, kad didžiausią riziką patiria žmonės, kurių šeimos istorijoje yra žemės riešutų alergijų.
Dėl to anksčiau buvo manoma, kad žemės riešutų įvedimas per žindančios motinos mitybą arba atjunkymo metu gali sukelti žemės riešutų alergiją.
Tačiau tyrimai nuo tada parodė, kad ankstyvas žemės riešutų įvedimas gali būti apsauginis.
Žemės riešutų alergijos paveikia apie 4–8% vaikų ir 1–2% suaugusiųjų.
Tačiau apie 15–22% vaikų, kuriems išsivysto žemės riešutų alergija, ji išnyks paauglystėje.
Kaip ir kitos alergijos, žemės riešutų alergija diagnozuojama naudojant paciento istorijos, odos dūrio testų, kraujo tyrimų ir maisto iššūkių derinį.
Šiuo metu vienintelis veiksmingas gydymas yra visiškas žemės riešutų ir žemės riešutų turinčių produktų vengimas.
Tačiau kuriami nauji gydymo būdai vaikams, turintiems žemės riešutų alergiją. Jie apima tikslių ir nedidelių žemės riešutų kiekių davimą griežtai medicininėje priežiūroje, siekiant juos desensibilizuoti alergijai.
Santrauka: Žemės riešutų alergija yra rimta būklė, galinti sukelti sunkią alerginę reakciją. Gydymas yra visą gyvenimą trunkantis žemės riešutų ir žemės riešutų turinčių produktų vengimas.
5. Vėžiagyviai
Vėžiagyvių alergija atsiranda dėl to, kad tavo organizmas puola vėžiagyvių ir moliuskų šeimų žuvų baltymus, kurie vadinami vėžiagyviais.
Vėžiagyvių pavyzdžiai:
- Krevetės
- Krevetės
- Vėžiai
- Omarai
- Kalmarai
- Šukutės
Dažniausias jūros gėrybių alergijos sukėlėjas yra baltymas, vadinamas tropomiozinu. Kiti baltymai, kurie gali vaidinti vaidmenį sukeliant imuninį atsaką, yra arginino kinazė ir miozino lengvoji grandinė.
Vėžiagyvių alergijos simptomai paprastai pasireiškia greitai ir yra panašūs į kitų IgE maisto alergijų simptomus.
Tačiau tikrą jūros gėrybių alergiją kartais sunku atskirti nuo nepageidaujamos reakcijos į jūros gėrybių teršalus, tokius kaip bakterijos, virusai ar parazitai.
Taip yra todėl, kad simptomai gali būti panašūs, nes abu gali sukelti virškinimo problemas, tokias kaip vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmas.
Vėžiagyvių alergija laikui bėgant linkusi neišnykti, todėl dauguma žmonių, sergančių šia liga, turi pašalinti visus vėžiagyvius iš savo mitybos, kad išvengtų alerginės reakcijos.
Įdomu tai, kad net garai, atsirandantys gaminant vėžiagyvius, gali sukelti vėžiagyvių alergiją tiems, kurie yra alergiški. Tai reiškia, kad daugeliui žmonių taip pat patariama vengti būti šalia jūros gėrybių, kai jos gaminamos.
Santrauka: Dažniausias vėžiagyvių alergijos sukėlėjas yra baltymas, vadinamas tropomiozinu. Vienintelis vėžiagyvių alergijos gydymas yra visų vėžiagyvių pašalinimas iš tavo mitybos.
Rekomenduojama perskaityti: 9 celiakijos požymiai ir simptomai, kuriuos turėtum žinoti
6. Kviečiai
Kviečių alergija yra alerginė reakcija į vieną iš kviečiuose esančių baltymų.
Ji dažniausiai paveikia vaikus. Nors vaikai, turintys kviečių alergiją, dažnai ją išauga iki 10 metų amžiaus.
Kaip ir kitos alergijos, kviečių alergija gali sukelti virškinimo sutrikimus, dilgėlinę, vėmimą, bėrimus, patinimą ir, sunkiais atvejais, anafilaksiją.
Ji dažnai painiojama su celiakija ir ne celiakine glitimo jautrumu, kurie gali turėti panašių virškinimo simptomų.
Tačiau tikra kviečių alergija sukelia imuninį atsaką į vieną iš šimtų kviečiuose esančių baltymų. Ši reakcija gali būti sunki ir kartais net mirtina.
Kita vertus, celiakija ir ne celiakinė glitimo jautrumas nėra gyvybei pavojingi. Juos sukelia nenormali imuninė reakcija į vieną specifinį baltymą – glitimą – kuris taip pat randamas kviečiuose.
Žmonės, sergantys celiakija ar ne celiakine glitimo jautrumu, turi vengti kviečių ir kitų grūdų, kuriuose yra glitimo baltymo.
Žmonėms, turintiems kviečių alergiją, reikia vengti tik kviečių ir jie gali toleruoti glitimą iš grūdų, kuriuose nėra kviečių.
Kviečių alergija dažnai diagnozuojama atliekant odos dūrio testus.
Vienintelis gydymas yra vengti kviečių ir kviečių turinčių produktų. Tai reiškia, kad reikia vengti maisto, taip pat grožio ir kosmetikos gaminių, kuriuose yra kviečių.
Santrauka: Kviečių alergiją gali sukelti jautrumas bet kuriam iš šimtų kviečiuose esančių baltymų. Vienintelis gydymas yra kviečių neturinti dieta, tačiau daugelis žmonių ją išauga iki mokyklinio amžiaus.
7. Soja
Sojos alergijos paveikia apie 0,4% vaikų ir dažniausiai pasireiškia kūdikiams ir vaikams iki trejų metų.
