Kiaušinių makaronai dažnai naudojami tokiuose patiekaluose kaip kepti makaronai su daržovėmis (stir-fries), vištienos makaronų sriubos ir makaronai su sviestu, todėl jie yra pagrindinis įvairių virtuvių ingredientas.
Jie gaminami iš kvietinių miltų ir kiaušinių, iš kurių suformuojama tešla, supjaustoma plonomis juostelėmis ir tada išverdama.
Tačiau, nors kiaušinių makaronai yra skanūs, kai kurie gali suabejoti jų nauda sveikatai.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Emma R.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje nagrinėjami kiaušinių makaronų maistiniai aspektai ir aptariami jų privalumai bei trūkumai.
Šiame straipsnyje
Kiaušinių makaronų nauda
Kiaušinių makaronų maistinė sudėtis panaši į įprastų makaronų, tačiau juose šiek tiek mažiau kalorijų, angliavandenių ir baltymų.
Jie taip pat dažnai yra praturtinti, tai reiškia, kad į juos pridėta tam tikrų vitaminų ir mineralų, padidinančių jų maistinę vertę.
Viename puodelyje (160 gramų) virtų, praturtintų kiaušinių makaronų yra:
- Kalorijos: 221
- Baltymai: 7 gramai
- Riebalai: 3 gramai
- Angliavandeniai: 40 gramų
- Skaidulos: 2 gramai
- Selenas: 70% dienos normos
- Tiaminas: 39% dienos normos
- Folatas: 55% dienos normos
- Manganas: 22% dienos normos
- Niacinas: 21% dienos normos
- Varis: 17% dienos normos
- Riboflavinas: 17% dienos normos
- Geležis: 13% dienos normos
- Cinkas: 10% dienos normos
Praturtinti kiaušinių makaronai yra ypač turtingi seleno – mineralo, kuris atlieka svarbų vaidmenį imuninės sistemos veikloje.
Juose taip pat yra keletas B grupės vitaminų, tokių kaip tiaminas, folatas, niacinas ir riboflavinas, kurie visi dalyvauja energijos gamyboje, DNR atstatyme ir smegenų sveikatoje.
Be to, praturtinti kiaušinių makaronai yra geras mangano šaltinis – tai būtina maistinė medžiaga, kuri veikia kaip antioksidantas, apsaugantis nuo oksidacinio streso ir ląstelių pažeidimų.
Santrauka: Kiaušinių makaronai yra praturtinti ir juose yra gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip selenas, manganas ir B grupės vitaminai.
Galimi kiaušinių makaronų trūkumai
Kiaušinių makaronai suteikia svarbių maistinių medžiagų, tačiau yra susiję su keliais galimais trūkumais.
Kalorijų kiekis
Viename virtų kiaušinių makaronų puodelyje (160 gramų) yra maždaug 221 kalorija.
Tai šiek tiek daugiau nei kitų rūšių makaronuose, pavyzdžiui, penne, kuriuose yra apie 168 kalorijos viename puodelyje (107 gramai).
Kiaušinių makaronai yra tankesni, todėl viename puodelyje jų yra daugiau.
Nors kiaušinių makaronai tikrai gali tilpti į sveiką mitybą, svarbu atkreipti dėmesį į pasirinktus priedus, ypač jei sieki svorio metimo tikslo.
Taip yra todėl, kad kiaušinių makaronai dažnai derinami su kitais kaloringais ingredientais, tokiais kaip sviestas ir sūris, kurie, vartojant dideliais kiekiais, gali prisidėti prie svorio augimo.
Kita vertus, kiaušinių makaronų derinimas su mažai kalorijų turinčiais ir daug baltymų ar skaidulų turinčiais ingredientais gali būti naudingas, nes tai gali padėti ilgiau jaustis sotiems ir palaikyti svorio metimą.
Kiaušinių makaronuose daug angliavandenių
Kiaušinių makaronai turi vidutinį glikemijos indeksą, kuris yra matas, naudojamas įvertinti, kiek tam tikri maisto produktai padidina cukraus kiekį kraujyje.
Jie paprastai turi aukštesnį glikemijos indeksą nei makaronai, nors tai gali skirtis priklausomai nuo konkretaus makaronų tipo ir naudojamo gaminimo būdo.
