Pastaraisiais metais funkcinis maistas išpopuliarėjo sveikatos ir gerovės srityse.
Taip pat žinomas kaip maisto papildai, funkcinis maistas yra labai maistingas ir siejamas su daugybe galingų sveikatos privalumų. Pavyzdžiui, jis gali apsaugoti nuo ligų, užkirsti kelią maistinių medžiagų trūkumui ir skatinti tinkamą augimą bei vystymąsi.
Šis straipsnis nagrinėja funkcinio maisto apibrėžimą, naudą ir galimą panaudojimą.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Kevin H.
Galima rasti App StoreŠiame straipsnyje
Kas yra funkcinis maistas?
Funkcinis maistas yra ingredientai, kurie teikia sveikatos privalumų, viršijančių jų maistinę vertę. Kai kuriuose tipuose yra papildų ar kitų papildomų ingredientų, skirtų pagerinti sveikatą.
Ši koncepcija atsirado Japonijoje 1980-aisiais, kai vyriausybinės agentūros pradėjo tvirtinti maisto produktus, turinčius įrodytą naudą gerinant bendrosios populiacijos sveikatą.
Kai kurie pavyzdžiai apima maisto produktus, praturtintus vitaminais, mineralais, probiotikais ar skaidulomis. Maistingi ingredientai, tokie kaip vaisiai, daržovės, riešutai, sėklos ir grūdai, taip pat dažnai laikomi funkciniu maistu.
Pavyzdžiui, avižose yra skaidulų, vadinamų beta-gliukanais, kurie, kaip įrodyta, mažina uždegimą, stiprina imuninę funkciją ir gerina širdies sveikatą.
Panašiai, vaisiuose ir daržovėse gausu antioksidantų, kurie yra naudingi junginiai, padedantys apsaugoti nuo ligų.
Santrauka: Funkcinis maistas yra maisto produktai, kurie teikia sveikatos privalumų, viršijančių jų maistinę vertę. Be maistingų ingredientų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, šiai kategorijai taip pat priklauso maisto produktai, praturtinti vitaminais, mineralais, probiotikais ir skaidulomis.
Funkcinio maisto pavyzdžiai
Funkcinis maistas paprastai skirstomas į dvi kategorijas: įprastą ir modifikuotą.
Įprastas maistas yra natūralūs, visaverčiai maisto ingredientai, kuriuose gausu svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, antioksidantai ir širdžiai naudingi riebalai.
Tuo tarpu modifikuoti maisto produktai buvo praturtinti papildomais ingredientais, tokiais kaip vitaminai, mineralai, probiotikai ar skaidulos, siekiant padidinti maisto naudą sveikatai.
Štai keletas įprasto funkcinio maisto pavyzdžių:
- Vaisiai: uogos, kiviai, kriaušės, persikai, obuoliai, apelsinai, bananai
- Daržovės: brokoliai, žiediniai kopūstai, lapiniai kopūstai, špinatai, cukinijos
- Riešutai: migdolai, anakardžiai, pistacijos, makadamijos riešutai, braziliški riešutai
- Sėklos: ispaninio šalavijo sėklos, linų sėklos, kanapių sėklos, moliūgų sėklos
- Ankštiniai augalai: juodosios pupelės, avinžirniai, baltosios pupelės, lęšiai
- Viso grūdo produktai: avižos, miežiai, grikiai, rudieji ryžiai, kuskusas
- Jūros gėrybės: lašiša, sardinės, ančiuviai, skumbrė, menkė
- Fermentuoti maisto produktai: tempeh, kombuča, kimči, kefyras, rauginti kopūstai
- Žolelės ir prieskoniai: ciberžolė, cinamonas, imbieras, kajeno pipirai
- Gėrimai: kava, žalioji arbata, juodoji arbata
Štai keletas modifikuoto funkcinio maisto pavyzdžių:
- praturtintos sultys
- praturtinti pieno produktai, tokie kaip pienas ir jogurtas
- praturtintos pieno alternatyvos, tokios kaip migdolų, ryžių, kokosų ir anakardžių pienas
- praturtinti grūdai, tokie kaip duona ir makaronai
- praturtinti dribsniai ir granola
- praturtinti kiaušiniai
Santrauka: Maistingi maisto produktai, tokie kaip vaisiai, daržovės ir ankštiniai augalai, dažnai laikomi funkciniu maistu, kartu su praturtintais maisto produktais, tokiais kaip sultys, kiaušiniai ir dribsniai.
Galima funkcinio maisto nauda
Funkcinis maistas siejamas su keliais galimais sveikatos privalumais.
Rekomenduojama perskaityti: Vegetariškos keto dietos planas: nauda, rizika, maistas ir idėjos
Funkcinis maistas gali užkirsti kelią maistinių medžiagų trūkumui
Funkcinis maistas paprastai yra turtingas svarbiomis maistinėmis medžiagomis, įskaitant vitaminus, mineralus, sveikus riebalus ir skaidulas.
