Gėlių kompozicijos ant pietų stalo yra klasikinė ir nesenstanti tradicija, tačiau gėlės gali atsirasti ir tavo lėkštėje.
Valgomos gėlės naudojamos daugelyje skirtingų virtuvių ir gali būti rastos meniu visame pasaulyje.
Ne visos gėlės yra saugios valgyti, tačiau tos, kurios yra, gali suteikti unikalų skonio ir spalvos pliūpsnį daugeliui patiekalų, įskaitant salotas, padažus, gėrimus ir pagrindinius patiekalus. Kai kurios iš jų netgi gali pasiūlyti naudos sveikatai.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Kevin H.
Galima rasti App StoreŠtai 11 valgomų gėlių su potencialia nauda sveikatai.
Šiame straipsnyje
1. Hibiskas
Hibisko augalai išaugina didelius, puošnius žiedus, kurie paprastai auga atogrąžų ir paatogrąžių klimato zonose visame pasaulyje. Egzistuoja šimtai hibisko rūšių, tačiau populiariausia valgomoji veislė yra rozelė arba Hibiscus sabdariffa.
Hibisko žiedai gali užaugti iki 15 cm skersmens ir būna įvairių spalvų – įskaitant raudoną, baltą, geltoną ir rožinės atspalvius.
Nors kartais auginamas tik dekoratyviniais tikslais, hibiskas taip pat gerai žinomas dėl savo kulinarinio ir medicininio pritaikymo.
Žiedą gali valgyti tiesiai nuo augalo, tačiau jis dažniausiai naudojamas arbatai, pagardams, uogienėms ar salotoms. Daugelis kultūrų geria hibisko arbatą dėl jos medicininių savybių.
Kai kurie tyrimai rodo, kad hibiskas gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, nors reikia daugiau tyrimų, kad būtų geriau suprasta, kaip hibiskas gali palaikyti širdies sveikatą 1.
Arbata yra ryškiai raudona ir turi aitroką, šiek tiek rūgštų skonį. Ją galima patiekti karštą, tačiau ypač gaivu su ledu karštą vasaros dieną.
Santrauka: Hibisko žiedai yra dideli, spalvingi žiedai, augantys šiltame klimate. Žiedus galima valgyti žalius, tačiau dažnai jie naudojami žolelių arbatai gaminti. Kai kurie tyrimai rodo, kad hibiskas gali teigiamai paveikti cholesterolio ir kraujospūdžio lygį.
2. Kiaulpienė
Kiaulpienės geriausiai žinomos kaip atkaklios sodo piktžolės. Tačiau jos taip pat yra labai maistingos valgomos gėlės.
Kiaulpienės turi mažus žiedus – maždaug 1–1,5 colio (2–4 cm) skersmens – su daugybe mažų, ryškiai geltonų žiedlapių. Jos turi įvairių augalinių junginių, žinomų dėl stiprių antioksidacinių savybių 2.
Įdomu tai, kad žiedai nėra vienintelė kiaulpienės dalis, kurią galima valgyti. Tiesą sakant, kiekviena šios vadinamosios piktžolės dalis gali būti valgoma – įskaitant šaknis, stiebus ir lapus.
Yra begalė būdų valgyti kiaulpienes. Žiedus galima valgyti žalius, vienus arba įmaišytus į salotas. Juos galima apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti arba naudoti želė ir vynui gaminti.
Šaknys dažnai mirkomos arbatai gaminti, o lapai gali būti valgomi žali kaip salotos arba sumuštinių užpilas. Juos taip pat galima virti troškiniuose, apkepuose ar bet kuriame kitame patiekale, kuriame reikia kietų žalumynų.
Santrauka: Kiaulpienės laikomos piktžolėmis, tačiau jos taip pat yra labai maistingos valgomos gėlės. Valgomus žalius arba virtus žiedus galima naudoti įvairiems maisto produktams, tokiems kaip želė ir vynas, gaminti.
3. Levanda
Levanda yra sumedėjusi, gėlėta žolė, iš pradžių augusi Šiaurės Afrikoje ir Viduržemio jūros regione. Violetiniai žiedai yra labai maži, bet gausūs.
Levanda tikriausiai geriausiai žinoma dėl savo išskirtinio kvapo, vertinamo dėl raminančio poveikio.
