Mažai kalorijų turintis saldiklis eritritolis gali atrodyti per gerai, kad būtų tiesa.
Jis natūralus, nesukelia šalutinio poveikio ir skoniu beveik identiškas cukrui – tik be kalorijų.
Jis turi visus gerus įprasto cukraus bruožus, be jokių neigiamų, nors kai kurios žiniasklaidos priemonės abejoja jo nauda.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Emma R.
Galima rasti App StoreŠiame įrodymais pagrįstame straipsnyje apžvelgiami eritritolio privalumai ir galimas šalutinis poveikis.
Kas yra eritritolis?
Eritritolis priklauso junginių klasei, vadinamai cukraus alkoholiais.
Maisto gamintojai naudoja daug skirtingų cukraus alkoholių. Tarp jų yra ksilitolis, sorbitolis ir maltitolis.
Dauguma jų veikia kaip mažai kalorijų turintys saldikliai be cukraus arba mažai cukraus turinčiuose produktuose.
Dauguma cukraus alkoholių nedideliais kiekiais randami gamtoje, ypač vaisiuose ir daržovėse.
Šių molekulių struktūra suteikia joms galimybę stimuliuoti saldumo receptorius ant tavo liežuvio.
Eritritolis atrodo gana skirtingas nuo kitų cukraus alkoholių.
Pirmiausia, jame yra daug mažiau kalorijų:
- Stalo cukrus: 4 kalorijos viename grame
- Ksilitolis: 2,4 kalorijos viename grame
- Eritritolis: 0,24 kalorijos viename grame
Turėdamas tik 6% cukraus kalorijų, jis vis dar turi 70% saldumo.
Didelio masto gamyboje eritritolis gaunamas, kai tam tikros mielės fermentuoja gliukozę iš kukurūzų ar kviečių krakmolo.
Santrauka: Eritritolis yra cukraus alkoholis, naudojamas kaip mažai kalorijų turintis saldiklis. Jis suteikia tik apie 6% kalorijų, randamų lygiame cukraus kiekyje.
Ar eritritolis saugus?
Apskritai, eritritolis atrodo labai saugus.
Buvo atlikta daug tyrimų su gyvūnais dėl jo toksiškumo ir poveikio metabolizmui.
Nepaisant ilgalaikio didelių eritritolio kiekių vartojimo, nebuvo aptikta jokio rimto šalutinio poveikio.
Yra vienas didelis įspėjimas dėl daugumos cukraus alkoholių – jie gali sukelti virškinimo problemų.
Dėl savo unikalios cheminės struktūros tavo kūnas negali jų suvirškinti, ir jie nepakitę praeina pro didžiąją dalį tavo virškinimo sistemos, kol pasiekia storąją žarną.
Storojoje žarnoje juos fermentuoja ten gyvenančios bakterijos, kurios kaip šalutinį produktą gamina dujas.
Todėl didelių cukraus alkoholių kiekių vartojimas gali sukelti pilvo pūtimą ir virškinimo sutrikimus. Jie priklauso skaidulų kategorijai, žinomai kaip FODMAP.
Tačiau eritritolis skiriasi nuo kitų cukraus alkoholių. Didžioji jo dalis absorbuojama į kraują, kol pasiekia storąją žarną.
Jis kurį laiką cirkuliuoja kraujyje, kol galiausiai nepakitęs išsiskiria su šlapimu. Apie 90% eritritolio išsiskiria tokiu būdu.
Nors eritritolis neturi rimto šalutinio poveikio, didelių kiekių vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimus, kaip paaiškinta kitame skyriuje.
Santrauka: Didžioji dalis suvartoto eritritolio absorbuojama į kraują ir išsiskiria su šlapimu. Atrodo, kad jis turi puikų saugumo profilį.
Eritritolio šalutinis poveikis
Apie 90% suvartoto eritritolio absorbuojama į kraują. Likę 10% nepavirškinti keliauja į storąją žarną.
Skirtingai nuo daugumos cukraus alkoholių, atrodo, kad jis atsparus storosios žarnos bakterijų fermentacijai.
Maitinimo tyrimai, kuriuose duodama iki 0,45 gramo vienam svarui (1 gramas vienam kg) kūno svorio, rodo, kad jis labai gerai toleruojamas.
Tačiau vienas tyrimas parodė, kad 50 gramų eritritolio vienkartinė dozė padidino pykinimą ir skrandžio gurgimą.
Nebent tu vartoji didžiulius kiekius vienu metu, vargu ar jis sukels skrandžio sutrikimus. Tačiau eritritolio jautrumas gali skirtis tarp žmonių.