Įtraukus į savo mitybą įvairų funkcinį maistą – tiek įprastą, tiek praturtintą – gali padėti užtikrinti, kad gautum reikiamų maistinių medžiagų ir apsisaugoti nuo maistinių medžiagų trūkumo.
Tiesą sakant, nuo praturtintų maisto produktų atsiradimo, maistinių medžiagų trūkumo paplitimas visame pasaulyje žymiai sumažėjo.
Pavyzdžiui, po to, kai Jordanijoje buvo įvesta geležimi praturtinta kvietinių miltų, geležies stokos anemijos atvejų tarp vaikų sumažėjo beveik perpus.
Praturtinimas taip pat buvo naudojamas siekiant užkirsti kelią kitoms ligoms, sukeltoms maistinių medžiagų trūkumo, įskaitant rachitą, gūžį ir apsigimimus.
Funkcinis maistas gali apsaugoti nuo ligų
Funkcinis maistas teikia svarbių maistinių medžiagų, kurios gali padėti apsaugoti nuo ligų.
Daugelis jų ypač turtingi antioksidantais. Šios molekulės padeda neutralizuoti kenksmingus junginius, žinomus kaip laisvieji radikalai, padėdamos užkirsti kelią ląstelių pažeidimams ir tam tikroms lėtinėms ligoms, įskaitant širdies ligas, vėžį ir diabetą.
Kai kurie funkciniai maisto produktai taip pat turi daug omega-3 riebalų rūgščių, sveiko tipo riebalų, kurie, kaip įrodyta, mažina uždegimą, stiprina smegenų funkciją ir skatina širdies sveikatą.
Kiti tipai yra turtingi skaidulomis, kurios gali skatinti geresnę cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir apsaugoti nuo tokių ligų kaip diabetas, nutukimas, širdies ligos ir insultas. Skaidulos taip pat gali padėti išvengti virškinimo sutrikimų, įskaitant divertikulitą, skrandžio opas, hemorojų ir rūgšties refliuksą.
Funkcinis maistas gali skatinti tinkamą augimą ir vystymąsi
Tam tikros maistinės medžiagos yra būtinos tinkamam kūdikių ir vaikų augimui bei vystymuisi.
Mėgavimasis įvairiu maistingo funkcinio maisto, kaip sveikos mitybos dalies, gali padėti užtikrinti, kad būtų patenkinti mitybos poreikiai. Be to, gali būti naudinga įtraukti maisto produktus, praturtintus specifinėmis maistinėmis medžiagomis, kurios yra svarbios augimui ir vystymuisi.
Pavyzdžiui, dribsniai, grūdai ir miltai dažnai praturtinami B vitaminais, tokiais kaip folio rūgštis, kuri yra būtina vaisiaus sveikatai.
Mažas folio rūgšties kiekis gali padidinti nervinio vamzdelio defektų riziką, kurie gali paveikti smegenis, nugaros smegenis ar stuburą. Apskaičiuota, kad padidinus folio rūgšties vartojimą, nervinio vamzdelio defektų paplitimas galėtų sumažėti 50–70%.
Kitos maistinės medžiagos, dažnai randamos funkciniame maiste, taip pat atlieka pagrindinį vaidmenį augant ir vystantis, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, geležį, cinką, kalcį ir vitaminą B12.
Santrauka: Funkcinis maistas gali padėti išvengti maistinių medžiagų trūkumo, apsaugoti nuo ligų ir skatinti tinkamą augimą bei vystymąsi.
Rekomenduojama perskaityti: Veganiškas pirkinių sąrašas pradedantiesiems | Augalinės kilmės maistas
Funkcinio maisto panaudojimas
Gerai subalansuota, sveika mityba turėtų būti turtinga įvairiu funkciniu maistu, įskaitant maistingus visaverčius maisto produktus, tokius kaip vaisiai, daržovės, viso grūdo produktai ir ankštiniai augalai.
Šie maisto produktai ne tik aprūpina tavo kūną reikalingais vitaminais ir mineralais, bet ir palaiko bendrą sveikatą.
Modifikuoti, praturtinti funkciniai maisto produktai taip pat gali tilpti į subalansuotą mitybą. Jie gali padėti užpildyti bet kokias mitybos spragas, kad būtų išvengta maistinių medžiagų trūkumo, taip pat pagerinti sveikatą, padidinant svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, skaidulos, širdžiai naudingi riebalai ar probiotikai, suvartojimą.
Santrauka: Funkcinis maistas gali būti naudojamas padidinti svarbių maistinių medžiagų suvartojimą, užpildyti bet kokias mitybos spragas ir palaikyti bendrą sveikatą.
Santrauka
Funkcinis maistas yra maisto produktų kategorija, siejama su keliais galingais sveikatos privalumais.
Jis gali ne tik užkirsti kelią maistinių medžiagų trūkumui, bet ir apsaugoti nuo ligų bei skatinti tinkamą augimą ir vystymąsi.
Be to, kad mėgaujiesi įvairiu sveiku visaverčiu maistu, gali įtraukti daugiau praturtintų maisto produktų į savo mitybą, kad užpildytum bet kokias mitybos spragas ir palaikytum geresnę sveikatą.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