Pavyzdžiui, virtų kvietinių kiaušinių makaronų glikemijos indeksas yra 57, o spagečių glikemijos indeksas gali svyruoti nuo 42 iki 58.
Kiaušinių makaronuose taip pat yra santykinai daug angliavandenių – daugiau nei 40 gramų viename puodelyje (160 gramų).
Tyrimai rodo, kad didelio angliavandenių kiekio dietos, kuriose yra didesnė mažai skaidulų turinčių krakmolų dalis, gali būti susijusios su didesne 2 tipo diabeto ir metabolinio sindromo rizika – tai yra būklių grupė, kuri gali padidinti širdies ligų ir insulto riziką.
Dėl didelio angliavandenių kiekio jie netinka labai mažai angliavandenių turinčioms dietoms, tokioms kaip ketogeninė dieta.
Rekomenduojama perskaityti: 6 geriausi begliuteniai makaronų tipai sveikai mitybai
Kiaušinių makaronuose yra glitimo
Kiaušinių makaronai gaminami naudojant kvietinius miltus, kuriuose yra glitimo – baltymų grupės, randamos kviečiuose, miežiuose ir rugiuose.
Nors daugumai žmonių glitimas nėra problema, kai kuriems gali tekti apriboti jo vartojimą.
Ypač žmonėms, sergantiems celiakija ar turintiems jautrumą glitimui, glitimo turinčių maisto produktų vartojimas gali sukelti tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, viduriavimas, pilvo skausmas ir nevalingas svorio kritimas.
Tiems, kurie netoleruoja glitimo, rekomenduojama laikytis begliutenės dietos, kad būtų išvengta nepageidaujamų šalutinių poveikių.
Santrauka: Kiaušinių makaronai suteikia nemažai kalorijų ir angliavandenių vienoje porcijoje. Jie taip pat turi vidutinį glikemijos indeksą ir juose yra glitimo.
Ar gali valgyti kiaušinių makaronus laikydamasis sveikos mitybos?
Kiaušinių makaronus galima vartoti saikingai, kaip subalansuotos mitybos dalį.
Vis dėlto, svarbu atsižvelgti į tai, su kokiais maisto produktais juos derini, kad maksimaliai padidintum patiekalo maistinę vertę ir sumažintum neigiamą poveikį sveikatai.
Pavyzdžiui, tokie priedai kaip sviestas, sūris ir grietinėlės padažai gali greitai padidinti kalorijų kiekį, o tai gali sukelti svorio augimą.
Pasirinkti maistingus ingredientus, kuriuose gausu baltymų ar skaidulų, gali būti geresnis pasirinkimas, jei stebi savo svorį arba nori palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje, kartu įtraukdamas papildomų vitaminų ir mineralų į savo mitybą.
Pabandyk derinti kiaušinių makaronus su daug baltymų turinčiais maisto produktais, tokiais kaip vištiena, žuvis, tofu ir daug skaidulų turinčiomis daržovėmis, kad gautum maksimalią maistinę naudą.
Be to, stebėk porcijų dydžius ir stenkitės apsiriboti maždaug 1 puodeliu (160 gramų) virtų kiaušinių makaronų vienai porcijai. Papildydamas kiaušinių makaronus daržovėmis ir baltymais, gali jaustis sotesnis po valgio, nepersivalgydamas makaronų.
Santrauka: Pasirinkus sveikus priedus ir stebint porcijų dydžius, galima užtikrinti, kad kiaušinių makaronai tilptų į subalansuotą mitybą.
Rekomenduojama perskaityti: Ar kukurūzų krakmolas tau kenkia? Mitybos ir sveikatos efektai
Santrauka
Kiaušinių makaronai yra mėgstami daugelyje virtuvių dėl savo universalumo ir puikaus skonio.
Jie dažnai praturtinami vitaminais ir mineralais, suteikdami tokių maistinių medžiagų kaip manganas, selenas ir B grupės vitaminai.
Tačiau juose gausu angliavandenių, yra glitimo, o vartojant per daug, jie gali sukelti svorio augimą.
Taigi, nors kiaušinių makaronai gali būti subalansuoto patiekalo dalis, labai svarbu stebėti, kiek jų valgai, ir atidžiai rinktis ingredientus, su kuriais juos derini.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
