Jei galvoji apie maisto atsargų tvarkymą, galbūt svarstai išmesti tą seną „Baileys“ butelį ar brangų škotišką viskį.
Tikriausiai esi girdėjęs, kad vynas su laiku gerėja, bet ar tai galioja kitokiems alkoholiniams gėrimams, ypač atkimšus butelį?
Šiame straipsnyje aptarsime viską, ką turėtum žinoti apie alkoholio galiojimo laiką, sutelkiant dėmesį į skirtingus gėrimus ir jų saugumo lygį.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Sarah M.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje
Įvairių alkoholinių gėrimų galiojimo laikas
Skirtingi alkoholiniai gėrimai, tokie kaip stiprieji gėrimai, alus ir vynas, gaminami naudojant įvairius metodus ir komponentus.
Visi jie praeina fermentacijos etapą, kurio metu mielės cukrų paverčia alkoholiu.
Įvairūs elementai taip pat gali turėti įtakos tam, kiek laiko šie gėrimai išlieka geri. Šie elementai apima temperatūros pokyčius, šviesos poveikį ir sąlytį su oru.
Stiprieji gėrimai
Stiprieji gėrimai, tokie kaip džinas, degtinė, viskis, tekila ir romas, yra žinomi dėl savo stabilumo lentynoje. Jie dažniausiai gaminami iš įvairių grūdų ar augalinės kilmės medžiagų.
Norint pagaminti šiuos gėrimus, pagrindinė medžiaga, žinoma kaip misa, fermentuojama naudojant mieles ir po to distiliuojama. Kai kurie netgi distiliuojami kelis kartus, kad būtų pasiektas rafinuotesnis skonis. Po to skystis gali būti brandinamas įvairių rūšių medinėse statinėse, kad įgytų daugiau gilumo.
Kai gamintojas išpilstys šiuos gėrimus į butelius, jie nustoja bręsti. Ekspertai teigia, kad geriausiam skoniui pasiekti juos reikėtų išgerti per 6–8 mėnesius nuo atidarymo.
Galbūt nepastebėsi jokio skonio skirtumo iki vienerių metų, ypač jei nesi žinovas.
Kad tavo stiprieji gėrimai išliktų geriausios būklės, laikyk juos tamsioje, vėsioje vietoje. Juos netgi gali įdėti į šaldiklį, nors tai nėra būtina. Visada laikyk butelius stačius, kad skystis nesiliestų su kamšteliu, kuris gali koroduoti ir pakeisti skonį bei kokybę.
Teisingai laikydamas, gali užkirsti kelią gėrimo išgaravimui ir reakcijai su oru, taip prailginant jo galiojimo laiką.
Verta paminėti, kad likeriai, saldinti stiprieji gėrimai su pridėtais skoniais, tokiais kaip vaisiai ar prieskoniai, turi trumpesnį galiojimo laiką – iki 6 mėnesių po atidarymo. Jei tavo likeris yra kreminės konsistencijos, geriausia jį laikyti šaldytuve, kad prailgintum jo tinkamumą.
Alus
Alus gaminamas verdant javų grūdus – dažniausiai salyklinius miežius – su vandeniu ir mielėmis.
Šis derinys paliekamas fermentuotis, sukuriant natūralius burbuliukus, kurie suteikia alui būdingą putojimą.
Šio proceso pabaigoje pridedami apyniai – apynių augalo žiedai. Jie suteikia alui įvairių skonių ir aromatų, nuo kartaus iki gėlių ir citrusinių. Apyniai taip pat veikia kaip alaus stabilizatorius ir konservantas.
Jei uždarytas, alus gali išlikti geras 6–8 mėnesius po galiojimo datos ir dar ilgiau, jei laikomas šaldytuve. Alus, turintis didesnį alkoholio tūrį (ABV) virš 8%, paprastai išlieka ilgiau nei tas, kurio ABV yra mažesnis.
Ne visas alus yra pasterizuotas – procesas, kurio metu karščiu sunaikinamos kenksmingos bakterijos ir prailginamas galiojimo laikas. Nors masinės gamybos alus paprastai yra pasterizuotas, amatininkų alus dažnai nėra. Jei tavo alus nepasterizuotas, stenkitės jį išgerti per 3 mėnesius nuo išpilstymo datos, kurią paprastai rasi etiketėje.
Kita vertus, pasterizuotas alus gali išlikti šviežias iki vienerių metų po išpilstymo.
Kad išlaikytum jo kokybę, laikyk alų stačią, nuolat vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. Geriausiam skoniui ir putojimui pasiekti, išgerk jį per kelias valandas nuo atidarymo.
Vynas
Kaip ir jo pusbroliai, alus ir stiprieji gėrimai, vynas taip pat gaminamas fermentacijos būdu, tačiau jis visada gaminamas iš vynuogių. Kartais įtraukiami vynuogių stiebai ir sėklos, kad praturtintų skonį.