Spalvos ir aromato derinys daro levandą pageidaujamu priedu prie įvairių maisto produktų, įskaitant kepinius, sirupus, likerius, žolelių arbatas, sausus prieskonių mišinius ir žolelių mišinius.
Jos skonis puikiai dera su saldžiais ir pikantiškais ingredientais, įskaitant citrusinius vaisius, uogas, rozmariną, šalaviją, čiobrelius ir šokoladą.
Gaminant su levandomis, geriausia pradėti nuo nedidelio kiekio ir lėtai didinti, kol pasieksi norimą skonį, nes jis gali greitai tapti per stiprus.
Santrauka: Levanda yra violetinė gėlė, vertinama dėl savo išskirtinio aromato. Ją galima valgyti šviežią arba džiovintą, ir ji puikiai dera su įvairiais ingredientais, tokiais kaip citrusiniai vaisiai, uogos ir pikantiškos žolelės.
Rekomenduojama perskaityti: Ar moliūgas yra vaisius ar daržovė? Pagrindiniai klasifikacijos faktai
4. Sausmedis
Egzistuoja beveik 200 sausmedžio rūšių, tačiau japoniškos ir miško veislės yra dažniausios. Kvapnūs žiedai, paprastai šviesiai geltoni arba balti, turi nektaro, kurį galima valgyti tiesiai iš gėlės.
Sausmedis šimtmečius buvo gyvybiškai svarbus tradicinėje kinų medicinoje.
Žiedai ir jų ekstraktai vartojami arba tepami ant odos įvairioms uždegiminėms ligoms gydyti. Tačiau jo veiksmingumas kaip medicininės terapijos žmonėms lieka moksliškai neįrodytas 3.
Kulinariniame pasaulyje sausmedis dažnai naudojamas arbatai gaminti arba kvapniam, skaniam sirupui.
Sirupą gali naudoti ledinei arbatai, limonadui, jogurtui ir šerbetui saldinti arba kaip cukraus pakaitalą greitų duonos receptuose.
Nors sausmedžio žiedas ir jo nektaras yra visiškai saugūs valgyti, atkreipk dėmesį, kad kai kurių veislių uogos gali būti toksiškos, jei suvartojamos dideliais kiekiais.
Santrauka: Sausmedis yra kvapni gėlė, žinoma dėl savo išskirtinio aromato, saldaus skonio ir tradicinio medicininio naudojimo. Jį galima valgyti tiesiai nuo augalo arba pagaminti iš jo sirupą, kuris gali papildyti daugelį patiekalų.
5. Nasturta
Nasturta yra kulinarijos mėgstamiausia dėl savo ryškių spalvų žiedų ir unikalaus, pikantiško skonio.
Tiek nasturtos lapai, tiek žiedai yra valgomi ir gali būti valgomi virti arba žali. Jie pasižymi pipiriniu, šiek tiek aštriu skoniu, nors žiedai yra švelnesni nei lapai.
Piltuvo formos žiedai paprastai yra ryškiai oranžiniai, raudoni arba geltoni. Jie puikiai tinka tortų, pyragaičių ir salotų garnyrui.
Lapai yra apvalūs ir primena mažus vandens lelijų lapus. Jie yra pakankamai švelnūs, kad būtų naudojami kaip salotų žalumynai arba sumalti į pesto.
Nasturta yra universalus ir akį traukiantis ingredientas, be to, maistingas – jame yra įvairių mineralų ir sveikatą stiprinančių junginių, turinčių antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį 4.
Santrauka: Nasturta yra ryškios spalvos gėlė, žinoma dėl savo pikantiško, pipirinio skonio. Jos žiedai ir lapai yra maistingi ir gali būti paruošti įvairiais būdais.
Rekomenduojama perskaityti: 18 skanių druskos alternatyvų sveikai virtuvei
6. Agurklė
Agurklė, arba žvaigždė, yra žolė, kuri išaugina subtilius, žvaigždės formos žiedus. Žiedai paprastai yra mėlyni, bet taip pat gali būti balti arba rožiniai.
Žolelių medicinoje agurklė naudojama nedideliems negalavimams, tokiems kaip gerklės skausmas ar kosulys, gydyti. Tačiau žmonių tyrimų, patvirtinančių jos veiksmingumą kaip medicininės terapijos, yra nedaug.
