Kukurūzų sirupas yra dažnas ingredientas, naudojamas gaminant viską – nuo saldainių ir karamelės iki glajų, kepinių, uogienių ir drebučių. Tačiau nors tai yra daugelio saldumynų pagrindas, tai yra produktas, kurio daugelis žmonių gali neturėti po ranka.
Atmink, kad kukurūzų sirupas nėra tas pats, kas didelio fruktozės kiekio kukurūzų sirupas, saldiklis, pagamintas iš kukurūzų sirupo, dažnai randamas perdirbtuose maisto produktuose ir saldžiuose gaiviuosiuose gėrimuose.
Vis dėlto, kukurūzų sirupe yra daug cukraus ir kalorijų. Be to, kai kurie žmonės gali norėti rinktis sveikesnius saldiklius, kad į savo mitybą įtrauktų daugiau maistinių medžiagų.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Marcus J.
Galima rasti App StoreŠtai penki pakaitalai, kuriuos gali naudoti vietoj kukurūzų sirupo savo mėgstamuose receptuose.
1. Klevų sirupas
Gaminamas iš klevo medžio sulos, klevų sirupas yra natūralus saldiklis, žinomas dėl savo išskirtinio skonio ir aromato.
Gryname klevų sirupe yra įvairių antioksidantų, kurie yra junginiai, galintys apsaugoti nuo ląstelių pažeidimų, uždegimų ir oksidacinio streso.
Tai puikus priedas prie daugelio patiekalų ir daugumoje receptų, įskaitant glajus, kremus ir namines uogienes, gali būti keičiamas lygiu kukurūzų sirupo kiekiu.
Tačiau atmink, kad klevų sirupo naudojimas vietoj kukurūzų sirupo gali pakeisti galutinio produkto skonį ir spalvą.
Be to, atkreipk dėmesį, kad grynas klevų sirupas gali kristalizuotis, o tai gali būti netinkama saldainių ar karamelės gamybai.
Santrauka: Gryname klevų sirupe yra daug antioksidantų ir jis gali būti naudojamas vietoj kukurūzų sirupo santykiu 1:1 gaminant glajus, kremus ir namines uogienes.
2. Medus
Medus yra populiarus saldiklis, giriamas dėl savo naudos sveikatai.
Tyrimai rodo, kad medus gali turėti antimikrobinių, antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, o šios savybės daro jį puikia alternatyva įprastam cukrui.
Daugelis receptų gali pakeisti lygų medaus kiekį šviesiu kukurūzų sirupu.
Kaip ir klevų sirupas, medus nėra geriausias pasirinkimas gaminant saldainius ar karamelę, nes jis gali kristalizuotis.
Tačiau tai geras pasirinkimas gaminant glajus, kepinius, uogienes ir drebučius.
Būtinai rinkis žalią medų, kai tik įmanoma. Žalias medus nėra kaitinamas ar filtruojamas prieš išpilstant į butelius, todėl jame išlieka daugiau naudingų maistinių medžiagų.
Kai kuriose tradicinėse medaus rūšyse yra kitų pridėtinių cukrų, įskaitant didelio fruktozės kiekio kukurūzų sirupą.
Santrauka: Medus yra natūralus saldiklis, turintis antimikrobinių, antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Gali naudoti lygų žalio medaus kiekį vietoj šviesaus kukurūzų sirupo, kad pagamintum glajus, kepinius, uogienes ir drebučius.
3. Stevija
Pagaminta iš stevijos augalo lapų, stevija yra sveikesnis saldiklis be kalorijų, angliavandenių ir cukraus.
Tai gali būti puikus pasirinkimas žmonėms, sergantiems diabetu, nes ji nepadidina cukraus kiekio kraujyje ar insulino lygio, kaip įprastas cukrus ar kukurūzų sirupas.
Nors stevija nėra tinkamas kukurūzų sirupo pakaitalas kiekviename recepte, ji gali būti naudojama tam tikruose kepiniuose, kuriuose yra kukurūzų sirupo, pavyzdžiui, pekano riešutų pyrage.