Kai kurie vynai brandinami medinėse statinėse mėnesius ar net metus, kad dar labiau pagerėtų jų skonis. Nors aukštos kokybės vynai gali gerėti su laiku, biudžetinės klasės vynus geriausia išgerti per dvejus metus nuo jų išpilstymo datos.
Jei renkiesi ekologiškus vynus, kuriuose dažnai trūksta konservantų, tokių kaip sulfitai, stenkitės juos suvartoti per 3–6 mėnesius po įsigijimo.
Vynas jautrus šviesai ir temperatūrai, todėl geriausia jį laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Skirtingai nei alus ir stiprieji gėrimai, vyno buteliai su kamščiais turėtų būti laikomi ant šono. Teisingai laikomas vynas gali išlikti geras keletą metų.
Atidarius butelį, vynas pradeda greičiau senti dėl sąlyčio su oru. Kad mėgautumėtės visu jo skoniu, išgerkite jį per 3–7 dienas nuo atkimšimo ir laikykite atšaldytą tarp patiekimų.
Vynai, praturtinti distiliuotais spiritais, tokiais kaip brendis, ir vynai dėžutėse gali išlikti iki 28 dienų, jei tinkamai laikomi po atidarymo.
Putojantys vynai greitai praranda burbuliukus, todėl geriausia juos išgerti per kelias valandas nuo atkimšimo. Jei nori prailginti jų gyvavimo laiką, laikyk juos atšaldytus ir naudok hermetišką kamštį, bet stenkitės butelį pabaigti per 1–3 dienas, kad išlaikytumėte geriausią kokybę.
Santrauka: Alkoholinių gėrimų galiojimo laikas skiriasi, stiprieji gėrimai išlieka ilgiausiai, o vynas ir alus yra mažiau stabilūs.
Rekomenduojama perskaityti: Ar alkoholis yra veganiškas? Išsamus alaus, vyno ir stipriųjų gėrimų gidas
Ar pasenęs alkoholis gali tave susargdinti?
Geriant stiprųjį gėrimą, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, iš tikrųjų nesusirgsi; jis tiesiog praranda savo skonį, paprastai po metų nuo atidarymo.
Pasenęs alus taip pat nesukels ligos, bet gali sukelti pilvo skausmą. Išpilk alų, jei jis neturi putų ar putojančios galvos, kai pilamas. Taip pat gali pastebėti skonio skirtumą arba pamatyti nuosėdų butelio dugne.
Nors aukščiausios klasės vynai gali gerėti su laiku, dauguma vynų nepriklauso šiai kategorijai ir turėtų būti išgerti per kelerius metus.
Jei tavo vynas turi acto ar riešutų skonį, jis tikriausiai sugedo. Spalva taip pat gali atrodyti rusva arba tamsesnė nei įprastai. Nors skonis gali būti nemalonus, pasenęs vynas nėra pavojingas vartoti.
Sugedęs vynas paprastai virsta actu. Didelis acto rūgštingumas apsaugo jį nuo bakterijų augimo, kuris kitu atveju galėtų būti kenksmingas.
Tačiau per didelis bet kokio alkoholio vartojimas – nepriklausomai nuo jo amžiaus – gali sukelti nepageidaujamų padarinių, tokių kaip galvos skausmas, pykinimas ir ilgalaikis kepenų pažeidimas. Laikykis saikingo gėrimo gairių: iki vieno gėrimo per dieną moterims ir dviejų vyrams.
Santrauka: Pasenusio alkoholio gėrimas nėra kenksmingas; tai labiau susiję su pablogėjusiu skoniu. Metų senumo stipriojo gėrimo butelis gali nebeturėti tokio gero skonio, išsikvėpęs alus gali sukelti pilvo skausmą, o sugedęs vynas paprastai įgauna acto ar riešutų skonį, bet vis dar yra saugus vartoti.
Rekomenduojama perskaityti: Alaus pilvas: ar alus sukelia pilvo riebalus?
Santrauka
Skirtingi alkoholiniai gėrimai gaminami naudojant įvairius ingredientus ir technikas, todėl jų galiojimo laikas skiriasi. Tai, kaip tu laikai šiuos gėrimus, taip pat gali turėti įtakos tam, kiek laiko jie išlieka geri.
Stiprieji gėrimai paprastai išlieka ilgiausiai, o alaus ir vyno galiojimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių.
Gerti alkoholį, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, paprastai nėra kenksminga.
Tačiau per didelis alkoholio vartojimas, nepriklausomai nuo amžiaus, gali sukelti neigiamą ir rizikingą poveikį sveikatai. Taigi, kad ir kokį alkoholį mėgtum, visada vartok saikingai.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