Santrauka: Apie 10% suvartoto eritritolio neabsorbuojama į kraują ir keliauja į storąją žarną. Dėl šios priežasties labai didelis eritritolio vartojimas gali sukelti tam tikrą virškinimo šalutinį poveikį.
Eritritolis nesukelia cukraus kiekio kraujyje ar insulino šuolių
Žmonės neturi fermentų, reikalingų eritritoliui suskaidyti.
Jis absorbuojamas į kraują ir tada nepakitęs išsiskiria su šlapimu.
Kai sveikiems žmonėms duodama eritritolio, cukraus kiekis kraujyje ar insulino lygis nesikeičia. Taip pat nėra jokio poveikio cholesteroliui, trigliceridams ar kitiems biomarkerams.
Tiems, kurie turi antsvorio, serga diabetu ar turi kitų su metaboliniu sindromu susijusių problemų, eritritolis atrodo puiki alternatyva cukrui.
Santrauka: Eritritolis nekelia cukraus kiekio kraujyje. Tai daro jį puikiu cukraus pakaitalu diabetu sergantiems žmonėms.
Rekomenduojama perskaityti: 5 natūralūs saldikliai, kurie naudingi tavo sveikatai
Eritritolis gali sumažinti širdies ligų riziką
Tyrimai su diabetu sergančiomis žiurkėmis rodo, kad jis veikia kaip antioksidantas, galbūt sumažindamas kraujagyslių pažeidimus, sukeltus didelio cukraus kiekio kraujyje.
Kitas tyrimas su 24 suaugusiaisiais, sergančiais 2 tipo diabetu, parodė, kad 36 gramų eritritolio vartojimas kasdien mėnesį pagerino jų kraujagyslių funkciją, potencialiai sumažindamas širdies ligų riziką.
Tačiau eritritolis nėra be ginčų. Vienas tyrimas susiejo aukštą eritritolio kiekį kraujyje su riebalų padidėjimu jauniems suaugusiems.
Reikia daugiau tyrimų, kol bus galima teigti apie šių išvadų svarbą sveikatai.
Santrauka: Eritritolis veikia kaip antioksidantas ir gali pagerinti kraujagyslių funkciją žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu. Šie privalumai gali potencialiai sumažinti širdies ligų riziką, tačiau reikia daugiau tyrimų.
Eritritolis gali slopinti bakterijų augimą tavo burnoje
Vienas dažnas neigiamas per didelio cukraus vartojimo šalutinis poveikis yra prasta dantų sveikata, ertmės ir dantų ėduonis.
Žalingos burnos bakterijos naudoja cukrų energijai. Šio proceso metu jos išskiria rūgštis, kurios ardo dantų emalį.
Dėl to saldūs cukraus alkoholiai, tokie kaip ksilitolis ir eritritolis, atsirado „dantims draugiškuose“ produktuose, nes burnos bakterijos negali jų naudoti energijai.
Ksilitolis ir eritritolis taip pat tiesiogiai slopina bakterijų augimą.
Daug tyrimų ištyrė eritritolio poveikį ertmėms, ir rezultatai yra nevienareikšmiai. Kai kurie tyrimai rodo apnašų ir žalingų bakterijų sumažėjimą, o kiti nerodo ertmių sumažėjimo.
Tačiau, remiantis trejų metų tyrimu su 485 moksleiviais, eritritolis dar labiau apsaugojo nuo dantų ėduonies nei ksilitolis ir sorbitolis.
Apžvalga taip pat padarė tą pačią išvadą, teigdama, kad eritritolis yra veiksmingesnis prieš dantų apnašas ir ėduonį nei ksilitolis ar sorbitolis.
Santrauka: Eritritolis gali slopinti bakterijų augimą burnoje. Be to, skirtingai nuo cukraus, jis nemaitina bakterijų, kurios sukelia ertmes.
Rekomenduojama perskaityti: 10 natūralių alternatyvų rafinuotam cukrui sveikesniam saldinimui
Santrauka
Apskritai, eritritolis atrodo puikus saldiklis.
- Jame beveik nėra kalorijų.
- Jis turi 70% cukraus saldumo.
- Jis nekelia cukraus kiekio kraujyje ar insulino lygio.
- Žmonių tyrimai rodo labai mažai šalutinių poveikių, daugiausia nedidelius virškinimo sutrikimus kai kuriems žmonėms.
- Tyrimai, kuriuose gyvūnams ilgą laiką duodama didžiulių kiekių, nerodo jokio neigiamo poveikio.
Sveikata besirūpinantys žmonės gali rinktis saldinti savo maistą stevija ar medumi. Tačiau medus turi kalorijų ir fruktozės, o daugelis žmonių nevertina stevijos poskonio.
Eritritolis, atrodo, siūlo geriausią iš abiejų pasaulių.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
