Chaloumi sūris, pasižymintis išskirtinai sodriu skoniu ir tvirta tekstūra, yra vertingas kalcio ir baltymų šaltinis, teikiantis naudos, pavyzdžiui, gerinantis kaulų sveikatą ir galintis sumažinti 2 tipo diabeto riziką. Tačiau patartina jį vartoti saikingai ir kaip subalansuotos mitybos dalį.
Pusiau kietas sūris, daugiausia gaminamas iš ožkų, avių ar karvių pieno, chaloumi pasižymi unikaliu pikantišku skoniu ir tvirta, kramtoma tekstūra.
Kipre prieš šimtmečius atsiradęs chaloumi pastaruoju metu smarkiai išpopuliarėjo. Jis tapo nuolatiniu graikų restoranų meniu elementu ir lengvai randamas daugumos maisto prekių parduotuvių sūrių skyriuose.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuves
Emma R.
Galima rasti App StoreAukšta lydymosi temperatūra išskiria chaloumi iš daugelio kitų sūrių variantų, leidžianti jam atlaikyti kepimą orkaitėje, ant grotelių ar keptuvėje neprarandant formos. Tai daro jį populiariu pasirinkimu gaminant maistą, o šis procesas sustiprina jo įgimtą sūrų skonį ir suteikia jam šiek tiek traškų paviršių.
Juos galima mėgautis kaip atskiru patiekalu arba derinti su įvairiais kitais ingredientais, tokiais kaip švieži vaisiai, pomidorai, skrudintos sezamo sėklos, arba, tiems, kas mėgsta saldumynus, medumi.
Šiame straipsnyje išnagrinėsime chaloumi maistinę vertę, naudą sveikatai ir galimus trūkumus, taip pat keletą paprastų būdų, kaip įtraukti šį unikalų sūrį į kasdienį maistą.
Chaloumi maistinė vertė
Nors chaloumi maistinė vertė gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo to, kaip jį paruoši, kiekviena porcija suteikia baltymų ir kalcio.
Vienoje 28 gramų chaloumi porcijoje yra šių maistinių medžiagų:
- Kalorijos: 110
- Angliavandeniai: 0 gramų
- Baltymai: 7 gramai
- Riebalai: 9 gramai
- Kalcis: 25% dienos normos
- Natris: 15% dienos normos
Kalcis, ypač, atlieka pagrindinį vaidmenį raumenų funkcijoje, nervų perdavime, kaulų sveikatoje ir hormonų sekrecijoje.
Tuo tarpu baltymai skatina tinkamą augimą ir vystymąsi bei palaiko raumenų augimą, imuninę funkciją ir svorio valdymą.
Atmink, kad riebalų ir kalorijų kiekis kiekvienoje porcijoje gali padidėti, jei sūrį kepsi keptuvėje arba aliejuje.
Santrauka: Chaloumi yra geras svarbių maistinių medžiagų, įskaitant baltymus ir kalcį, šaltinis. Tikslus jo riebalų ir kalorijų kiekis priklauso nuo to, kaip jį paruoši.
Chaloumi nauda sveikatai
Chaloumi gali būti susijęs su keliomis naudos sveikatai.
Chaloumi gausu baltymų
Chaloumi yra puikus baltymų šaltinis, vienoje 28 gramų porcijoje yra 7 gramai.
Baltymai yra būtini daugeliui tavo sveikatos aspektų, įskaitant hormonų gamybą, imuninę funkciją ir audinių atstatymą.
Sportuojant gali padidėti raumenų augimas ir jėga, jei gauni pakankamai baltymų su maistu. Baltymai taip pat gali padėti išlaikyti liesą kūno masę metant svorį.
Be to, baltymų vartojimas po treniruotės gali skatinti raumenų atsistatymą, sutrumpinti atsistatymo laiką ir pagerinti tavo pažangą.
Chaloumi palaiko kaulų sveikatą
Kaip ir kiti pieno produktai, chaloumi yra daug kalcio – mikroelemento, svarbaus kaulų sveikatai.
Kalcis suteikia tavo kaulams stiprybės ir struktūros. Apie 99% tavo kūno kalcio yra saugoma kauluose ir dantyse.