Jas sukelia baltymas, esantis sojos pupelėse arba sojos pupelių turinčiuose produktuose. Tačiau apie 70% vaikų, alergiškų sojai, išauga alergiją.
Simptomai gali būti nuo niežtinčios, dilgčiojančios burnos ir varvančios nosies iki bėrimo ir astmos ar kvėpavimo sunkumų. Retais atvejais sojos alergija taip pat gali sukelti anafilaksiją.
Įdomu tai, kad nedidelis skaičius kūdikių, alergiškų karvės pienui, taip pat yra alergiški sojai.
Dažni sojos alergijos maisto sukėlėjai yra sojos pupelės ir sojos produktai, tokie kaip sojos pienas ar sojos padažas. Kadangi sojos yra daugelyje maisto produktų, svarbu skaityti maisto etiketes.
Kaip ir kitų alergijų atveju, vienintelis sojos alergijos gydymas yra sojos vengimas.
Santrauka: Sojos alergiją sukelia sojos pupelėse ir sojos produktuose esantys baltymai. Jei turi sojos alergiją, vienintelis gydymas yra sojos pašalinimas iš tavo mitybos.
8. Žuvis
Žuvies alergijos yra dažnos, paveikiančios iki maždaug 2% suaugusiųjų.
Skirtingai nuo kitų alergijų, žuvies alergija neretai pasireiškia vėlesniame amžiuje, o 40% žmonių alergija išsivysto suaugus.
Kaip ir vėžiagyvių alergija, žuvies alergija gali sukelti rimtą ir potencialiai mirtiną alerginę reakciją. Pagrindiniai simptomai yra vėmimas ir viduriavimas, tačiau retais atvejais gali pasireikšti ir anafilaksija.
Tai reiškia, kad tiems, kurie yra alergiški žuviai, paprastai duodamas epi-penas, kad jie galėtų jį nešiotis, jei netyčia suvalgytų žuvies.
Kadangi simptomai gali būti panašūs, žuvies alergija kartais painiojama su reakcija į žuvies teršalus, tokius kaip bakterijos, virusai ar toksinai.
Be to, kadangi vėžiagyviai ir žuvys su pelekais neturi tų pačių baltymų, žmonės, alergiški vėžiagyviams, gali būti nealergiški žuviai.
Tačiau daugelis žmonių, turinčių žuvies alergiją, yra alergiški vienai ar daugiau žuvies rūšių.
Santrauka: Žuvies alergijos yra dažnos, tačiau jos gali būti painiojamos su nepageidaujama reakcija į užterštą žuvį.
Rekomenduojama perskaityti: 5 laktozės netoleravimo požymiai ir simptomai
Kiti maisto produktai, galintys sukelti alergijas
Aukščiau aprašytos 8 maisto alergijos yra dažniausios. Tačiau jų yra daug daugiau.
Retesnės maisto alergijos gali sukelti įvairius simptomus, pradedant lengvu lūpų ir burnos niežėjimu (vadinamuoju burnos alergijos sindromu) ir baigiant gyvybei pavojinga anafilaksija.
Kai kurios retesnės maisto alergijos apima:
- Linų sėmenys
- Sezamo sėklos
- Persikai
- Bananai
- Avokadai
- Kiviai
- Pasifloros vaisiai
- Salierai
- Česnakai
- Garstyčių sėklos
- Anyžiai
- Ramunėlės
Santrauka: Bet koks maistas gali sukelti alergiją. Kiti maisto produktai, kuriems žmonės yra alergiški, yra vaisiai, daržovės ir sėklos, tokios kaip linų sėmenys ar sezamo sėklos.
Ar manai, kad turi maisto alergiją?
Kartais gali būti sunku atskirti maisto alergijas ir maisto netoleravimą.
Jei įtari, kad turi maisto alergiją, svarbu pasikalbėti su savo gydytoju.
Norėdamas išsiaiškinti, ar turi alergiją, ar netoleravimą, tavo gydytojas greičiausiai atliks kelis diagnostinius tyrimus. Tai apima:
- Mitybos apžvalga: Išsami suvalgytų maisto produktų apžvalga, įskaitant laiką ir simptomus.
- Odos dūrio testavimas: Nedidelis maisto kiekis „įduriama“ į odą naudojant mažą adatą. Tada stebima odos reakcija.
- Oraliniai maisto iššūkiai: Probleminis maistas valgomas kontroliuojamoje aplinkoje, prižiūrint medikams, palaipsniui didinant kiekius.
- Kraujo tyrimai: Kai kuriomis aplinkybėmis bus paimtas kraujas ir išmatuotas IgE antikūnų lygis.
Jei esi alergiškas maistui, tavo gydytojas patars, kaip jį valdyti. Tavo gydytojas taip pat gali nukreipti tave pas registruotą dietologą, kuris padės valdyti tavo mitybą.
Santrauka: Jei įtari, kad turi maisto alergiją, pasikalbėk su savo gydytoju. Jis diagnozuos būklę atlikdamas kelis tyrimus.
Rekomenduojama perskaityti: Dieta be glitimo: pradedančiųjų vadovas su mitybos planu
Santrauka
Daugumą maisto alergijų sukelia aštuoni maisto produktai: karvės pienas, kiaušiniai, riešutai, žemės riešutai, vėžiagyviai, žuvis, soja ir kviečiai.
Skirtingai nuo maisto netoleravimo, maisto alergijas sukelia tavo imuninė sistema, neteisingai identifikuojanti kai kuriuos maisto baltymus kaip kenksmingus.
Tai gali sukelti potencialiai gyvybei pavojingas reakcijas, o vienintelis gydymas yra maisto pašalinimas iš tavo mitybos.
Jei įtari, kad turi maisto alergiją, pasikalbėk su savo gydytoju.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
