Maisto netoleravimas ir jautrumas yra itin dažni. Apskaičiuota, kad 2–20% žmonių visame pasaulyje gali kentėti nuo maisto netoleravimo.
Eliminacinės dietos yra auksinis standartas nustatant maisto netoleravimą, jautrumą ir alergijas per mitybą.
Jų metu pašalinami tam tikri maisto produktai, sukeliantys nemalonius simptomus, o vėliau jie vėl įvedami, stebint simptomus.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Emma R.
Galima rasti App StoreAlergologai ir registruoti dietologai dešimtmečius naudoja eliminacines dietas, kad padėtų žmonėms atmesti maisto produktus, kurie nėra gerai toleruojami.
Šiame straipsnyje
Kas yra eliminacinė dieta?
Eliminacinė dieta apima maisto produktų, kuriuos, tavo manymu, tavo kūnas sunkiai toleruoja, pašalinimą iš mitybos. Vėliau maisto produktai vėl įvedami, po vieną, stebint reakcijos simptomus.
Ji trunka tik 5–6 savaites ir yra naudojama padėti tiems, kurie turi jautrų žarnyną, maisto netoleravimą ar maisto alergiją, nustatyti, kurie maisto produktai prisideda prie jų simptomų.
Eliminacinė dieta gali palengvinti tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, dujos, viduriavimas, vidurių užkietėjimas ir pykinimas.
Kai sėkmingai nustatysi maisto produktą, kurio tavo kūnas sunkiai toleruoja, galėsi jį pašalinti iš savo mitybos, kad ateityje išvengtum nemalonių simptomų.
Yra daug eliminacinių dietų tipų, kurie visi apima tam tikrų maisto produktų valgymą arba pašalinimą.
Tačiau, jei turi žinomą ar įtariamą maisto alergiją, eliminacinę dietą turėtum išbandyti tik prižiūrint medicinos specialistui. Pakartotinis maisto alergeno įvedimas gali sukelti pavojingą būklę, vadinamą anafilaksija.
Jei įtari maisto alergiją, pasitark su gydytoju prieš pradėdamas eliminacinę dietą. Alergijos simptomai yra bėrimai, dilgėlinė, patinimas ir apsunkintas kvėpavimas.
Santrauka: Eliminacinė dieta yra trumpalaikė dieta, padedanti nustatyti maisto produktus, kuriuos tavo kūnas sunkiai toleruoja, ir pašalinti juos iš tavo mitybos.
Kaip veikia eliminacinė dieta?
Eliminacinė dieta yra padalinta į dvi fazes: eliminacijos ir pakartotinio įvedimo.
Eliminacijos fazė
Eliminacijos fazė apima maisto produktų, kurie, tavo manymu, sukelia simptomus, pašalinimą trumpam laikotarpiui, paprastai 2–3 savaitėms.
Pašalink maisto produktus, kuriuos, tavo manymu, tavo kūnas sunkiai toleruoja, ir maisto produktus, kurie garsėja tuo, kad sukelia nemalonius simptomus.
Šie maisto produktai apima riešutus, kukurūzus, soją, pieno produktus, citrusinius vaisius, nakvišų daržoves, kviečius ir maisto produktus, kuriuose yra glitimo, kiaulienos, kiaušinių ir jūros gėrybių.
Šios fazės metu gali nustatyti, ar tavo simptomai yra dėl maisto, ar dėl ko nors kito. Jei simptomai išlieka pašalinus maisto produktus 2–3 savaites, geriausia pranešti gydytojui.
Pakartotinio įvedimo fazė
Kita fazė yra pakartotinio įvedimo fazė, kurios metu lėtai grąžini pašalintus maisto produktus į savo mitybą.
Kiekviena maisto grupė turėtų būti įvedama individualiai per 2–3 dienas, stebint simptomus. Kai kurie simptomai, kuriuos reikia stebėti, yra:
- Bėrimai ir odos pokyčiai
- Sąnarių skausmas
- Galvos skausmai ar migrena
- Nuovargis
- Miego sutrikimai
- Kvėpavimo pokyčiai
- Pilvo pūtimas
- Pilvo skausmas ar spazmai
- Žarnyno veiklos pokyčiai
Jei nepatiri jokių simptomų, kai vėl įvedi maisto grupę, gali manyti, kad ją galima valgyti ir pereiti prie kitos maisto grupės.
Tačiau, jei patiri neigiamus simptomus, tokius kaip minėti aukščiau, sėkmingai nustatei sukeliantį maisto produktą ir turėtum jį pašalinti iš savo mitybos.
