Kreminis sūris yra minkštas, tepamas sūris, kuris yra pagrindinis ingredientas daugelyje patiekalų, įskaitant padažus, užtepus, sriubas ir saldumynus.
Tačiau jis gaminamas iš pieno ir grietinėlės, jame yra gana daug riebalų ir kalorijų.
Todėl, jei nori sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį arba vengti pieno produktų, gali norėti rasti alternatyvų. Taip pat gali atsitikti, kad pritrūksi kreminio sūrio ir tau prireiks greito pakaitalo.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Jennifer S.
Galima rasti App StoreŠtai 11 paprastų kreminio sūrio pakaitalų.
1. Varškės sūris
Varškės sūris ir kreminis sūris turi panašumų, tačiau varškės sūris yra šiek tiek liesesnis ir turi grūdėtesnę tekstūrą.
Tekstūrą lengvai gali padaryti lygesnę, sutrindamas varškės sūrį su trupučiu citrinos sulčių.
Naudok varškės sūrį vietoj kreminio sūrio santykiu 1:1 užtepams ir padažams. Prieš naudodamas jį kepimui ar virimui, apsvarstyk galimybę sumaišyti jį su grietinėle arba pusiau grietinėle, kad suteiktum tirštumo.
2. Graikiškas jogurtas
Graikiškas jogurtas yra puiki alternatyva kreminiam sūriui.
Jis taip pat suteikia tavo mėgstamiems patiekalams sveikesnio atspalvio, nes jame gausu baltymų, kalcio ir vitamino B12.
Naudok lygų kiekį graikiško jogurto vietoj kreminio sūrio, kad pagamintum padažus, užtepus, glajus ir kepinius. Taip pat gali per naktį nukošti graikišką jogurtą per marlę – tai gali jį sutirštinti, kad atitiktų kreminio sūrio tekstūrą ir konsistenciją.
3. Rikota
Rikota yra sūris, žinomas dėl savo minkštos tekstūros ir saldaus, aštraus skonio.
Kaip ir kreminis sūris bei kiti pieno produktai, tai yra geras baltymų, kalcio, vitamino B12 ir riboflavino šaltinis.
Nors jis nėra toks tirštas kaip kreminis sūris, jis puikiai tinka kaip įdaras arba ingredientas padažuose ir užtepuose. Taip pat gali jį derinti su lygiu kiekiu riebios grietinėlės ar jogurto ir dėti į kepinius bei desertus.
4. Maskarponė
Maskarponė yra riebus kreminio sūrio variantas, paprastai gaminamas naudojant grietinėlę, o ne pieną.
Be to, kad jame yra daugiau riebalų ir kalorijų nei kreminiame sūryje, jis turi sodresnę, aksominę tekstūrą, kuri puikiai tinka daugelyje receptų – daugiausia įdarams, užtepams, glajams ir desertams.
Pabandyk įdėti žiupsnelį druskos ir šlakelį šviežių citrinos sulčių, kad maskarponė įgautų aštrų skonį, panašų į kreminio sūrio.
Vis dėlto, jei bandai sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį, šį produktą norėsi pasilikti ypatingoms progoms.
5. Humusas
Nors humusas nėra tinkamas kreminio sūrio pakaitalas saldiems patiekalams, tokiems kaip glajus ar sūrio pyragas, jis yra skanus užtepų pakaitalas.
Be to, kad jame nėra pieno produktų ir jis yra veganiškas, tai yra puikus baltymų, skaidulų ir mikroelementų, tokių kaip manganas, varis ir folio rūgštis, šaltinis.
Humusas yra įvairių skonių, todėl gali lengvai paįvairinti savo ryto riestainių rutiną.
6. Kefyras su chia sėklomis
Kefyras yra rūgštus, fermentuotas gėrimas, gaminamas į pieną įdedant kefyro grūdelių – pieno rūgšties bakterijų ir mielių sankaupų.
Be įspūdingo baltymų, kalcio ir fosforo kiekio, kefyre gausu probiotikų – naudingų bakterijų, kurios gali palaikyti žarnyno sveikatą.
Norėdami pagaminti kreminio sūrio pakaitalą, sumaišyk 1 puodelį (240 ml) paprasto kefyro su maždaug 1/4 puodelio (43 gramais) chia sėklų ir palikite 10–20 minučių, kol mišinys sutirštės.
Nors šis pakaitalas netinka virtiems patiekalams ir daugumai kepinių, jis yra puikus probiotikų kupinas pakaitalas riestainių užtepams.