Tyrimai rodo, kad didesnis kalcio kiekis gali padidinti kaulų tankį ir sumažinti kaulų lūžių riziką, ypač jei jis derinamas su vitaminu D.
Pavyzdžiui, vienoje apžvalgoje pažymėta, kad reguliarus pieno produktų vartojimas gali padidinti moterų kaulų mineralinį tankį iki 1,8% per dvejus metus. Tai netgi gali būti susiję su mažesne kaulų lūžių rizika.
Chaloumi gali apsaugoti nuo diabeto
Kai kurie tyrimai parodė, kad pieno produktų, tokių kaip chaloumi, vartojimas gali apsaugoti nuo 2 tipo diabeto.
Vienoje 30 tyrimų apžvalgoje reguliarus pieno produktų vartojimas buvo susietas su sumažėjusiu pilvo riebalų kiekiu ir kūno svoriu. Apžvalgoje taip pat pažymėta, kad pieno produktai pagerino jautrumą insulinui, o tai gali pagerinti organizmo gebėjimą reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Kita didelė apžvalga turėjo panašių išvadų, siejant reguliarų pieno produktų vartojimą su žymiai mažesne 2 tipo diabeto išsivystymo rizika.
Chaloumi esantys baltymai ir riebalai taip pat gali sulėtinti skrandžio ištuštėjimą, o tai gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje po valgio.
Santrauka: Chaloumi yra daug baltymų ir kalcio, o tai gali skatinti kaulų sveikatą. Tyrimai taip pat rodo, kad riebūs pieno produktai gali būti susiję su mažesne 2 tipo diabeto rizika.
Rekomenduojama perskaityti: 12 saldžių ir diabetikams tinkančių užkandžių geresniam cukraus kiekiui
Galimi chaloumi trūkumai
Chaloumi yra gana daug natrio, kiekvienoje porcijoje yra 350 mg. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja, kad sveiki suaugusieji per dieną gautų mažiau nei 2 000 mg.
Sveikatos ekspertai dažnai rekomenduoja žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, sumažinti druskos vartojimą, kad palaikytų sveiką kraujospūdį.
Be to, kai kurie žmonės gali būti jautresni druskos poveikiui. Didelis vartojimas šiems asmenims gali sukelti problemų, tokių kaip vandens susilaikymas ir pilvo pūtimas.
Nors žalias chaloumi turi vidutinį kalorijų kiekį, jis dažnai vartojamas keptas arba padengtas aliejumi. Tai gali žymiai padidinti kalorijų kiekį, galbūt prisidedant prie svorio padidėjimo.
Jame taip pat yra daug sočiųjų riebalų, kurie, vartojant dideliais kiekiais, gali prisidėti prie padidėjusio MTL (blogojo) cholesterolio kiekio.
Todėl svarbu mėgautis chaloumi saikingai ir kaip subalansuotos mitybos dalimi.
Atkreipk dėmesį, kad chaloumi netinka tiems, kurie laikosi bepienės ar veganiškos dietos.
Vegetarai taip pat turėtų atidžiai patikrinti ingredientų etiketę, nes kai kurios rūšys gaminamos naudojant gyvūninės kilmės šliužo fermentą. Šis ingredientas gaminamas atrajotojų, tokių kaip karvės, avys ir ožkos, skrandžiuose ir nėra tinkamas vegetarams.
Santrauka: Chaloumi dažnai turi daug natrio, sočiųjų riebalų ir kalorijų. Jis netinka tiems, kurie laikosi veganiškos ar bepienės dietos. Kai kurios rūšys taip pat netinka vegetariškai mitybai.
Kaip gaminamas chaloumi
Chaloumi gali būti gaminamas iš ožkų, avių ar karvių pieno.
Procesas apima pieno kaitinimą ir šliužo fermento, medžiagos, naudojamos pienui sutraukti, pridėjimą. Tai natūraliai atskiria varškę ir išrūgas.
Varškė nusausinama naudojant sūrio audiniu išklotą sietelį ir presuojama į formą.
Kai varškė sukietėja, ji verdama sūdytose išrūgose ir sūdoma šaldytuve.
Santrauka: Chaloumi gaminamas iš ožkų, avių ar karvių pieno. Gamybos procesas apima šliužo fermento pridėjimą į pieną, kad atskirtų varškę ir išrūgas, jų nusausinimą, presavimą į formą, o po to virimą ir sūdymą.