Visas procesas, įskaitant eliminaciją, trunka maždaug 5–6 savaites. Išsamiau apie tai, ką klinikiniai tyrimai ir recenzuoti tyrimai rodo apie eliminacinės dietos veiksmingumą, skaityk Mokslas už eliminacinių dietų.
Jei planuoji pašalinti daug maisto grupių, kreipkis patarimo į gydytoją ar dietologą. Per daug maisto grupių pašalinimas gali sukelti maistinių medžiagų trūkumą.
Santrauka: Eliminacinė dieta pašalina maisto produktus, kurie, tavo manymu, sukelia diskomfortą. Tada jie vėl įvedami individualiai, siekiant patikrinti simptomus.
Rekomenduojama perskaityti: 8 dažniausios maisto netoleravimo formos ir simptomai
Maisto produktai, kurių reikia vengti laikantis eliminacinės dietos
Geriausios eliminacinės dietos yra pačios griežčiausios.
Kuo daugiau maisto produktų pašalinsi eliminacijos fazės metu, tuo didesnė tikimybė, kad atrasi, kurie maisto produktai sukelia nemalonius simptomus.
Maisto produktai, kurie dažniausiai pašalinami eliminacijos fazės metu, yra:
- Citrusiniai vaisiai: Venk citrusinių vaisių, tokių kaip apelsinai ir greipfrutai.
- Nakvišų daržovės: Venk nakvišų, įskaitant pomidorus, paprikas, baklažanus, baltas bulves, kajeno pipirus ir papriką.
- Riešutai ir sėklos: Pašalink visus riešutus ir sėklas.
- Ankštiniai augalai: Pašalink visus ankštinius augalus, tokius kaip pupelės, lęšiai, žirniai ir sojos produktai.
- Krakmolingi maisto produktai: Venk kviečių, miežių, kukurūzų, spelta, rugių, avižų ir duonos. Taip pat venk bet kokių kitų glitimo turinčių maisto produktų.
- Mėsa ir žuvis: Venk perdirbtos mėsos, šaltų mėsos gaminių, jautienos, vištienos, kiaulienos, kiaušinių ir vėžiagyvių.
- Pieno produktai: Pašalink visus pieno produktus, įskaitant pieną, sūrį, jogurtą ir ledus.
- Riebalai: Venk sviesto, margarino, hidrintų aliejų, majonezo ir užtepėlių.
- Gėrimai: Venk alkoholio, kavos, juodosios arbatos, gazuotų gėrimų ir kitų kofeino šaltinių.
- Prieskoniai ir pagardai: Venk padažų, pagardų ir garstyčių.
- Cukrus ir saldumynai: Venk cukraus (baltojo ir rudojo), medaus, klevų sirupo, kukurūzų sirupo ir didelio fruktozės kukurūzų sirupo, agavų nektaro, desertų ir šokolado.
Jei įtari, kad kiti, šiame sąraše neįtraukti maisto produktai, sukelia tau diskomfortą, labai rekomenduojama juos taip pat pašalinti.
Santrauka: Gera eliminacinė dieta yra labai griežta, o tai padeda nustatyti kuo daugiau sukeliantį maisto produktų.
Rekomenduojama perskaityti: 54 maisto produktai be glitimo: išsamus sąrašas
Maisto produktai, kuriuos galima valgyti laikantis eliminacinės dietos
Nors eliminacinė dieta yra labai griežta, vis dar yra pakankamai įvairovės, kad būtų galima gaminti sveikus ir skanius patiekalus.
Kai kurie maisto produktai, kuriuos gali valgyti, yra:
- Vaisiai: Dauguma vaisių, išskyrus citrusinius vaisius.
- Daržovės: Dauguma daržovių, išskyrus nakvišas.
- Grūdai: Įskaitant ryžius ir grikius.
- Mėsa ir žuvis: Įskaitant kalakutieną, ėrieną, laukinius gyvūnus ir šaltavandenes žuvis, tokias kaip lašiša.
- Pieno pakaitalai: Įskaitant kokosų pieną ir nesaldintą ryžių pieną.
- Riebalai: Įskaitant šalto spaudimo alyvuogių aliejų, linų sėmenų aliejų ir kokosų aliejų.
- Gėrimai: Vanduo ir žolelių arbatos.
- Prieskoniai, pagardai ir kiti: Įskaitant juoduosius pipirus, šviežias žoleles ir prieskonius (išskyrus kajeno pipirus ir papriką) ir obuolių sidro actą.