7. Neufchâtel
Neufchâtel yra minkštas, tepamas sūris, kilęs iš Neufchâtel, Prancūzijos.
Palyginti su kreminiu sūriu, jame yra mažiau riebalų ir kalorijų, tačiau jis vis dar yra puikus maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, fosforas ir baltymai, šaltinis.
Gali naudoti lygų kiekį Neufchâtel vietoj kreminio sūrio beveik bet kuriame recepte, įskaitant sūrio pyragą, glajų, padažus ir užtepus.
Tačiau jis turi grūdėtesnę tekstūrą ir nėra toks sodrus kaip kreminis sūris, todėl tavo galutinio produkto skonis gali šiek tiek pasikeisti.
Rekomenduojama perskaityti: 9 nuostabūs majonezo pakaitalai (įskaitant veganiškas parinktis)
8. Šilkinis tofu
Nors gali tekti eksperimentuoti su prieskoniais ir pagardais, kad pasiektum tinkamą skonį, šilkinis tofu yra fantastiškas veganiškas kreminio sūrio pakaitalas tam tikruose receptuose.
Jis dažnai maišomas, kad būtų gaminami veganiški sūrio pyragai ir riestainių užtepai, dėl savo minkštos, kreminės tekstūros.
Tofu taip pat yra labai maistingas, kiekvienoje porcijoje yra baltymų, mangano, seleno ir kalcio.
Pasirink receptus, kuriuose jau nurodomas tofu vietoj kreminio sūrio, kad įsitikintum, jog santykis yra teisingas, ir pabandyk įpilti citrinos sulčių, jei nori papildomo aštraus skonio.
9. Anakardžių sūris
Nesvarbu, ar laikaisi dietos be pieno produktų, ar ieškai lengvo būdo padidinti savo patiekalų maistinę vertę, anakardžių sūris yra puikus kreminio sūrio pakaitalas.
Paprastai gaminamas iš anakardžių, maistinių mielių ir žolelių bei prieskonių mišinio, anakardžių sūris kiekvienoje porcijoje suteikia daug skaidulų ir baltymų.
Maistinės mielės, dažnas anakardžių sūrio komponentas, taip pat yra geras vitamino B12 šaltinis.
Nors anakardžių sūris netinka saldumynams ir kepiniams, jis puikiai tinka santykiu 1:1 pikantiškuose patiekaluose, tokiuose kaip sriubos, padažai ir užtepai. Be to, jį lengva pasigaminti namuose, sumaišant žalius anakardžius su maistinėmis mielėmis, česnako milteliais ir trupučiu citrinos sulčių.
10. Grietinė
Grietinė gaminama į grietinėlę įdedant pieno rūgšties bakterijų, todėl gaunamas tirštas, aštrus produktas, kuris puikiai tinka daugelyje receptų vietoj kreminio sūrio.
Kadangi joje yra mažiau riebalų nei kreminiame sūryje, grietinė taip pat gali suteikti tavo mėgstamiems patiekalams mažai kalorijų turinčio atspalvio.
Atmink, kad grietinė yra rūgštesnė nei kreminis sūris, todėl ji geriausiai tinka sriuboms, padažams ir užtepams, o ne saldumynams.
Rekomenduojama perskaityti: Kokosų pieno pakaitalai: 11 gardžių alternatyvų
11. Varškė (Quark)
Varškė (Quark) yra kreminis, tepamas sūris, garsus daugelyje Europos regionų.
Jis turi švelnų skonį ir minkštą tekstūrą, labai panašią į kreminio sūrio, ir yra labai maistingas, kiekvienoje porcijoje yra didelė baltymų ir kalcio dozė.
Gali naudoti lygų kiekį varškės (Quark), kad pakeistum kreminį sūrį beveik bet kuriame patiekale, įskaitant sūrio pyragus, glajus, sausainius, padažus ir užtepus.
Atkreipk dėmesį, kad varškė (Quark) yra šiek tiek rūgštesnė nei kreminis sūris, todėl atitinkamai pakoreguok kitus recepto ingredientus.
Santrauka
Kreminis sūris yra ne tik skanus užtepas, bet ir universalus ingredientas įvairiuose patiekaluose.
Tačiau, jei bandai sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį arba vengti pieno produktų, yra daugybė pakaitalų, kuriuos gali naudoti vietoj jo.
Pabandyk eksperimentuoti su kai kuriais aukščiau išvardintais ingredientais, kad rastum, kas tau tinka geriausiai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
