Varškės sūris yra mažai kalorijų turintis sūris, švelnaus skonio.
Jo populiarumas išaugo per pastaruosius kelis dešimtmečius, ir jis dažnai rekomenduojamas kaip sveikos mitybos dalis.
Varškės sūris ne tik turi daug baltymų, bet ir yra turtingas būtinų maistinių medžiagų.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Chris B.
Galima rasti App StoreDėl šių priežasčių jį plačiai naudoja sportininkai ir svorio metimo programose.
Šiame straipsnyje paaiškinama, kodėl varškės sūris tau toks naudingas, ir pateikiami būdai, kaip jį įtraukti į savo mitybą.
Šiame straipsnyje
Kas yra varškės sūris?
Varškės sūris yra minkštas, baltas ir kreminis. Jis laikomas šviežiu sūriu, todėl jis nėra brandinamas ar nokinamas, kad įgytų skonį.
Dėl to jis turi švelnesnį skonį, palyginti su brandintais sūriais.
Varškės sūris gaminamas iš įvairaus riebumo pasterizuoto karvės pieno, įskaitant neriebų, sumažinto riebumo ar įprastą pieną, varškės.
Jis taip pat siūlomas įvairaus dydžio varškės gabalėliais, dažniausiai mažais, vidutiniais ar dideliais.
Be to, jis yra kreminės, plaktos, be laktozės, sumažinto natrio ar be natrio druskos variantų.
Šį universalų sūrį gali mėgautis vieną arba kaip ingredientą receptuose.
Santrauka: Varškės sūris yra minkštas, baltas sūris, švelnaus skonio. Tai šviežias sūris su skirtingais pieno riebumo lygiais ir varškės gabalėlių dydžiais.
Varškės sūris kupinas maistinių medžiagų
Varškės sūrio maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo naudojamo pieno riebumo lygio ir pridėto natrio kiekio.
Vienas puodelis (226 gramai) neriebaus (1% pieno riebumo) varškės sūrio suteikia:
- Kalorijos: 163
- Baltymai: 28 gramai
- Angliavandeniai: 6,2 gramai
- Riebalai: 2,3 gramai
- Fosforas: 24% tavo dienos poreikio
- Natris: 30% tavo dienos poreikio
- Selenas: 37% tavo dienos poreikio
- Vitaminas B12: 59% tavo dienos poreikio
- Riboflavinas: 29% tavo dienos poreikio
- Kalcis: 11% tavo dienos poreikio
- Folatas: 7% tavo dienos poreikio
Jame taip pat yra nemažai vitamino B6, cholino, cinko ir vario.
Varškės sūrio angliavandenių kiekis yra apie 3%. Jį sudaro laktozė, pieno cukrus, kuriam kai kurie žmonės yra netolerantiški.
Apsvarstyk galimybę pirkti mažai natrio turinčias arba be natrio druskos rūšis, kai valgai didelius kiekius varškės sūrio. Didelis natrio suvartojimas kai kuriems žmonėms didina kraujospūdį, potencialiai didindamas širdies ligų riziką.
Pažymėtina, kad baltymai sudaro daugiau nei 70% varškės sūrio kalorijų.
Santrauka: Varškės sūris yra puikus baltymų šaltinis ir turi palyginti mažai kalorijų. Jis taip pat kupinas daugelio maistinių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai, kalcis, fosforas ir selenas.
Kaip gaminamas varškės sūris
Varškės sūrio gamyba yra paprastas procesas. Jį netgi gali pasigaminti namuose.
Procesas prasideda nuo pieno sutraukimo. Tai daroma į šiltą pieną įpilant rūgščios medžiagos, pavyzdžiui, žaliosios citrinos sulčių ar acto.
Kai pieno rūgštingumas padidėja, kazeino baltymo varškė atsiskiria nuo išrūgų, skystos pieno dalies.
Kai varškė sukietėja, ji supjaustoma gabalėliais ir verdama, kol išsiskiria daugiau drėgmės. Tada ji plaunama, kad pašalintų rūgštingumą, ir nusausinama, kad pašalintų drėgmę.