Virtuvėje netrūksta būdų, kaip panaudoti agurklę, nes tiek žiedai, tiek lapai yra valgomi. Žiedai dažnai apibūdinami kaip turintys šiek tiek saldų skonį, primenantį agurką ir medų.
Žiedus galima valgyti šviežius salotose arba kaip garnyrą desertams ir kokteiliams – arba juos galima virti ir dėti į sriubas, padažus ar įdarytų makaronų įdarus. Agurklė taip pat gali būti patiekiama kaip atskiras daržovių garnyras.
Santrauka: Agurklė yra žolė, kuri išaugina mažus, mėlynus, žvaigždės formos žiedus. Naudojama tradicinėje medicinoje ir kulinarijoje, ji puikiai tinka salotų ar kokteilių garnyrui ir gali būti verdama į sriubas ir padažus.
7. Portulaka
Portulaka yra sultingas augalas, kuris išaugina mažus, geltonus žiedus ir storus, mėsingus lapus – abu valgomi ir gali būti valgomi virti arba žali.
Istoriškai portulaka buvo laikoma ne vertingesne už sodo piktžolę. Tačiau šis mažas augalas pastaruoju metu išpopuliarėjo dėl savo turtingos maistinės vertės.
Jame gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų, tačiau didžiausia jo maistinė vertė yra omega-3 riebalų kiekis. Portulaka suteikia daugiau omega-3 nei beveik bet kuri kita tokio tipo daržovė 5.
Portulakos žiedus ir lapus galima patiekti žalius daugelyje salotų ir sumuštinių. Juos taip pat galima kepti arba garinti su kitomis daržovėmis kaip garnyrą arba dėti į mėgstamas sriubas. Galbūt netgi norėsi išbandyti šį augalą apvoliotą tešloje ir keptą.
Santrauka: Portulaka yra maistingas sultingas augalas, kurio žiedus ir lapus galima valgyti virtus arba žalius. Jame yra daug vitaminų ir mineralų – ypač omega-3.
8. Rožė
Yra daugiau nei 150 rožių rūšių, beveik bet kokio įsivaizduojamo dydžio ir spalvos. Geriausia dalis yra ta, kad visos jos yra valgomos. Tačiau rožės ne visos skaniai kvepia.
Gera taisyklė renkantis skanią rožę yra ta, kad jei ji maloniai kvepia, ji tikriausiai bus ir skani. Tačiau valgyk tik žiedlapius, nes lapai ir stiebai nėra labai skanus užkandis.
Rožių žiedlapiai turi labai aromatingą, gėlių ir šiek tiek saldų skonį.
Juos galima valgyti žalius, maišyti į vaisių ar žaliąsias salotas, arba džiovinti ir dėti į granolą ar mišrias žoleles.
Šviežius rožių žiedlapius taip pat galima sutrinti ir dėti į skystį, kad būtų sukurti rožių skonio gėrimai, uogienės ir želė. Smulkinti rožių žiedlapiai, pridėti prie cukraus ar sviesto, suteikia unikalų skonį įprastiems ingredientams.
Kaip ir daugelis kitų valgomų gėlių, rožės gali pasiūlyti naudos sveikatai. Kai kurie tyrimai rodo, kad tam tikri rožių junginiai gali padėti sumažinti nerimą ir skatinti atsipalaidavimą 6.
Santrauka: Visos rožės yra valgomos, tačiau tos, kurios turi saldžiausią kvapą, tikriausiai turi daugiausiai skonio. Rožių žiedlapius galima naudoti skysčiams aromatizuoti arba dėti į cukrų ar sviestą, kad pagerintum mėgstamų receptų skonį.
9. Moliūgo žiedas
Jei kada nors augini vasarinius moliūgus savo sode, tikriausiai žinai apie jų subtilius žiedus. Tačiau galbūt nežinai, kad šie žiedai yra tokie pat valgomi kaip ir pats moliūgas.
Nors šie žiedai formuojasi ant visų vasarinių moliūgų rūšių, populiariausi yra iš cukinijų. Cukinijų žiedai yra ryškiai geltoni, ilgos, apvalios varpelio formos.