Kadangi stevija yra žymiai saldesnė už įprastą cukrų ar kukurūzų sirupą, tikriausiai reikės jos naudoti daug mažesniais kiekiais.
Tačiau stevijos kiekis, kurį turėtum naudoti vietoj kukurūzų sirupo, gali priklausyti nuo daugelio veiksnių, įskaitant konkretų receptą, naudojamos stevijos tipą ir tai, ar stevija derinama su kitais saldikliais.
Santrauka: Stevija yra natūralus saldiklis, kuris gali palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje. Gali ją naudoti vietoj kukurūzų sirupo tam tikruose kepiniuose, pavyzdžiui, pekano riešutų pyrage, tačiau reikalingas kiekis gali skirtis.
4. Auksinis sirupas
Auksinis sirupas yra saldiklis, pagamintas iš cukranendrių cukraus arba cukrinių runkelių sulčių.
Jis laikomas invertuotuoju cukrumi, kuris suskaidytas į paprastuosius cukrus gliukozę ir fruktozę.
Nors jis nesuteikia jokių reikšmingų maistinių privalumų, palyginti su kukurūzų sirupu, jis gali būti lengvai naudojamas kaip pakaitalas daugumoje receptų, jei neturi kukurūzų sirupo po ranka.
Jis ypač gerai tinka gaminant saldainius ar karamelę ir gali būti naudojamas vietoj šviesaus kukurūzų sirupo santykiu 1:1.
Atmink, kad auksinis sirupas yra šiek tiek tirštesnis už kukurūzų sirupą ir turi unikalų, sviestinį skonį, kuris gali pakeisti tavo recepto rezultatus.
Santrauka: Gali naudoti lygų auksinio sirupo kiekį vietoj kukurūzų sirupo daugumoje receptų, įskaitant saldainius ir karameles.
Rekomenduojama perskaityti: Kreminio sūrio pakaitalai: 11 fantastiškų alternatyvų
5. Melasa
Melasa yra tamsus, tirštas sirupas, kuris yra cukraus gamybos šalutinis produktas.
Jame taip pat gausu maistinių medžiagų ir jis gali padėti padidinti kelių svarbių vitaminų ir mineralų, įskaitant manganą, varį ir magnį, suvartojimą.
Melasa gali būti naudojama vietoj tamsaus kukurūzų sirupo lygiu kiekiu gaminant kepinius, glajus ir padažus.
Arba gali sumaišyti 1 dalį melasos su 3 dalimis šviesaus kukurūzų sirupo, kad tiksliau atitiktum tamsaus kukurūzų sirupo spalvą, skonį ir konsistenciją.
Santrauka: Melasoje yra keletas gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų. Gali ją naudoti vietoj tamsaus kukurūzų sirupo santykiu 1:1 arba derinti su šviesiu kukurūzų sirupu, kad geriau atitiktum tamsaus kukurūzų sirupo spalvą ir konsistenciją.
Santrauka
Gali naudoti daugybę pakaitalų vietoj kukurūzų sirupo, įskaitant keletą, kurie gali suteikti naudos sveikatai.
Tačiau atmink, kad daugumoje aukščiau išvardytų saldiklių vis dar yra daug pridėtinio cukraus. Pridėtinis cukrus siejamas su daugeliu lėtinių sveikatos sutrikimų, įskaitant širdies ligas, 2 tipo diabetą ir nutukimą.
Todėl geriausia apriboti jo vartojimą ir mėgautis mėgstamais saldumynais saikingai, kaip sveikos, subalansuotos mitybos dalimi.
Rekomenduojama perskaityti: 6 geriausi saldikliai mažai angliavandenių turinčioje keto dietoje (ir 6, kurių vengti)
Išbandyk tai šiandien:
Prieš naudodamas matavimo puodelį sirupui, medui ar melasai matuoti, palaikyk jį po karštu vandeniu arba apipurkšk kepimo purškikliu. Tai padeda išvengti prilipimo, palengvina tikslų ingredientų matavimą ir supaprastina valymą.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
