Uždegimas gali būti geras arba blogas, priklausomai nuo situacijos.
Viena vertus, tai natūralus tavo kūno būdas apsisaugoti, kai esi sužeistas ar sergi.
Jis gali padėti tavo kūnui apsiginti nuo ligų ir skatinti gijimą.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Marcus J.
Galima rasti App StoreKita vertus, lėtinis, nuolatinis uždegimas yra susijęs su padidėjusia ligų, tokių kaip diabetas, širdies ligos ir nutukimas, rizika.
Įdomu tai, kad maistas, kurį valgai, gali žymiai paveikti uždegimą tavo kūne.
Štai 6 maisto produktai, kurie gali sukelti uždegimą.
1. Cukrus ir didelio fruktozės kiekio kukurūzų sirupas
Stalo cukrus (sacharozė) ir didelio fruktozės kiekio kukurūzų sirupas (DFKKS) yra du pagrindiniai pridėtinio cukraus tipai Vakarų mityboje.
Cukrus yra 50% gliukozės ir 50% fruktozės, o didelio fruktozės kiekio kukurūzų sirupas yra apie 45% gliukozės ir 55% fruktozės.
Viena iš priežasčių, kodėl pridėtiniai cukrūs yra kenksmingi, yra ta, kad jie gali padidinti uždegimą, kuris gali sukelti ligas.
Vieno tyrimo metu pelėms, maitintoms didelio sacharozės kiekio dieta, išsivystė krūties vėžys, kuris išplito į plaučius, iš dalies dėl uždegiminės reakcijos į cukrų.
Kitame tyrime omega-3 riebalų rūgščių priešuždegiminis poveikis buvo sutrikdytas pelėms, maitintoms didelio cukraus kiekio dieta.
Be to, atsitiktinių imčių klinikiniame tyrime, kuriame žmonės gėrė įprastą gazuotą gėrimą, dietinį gazuotą gėrimą, pieną ar vandenį, tik tiems, kurie vartojo įprastą gazuotą gėrimą, padidėjo šlapimo rūgšties lygis, kuris skatina uždegimą ir atsparumą insulinui.
Cukrus taip pat gali būti kenksmingas, nes jis tiekia per didelį fruktozės kiekį.
Nors nedideli fruktozės kiekiai vaisiuose ir daržovėse yra gerai, didelių kiekių vartojimas iš pridėtinių cukrų yra bloga idėja.
Didelis fruktozės vartojimas buvo susijęs su nutukimu, atsparumu insulinui, diabetu, riebiųjų kepenų liga, vėžiu ir lėtine inkstų liga.
Be to, mokslininkai pastebėjo, kad fruktozė sukelia uždegimą endotelio ląstelėse, kurios dengia tavo kraujagysles, o tai yra širdies ligų rizikos veiksnys.
Taip pat įrodyta, kad didelis fruktozės vartojimas padidina keletą uždegimo žymenų pelėms ir žmonėms.
Maisto produktai, kuriuose yra daug pridėtinio cukraus, yra saldainiai, šokoladas, gaivieji gėrimai, pyragai, sausainiai, spurgos, saldūs kepiniai ir tam tikri dribsniai.
Santrauka: Didelio cukraus ir didelio fruktozės kiekio kukurūzų sirupo vartojimas skatina uždegimą, kuris gali sukelti ligas. Jis taip pat gali neutralizuoti omega-3 riebalų rūgščių priešuždegiminį poveikį.
2. Dirbtiniai transriebalai
Dirbtiniai transriebalai greičiausiai yra nesveikiausi riebalai, kuriuos gali valgyti.
Jie sukuriami pridedant vandenilio prie skystų nesočiųjų riebalų, kad jiems būtų suteiktas kietesnių riebalų stabilumas.
Ingredientų etiketėse transriebalai dažnai nurodomi kaip iš dalies hidrinti aliejai.
Dauguma margarino rūšių turi transriebalų, ir jie dažnai pridedami prie perdirbtų maisto produktų, siekiant pailginti galiojimo laiką.
Skirtingai nuo natūraliai randamų transriebalų pieno produktuose ir mėsoje, įrodyta, kad dirbtiniai transriebalai sukelia uždegimą ir didina ligų riziką.
Be to, kad mažina DTL (gerąjį) cholesterolį, transriebalai gali sutrikdyti endotelio ląstelių, dengiančių tavo arterijas, funkciją, o tai yra širdies ligų rizikos veiksnys.