Kad išliktum motyvuotas šios griežtos fazės metu, pabandyk kurti naujus receptus ir eksperimentuoti su žolelėmis bei prieskoniais, kad suteiktum savo patiekalams skanų skonį.
Santrauka: Nors eliminacinės dietos yra griežtos, vis dar yra daug maisto pasirinkimų, kad būtų galima gaminti sveikus ir skanius patiekalus.
Kiti eliminacinių dietų tipai
Be aukščiau aprašytos tradicinės eliminacinės dietos, yra keletas kitų tipų.
Štai keletas skirtingų eliminacinių dietų tipų:
- Mažai FODMAP turinti dieta: Pašalina FODMAP, kurie yra trumpos grandinės angliavandeniai, kurių kai kurie žmonės negali virškinti.
- Kelių maisto produktų eliminacinė dieta: Apima valgymą maisto produktų derinio, kurių reguliariai nevalgai. Vienas pavyzdys yra ėrienos ir kriaušių dieta, populiari JAV, kur ėriena ir kriaušės nėra dažnai valgomi.
- Retų maisto produktų eliminacinė dieta: Panaši į kelių maisto produktų dietą, tačiau gali valgyti tik tuos maisto produktus, kuriuos valgai labai retai, nes mažiau tikėtina, kad jie sukels tavo simptomus. Tipiški retų maisto produktų dietos maisto produktai yra batatai, grikiai ir karambola.
- Pasninko eliminacinė dieta: Apima griežtą vandens gėrimą iki penkių dienų, o tada vėl įvedamos maisto grupės. Šio tipo dieta turėtų būti atliekama tik gavus gydytojo leidimą, nes ji gali būti pavojinga tavo sveikatai.
- Kitos eliminacinės dietos: Tai apima be laktozės, be cukraus, be glitimo ir be kviečių dietas, be kita ko.
Santrauka: Yra daug skirtingų eliminacinių dietų, įskaitant mažai FODMAP turinčią dietą, kelių maisto produktų dietą, retų maisto produktų dietą, pasninką ir dar daugiau.
Eliminacinės dietos nauda
Eliminacinės dietos padeda tau atrasti, kurie maisto produktai sukelia nemalonius simptomus, kad galėtum juos pašalinti iš savo mitybos.
Tačiau eliminacinė dieta turi daug kitų privalumų, įskaitant:
Rekomenduojama perskaityti: Hašimoto dieta: apžvalga, maistas, papildai ir patarimai
1. Gali sumažinti dirgliosios žarnos sindromo simptomus
Dirgliosios žarnos sindromas yra dažnas žarnyno sutrikimas, paveikiantis 10–15% žmonių visame pasaulyje.
Daugelis žmonių pastebi, kad eliminacinė dieta pagerina dirgliosios žarnos sindromo simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas, pilvo spazmai ir dujos.
Viename tyrime 150 žmonių, sergančių dirgliosios žarnos sindromu, laikėsi arba eliminacinės dietos, kuri pašalino sukeliantį maisto produktus, arba netikros eliminacinės dietos, kuri pašalino tą patį skaičių maisto produktų, bet ne tuos, kurie susiję su nemaloniais simptomais.
Žmonės, kurie laikėsi tikrosios eliminacinės dietos, sumažino savo simptomus 10%, o tie, kurie geriausiai laikėsi dietos, sumažino simptomus iki 26%.
2. Gali padėti žmonėms, sergantiems eozinofiliniu ezofagitu
Eozinofilinis ezofagitas yra lėtinė būklė, kai alergijos sukelia stemplės, vamzdelio, kuris perduoda maistą iš burnos į skrandį, uždegimą.
Žmonės, sergantys eozinofiliniu ezofagitu, sunkiai ryja sausą ir tankų maistą, o tai padidina užspringimo riziką.
Daugelis tyrimų parodė, kad eliminacinės dietos veiksmingai pagerina eozinofilinio ezofagito simptomus.
Viename tyrime, kuriame dalyvavo 146 pacientai, sergantys eozinofiliniu ezofagitu, daugiau nei 75% visų pacientų patyrė žymiai mažiau simptomų ir mažesnį uždegimą laikydamiesi eliminacinės dietos.
3. Gali sumažinti ADHD simptomus
ADHD (dėmesio deficito / hiperaktyvumo sutrikimas) yra elgesio sutrikimas, paveikiantis 3–5% visų vaikų ir suaugusiųjų.
Tyrimai parodė, kad eliminacinės dietos gali sumažinti ADHD simptomus.