Rezultatas yra saldesnė varškė, kurią galima lengvai sutrupinti. Galiausiai, į galutinį produktą galima pridėti ingredientų, kad suteiktų skonio, įskaitant grietinėlę, druską, žoleles ir prieskonius.
Santrauka: Varškės sūris gaminamas į pieną įpilant rūgšties, dėl kurios pienas sutraukia. Tada varškė nusausinama ir sutrupinama, kad gautųsi galutinis produktas.
Varškės sūris gali padėti numesti svorio
Svorio metimo dietose dažnai yra varškės sūrio.
Tai iš dalies dėl didelio baltymų ir mažo kalorijų kiekio.
Viename tyrime buvo stebimi žmonės, kurie vienerius metus laikėsi dietos, į kurią buvo įtraukti daug baltymų turintys maisto produktai, tokie kaip varškės sūris.
Tyrimas parodė, kad dieta padėjo sumažinti kūno svorį vidutiniškai 2,8 kg moterims ir 1,4 kg vyrams.
Be to, įrodyta, kad didelis baltymų, tokių kaip kazeinas varškės sūryje, suvartojimas padeda padidinti sotumo jausmą.
Atrodo, kad varškės sūris skatina sotumo jausmą panašiu mastu kaip kiaušiniai.
Šis sotumo jausmas gali sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ir padėti numesti svorio.
Be to, varškės sūris suteikia pakankamai kalcio.
Tyrimai susiejo kalcį ir kitus pieno produktų komponentus su sumažėjusiu svoriu ir lengvesniu svorio palaikymu, ypač derinant su mankšta.
Be to, maistinis kalcis buvo susietas su medžiagų apykaitos procesais, kurie mažina riebalų kaupimąsi ir pagreitina riebalų deginimą.
Santrauka: Varškės sūris turi daug baltymų ir kalcio, kurie abu buvo susieti su svorio metimu.
Rekomenduojama perskaityti: 9 sveikiausi sūrių tipai, kuriuos turėtum išbandyti
Varškės sūris ir raumenų auginimas
Varškės sūris populiarus tarp sportininkų ir sportuojančių žmonių.
Dėl didelio baltymų kiekio, tai puikus maistas, kurį gali įtraukti į savo mitybą, jei nori auginti raumenų masę.
Kartu su jėgos treniruotėmis, dieta, apimanti daug baltymų turinčius maisto produktus, gali padėti padidinti raumenų masę.
Be to, varškės sūrio baltymai yra ypač veiksmingi padedant tau auginti raumenis.
Kazeinas sudaro 80% jo baltymų kiekio ir lėtai absorbuojasi. Jis yra toks pat veiksmingas kaip išrūgų baltymai auginant raumenis – ir netgi geriau slopina raumenų irimą dėl lėtesnės absorbcijos.
Kazeinas taip pat skatina ilgalaikę aminorūgščių absorbciją, kuri buvo susieta su padidėjusiu raumenų auginimo pajėgumu.
Daugelis kultūristų mėgsta valgyti varškės sūrį prieš miegą. Tai lemia ilgalaikį aminorūgščių išsiskyrimą į kraują ir raumenis nakties metu, o tai gali sumažinti raumenų irimą.
Santrauka: Varškės sūris kupinas kazeino baltymų. Kazeinas lėtai absorbuojasi, skatina raumenų augimą ir padeda išvengti raumenų irimo.
Rekomenduojama perskaityti: Pasukos: kas tai, maistingumas, nauda ir kaip pasigaminti
Kita varškės sūrio nauda
Varškės sūris taip pat buvo susietas su kitais naudingais poveikiais sveikatai.
Varškės sūris gali padėti išvengti atsparumo insulinui
Atsparumas insulinui gali sukelti 2 tipo diabeto ir širdies ligų vystymąsi.
Tačiau manoma, kad pieno produktuose esantis kalcis mažina atsparumą insulinui.
Vienas tyrimas parodė, kad pieno produktų vartojimas gali sumažinti atsparumo insulinui riziką 21%.
Varškės sūris gali stiprinti kaulus
Be kalcio, varškės sūris yra geras fosforo ir baltymų šaltinis. Šios maistinės medžiagos nuolat buvo susietos su pagerėjusia kaulų sveikata.