Dirbtinių transriebalų vartojimas yra susijęs su aukštu uždegimo žymenų, tokių kaip C-reaktyvusis baltymas (CRB), lygiu.
Tiesą sakant, viename tyrime CRB lygis buvo 78% didesnis tarp moterų, kurios pranešė apie didžiausią transriebalų vartojimą.
Atsitiktinių imčių kontroliuojamame tyrime, kuriame dalyvavo vyresnio amžiaus moterys su antsvoriu, hidrintas sojų aliejus žymiai labiau padidino uždegimą nei palmių ir saulėgrąžų aliejai.
Tyrimai su sveikais vyrais ir vyrais, turinčiais padidėjusį cholesterolio kiekį, atskleidė panašų uždegimo žymenų padidėjimą reaguojant į transriebalus.
Maisto produktai, kuriuose yra daug transriebalų, yra bulvytės fri ir kiti kepti greito maisto produktai, kai kurios mikrobangų krosnelėje gaminamų spragėsių rūšys, tam tikros margarino ir augalinių riebalų rūšys, supakuoti pyragai ir sausainiai, kai kurie kepiniai ir visi perdirbti maisto produktai, kurių etiketėje nurodytas iš dalies hidrintas augalinis aliejus.
Santrauka: Dirbtinių transriebalų vartojimas gali padidinti uždegimą ir kelių ligų, įskaitant širdies ligas, riziką.
Rekomenduojama perskaityti: Priešuždegiminė dieta: kaip natūraliai sumažinti uždegimą
3. Augaliniai ir sėklų aliejai
XX amžiuje augalinių aliejų vartojimas Jungtinėse Valstijose padidėjo 130%.
Kai kurie mokslininkai mano, kad tam tikri augaliniai aliejai, tokie kaip sojų aliejus, skatina uždegimą dėl labai didelio omega-6 riebalų rūgščių kiekio.
Nors tam tikri mitybos omega-6 riebalai yra būtini, tipinė Vakarų mityba suteikia daug daugiau, nei žmonėms reikia.
Sveikatos specialistai rekomenduoja valgyti daugiau omega-3 turinčių maisto produktų, tokių kaip riebi žuvis, kad pagerintum savo omega-6 ir omega-3 santykį ir gautum omega-3 priešuždegiminę naudą.
Vieno tyrimo metu žiurkės, maitintos dieta, kurios omega-6 ir omega-3 santykis buvo 20:1, turėjo daug didesnį uždegimo žymenų lygį nei tos, kurios buvo maitinamos dietomis, kurių santykis buvo 1:1 arba 5:1.
Tačiau įrodymai, kad didelis omega-6 riebalų rūgščių vartojimas didina uždegimą žmonėms, šiuo metu yra riboti.
Kontroliuojami tyrimai rodo, kad linolo rūgštis, dažniausiai pasitaikanti mitybos omega-6 rūgštis, neturi įtakos uždegimo žymenims.
Reikia daugiau tyrimų, kol bus galima daryti išvadas.
Augaliniai ir sėklų aliejai naudojami kaip kepimo aliejai ir yra pagrindinis ingredientas daugelyje perdirbtų maisto produktų.
Santrauka: Kai kurie tyrimai rodo, kad didelis augalinio aliejaus omega-6 riebalų rūgščių kiekis gali skatinti uždegimą, kai vartojamas dideliais kiekiais. Tačiau įrodymai yra nenuoseklūs, ir reikia daugiau tyrimų.
4. Rafinuoti angliavandeniai
Angliavandeniai įgijo blogą reputaciją. Tačiau tiesa yra ta, kad ne visi angliavandeniai yra problemiški.
Senovės žmonės tūkstantmečius vartojo daug skaidulų turinčius, neperdirbtus angliavandenius žolių, šaknų ir vaisių pavidalu.
Tačiau rafinuotų angliavandenių valgymas gali sukelti uždegimą.
Iš rafinuotų angliavandenių pašalinta didžioji dalis skaidulų. Skaidulos skatina sotumą, gerina cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir maitina naudingas bakterijas tavo žarnyne.
Mokslininkai teigia, kad šiuolaikinės mitybos rafinuoti angliavandeniai gali skatinti uždegiminių žarnyno bakterijų augimą, kurios gali padidinti nutukimo ir uždegiminės žarnyno ligos riziką.
