Kartu su gliukoze, fruktozė yra viena iš dviejų pagrindinių pridėtinio cukraus sudedamųjų dalių.
Kai kurie sveikatos ekspertai mano, kad fruktozė yra blogesnė iš jų, bent jau vartojant per daug.
Ar šiuos nuogąstavimus patvirtina mokslas? Šiame straipsnyje apžvelgiami įrodymai.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Maya T.
Galima rasti App StoreKas yra fruktozė?
Fruktozė yra paprastojo cukraus rūšis, sudaranti 50% stalo cukraus (sacharozės).
Stalo cukrus taip pat susideda iš gliukozės, kuri yra pagrindinis tavo kūno ląstelių energijos šaltinis.
Tačiau fruktozė turi būti kepenyse paversta gliukoze, kad kūnas galėtų ją panaudoti.
Jos taip pat yra įvairiuose saldžiuose saldikliuose, tokiuose kaip didelio fruktozės kiekio kukurūzų sirupas ir agavų sirupas. Jei produkto etiketėje nurodoma, kad pridėtinis cukrus yra viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių, gali būti gana tikras, kad jame yra daug fruktozės. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja moterims ne daugiau kaip 5 šaukštus pridėtinio cukraus, o vyrams – 9 šaukštus.
Prieš masinę rafinuoto cukraus gamybą, žmonės retai jį vartojo dideliais kiekiais. Nors kai kuriuose saldžiuose vaisiuose ir daržovėse yra fruktozės, jos kiekis yra palyginti nedidelis.
Kai kurie žmonės neįsisavina visos suvalgytos fruktozės. Ši būklė žinoma kaip fruktozės malabsorbcija, kuriai būdingas per didelis dujų kaupimasis ir virškinimo diskomfortas.
Žmonėms, turintiems fruktozės malabsorbciją, fruktozė veikia kaip fermentuojamas angliavandenilis ir yra priskiriama FODMAP.
Skirtingai nuo gliukozės, fruktozė nežymiai padidina cukraus kiekį kraujyje. Todėl kai kurie sveikatos specialistai rekomenduoja fruktozę kaip „saugų“ saldiklį žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
Tačiau kiti nerimauja, kad per didelis fruktozės vartojimas gali prisidėti prie kelių medžiagų apykaitos sutrikimų. Šie nuogąstavimai aptariami kitame skyriuje.
Santrauka: Fruktozė yra cukraus rūšis, sudaranti apie 50% stalo cukraus ir didelio fruktozės kiekio kukurūzų sirupo. Mokslininkai nerimauja, kad per didelis vartojimas gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus.
Kodėl fruktozė tau kenkia?
Gliukozė ir fruktozė organizme metabolizuojamos labai skirtingai.
Nors kiekviena kūno ląstelė gali naudoti gliukozę, kepenys yra vienintelis organas, galintis metabolizuoti fruktozę dideliais kiekiais.
Kai žmonės vartoja daug kalorijų ir daug fruktozės turinčią dietą, kepenys perkraunamos ir pradeda versti fruktozę į riebalus.
Daugelis mokslininkų mano, kad per didelis fruktozės vartojimas gali būti pagrindinis daugelio šiandienos rimčiausių ligų variklis. Tai apima nutukimą, II tipo diabetą, širdies ligas ir net vėžį.
Tačiau reikia daugiau įrodymų iš žmonių tyrimų. Mokslininkai ginčijasi, kiek fruktozė prisideda prie šių sutrikimų.
Santrauka: Daugelis sveikatos specialistų teigė, kad per didelis fruktozės vartojimas yra pagrindinė medžiagų apykaitos sutrikimų priežastis.
Per didelio fruktozės kiekio žalingas poveikis
Nors per didelis fruktozės kiekis neabejotinai yra nesveikas, jo poveikis sveikatai yra prieštaringas.
Nepaisant to, yra nemažai įrodymų, pagrindžiančių nuogąstavimus.
Didelio fruktozės kiekio vartojimas pridėtinio cukraus pavidalu gali:
- Pabloginti tavo kraujo lipidų sudėtį. Fruktozė gali padidinti VLDL cholesterolio kiekį, sukeldama riebalų kaupimąsi aplink organus ir galimai širdies ligas.
- Padidinti šlapimo rūgšties kiekį kraujyje, sukelti podagrą ir aukštą kraujospūdį.
- Sukelti riebalų nusėdimą kepenyse, galimai sukeliant nealkoholinę suriebėjusių kepenų ligą.
- Sukelti atsparumą insulinui, kuris gali sukelti nutukimą ir II tipo diabetą.
- Fruktozė neslopina apetito taip stipriai kaip gliukozė. Dėl to ji gali skatinti persivalgymą.
- Per didelis fruktozės vartojimas gali sukelti atsparumą leptinui, sutrikdyti kūno riebalų reguliavimą ir prisidėti prie nutukimo.
Atkreipk dėmesį, kad ne viskas buvo įrodyta be jokios abejonės kontroliuojamuose tyrimuose. Tačiau įrodymai vis dar yra, o daugiau tyrimų pateiks aiškesnį vaizdą ateinančiais metais ir dešimtmečiais.
Santrauka: Daugelis tyrimų rodo, kad didelis fruktozės vartojimas gali prisidėti prie lėtinių ligų žmonėms.
Rekomenduojama perskaityti: Agavų nektaras: saldiklis, blogesnis už cukrų?
Fruktozė iš pridėtinio cukraus yra bloga, vaisiai – ne
Svarbu suprasti, kad visa tai netaikoma visaverčiams vaisiams.
Vaisiai nėra tik vandeningi fruktozės maišeliai, tai yra tikras maistas, turintis mažą kalorijų tankį ir daug skaidulų.
Jais sunku persivalgyti, ir tau tektų suvalgyti labai didelius kiekius, kad pasiektum žalingą fruktozės lygį. Apskritai, vaisiai yra nedidelis fruktozės šaltinis mityboje, palyginti su pridėtiniu cukrumi.
Žalingas fruktozės poveikis taikomas Vakarų dietai, kurioje yra per daug kalorijų ir pridėtinio cukraus. Tai netaikoma natūraliems cukrams, esantiems vaisiuose ir daržovėse.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
