Kukurūzų krakmolas yra populiarus ingredientas, naudojamas sriuboms, troškiniams, padažams ir desertams tirštinti.
Jis taip pat gali būti naudojamas įvairiuose kituose receptuose ir padeda išlaikyti vaisių įdarus pyraguose, suminkštinti tam tikrus kepinius ir suteikti traškų sluoksnį daržovėms, mėsai ir plutoms.
Tačiau, nepaisant šio kasdienio virtuvės produkto universalumo, daugelis žmonių svarsto, ar jis tau naudingas.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
James W.
Galima rasti App StoreŠis straipsnis nagrinėja kukurūzų krakmolo mitybos faktus ir poveikį sveikatai, siekiant nustatyti, ar turėtum jį įtraukti į savo mitybą.
Šiame straipsnyje
Kukurūzų krakmolo mityba
Kukurūzų krakmolas turi daug kalorijų ir angliavandenių, tačiau jam trūksta esminių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, skaidulos, vitaminai ir mineralai.
Viename puodelyje (128 gramuose) kukurūzų krakmolo yra šios maistinės medžiagos:
- Kalorijos: 488
- Baltymai: 0,5 gramo
- Angliavandeniai: 117 gramų
- Skaidulos: 1 gramas
- Varis: 7% dienos normos
- Selenas: 7% dienos normos
- Geležis: 3% dienos normos
- Manganas: 3% dienos normos
Atmink, kad šis kiekis yra daug didesnis nei dauguma žmonių suvartoja vienu kartu.
Pavyzdžiui, jei kukurūzų krakmolą naudoji sriuboms ir padažams tirštinti, vienu metu gali naudoti tik 1–2 valgomuosius šaukštus (8–16 gramų) kukurūzų krakmolo, kuris vargu ar suteiks tavo mitybai kokių nors reikšmingų maistinių medžiagų, išskyrus kalorijas ir angliavandenius.
Santrauka: Kukurūzų krakmolas turi daug kalorijų ir angliavandenių, tačiau jame mažai kitų esminių maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, skaidulas, vitaminus ir mineralus.
Kukurūzų krakmolo trūkumai
Kukurūzų krakmolas gali būti susijęs su keliais neigiamais šalutiniais poveikiais.
Kukurūzų krakmolas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje
Kukurūzų krakmolas turi daug angliavandenių ir aukštą glikemijos indeksą, kuris matuoja, kiek tam tikras maistas veikia tavo cukraus kiekį kraujyje.
Jame taip pat mažai skaidulų – esminės maistinės medžiagos, kuri lėtina cukraus įsisavinimą į kraują.
Dėl šios priežasties kukurūzų krakmolas labai greitai virškinamas tavo organizme, o tai gali sukelti cukraus kiekio kraujyje šuolius.
Todėl kukurūzų krakmolas gali būti ne pats geriausias priedas prie tavo mitybos, jei sergi 2 tipo diabetu arba nori geriau valdyti cukraus kiekį kraujyje.
Kukurūzų krakmolas gali pakenkti širdies sveikatai
Kukurūzų krakmolas laikomas rafinuotu angliavandeniu, o tai reiškia, kad jis buvo intensyviai apdorotas ir iš jo pašalintos maistinės medžiagos.
Tyrimai rodo, kad reguliarus maisto, kuriame gausu rafinuotų angliavandenių, tokių kaip kukurūzų krakmolas, vartojimas gali neigiamai paveikti širdies sveikatą.
Remiantis viena analize, mityba, kurioje gausu rafinuotų angliavandenių ir maisto produktų su aukštu glikemijos indeksu, gali būti susijusi su didesne koronarinės širdies ligos, nutukimo, 2 tipo diabeto ir aukšto kraujospūdžio rizika.
Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 2 941 žmogus, parodė, kad mityba su aukštu glikemijos indeksu buvo susijusi su padidėjusiu trigliceridų ir insulino kiekiu, kartu su mažesniu DTL (gerojo) cholesterolio kiekiu – visa tai yra širdies ligų rizikos veiksniai.
Tačiau reikia daugiau tyrimų apie specifinį kukurūzų krakmolo poveikį širdies sveikatai.
Kukurūzų krakmolui trūksta esminių maistinių medžiagų
Be kalorijų ir angliavandenių, kukurūzų krakmolas mažai ką duoda mitybos atžvilgiu.
Nors dideli jo kiekiai suteikia nedidelį kiekį mikroelementų, tokių kaip varis ir selenas, dauguma žmonių vienu metu naudoja tik 1–2 valgomuosius šaukštus (8–16 gramų).
Todėl labai svarbu kukurūzų krakmolą derinti su įvairiais kitais maistingais maisto produktais kaip subalansuotos mitybos dalį, siekiant užtikrinti, kad patenkintum savo mitybos poreikius.
Santrauka: Kukurūzų krakmolas turi daug kalorijų ir angliavandenių, tačiau jame mažai esminių maistinių medžiagų. Jis taip pat gali padidinti cukraus kiekį kraujyje ir pakenkti širdies sveikatai.
Ar turėtum įtraukti kukurūzų krakmolą į savo mitybą ar jo vengti?
Nors kukurūzų krakmolas gali būti susijęs su keliais trūkumais, juo galima mėgautis nedideliais kiekiais kaip sveikos, gerai subalansuotos mitybos dalimi.
Jei sergi diabetu arba laikaisi mažai angliavandenių turinčios dietos, gali norėti saikingai vartoti kukurūzų krakmolą.
Idealiu atveju, vartok 1–2 valgomuosius šaukštus (8–16 gramų) vienu metu ir apsvarstyk galimybę pakeisti jį kitais kukurūzų krakmolo pakaitalais, tokiais kaip maranta, kvietiniai miltai, bulvių krakmolas ir tapijoka, kai tik įmanoma.
Be to, nors grynas kukurūzų krakmolas natūraliai neturi glitimo, rinkis sertifikuotas be glitimo rūšis, kad išvengtum kryžminio užteršimo, jei sergi celiakija ar jautrumu glitimui.
Santrauka: Kukurūzų krakmolu galima mėgautis saikingai kaip subalansuotos mitybos dalimi. Vartok 1–2 valgomuosius šaukštus (8–16 gramų) vienu metu ir būtinai rinkis sertifikuotas be glitimo rūšis, jei sergi celiakija ar jautrumu glitimui.
Rekomenduojama perskaityti: 8 be glitimo grūdai, kurie yra super sveiki ir maistingi
Santrauka
Kukurūzų krakmolas yra tirštiklis, dažnai naudojamas sriubų, padažų, marinatų ir desertų tekstūrai pagerinti.
Kiekvienoje porcijoje yra daug angliavandenių ir kalorijų, tačiau mažai esminių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, skaidulos ir baltymai.
Reguliarus didelių kiekių vartojimas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje ir būti susijęs su neigiamu poveikiu širdies sveikatai.
Tačiau jis gali tilpti į sveiką, gerai subalansuotą mitybą, jei vartojamas saikingai ir mėgaujamasi kartu su įvairiais kitais maistingais maisto produktais.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