Viena analizė ištyrė 20 tyrimų, kurie apribojo tam tikrus maisto produktus, siekiant pagerinti ADHD simptomus. Tyrėjai nustatė, kad eliminacinės dietos padėjo sumažinti ADHD simptomus tarp vaikų, kurie buvo jautrūs maisto produktams.
Tačiau vaikai neturėtų laikytis eliminacinės dietos, nebent prižiūrint medicinos specialistui.
Eliminacinės dietos apriboja daugelį augantiems vaikams būtinų maistinių medžiagų, o ilgalaikis apribojimas gali sulėtinti jų augimą.
4. Gali pagerinti odos ligas, tokias kaip egzema
Egzema yra odos ligų grupė, kuri pasireiškia raudona, niežtinčia, įtrūkusi ir uždegimine oda.
Egzemos priežasčių yra daug, tačiau daugelis žmonių pastebi, kad tam tikrų maisto produktų valgymas gali pabloginti jų simptomus.
Keletas tyrimų nustatė, kad eliminacinės dietos gali sumažinti egzemos simptomus.
Viename tyrime, kuriame dalyvavo 15 egzema sergančių dalyvių, 14 nustatė, kad eliminacinė dieta sumažino jų simptomus ir padėjo nustatyti sukeliantį maisto produktus.
5. Gali sumažinti lėtinę migreną
Maždaug 2–3 milijonai žmonių vien tik JAV kenčia nuo lėtinės migrenos.
Migrenos priežastys vis dar neaiškios, tačiau tyrimai parodė, kad uždegimas gali būti sukėlėjas.
Eliminacinė dieta pašalina maisto produktus, kurie sukelia uždegimą, ir buvo įrodyta, kad ji sumažina lėtinę migreną.
Viename tyrime 28 moterys ir du vyrai, dažnai kenčiantys nuo migrenos, laikėsi eliminacinės dietos šešias savaites, o tai padėjo sumažinti galvos skausmo priepuolių skaičių nuo devynių iki šešių.
Santrauka: Eliminacinė dieta gali būti naudinga žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu, ADHD, migrena, eozinofiliniu ezofagitu ir odos ligomis, tokiomis kaip egzema.
Eliminacinės dietos rizika
Nors eliminacinės dietos yra puikus būdas atrasti, kurie maisto produktai sukelia tau problemų, jos taip pat turi keletą rizikų.
Pirmiausia, eliminacinių dietų reikėtų laikytis tik trumpą laiką, t. y. nuo keturių iki aštuonių savaičių.
Ilgiau laikytis eliminacinės dietos nerekomenduojama, nes dėl tam tikrų maisto grupių pašalinimo gali atsirasti maistinių medžiagų trūkumas.
Be to, vaikai ir žmonės, turintys žinomų ar įtariamų alergijų, eliminacinę dietą turėtų laikytis tik prižiūrint gydytojui.
Kadangi eliminacinės dietos yra ribojančios, net trumpalaikis tam tikrų maisto grupių pašalinimas gali sulėtinti vaiko augimą.
Vaikai, vėl įvedant maisto grupę, taip pat yra labiau linkę į sunkias reakcijas, tokias kaip anafilaksija. Taip yra todėl, kad jų kūnas gali tapti ypač jautrus maisto produktams, jų vengiant.
Santrauka: Eliminacinės dietos gali sumažinti būtinų maistinių medžiagų suvartojimą, jei jų laikomasi per ilgai. Vaikai ir žmonės, turintys žinomų ar įtariamų alergijų, neturėtų laikytis eliminacinės dietos, nebent prižiūrint gydytojui.
Rekomenduojama perskaityti: FODMAP: Išsamus pradedančiojo vadovas virškinimo sveikatai
Santrauka
Eliminacinės dietos gali padėti nustatyti, kurių maisto produktų tavo kūnas sunkiai toleruoja.
Jei patiri su mityba susijusių simptomų, eliminacinė dieta gali padėti tau atrasti, kurie maisto produktai juos sukelia.
Tačiau eliminacinės dietos tinka ne visiems. Vaikai neturėtų bandyti eliminacinės dietos, nebent prižiūrint gydytojui ar dietologui.
Taip pat žmonės, turintys žinomų ar įtariamų alergijų, eliminacinę dietą turėtų bandyti tik prižiūrint gydytojui.
Galiausiai, svarbu pažymėti, kad eliminacinės dietos turėtų būti taikomos tik trumpalaikiai, nes ilgalaikiai apribojimai gali sukelti maistinių medžiagų trūkumą.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