Rafinuoti angliavandeniai turi aukštesnį glikemijos indeksą (GI) nei neperdirbti. Maisto produktai su aukštu GI greičiau pakelia cukraus kiekį kraujyje nei maisto produktai su žemu GI.
Vieno tyrimo metu vyresnio amžiaus suaugusieji, kurie pranešė apie didžiausią didelio GI maisto produktų vartojimą, 2,9 karto dažniau mirė nuo uždegiminės ligos, tokios kaip lėtinė obstrukcinė plaučių liga (LOPL).
Kontroliuojamame tyrime jauni, sveiki vyrai, kurie suvalgė 50 gramų rafinuotų angliavandenių baltos duonos pavidalu, patyrė aukštesnį cukraus kiekį kraujyje ir padidėjo tam tikro uždegimo žymens lygis.
Rafinuotų angliavandenių yra saldainiuose, duonoje, makaronuose, kepiniuose, kai kuriuose dribsniuose, sausainiuose, pyraguose, saldžiuose gaiviuosiuose gėrimuose ir visuose perdirbtuose maisto produktuose, kuriuose yra pridėtinio cukraus ar miltų.
Santrauka: Daug skaidulų turintys, neperdirbti angliavandeniai yra sveiki, tačiau rafinuoti angliavandeniai pakelia cukraus kiekį kraujyje ir skatina uždegimą, kuris gali sukelti ligas.
5. Per didelis alkoholio kiekis
Įrodyta, kad saikingas alkoholio vartojimas teikia tam tikros naudos sveikatai.
Tačiau didesni kiekiai gali sukelti rimtų problemų.
Vieno tyrimo metu uždegimo žymens CRB lygis padidėjo žmonėms, kurie vartojo alkoholį. Kuo daugiau alkoholio jie vartojo, tuo labiau didėjo jų CRB lygis.
Žmonėms, kurie gausiai vartoja alkoholį, gali išsivystyti problemų dėl bakterinių toksinų, išeinančių iš storosios žarnos ir patenkančių į organizmą. Ši būklė – dažnai vadinama „nesandariu žarnynu“ – gali sukelti plačiai paplitusį uždegimą, kuris veda prie organų pažeidimo.
Siekiant išvengti su alkoholiu susijusių sveikatos problemų, vartojimą reikėtų apriboti iki dviejų standartinių gėrimų per dieną vyrams ir vieno moterims.
Santrauka: Gausus alkoholio vartojimas gali padidinti uždegimą ir sukelti „nesandarų žarnyną“, kuris skatina uždegimą visame tavo kūne.
Rekomenduojama perskaityti: 8 maisto produktai ir gėrimai, kurių reikėtų vengti sergant artritu, kad pagerintum sąnarių sveikatą
6. Perdirbta mėsa
Perdirbtos mėsos vartojimas yra susijęs su padidėjusia širdies ligų, diabeto, skrandžio ir storosios žarnos vėžio rizika.
Dažniausiai pasitaikančios perdirbtos mėsos rūšys yra dešra, šoninė, kumpis, rūkyta mėsa ir jautienos džerkiai.
Perdirbtoje mėsoje yra daugiau pažangių glikacijos galutinių produktų (AGE) nei daugumoje kitų mėsos rūšių.
AGE susidaro kepant mėsą ir kai kuriuos kitus maisto produktus aukštoje temperatūroje. Yra žinoma, kad jie sukelia uždegimą.
Iš visų ligų, susijusių su perdirbtos mėsos vartojimu, jos ryšys su storosios žarnos vėžiu yra stipriausias.
Nors daugelis veiksnių prisideda prie storosios žarnos vėžio, manoma, kad vienas mechanizmas yra storosios žarnos ląstelių uždegiminė reakcija į perdirbtą mėsą.
Santrauka: Perdirbtoje mėsoje yra daug uždegiminių junginių, tokių kaip AGE, ir jos stiprus ryšys su storosios žarnos vėžiu iš dalies gali būti dėl uždegiminės reakcijos.
Santrauka
Uždegimas gali atsirasti reaguojant į daugelį veiksnių, kurių kai kurių sunku išvengti, įskaitant taršą, sužalojimus ar ligas.
Tačiau tu turi daug daugiau kontrolės veiksniams, tokiems kaip tavo mityba.
Kad išliktum kuo sveikesnis, sumažink uždegimą, sumažindamas maisto produktų, kurie jį sukelia, vartojimą ir valgydamas priešuždegiminius maisto produktus.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