Varškės sūris turi daug seleno
Vienas puodelis (226 gramai) varškės sūrio suteikia 37% rekomenduojamos dienos seleno normos. Įrodyta, kad šis mineralas padidina antioksidacinę apsaugą kraujyje.
Santrauka: Varškės sūris gali padėti sumažinti atsparumą insulinui ir širdies ligų riziką. Jis taip pat gali padėti pagerinti kaulų sveikatą ir suteikti antioksidacinę apsaugą.
Kaip įtraukti varškės sūrį į savo mitybą
Varškės sūrio švelnus skonis ir minkšta tekstūra leidžia lengvai jį įtraukti į tavo patiekalus ir receptus.
Štai keletas kūrybiškų būdų valgyti varškės sūrį:
- Blynai ar vafliai. Įmaišyk jį į tešlą vietoj pieno.
- Salotos. Įdėk jį į mėgstamas salotas, kad gautum papildomų baltymų.
- Vaisiai. Sumaišyk jį su vaisiais, tokiais kaip uogos, pjaustyti bananai, persikų griežinėliai, mandarinų skiltelės ir melionų gabalėliai.
- Granola. Užberk granolos ir apšlakstyk medumi.
- Grietinės pakaitalas. Jis puikiai tinka kaip grietinės pakaitalas.
- Padažai. Įmaišyk jį į padažus vietoj pieno.
- Kokteiliai. Sumaišyk jį su pienu ir vaisiais, kad gautum vaisių kokteilį.
- Skrebučiai. Tai kreminis, daug baltymų turintis užtepas.
- Kepti gaminiai. Kepk jį į keksiukus, pyragus, duoną ar vakarienės bandeles.
- Majonezo pakaitalas. Tepk ant sumuštinių arba naudok receptuose.
- Kiaušinienė. Tai suteiks tavo kiaušiniams papildomos kreminės tekstūros.
- Lazanja. Naudok jį kaip rikotos sūrio pakaitalą.
Santrauka: Varškės sūris yra universalus ingredientas, kurį gali įtraukti į daugelį skirtingų patiekalų ir receptų.
Jis gali sukelti problemų žmonėms, kurie netoleruoja pieno produktų
Varškės sūris yra pieno produktas, kuris kai kuriems žmonėms gali sukelti problemų.
Rekomenduojama perskaityti: 20 skanių, daug baltymų turinčių maisto produktų sveikatai ir raumenims
Laktozės netoleravimas
Sūrio laktozės kiekis mažėja sūriui bręstant.
Kadangi varškės sūris yra šviežias, nebrandintas sūris, jame yra daugiau laktozės nei brandintuose sūriuose, tokiuose kaip parmezanas, čederis ar šveicariškas sūris.
Be to, varškės sūryje gali būti dar daugiau laktozės, jei į varškę pridedama papildomo pieno.
Dėl šių priežasčių varškės sūris nėra geras pasirinkimas, jei netoleruoji laktozės.
Kai laktozės netoleruojantys žmonės valgo varškės sūrį, jie gali patirti virškinimo problemų, tokių kaip pilvo pūtimas, dujos, viduriavimas ir pilvo skausmas.
Alergija pieno produktams
Be laktozės, varškės sūryje yra kazeino ir išrūgų – dviejų rūšių baltymų, esančių karvės piene, kuriems kai kurie žmonės yra alergiški.
Jei esi patyręs alerginę reakciją į bet kurį pieno produktą, gali netoleruoti varškės sūrio.
Santrauka: Varškės sūris gali sukelti virškinimo problemų, jei netoleruoji laktozės. Jis taip pat gali sukelti alergines reakcijas tiems, kurie yra alergiški pieno produktams ar pieno baltymams.
Santrauka
Varškės sūris yra varškės sūris, pasižymintis švelniu skoniu ir lygia tekstūra.
Jame yra daug maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, B grupės vitaminus ir mineralus, tokius kaip kalcis, selenas ir fosforas.
Varškės sūris yra vienas naudingiausių maisto produktų, kuriuos gali valgyti, jei nori numesti svorio ar auginti raumenis.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