Šiuos žiedus galima valgyti žalius kaip garnyrą arba supjaustyti ir dėti į salotas. Dar vienas skanus variantas, jei jautiesi išlepęs, yra įdaryti žiedus žolelių sūriais ir kepti arba kepti orkaitėje, kol subtilūs žiedlapiai taps traškūs.
Tau nereikia aukoti savo moliūgų derliaus, kad galėtum mėgautis žiedais. Tik moteriški žiedai gali virsti moliūgais, todėl valgyk tik vyriškus žiedus, kad užtikrintum pilną derlių.
Vyriški žiedai turi ilgą, ploną stiebą ir paprastai auga aplink augalo išorinius kraštus. Moteriški žiedai auga arčiau augalo centro ir turi mažą, svogūninį vaisių žiedo pagrinde, kur jis jungiasi su stiebu.
Santrauka: Vasarinių moliūgų žiedus galima valgyti žalius, įdarytus arba keptus. Jei renkiesi tiesiai iš sodo, valgyk vyriškus žiedus, kad moliūgų augalai vis dar augtų.
Rekomenduojama perskaityti: 6 karčiojo meliono (karčiojo moliūgo) ir jo ekstrakto privalumai
10. Našlaitė
Jau ir taip malonios akiai, našlaitės yra lygiai taip pat malonios valgyti.
Našlaitės turi mažus žiedus, kurių skersmuo yra apie 2–3 colius (5–8 cm). Jos egzistuoja daugelyje spalvų, tačiau violetiniai, mėlyni ir geltoni atspalviai yra dažniausi. Jos turi penkis persidengiančius žiedlapius su tamsiu centru, primenančiu rašalo dėmę.
Paprastai našlaitės turi švelnų, gaivų ir šiek tiek gėlių skonį – nors skonis skiriasi priklausomai nuo tipo.
Kadangi našlaitės gali turėti daug spalvų variacijų, jos puikiai tinka dekoratyviniam papuošimui desertams, tokiems kaip pyragaičiai, tortai ir sausainiai. Gali cukruoti žiedlapius prieš dėdama juos į patiekalą, kad suteiktum papildomo žavesio.
Paprastesniam paruošimui, našlaites galima smulkiai supjaustyti ir dėti į paprastas žalias salotas, kad suteiktum spalvos ir tekstūros.
Be to, kad yra unikalus priedas prie patiekalo, našlaitės taip pat yra turtingas kelių stiprių augalinių junginių, žinomų dėl antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, šaltinis 7.
Santrauka: Nors dažnai naudojamos dekoratyviniais tikslais, našlaitės yra spalvingas ir maistingas priedas prie įvairių desertų ir salotų.
11. Ramunėlė
Ramunėlė yra gėlėta žolė, šimtmečius naudojama kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje.
Mediciniškai ramunėlė dažnai vartojama nerimui mažinti ir miego kokybei gerinti 8.
Žiedai labai panašūs į saulutes, nors ir daug mažesni. Jie suteikia šiek tiek saldų, žemišką skonį maisto produktams, su kuriais jie gaminami.
Dauguma receptų reikalauja kaitinti žiedus skystyje, kad išgautų jų skonį ir bioaktyvius junginius. Lapai ir žiedai paprastai pirmiausia džiovinami, bet gali būti naudojami ir švieži.
Nors dažniausiai naudojami ramunėlių arbatai, žiedai taip pat gali būti naudojami sirupams ar kitiems užpilams kepiniams, kokteiliams ar desertams gaminti.
Santrauka: Ramunėlių žiedai plačiai naudojami mediciniškai nerimui mažinti ir miegui gerinti. Jie turi žemišką, šiek tiek saldų skonį ir gali būti naudojami arbatai ar kitiems užpilams gaminti.
Santrauka
Nors tu gali būti įpratęs matyti gėles tik kaip dekoraciją, daugelį jų galima įtraukti į savo mitybą, kad suteiktum spalvos ir tekstūros.
Be to, daugelis valgomų gėlių yra maistingos ir turi stiprių antioksidantų bei priešuždegiminių junginių, kurie gali palaikyti tavo sveikatą.
Tu gali patiekti jas žalias, virti su daržovėmis, kepti kaip užkandį arba pabarstyti ant desertų.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