Rekomenduojama perskaityti: Sviestas: naudingas ar kenksmingas tavo sveikatai?
Kaip mėgautis chaloumi
Chaloumi turi gilų, pikantišką skonį; jį galima paruošti ir mėgautis įvairiais būdais.
Kepant sūrį alyvuogių aliejuje, galima pagerinti jo tekstūrą ir sūrų skonį.
Taip pat gali jį kepti ant grotelių po 2–3 minutes iš abiejų pusių, kad gautum gražią spalvą ir traškų paviršių.
Arba pabandyk užpilti šiek tiek aliejaus ant sūrio kepimo skardoje, pabarstyti žolelėmis ir kepti orkaitėje 10–15 minučių 175°C temperatūroje (350°F), kad gautum skanų užkandį ar garnyrą prie patiekalo.
Chaloumi taip pat puikiai tinka įvairiuose kituose patiekaluose, įskaitant vėrinėlius, salotas, sumuštinius, karius, panini ir picas.
Santrauka: Chaloumi turi pikantišką, sodrų skonį ir tvirtą tekstūrą. Tai universalus ingredientas, kurį galima kepti keptuvėje, ant grotelių ar orkaitėje ir įtraukti į įvairius receptus.
Chaloumi pakaitalai
Jei tau sunku rasti chaloumi vietiniame prekybos centre, gali naudoti daugelį kitų sūrių rūšių.
Pavyzdžiui, queso para freir yra Lotynų Amerikos sūrio rūšis, dažnai naudojama kepimui dėl savo aukštos lydymosi temperatūros, tvirtos tekstūros ir švelnaus skonio.
Kefalotyri yra panašus variantas iš Graikijos ir Kipro. Kadangi jis yra šiek tiek kietesnis nei chaloumi ir turi sūresnį skonį, gali tekti atitinkamai pakoreguoti savo receptus prieš keičiant į kefalotyri.
Paneer, taip pat žinomas kaip indiška varškė, kai kuriuose patiekaluose taip pat gali būti naudojamas vietoj chaloumi dėl savo aukštos lydymosi temperatūros ir švelnaus skonio.
Kiti galimi chaloumi pakaitalai yra:
- feta
- queso blanco
- tofu
- saganaki
- queso panela
- manouri
- anari
- provolone
Santrauka: Daugelis sūrių rūšių gali būti naudojamos vietoj chaloumi, įskaitant queso para freir, kefalotyri ir paneer.
Rekomenduojama perskaityti: 21 skanūs ir sveiki keto užkandžiai mažai angliavandenių dietai
Chaloumi laikymas
Neatidarytas chaloumi šaldytuve gali išsilaikyti iki 1 metų.
Atidarius, laikyk jį sūriame vandenyje sandariame inde arba apvyniok pergamentiniu ar vaškuotu popieriumi. Laikyk jį šaldytuve.
Chaloumi taip pat galima laikyti sandariame inde ir užšaldyti iki 6 mėnesių. Kai būsi pasiruošęs jį naudoti, atšildyk jį šaldytuve per naktį prieš įdėdamas į savo receptus.
Santrauka: Chaloumi galima laikyti šaldytuve arba šaldiklyje. Norėdami maksimaliai išsaugoti jo kokybę, apvyniokite jį vaškuotu ar pergamentiniu popieriumi arba laikykite sandariame inde sūriame vandenyje.
Santrauka
Iš Kipro kilęs chaloumi sūris yra populiarus pieno produktas. Jo tvirta tekstūra ir unikalus pikantiškas skonis mėgstami visame pasaulyje.
Kadangi kiekviena porcija suteikia daug baltymų ir kalcio, jo įtraukimas į tavo mitybą gali pagerinti kaulų sveikatą ir apsaugoti nuo 2 tipo diabeto.
Tiesiog nepamiršk mėgautis juo saikingai, kad nepersistengtum su aliejaus ir kalorijų suvartojimu – ypač jei nuspręsi kepti sūrį aliejuje.
Chaloumi yra labai universalus ir gali būti kepamas keptuvėje, orkaitėje ar ant grotelių ir įtraukiamas į daugybę patiekalų.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
